Kuracie mäso patrí medzi najhodnotnejšie zdroje bielkovín. FIT kuracie rezne od Hyzy obsahujú až 23,4 gramov bielkovín na 100 gramov mäsa, čo rozhodne nie je málo. Okrem toho obsahuje množstvo dôležitých vitamínov a minerálov, ako sú B vitamíny (B6, B12), železo, zinok a selén. Ak vás už kuracie mäso začína nudiť, tento blog vám to pomôže zmeniť. Kuracie prsia patria k základným surovinám v mnohých kuchyniach a niet sa čomu čudovať. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou.
Dobrá správa je, že to vlastne ani vedieť nemusíte. FIT kuracie rezne od Hyzy sú čisté kuracie prsia bez pridaných látok, ktoré už prešli šetrnou tepelnou úpravou. Stačí ich teda len zohriať, dochutiť a servírovať podľa vašich predstáv. S FIT kuracími rezňami od Hyzy môžete pripraviť všetky recepty, aké by ste pripravovali aj so surovými prsiami. Jeden z najlepších spôsobov, ako zachovať šťavnatosť kurčaťa, je naložiť ho aspoň na pol hodinu do marinády. Keďže pracujete s už predpripraveným mäsom, dbajte na čo najkratšiu tepelnú úpravu, aby ste ho zbytočne nevysušili. Po tepelnej úprave ho nechajte na 5 - 10 minút odpočinúť pod pokrievkou.
Určite si však nevyberte hocijaký produkt, ktorý je práve v akcii. Aby ste mali istotu, že kupujete poctivé, kvalitné mäso zo slovenských fariem, kontrolujte si na obale výrobkov symbol SK 106 ES. Toto oválne označenie majú len závody, ktoré schválila štátna veterinárna správa.
Tipy na prípravu kuracích pŕs
Ak si chcete na kuracích prsiach pochutnať, začnite už s výberom v obchode či u mäsiara. Kvalitné a čerstvé kuracie prsia spoznáte podľa jemne ružovej farby. Ak je na kuracine koža, môže mať jemne žlté, akoby tukovejšie zafarbenie. Je to znak kvalitného kŕmenia. Kuracie prsia balené na táckach musia mať neporušený celistvý obal. Jemným zatlačením vyskúšajte pružnosť mäsa. Na čerstvej kuracine priehlbinka behom pár sekúnd zmizne. Počas cesty domov sa snažte ochrániť kuracie mäso pred prudkými teplotnými skokmi. Už niekoľko minút v rozhorúčenom aute prispieva k jeho rýchlemu kazeniu.
Chystáte sa variť z kuracích pŕs? Chladené kuracie prsia opláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Mrazené kuracie prsia vyberieme s dostatočným predstihom, aby sa pri izbovej teplote mohli pozvoľna a prirodzene rozmraziť. Prudkým rozmrazovaním (napríklad ponorením do teplej vody) sa stratí ich krehká štruktúra, aj sa vyplaví časť šťavnatosti. Ostrým nožom vyrežeme kostičky a odstránime blany. Kuracie prsia následne podľa receptu nakrájame na tenšie plátky, medailónky, rezance alebo rovnomerné kúsky.
Aké korenie sa hodí ku kuracím prsiam?
Chuť kuracieho mäsa sa stáva originálnou v spojení s výrazným korením a bylinkami. Je to najmä červená paprika, čierne a biele korenie, saturejka, majorán, rozmarín, kari korenie, sušená cibuľa a sušený cesnak, tymián, oregano, bazalka, ktoré kuracinu krásne dopĺňajú. Zaujímavé možnosti, však? Ak si chcete pripraviť kuracie prsia na panvici / v rúre, odporúčame ich vopred vložiť do olejovej, smotanovej či jogurtovej marinády. Získajú bohatšiu chuť a neodolateľnú krehkosť.
Kuracie prsia na panvici
Na panvici rozpálime menšie množstvo rastlinného oleja a pridáme sprudka orestovať kuracie prsia. Prvé minúty s nimi nehýbeme, inak z nich nadmerne unikne šťava. Otočíme ich na druhú stranu a dozlatista osmažíme. Na prípravu kuracích kúskov v chrumkavom cestíčku už budeme potrebovať v panvici viac oleja. Kuracie prsia sa pripravujú veľmi rýchlo. Máme tak zároveň istotu, že akonáhle chytí cestíčko hnedo-zlatú farbu, žiadny kúsok nebude vo vnútri surový. Príprava kuracích pŕs na panvici môže mať veľa podôb - od základného orestovania, cez vysmážanie, až po chuťovo výrazné jedlá mexickej, indickej a čínskej kuchyne.
Ako dlho dusiť kuracie mäso?
