Chia semienka sú čoraz obľúbenejšou ingredienciou. Sú považované za superpotravinu a sú plné vlákniny, omega-3 mastných kyselín, draslíka, magnézia a antioxidantov. Zatiaľ, čo je pomerne jednoduché prihodiť ich do vášho smoothie alebo posypať nimi šalát, môžete si z nich pripraviť aj veľmi jednoduchý, chutný a zdravý dezert.
Chia semienka pochádzajú zo šalvie hispánskej, ktorá sa v južnej Amerike pestuje už vyše 4000 rokov. Obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo nedokáže vytvoriť samo. Chia semienka sú taktiež bohatým rastlinným zdrojom omega tri mastných kyselín, vlákniny a obsahujú minerály ako napríklad železo, magnézium, zinok a ďalšie.
Výhody chia pudingu sú pomerne významné. To znamená, že sú vynikajúce pre trávenie (a udržujú veci v pohybe), sú výborné pre zdravie srdca, pomáhajú vyrovnať hladinu cukru v krvi a sú výborné pre zdravie kostí. Takže tieto malé semiačka obsahujú poriadny prísun živín a sú komplexne dobré pre naše telo a mozog.
Prečo si na raňajky pripraviť chia puding, pýtate sa? Najprv majú chia semienka skvelú schopnosť zasýtiť. Obsahujú množstvo vlákniny a sú schopné zväčšiť svoj objem viac ako desaťnásobne. To sa bude hodiť hlavne pred ťažkým dňom, keď nebude čas na dopoludňajšiu desiatu.
Chia semienka majú skvelú schopnosť zasýtiť. Obsahujú množstvo vlákniny a sú schopné zväčšiť svoj objem viac ako desaťnásobne. Vďaka tomu dokážu chia semienka udržať v našom tele dostatok vody, živín a minerálov počas celého dňa a zabrániť dehydratácii nášho organizmu.
Chia semienka sú považované za superpotravinu. Sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, a obsahujú aj značné množstvo vlákniny, ktorá pomáha tráveniu a udržiava pocit sýtosti. Okrem toho sú chia semienka plné bielkovín, vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Chia puding je ideálny pre ľudí, ktorí sa snažia zlepšiť svoje zdravie, pretože podporuje zdravú tráviacu sústavu, stabilizuje hladinu cukru v krvi a je skvelým zdrojom energie na celý deň. Vďaka svojim výživovým vlastnostiam je ideálnym jedlom pred alebo po cvičení, alebo ako sladká a výživná pochúťka.
Chia semienka sú malým prírodným zázrakom!!!! Ak ich zmiešate s vodou, zväčšia svoj objem až 10-krát. Na prípravu dobrého chia pudingu potrebujete správny pomer mlieka a chia semienok. Žiaľ, v mnohých receptoch na internete nájdete pomery, ktoré z vášho chia pudingu urobia skôr chia polievku alebo ho premenia na kameň.
Pri hlbšom skúmaní však zistíte, že 10 z 12 gramov sacharidov, ktoré chia semienka obsahujú, je vo forme rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Tá spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a je prospešná aj v hrubom čreve, kde pomáha odstraňovať odpad vznikajúci pri trávení. Chia semienka preto v skutočnosti obsahujú menej ako 2 gramy sacharidov a sú vhodné pri nízkosacharidovej diéte.
Pre vegánov a ľudí s laktózovou intoleranciou sú chia semienka tiež dôležitým zdrojom vápnika. Ak máte problémy so spánkom, chia semienka sú vhodnou potravinou, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička.
Chia puding je vhodný aj pre deti. Uistite sa, že semienka sú namočené v dostatočnom množstve tekutiny.
Základný recept na chia puding
Príprava pudingu z chia semienok je extrémne jednoduchá a zaberie vám len minútku. Proces napučania semienok je však trošku dlhší, preto vám odporúčam pripraviť si puding večer a ráno ho vytiahnuť z chladničky a podávať. Po spojení semienok s mliekom semiačka nasajú tekutinu a získajú gélovitú štruktúru podobnú pudingu. Základ pudingu tvoria len tri ingrediencie - chia semiačka, mlieko a med.
Postup:
- V miske zmiešajte chia semienka s mliekom, medom alebo sirupom a vanilkovým extraktom (ak používate).
- Pokryte misku a nechajte ju v chladničke cez noc (alebo minimálne 4 hodiny).
- Ráno alebo keď budete mať chuť, premiešajte pudding a pridajte na vrch ovocie, orechy a škoricu.
TIP: Ak nechcete teplý puding, tak chia semienka len zalejte mliekom a miešajte, kým neabsorbujú mlieko (okolo 3-5 minút).
Osvedčený pomer je 1 gram chia semienok na 5 gramov mlieka.
