Parené buchty sú tradičnou slovenskou pochúťkou, ktorá si získala srdcia mnohých. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, no tento recept sa zameriava na jednoduchosť a vynikajúcu chuť, aj keď nemáte k dispozícii klasický parák.
Príprava cesta
Z udaných surovín pripravíme cesto, ktoré dáme na 30 minút nakysnúť. Po nakysnutí ho rozdelíme na 8 kusov, každý vymiesime znova do bochníka a necháme 15 minút podkysnúť.
Pre úspešné kysnutie cesta je dôležité použiť správne suroviny a dodržať postup. Vyskúšajte tento postup:
- Veľkú misu - pracujeme s 500 - 1000g múky.
- Droždie rozmiešam v 3dl teplého mlieka a pridám cukor a trochu múky.
- Dobre premiešam a nechám na teplom mieste „vybehnúť“.
- Dám na teplé miesto vykysnúť, asi na 45 - 50 minút.
Formovanie a plnenie
Podkysnuté bochníčky rozťapkáme, do stredu dáme ľubovoľnú plnku a uzavrieme ako buchtu. Zakryjeme utierkou a necháme 15 minút podkysnúť.
Pri formovaní buchiet nezabudnite na pár praktických rád, ktoré vám uľahčia prácu a zabezpečia dokonalý výsledok:
- Každú buchtu vopred zospodu veľmi ľahulinko potriem olejom - budú sa ľahšie vyberať von, neprilepia sa.
Parenie buchiet bez paraka
Po uplynutí času buchty poukladáme na parák a paríme pomaly 20 minút. Pre presnejší postup prípravy si pozrite video.
Ak nemáte klasický parák, nezúfajte! Môžete použiť aj väčší hrniec s vodou a sitkom na parenie. Tu je postup:
- Keďže takéto pochúťky robievam v počte pre asi 10 osôb, parím v 14l hrnci, aby sa mi ich na jedno parenie zmestilo čo najviac.
- Na spodok hrnca dám trochu vody a položím sitko na parenie tak, aby voda bola tesne pod ním.
- Sitko potriem olejom a poukladám buchty, nie tesne k sebe.
Najlepšie parené buchty / Medové motúzy / Jana Štrbková
Podávanie a servírovanie
Podávame poliate maslom a posypané práškovým cukrom a kakaom. Parené buchty pri podávaní posypte podľa svojej chuti - makom, kakaom, orechmi, tvarohom, strúhankou … My sme použili kakaovú posýpku (kakao, granko, cukor) a tvarohovú (tvaroh, vanilkový cukor, trochu práškového). Tvarohovú sme ešte preliali popučenými jahodami. Navrch nezabudnite pridať ešte rozpustené maslo.
Tento recept na parené buchty je skvelou voľbou pre každého, kto si chce pochutnať na tejto tradičnej dobrote bez zbytočných komplikácií.