Pri pečení rôznorodých sladkých dobrôt nám uľahčujú prácu rôznorodé pomôcky. Obrovským pomocníkom sú napríklad multifunkčné kuchynské roboty, ktoré nám vymiešajú tekuté cesto, ale tiež vypracujú tuhé cesto či vyšľahajú sneh z bielkov. Veď ako by sme sa pri pečení zaobišli napríklad bez valčeka a podložky na cesto, kuchynskej stierky či metličky, prípadne pri niektorých receptoch aj bez cukrárskeho vrecúška? A rozhodne by v kuchyni fanúšika pečenia nemali chýbať ani formy na pečenie. Tie sú dnes dostupné v rôznych verziách, resp. Veľmi obľúbené sú však i silikónové formičky, pretože majú množstvo výhod a sú veľmi pohodlné na používanie. Avšak, sú aj bezpečné na použitie? U mnohých formičky z takého materiálu vzbudzujú obavy, či sú skutočne vhodné na opakované používanie pri vysokých teplotách. Ako to teda je?
Silikónové doplnky do kuchyne sú v súčasnosti obrovským pomocníkom. Silikón je ekologický a netoxický materiál, ktorý zvláda rôzne teploty bez poškodenia, a to ako vysoké, tak aj veľmi nízke. Silikónové formy na pečenie zo silikónu sú obľúbené vďaka mnohým benefitom, ktoré ponúkajú. Mnohí si ich zamilovali najmä kvôli tomu, že ich nie je potrebné pred pečením vymastiť a vysypať múkou a pečivo sa v nich nepripečie.
Bezpečnosť a vlastnosti silikónových foriem
Používanie silikónových foriem na pečenie v rúre je vo všeobecnosti považované za bezpečné. Kvalitný potravinársky silikón predstavuje za normálnych okolností netoxický materiál, ktorý je spravidla dobre odolný pri teplotách od -60/-40 °C do 230/250 °C. Avšak, za určitých okolností sa môžu s ich používaním spájať určité riziká, medzi ktoré môžeme zaradiť hlavne kontamináciu pečiva nežiaducimi chemickými nečistotami, ktoré sa zo silikónovej formy uvoľnia. Nakupujte silikónové formy aj iné potreby do kuchyne v overených obchodoch, resp. Podľa zákona musí mať každý tovar, ktorý prichádza do priameho styku s potravinami (formy, panvice, hrnce, plechy a pod.) certifikát zdravotnej nezávadnosti.
Hoci sú silikónové formy odolné, môžu sa používať opakovane a dlho vydržia, je potrebné ich používať správne, aby dlho skutočne vydržali a boli bezpečné na použitie. Silikónové formičky používajte vždy podľa odporúčaní výrobcu a len pri stanovených teplotách. Pri pečení je vhodné silikónovú formičku položiť na plochý plech. Po dopečení môžete pečivo z foriem ihneď vybrať a použiť opakovane. Okrem toho by silikónové formičky nikdy nemali prísť do kontaktu s ostrými kovovými nástrojmi, ktoré môžu povrch silikónu ľahko poškodiť.
Silikónové formy na pečenie sú určené na opakované používanie. Ak je ich stav 100 %, malo by byť ich použitie bezpečné. Formu je rozhodne potrebné vymeniť v prípade, ak ju poškodíte napríklad pri krájaní nožom alebo drhnutí drôtenkou.
Silikónové formy sú farebné a roztomilé a rozmanité silikónové formy na tortu sa rýchlo stali obľúbenými. Napriek svojim vysokým cenám sú stále veľmi populárne. Tieto poháre, misky a nádoby na uchovávanie čerstvého vzduchu sú vyrobené z potravinárskeho silikónu, takže môžete byť pokojní a môžete ich ľubovoľne skladať. Forma na tortu vyrobená zo silikónového materiálu je mäkká, skladacia, ohýbateľná a nedá sa ľahko zdeformovať. Skladací obedár, ktorý je z neho vyrobený, je možné na uloženie sploštiť jednou rukou a dá sa úplne otvoriť jemným potrasením obidvomi rukami, ktoré sa pohodlne prenáša. Ľahko sa skladuje. Silikónový materiál navyše nie je ľahké zafarbiť olejom a jeho čistenie je veľmi vhodné. Viacrámová dizajnová tortová forma sa nebude lepiť a voňať. Sedem farieb je jasných a krásnych. Je tento druh tortovej formy pre kolegov a priateľov zvláštny a intímny? Tieto tortové formy sú vyrobené z potravinárskeho silikónu, ktorý vydrží vysokú teplotu 230 ℃, aj keď sú vložené do rúry, bude to v poriadku.