Overnight Chia Pudding
Overnight chia pudding je dezert alebo raňajky pripravené z chia semienok, ktoré sú namočené cez noc v tekutine, ako je mlieko (rastlinné alebo živočíšne), jogurt alebo kokosová voda. Po niekoľkých hodinách namáčania chia semienka vytvoria hustú, želatínovú textúru, ktorá je podobná pudingu.
Tento dezert je nielen výživný, ale aj veľmi flexibilný. Môžete ho ochutiť rôznymi prísadami, ako sú ovocie, orechy, med alebo čokoláda. Je ideálny pre tých, ktorí majú ráno málo času, pretože ho môžete pripraviť večer a ráno už len vychutnávať.
Príprava vám zaberie len 5 minút a ráno si vychutnáte raňajky, ktoré vám poskytnú všetko, čo potrebujete!
Overnight Chia Pudding
2 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, CHLADENIE MIN. 4 HODINY
Ingrediencie:
- 100 g ovocia (čerstvé alebo mrazené, napr. jahody, maliny, čučoriedky)
- 2-3 polievkové lyžice chia semienok
- 200 ml mlieka (mandľové, kokosové, ovsené alebo kravské)
- Sladidlo podľa chuti (med, javorový sirup, agáve)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte chia semienka s mliekom, medom alebo sirupom a vanilkovým extraktom.
- Dobre premiešajte a odložte do chladničky na 4 hodiny alebo na noc.
- Ráno alebo keď budete mať chuť, premiešajte pudding a pridajte na vrch ovocie, orechy a škoricu.
Rôzne variácie chia pudingu
Fantázii sa medze nekladú - prispôsobte si recepty podľa svojej chuti! Zmeňte ovocie, pridajte čokoládové lupienky alebo kokosové vločky - možnosti sú neobmedzené.
Čučoriedkovo-mandľový chia puding
- Do pohára nalejeme mlieko a med alebo agáve sirup, pridáme čučoriedky a chia semiačka.
- Tesne pred konzumáciou posypeme mandľami.
Zdravý jablkovo-škoricový chia puding
- Vo veľkej miske zmiešame chia semienka, mlieko, med, vanilkový extrakt a mletú škoricu.
- Pred konzumáciou môžeme ozdobiť orechami, kokosom alebo ovocím.
Čerstvý mangovo-kokosový chia puding
- Do 2-3 pohárov začneme vrstviť najprv nakrájané mango, následne chia puding a opäť mango.
Chia puding s jahodami a agáve sirupom
- Potom primiešame chia semienka a celú zmes necháme bokom 30 minút.
- Puding rozdelíme do 4 misiek alebo pohárov, a na vrch každého pridáme jahodovú zmes.
Banánový chia puding s arašidovým maslom
- V mixéri rozmixujeme banány, mlieko a arašidové maslo.
- Zmes nalejeme do misky a dobre premiešame s chia semienkami.
Kokosovo-čokoládový puding s granátovým jablkom
- V malej miske zmiešame mlieko, sirup a vanilkový extrakt.
- Zmes prelejeme do uzatvárateľnej nádoby a vložíme na noc do chladničky.
Malinovo-čokoládový chia puding
- V menšom hrnci roztopíme na miernom ohni asi 4 kocky čokolády. Pridáme hrnček mlieka a dobre premiešame.
- Medzi tým rozmixujte jahody a hrnček mlieka. Zmes prelejeme do misky a pridáme 3 polievkové lyžice chia semienok.
- Pred podávaním skontrolujeme konzistenciu čokoládového chia pudingu.
- Malinovú zmes rozdelíme do dvoch menších pohárov a ako ďalšiu vrstvu nadávkujeme čokoládovú zmes.
Čokoládový chia puding
- V miske zmiešame všetky suroviny okrem sladidla.
- Zmes necháme stáť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
Mandľové chia potešenie
- Mandľové mlieko s chia semienkami dobre premiešame a odložíme do chladničky na 4 hodiny alebo na noc.
- TIP: Puding môžete ozdobiť aj chrumkavou posýpkou, ktorú si pripravíme nasledovne. Najprv si predhrejeme rúru na 170°C a na plech položíme papier na pečenie, na ktorý rozprestrieme kokosové lupienky a nasekané mandle.
Matcha chia puding
- Mandľové mlieko, matcha, med a soľ spolu zmiešame.
- Vložíme do chladničky a po 10 minútach opäť premiešame.
Kokosový chia puding
- V miske zmiešame kokosové mlieko, kakao a javorový sirup.
- Pred podávaním posypte nasekanými orechmi.
Chia puding s orechami a agáve sirupom
- Mandľové mlieko nalejeme do pohára, pridáme chia semienka, agáve sirup a všetko dobre premiešame.
- Predhrejeme si rúru na 190°C.