V porovnaní s inými druhmi mäsa je čas dusenia výrazne kratší. Kuracie mäso je na panvici alebo v hrnci pod pokrievkou pripravené už do 20 minút. Záleží od veľkosti kúskov mäsa a jeho množstva. Pri použití tlakového hrnca je kuracie mäso z pŕs hotové dokonca za 10 minút. Ak pripravujete kuracie mäso v omáčke, nechajte ho v hrnci pod pokrievkou pomalšie prebublávať a podusiť o pár minút dlhšie. Chute sa pekne prepoja a mäso do seba nasiakne arómy.
Kuracie prsia v rúre
Máte chuť na šťavnaté kuracie prsia pečené v rúre? Také, ktoré nevyžadujú zdĺhavé státie pri panvici a nie je s nimi žiadna veľká práca nazvyš? Do kuracích pŕs urobíme zárezy nožom. Keďže je v nich obsah tuku minimálny a hrozí ich vysušenie, potrebujeme tuk dodať prostredníctvom ďalších surovín. Čo je dobrou voľbou? Obľúbené sú plátky slaniny, mozzarelly alebo nastrúhaný tvrdý syr. Lahodný krémový “výpek” dosiahneme pridaním smotany na varenie alebo šľahanie. Na plechu vytvoríme balíčky z alobalu, aby sa šťava zbytočne neodparovala do priestoru rúry. Použiť môžeme aj sklenenú zapekaciu misku s vekom. Kuracie prsia pečieme pri teplote 200 °C približne 20 - 25 minút.
Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre
Recepty z FIT kuracích rezňov
Kuracie wrap s avokádovým dresingom
Keď je času málo, no chuť na plnohodnotné jedlo zostáva, tento wrap ponúka ideálne riešenie. Postup: V mixéri rozmixujte avokádo, grécky jogurt, cesnak, limetkovú šťavu, soľ, korenie a 2 PL vody alebo olivového oleja na hladký, krémový dresing. Každú tortillu potrite avokádovým dresingom, poukladajte naň rukolu, nastrúhanú mrkvu, červenú cibuľu, syr a pridajte kuracie mäso.
FIT kuracie stripsy v panko strúhanke s mandľami
Postup: FIT kuracie rezne nakrájajte na tenké stripsy. V miske zmiešajte grécky jogurt, pretlačený cesnak, citrónovú kôru, soľ a korenie. Každý kúsok mäsa obaľte v múke, rozšľahanom vajíčku a potom v panko strúhanke spolu s mandľami. Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie a jemne ho postriekajte olivovým olejom v spreji. Obalené stripsy rozložte na plech a pečte 10 - 12 minút, pričom ich v polovici obráťte. Svieži, chrumkavý, plný chutí a pritom jednoduchý.
FIT kuracie rezne s jarnou zeleninou
Postup: Kaleráb, reďkovky a mladý hrášok si nakrájame na tenké plátky, cherry paradajky na polovicu. Zelenú špargľu blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty a následne schlaďte v studenej vode, aby si zachovala sviežu farbu a chrumkavosť. Hotové FIT kuracie rezne nakrájame na kocky - nie je potrebné ich tepelne upravovať. Na tanier sa rozložia šalátové listy, pridá sa pripravená zelenina, mäso a lyžica hrudkového tvarohu, ktorý bol predtým jemne osolený a krátko vysušený v rúre, aby získal pevnejšiu štruktúru a koncentrovanejšiu chuť.
FIT kuracie steaky so špargľou a hráškom
Postup: Špargľu nakrájame na kúsky a spolu s hráškom krátko orestujeme na lyžici masla. Pridáme smotanu, premiešame a varíme 3-4 minúty, aby zelenina zmäkla, ale zostala svieža a chrumkavá. Dochutíme soľou, korením a na záver primiešame nadrobno nakrájanú reďkovku a kvapku hľuzovkového oleja. Medzitým si zohrievame FIT kuracie steaky - stačí ich jemne ohriať na panvici s troškou masla, spolu s cesnakom, tymianom a rozmarínom, aby krásne rozvoniavali a zmäkli. Neopékame ich znovu, iba prihrejeme.
Tacos s FIT kuracími rezňami
Tieto tacos sú plné života - svieža limetka, štipka pálivosti, sladké mango chutney, chrumkavá šalotka a šťavnaté FIT rezne. Postup: FIT kuracie rezne v rukách natrháme na menšie kúsky. V mise ich premiešame s pretlačeným cesnakom, štipkou soli, čierneho korenia, rasce a kyslou smotanou - čím vznikne šťavnatá, krémová kuracia náplň. Tortilly začneme vrstviť: najprv kuracie mäso, potom čerstvá rukola, strúhaný čedar, nasekaná šalotka, mango chutney a nakoniec trochu nasekaného jalapeña pre štipľavý šmrnc.
Veríme, že vás tieto recepty presvedčili, že aj s kuracími FIT rezňami sa dá čarovať - zdravo, rýchlo a chutne. A to najlepšie? Týmto výberom sa to nekončí.