Ako predĺžiť životnosť silikónovej formy
Hoci sú silikónové formy odolné, môžu sa používať opakovane a dlho vydržia, je potrebné ich používať správne, aby dlho skutočne vydržali a boli bezpečné na použitie. Silikónové formičky používajte vždy podľa odporúčaní výrobcu a len pri stanovených teplotách. Pri pečení je vhodné silikónovú formičku položiť na plochý plech. Po dopečení môžete pečivo z foriem ihneď vybrať a použiť opakovane. Okrem toho by silikónové formičky nikdy nemali prísť do kontaktu s ostrými kovovými nástrojmi, ktoré môžu povrch silikónu ľahko poškodiť. Silikónové formičky udržiavajte v čistote a skladujte na suchom a čistom mieste.
Pri výbere silikónovej formy zvážte nasledujúce faktory: Účel: Na aký typ pečenia budete formu používať? Existujú formy na torty, bábovky, muffiny, chlieb, rožteky a iné. Praktická silikónová forma na rožteky vám uľahčí prácu pri pečení tohto najobľúbenejšieho pečeného Vianočného cukroví. Veľkosť: Zvoľte si veľkosť formy podľa množstva cesta, ktoré plánujete použiť. Rozmer celej formy je cca 28,5x19,4 cm. Na forme je 18ks rožkov o veľkosti približne 5,5 cm. Tvar: Vyberte si tvar formy, ktorý sa vám páči a ktorý sa hodí k typu pečenia. Kvalita: Investujte do kvalitnej silikónovej formy, ktorá vám vydrží dlhšie a bude bezpečná pre použitie s potravinami. Ja mám so silikónovou formou veľmi dobré skúsenoti. Kupujem si len značku Silikomart. Majú ochranny prstenec a preto sa nič z foriem nevyleje a sú stabilné. Dávam ich rovno na rošt. Nemusia sa vymastiť a cesto vyklopiť treba až keď je vychladnuté. Certifikácia: Uistite sa, že forma má certifikát potvrdzujúci jej vhodnosť pre styk s potravinami.
Ako čistiť lepkavé silikónové formy na pečenie?? Super jednoduché tipy na čistenie
Čistenie a skladovanie silikónových foriem
Formy na pečenie zo silikónu, či už silikónové formy na pečenie chleba, na bábovku alebo muffiny, je potrebné po upečení čo najskôr umyť. Avšak, namáčanie horúcej formy do studenej vody sa neodporúča. Najskôr počkajte, kým forma vychladne a následne sa vrhnite na jej očistenie. Silikónovú formičku stačí umyť teplou vodou a bežným saponátom. Nepoužívajte drôtenky na drhnutie alebo veľmi drsné hubky na čistenie. Avšak, nie je problém formu umiestniť aj do umývačky riadu.
Na zachovanie kvality a funkčnosti silikónovej formy na pečenie je veľmi dôležité ju správne čistiť. Môžete ju dať do umývačky riadu alebo ju dôkladne umyť teplou vodou so šetrným prostriedkom na umývanie riadu. Nepoužívajte drsné hubky alebo drôtenky. Vyhnite sa namáčaniu horúcej formy do studenej vody. Formy by sa nemali dávať do umývačky, lebo tam sa zbavia mastnoty, ktorú potrebujú mať. Odporúča sa ich umývať v rukách. Silikónové formy skladujte na suchom a chladnom mieste.
Ak používate silikónovú formu na barančeka, je dôležité ju dobre podoprieť, aby sa nerozcapila a cesto nevytieklo. Pri pečení piškótového cesta v silikónovej forme, môžete ju pred pečením vymastiť a vysypať múkou, rovnako ako pri použití nerezovej formy. Ak pridávate do cesta kúsky čokolády, môže sa stať, že klesnú na dno.
Silikónové formy sú vhodné aj na prípravu slaných jedál, ako sú nákypy, pizza alebo paštéty.
Ako správne používať silikónové formy
Aby ste si užili všetky výhody silikónových foriem a predĺžili ich životnosť, je dôležité vedieť, ako ich správne používať. Príprava formy: Pred prvým použitím silikónovú formu umyte v teplej vode s prostriedkom na umývanie riadu. Pred každým použitím je dobré formu opláchnuť studenou vodou a nechať ju vlhkú. Niektorí pekári odporúčajú formu jemne vymastiť olejom alebo maslom, obzvlášť ak ide o zložitejší tvar. Ak ste formu už predtým vymastili, pokračujte v tom, pretože nepriľnavý povlak sa mohol poškodiť.
