Recept na osviežujúcu citronovú tortu k narodeninám

Táto citrónová torta je krásne svieža a krémová.

V dnešnej dobe sa snažíme jesť zdravšie, no často veríme rôznym polopravdám a mýtom. Tie nám môžu skôr uškodiť než pomôcť. Pozrime sa na 10 najčastejších omylov o zdravom a nezdravom stravovaní.

Ingrediencie

Cesto:

• 3 vajíčka
• štipka soli
• 140 g kryštálového cukru
• 100 ml rastlinného oleja
• 150 ml mlieka
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 8 vrchovatých PL hladkej múky
• šťava z 1 citróna
• ½ lyžičky vanilkového cukru (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu)

Citrónový krém (curd):

• kôra z 1 citróna
• 70 g cukru
• 1 vajce
• 300 ml mlieka
• 2 PL kukuričného škrobu
• 40 g masla
• ½ lyžičky vanilkového cukru (alebo extraktu)

Maslový krém:

• Maslo
• Práškový cukor
• Kôra z citróna
• Citrónová šťava
• Žlté farbivo (voliteľné)
• Mlieko (na úpravu konzistencie)

Postup prípravy

Príprava citrónového krému (curd):

Pripravte si hrniec s vriacou vodou. Varte na miernom ohni. Na hrniec položte misu - nie kovovú, inak by chuť kovu prešla do curdu. Do misky dajte všetky ingrediencie okrem masla. Zmes stále miešajte a varte na malom ohni. Po 15 minútach stáleho miešania a varenia by mala zblednúť a postupne hustnúť. Ak tak nie je, pokojne pridajte na ohni. Keď bude zmes takejto konzistencie, odstráňte ju z ohňa a pridajte kocky masla izbovej teploty. Maslo sa v nej roztopí. Curd odložte bokom a nechajte úplne vychladnúť. Časom by mala mať konzistenciu džemu alebo želé.

Príprava cesta:

V mise vyšľahajte maslo s cukrami do peny. Šľahajte 4-5 minút. Nalejte olej a šľahajte opäť do peny.

Do pohára s mliekom pridajte citrónovú šťavu. Nechajte odstáť 5 minút.

V druhej miske si zmiešajte múku, škrob a kypriaci prášok.

Do cesta pridajte ⅓ múčnej zmesi. Keď múka zmizne z povrchu, pridajte ½ citrónového mlieka. Proces opakujte pokiaľ nepridáte múčnu zmes ako poslednú.

Tortovú formu (ja som použila s priemerom 24cm) vymastíme a nalejem do nej cesto.

Pečieme ca. 40 minút do zlatista. Potom necháme dôkladne vychladnúť predtým než vyberieme z formy.

Príprava maslového krému:

V mise si vymixujte maslo s práškovým cukrom po dobu 5 minút do krémova. Pridajte kôru, citrónovú šťavu a pastu, žlté farbivo a opäť mixujte ďalších 10 minút. Krém by mal byť jemný a nadýchaný. Ak je treba - prilejte mlieko. Celý proces krémovania by mal trvať od 15-25 minút.

Zostavenie torty:

Položte korpusy na tanier. Zoberte jeden korpus, natrite jemnou vrstvou maslového krému. Po bokoch pridajte hrubú vrstvu krému. Do stredu pridajte citrónovú nátierku (curd). Na vrch položte korpus. Opakujte pokiaľ vám neostane posledný korpus navrchu (nenaplnený).

Celú tortu dajte na 15 minút do chladničky. Po čase ju vyberte a celú ozdobte krémom. Pridajte ozdoby podľa vášho vkusu a opäť dajte do chladničky na 5 hodín až na celú noc (odporúčam na celú noc!).

Táto citrónová torta je jedným z tých dezertov, ktoré si obľúbite už pri prvom súste. Sviežosť citróna, sladkosť krému a vláčnosť cesta sa spájajú do koláča, ktorý je ľahký, svieži a pôsobí ako z pravej talianskej cukrárne. A najlepšie na tom je, že príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý.

Táto citrónová torta je krásne svieža a krémová.

Veľkonočná Citrónová Torta S Makom je poschodová torta s jemnými tortovými korpusmi. Má sladkastú jemnú chuť kyslého citróna, ktorý vás očarí. Táto krásna torta v sebe ukrýva želtínovodžemovú nátierku - lemon curd - ktorá bola pridaná na každú vrstvu makového korpusu. Môžete si ju upiecť na Veľkú noc, narodeniny a iné udalosti.

Pôvodne sa ma Miška len pýtala na nejaký recept, ale keďže rada pečiem, ponúkla som sa, že jej tortu rovno aj napečiem. Bolo mi povedané, že Stelka má rada svieže, kyslasté chuťe, tak som zvolila práve citrónovú tortu. Citrónovú tortu som predtým nikdy nerobila, pretože osobne nie som až taký fanúšik citrónvých chutí. No po ochutnávke som zistila, že citrónová torta je veľká delikatesa a určite som ju nepiekla posledný krát. Ako môžete vidieť na fotkách, pri fotení som mala aj malého asistenta Filipa, ktorý mi nenápadne chodil kradnúť citróny.

