Lečo je tradičné jedlo plné zeleniny, ktoré počas chladných dní zahreje a poteší aj vaše chuťové poháriky. Aj vám sa spája pokrm zvaný „lečo“ s detskými spomienkami z leta? Keď v záhradkách počas slnečných dní dozrievali červenkasté voňavé a šťavnaté paradajky aj chutné papriky rôznych farieb? Práve vtedy bolo u nás často nielen na raňajky chutné lečo.
S kupovaným sterilizovaným lečom sa čerstvé lečo nedá ani zďaleka porovnávať. Sezóna čerstvej voňavej zeleniny je tu. Sladučké paradajky, chrumkavé papriky. Neviete čo s nimi? Pripravte svojej rodine fantastické čerstvé lečo s vajcom a klobásou. Chutná výdatná večera či raňajky. Ak pridáte k leču varené zemiaky, máte skvelý obed.
Čo je to lečo?
Lečo je pochúťka z cibule, paprík a paradajok. Existuje mnoho variantov, no základom je vždy čerstvá zelenina. Niektorí ho milujú, iní menej, ale domáce, čerstvo pripravené lečo poteší každého. Pre milovníkov mäsa je ideálne s klobásou, najlepšie domácou. Vo FIT verzii môžeme namiesto klobásy použiť šunku.
Lečo je skvelým spôsobom, ako do seba ľahko dostať väčšie množstvo zeleniny. Pokiaľ napríklad v zime nemáte chuť na studené šaláty, tak je práve lečo skvelou voľbou. Perfektne sa hodí napríklad ako ľahšia večera. A ak máte strach, že by ste po ňom boli skoro hladní, môžete ho jesť napríklad s chlebom, prípadne pridať ešte nejaký zdroj bielkovín.
Prečo si pripraviť domáce lečo?
Príprava domáceho leča je veľmi jednoduchá. Cez leto som milovala lečo z čerstvej zeleniny. S vajíčkami a čerstvým chrumkavým chlebíkom. Milovníci mäsa si do neho môžu naviac pridať klobásku, parky, špekáčky či iné tradičné údeniny. Ak obľubujete pálivé jedla, neváhajte si do leča pridať aj chilli.
Domáce lečo s vajcom a klobásou je jednoduchá a rýchla špecialita na výdatné raňajky, ale aj chutný obed či večeru. Neviete ako pripraviť čerstvé lečo? Nech sa páči. Tu je podrobný recept.
Ingrediencie
- Cibuľa
- Paprika (rôzne farby)
- Paradajky
- Klobása (alebo šunka, slanina)
- Vajcia
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Cherry paradajky (na ozdobu)
Postup prípravy leča s vajcom a klobásou
Príprava zeleniny:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriky umyjeme, zbavíme striedky a nakrájame na menšie rezančeky alebo kúsky (napríklad 2x3 cm). Paradajky obaríme, ošúpeme (ľahko sa zbavia šupky) a nakrájame na menšie kocky.
Základ leča:
Na panvici alebo v hrnci zahrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Orestujeme ju do sklovita, aby sa nespiekla.
Pridanie papriky a paradajok:
K cibuli pridáme nakrájanú papriku a chvíľu pražíme. Potom pridáme na kocky pokrájané paradajky.
Dusenie:
Zmes posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni, kým sa neodparí väčšina šťavy a paprika nezmäkne (asi 10 minút). Pravidelne premiešame a skontrolujeme, či je paprika dostatočne mäkká.
Pridanie klobásy:
K paprike pridáme na kolieska nakrájanú klobásu (alebo šunku, slaninu) a chvíľu opekáme, aby bola chutnejšia.
Vajcia:
Zeleninu a klobásu poprášime sladkou mletou paprikou. Do panvice rozklepneme vajcia a za stáleho miešania varíme, až kým sú vajcia hotové.
Dokončenie:
Tesne pred dokončením môžeme pridať do leča prepolené cherry paradajky. Lečo odstavíme, ak treba dosolíme a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Tipy a triky
- Pálivé lečo: Ak obľubujete pálivé jedlá, pridajte do leča chilli.
- Mäso: Namiesto klobásy môžete použiť dusenú alebo údenú šunku, prípadne slaninu.
- Sterilizované lečo: Ak máte málo času, môžete použiť sterilizované lečo.
- Konzistencia: Ak vám nevadí, že je paprika trochu surová, môžete ju dusiť kratšie.
Ako vylepšiť chuť leča?
Lečo je tradičný letný pokrm, v ktorom využijete sezónnu úrodu paradajok a paprík. Tušili ste však, že recept na lečo môžete obohatiť ďalšími prísadami a dodať mu tak úplne nový rozmer chuti aj sýtosti? V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na to, ako môžete vylepšiť chuť leča, pričom osobitnú pozornosť venujeme jednej špeciálnej prísade - cukete.
Príprava s cuketou
Cuketa je vďačnou zeleninou, ktorá môže obohatiť chuť leča a zároveň sa vám podarí zužitkovať ďalšiu sezónnu zeleninku. Jej jemná, ale zároveň lahodná chuť je skvelým doplnkom k výraznejšej chuti papriky a paradajok. Cuketa taktiež obsahuje veľké množstvo vody, čo pomáha zvlhčovať a zjemňovať „omáčku“ leča. Stačí ju len nakrájať na ľubovoľné kúsky a pridať do leča tesne pred koncom varenia, aby si zachovala časť svojej chrumkavosti a úplne nezmäkla.
Ďalšie tipy na vylepšenie leča
- Baklažán: Baklažán pridá leču na bohatosti. Tak ako aj cuketa, aj baklažán by mal byť do leča pridaný tesne pred koncom varenia.
- Korenie a bylinky: Korenie ako mletá červená paprika alebo čili môžu dodať leču pikantnosť, zatiaľ čo bylinky ako bazalka, tymián alebo majorán mu pridajú sviežosť.
- Vajce: Vajíčko môžete zapracovať do leča v podobe riedkej „praženice“, ale taktiež môžete podávať lečo so samostatným vajíčkom na mäkko.
- Strukoviny: Fazuľa, hrach alebo cícer pridajú leču bohatosť, sýtosť a bielkoviny.
- Mäso a klobása: Mäso alebo klobása pridajú leču tukovú zložku a zvýraznia jeho chuť.
- Víno: Trochu bieleho alebo červeného vína pridaného počas varenia do leča môže pomôcť zvýrazniť chute a dodať tomuto letnému jedlu hĺbku.
- Pohánka: Pridaním predvarenej pohánky do leča tesne pred koncom varenia získate lahodné vegetariánske hlavné jedlo, ktoré je navyše bezlepkové.
Lečo s vajcom. Tradičná kuchyňa.
Lečo je jedným z tých jedál, ktoré sa dajú skutočne prispôsobiť podľa vašich individuálnych chutí.
Ako podávať lečo
Hotové lečo s vajcom a klobásou obložíme zeleninou, posypeme čerstvými bylinkami. Klasické lečo s klobásou podávame s chlebom, pečivom, môžeme aj so šťuchanými zemiakmi.