Stabilita formy: Silikónové formy sú flexibilné, čo znamená, že sa môžu ohýbať pri naplnení cestom alebo tekutinou. Pre ľahšiu manipuláciu a prenos do rúry ich položte na plech alebo pevnú podložku. Niektoré formy majú ochranný prstenec pre lepšiu stabilitu.
Teplota pečenia: Pri pečení so silikónovými formami je dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu pečenia. Niektoré silikónové formy môžu byť citlivé na veľmi vysoké teploty, preto je vždy dobré skontrolovať pokyny výrobcu.
Čas pečenia: Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od typu formy a receptu. Vždy kontrolujte, či je jedlo upečené pomocou špáradla alebo noža. Ak je povrch jedla príliš tmavý, prikryte ho alobalom.
Vyberanie z formy: Koláč upečený v silikónovej forme nechajte po upečení vychladnúť. Silikónová forma sa mierne stiahne, čo uľahčí vyberanie jedla. Ak sa jedlo stále prilepuje, môžete formu jemne ohnúť alebo prejsť nožom po okrajoch. Na vyberanie z formy nepoužívajte ostré predmety, ako sú nože.
Tipy a triky pre dokonalé pečenie v silikónovej forme:
- Vymastenie formy: Hoci sa to nemusí zdať potrebné, jemné vymastenie formy (najmä pri prvom použití alebo pri zložitých tvaroch) môže zabezpečiť, že sa cesto neprilepí a koláč sa ľahko vyberie. Použite olej v spreji alebo maslo. Ak chcem mat 100% istotu, ze sa mi vsetko pekne vyklopi, pouzijem sprej do formiem.
- Použitie plechu: Vždy položte silikónovú formu na plech pred naplnením cestom a vložením do rúry. To uľahčí manipuláciu a zabráni rozliatiu cesta.
- Test špáradlom: Pre istotu, či je koláč dostatočne upečený, urobte test špáradlom. Ak po zapichnutí do stredu koláča vyjde špáradlo čisté, koláč je hotový.
- Chrumkavá kôrka: Ak chcete dosiahnuť chrumkavú kôrku na koláčoch pečených v silikónovej forme, uistite sa, že rúra je dostatočne vyhriata a dodržiavajte odporúčaný čas pečenia.
- Pozor na kvalitu: Investujte do kvalitných silikónových foriem od overených výrobcov. Lacné formy môžu uvoľňovať nežiaduce chemikálie do jedla.
- Riešenie problémov s chuťou: Ak máte pocit, že jedlo upečené v silikónovej forme má zvláštnu pachuť, skúste formu pred použitím dôkladne umyť a nechať ju vyvetrať. Ak problém pretrváva, zvážte kúpu formy od iného výrobcu.
Alternatívne materiály foriem na pečenie
Okrem silikónových foriem existuje mnoho ďalších materiálov vhodných na pečenie:
- Kov: Kovové formy sú klasickou voľbou pre pečenie. Rýchlo sa zahrejú a dobre vedú teplo. Nestarnúcu klasiku predstavujú formy vyrábané z hliníka alebo nerezovej ocele. Ich výhodou je to, že sa rýchlejšie zahrejú, vdaka comu dlho udržujú vysokú teplotu, čo je ideálne pre pecenie chleba s chrumkavou kôrkou. Na druhej strane je však potrebné dbat na správne vymazanie, pretože sa rady pripalujú.
- Keramika: Keramické formy sú krásne a dobre udržujú teplo. V poslednej dobe sú velmi castou alternatívou ku klasickému kovu formy na pecenie chleba z keramiky. Nielenže sú na prvý pohlad skutocne krásne, ale zároven majú hned niekolko výhod. Tým, že keramika vedie rovnomerne teplo po celej ploche, udržiava zároven konštantnú teplotu po celú dobu pecenia, vdaka comu zarucuje dokonalé prepecenie bochníka zo všetkých strán a chrumkavú kôrku. Dalším benefitom tohto materiálu je aj dostatocná vlhkost, vdaka ktorej bude chlieb dokonale vlácny.
- Kamenina: Kameninové formy sú trvanlivé a dobre akumulujú teplo. Kamenina patrí k materiálom, ktorý má vysokú tepelnú akumuláciu co znamená, že dokáže udržiavat a rovnomerne distribuovat teplo pocas pecenia. Vdaka tomu je chlieb skutocne chrumkavý na povrchu a zároven vlácny vo vnútri.
- Liatina: Liatinové formy sú veľmi trvanlivé a rovnomerne rozvádzajú teplo. Liatina je prírodný materiál s vysokou tepelnou vodivostou, co znamená, že sa teplo rovnomerne rozprestiera po celej forme, vdaka comu je chlieb krásne prepecený zo všetkých strán bez nerovnomerných plôch.