Ako docieliť aby citrónová torta chutila „tak akurát“ citrónovo? Niekedy váš dezert potrebuje iba jemný posyp citrónovej chuti. Nič silné, aromatické a agresívne. Citrónové pohladenie, tak to volám ja. Ako sa nechať pohladkať citrónom aby nás nepresýtil?

Na korpus vrstvýme krém a na krém mandarinky. Okraje torty taktiež potrieme krémom (Trochu krému odložíme bokom na dozdobenie torty, viď. Vrch torty polejeme ganache polevou (Smotanu necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a prisypeme do nej nasekanú čokoládu. Počkáme, kým sa čokoláda takmer roztopí a polevu poriadne premiešame.

Je to tradičná citrónová torta. Recept som dostala od starej mamy ešte pred troma rokmi. Táto torta je moja najobľúbenejšia, je veľmi chutná.

Už tretí rok, skoro každý člen mojej rodiny, na svoje narodeniny odo mňa dostane túto fantastickú tortu.

Korpusy: Predohrejte rúru na 180℃. Pripravte si 3 vymastené formy na pečenie s priemerom 17 cm. Vmasírujte citrónovú kôru do cukru. V mise vyšľahajte maslo s cukrami do peny. Šľahajte 4-5 minút. Nalejte olej a šľahajte opäť do peny. Keď bude cesto nadýchané, za stáleho šľahania pridávajte vajcia po jednom. Do pohára s mliekom pridajte citrónovú šťavu. Nechajte odstáť 5 minút. Medzitým si do druhej miesky zmiešajte múku, škrob a kypriaci prášok. Do cesta pridajte ⅓ múčnej zmesi. Keď múka zmizne z povrchu, pridajte ½ citrónového mlieka. Proces opakujte pokiaľ nepridáte múčnu zmes ako poslednú. Cesto nalejte do foriem a pečte 35-45 minút alebo pokiaľ špáradlo nevyjde suché. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Po 15-20 minútach ich však vytiahnite z foriem.

Citrónová nátierka (curd): Pripravte si hrniec s vriacou vodou. Varte na miernom ohni. Na hrniec položte misu - nie kovovú, inak by chuť kovu prešla do curdu. Do misky dajte všetky ingrediencie okrem masla. Zmes stále miešajte a varte na malom ohni. Po 15 minútach stáleho miešania a varenia by mala zblednúť a postupne hustnúť. Ak tak nie je, pokojne pridajte na ohni. Jej konzistencia a farba by mala byť ako holandská omáčka. Keď bude zmes takejto konzistencie, odstráňte ju z ohňa a pridajte kocky masla izbovej teploty. Maslo sa v nej roztopí. Curd odložte bokom a nechajte úplne vychladnúť. Časom by mala mať konzistenciu džemu alebo želé.

Maslový krém: V mise s hákom v tvate praclíka (paddle attachment) si vymixujte maslo s práškovým cukrom po dobu 5 minút do krémova. Pridajte kôru, citrónovú šťavu a pastu, žlté farbivo a opäť mixujte ďalších 10 minút. Krém by mal byť jemný a nadýchaný. Ak je treba - prilejte mlieko. Celý proces krémovania by mal trvať od 15-25 minút.

Položte korpusy na tanier. Zoberte jeden korpus, natrite jemnou vrstvou maslového krému. Po bokoch pridajte hrubú vrstvu krému. Do stredu pridajte citrónovú nátierku (curd). Na vrch položte korpus. Opakujte pokiaľ vám neostane posledný korpus navrchu (nenaplnený). Celú tortu dajte na 15 minút do chladničky. Po čase ju vyberte a celú ozdobte krémom. Pridajte ozdoby podľa vášho vkusu a opäť dajte do chladničky na 5 hodín až na celú noc (odporúčam na celú noc!).

Táto citrónová torta je krásne svieža a krémová.

Musím sa priznať, že tento rok som upiekla pomerne málo tortičiek. Na jednej strane nebol čas a na druhej, keď sa čas našiel, tak sme sa s nikým príliš nestretávali, čiže koláčiky by nemal kto jesť. Táto jednoduchá citrónová torta s malinovým krémom bola výnimkou potvrdzujúcou pravidlo. Pripravila som ju pri príležitosti oslavy 4 narodenín, ktoré sme mali ešte v auguste.

Nachystala som ju do tortovej formy s rozmerom 20 cm - to je tak akurát pre nás doma - cca 8 - 10 ľudí, pokiaľ sa k tomu pripraví ešte nejaký iný koláčik, napríklad tiramisu, tak to úplne postačí.

Páči sa vám tento recept? Budem rada ak mi o tom napíšete v komentári!

tags: #citronova #torta #k #narodeninam