Ako vypočítať hmotnosť ošípanej z váhy mäsa

Plánujete domácu zabíjačku alebo sa zaujímate o to, koľko mäsa reálne získate z jedného prasaťa? Mnohí chovateľia a záujemcovia o spracovanie mäsa sa stretávajú s otázkou, aké množstvo použiteľného mäsa môžu očakávať a ako sa celková hmotnosť prasaťa rozdelí po zabíjačke.

Živá hmotnosť a jatočná hmotnosť

Živá hmotnosť predstavuje hmotnosť živého zvieraťa pred porážkou. Tento údaj sa u prasiat pohybuje medzi 70-78 %, pričom bežný orientačný údaj je okolo 72-75 %. Dressing percentage, ktorý sa obvykle pohybuje medzi 70 % a 78 %. Z tejto jatočnej hmotnosti sa následne rozdelí mäso na jednotlivé časti - plece, karé, bôčik, stehno a ďalšie.

Rozdelenie mäsa podľa častí tela

Predná časť prasaťa, ktorá zahŕňa hlavu a plece, je významnou súčasťou pri spracovaní mäsa. Hlava (vrátane jedlých častí ako jazyk či líčka) predstavuje približne 4-7 % z celkovej hmotnosti prasaťa. To znamená, že ak máte prasa s živou hmotnosťou 100 kg, hlava môže vážiť medzi 4 až 7 kg. Plece, známe aj ako pliecko, dodáva štruktúrované mäso vhodné na dusenie či mletie. Zvyčajne sa podiel pleca pohybuje okolo 16-20 % z jatočnej hmotnosti.

Stredná časť prasaťa, ktorá zahŕňa chrbát a bôčik, je mimoriadne dôležitá pre kvalitné rezy. Orientačne podiel mäsa z chrbta a bôčika môže predstavovať výraznú časť jatočného tela.

Zadná časť prasaťa, ktorá zahŕňa panvu a stehná, patrí medzi najcennejšie rezy pri spracovaní bravčového mäsa. Panva a stehná tvoria približne 15-22 % jatočnej hmotnosti prasaťa.

Strata hmotnosti pri spracovaní

Pri spracovaní prasaťa dochádza k viacerým stratám, ktoré môžu významne ovplyvniť konečnú hmotnosť predajného mäsa.

• Odkvapkávanie krvi a odstránenie vnútorností - po porážke prasaťa je nevyhnutné vykrviť zviera, čo vedie k okamžitým stratám hmotnosti. Krv môže tvoriť približne 4-6 % z celkovej živej hmotnosti prasaťa.
• Trimovacie straty pri rezaní a odkostňovaní - pri rozrábke mäsa sa často vyskytujú trimovacie straty, ktoré môžu dosiahnuť 5-15 % jatočnej hmotnosti v závislosti od techniky porciovania a kvality mäsa.
• Chladenie a skladovanie mäsa - po porážke je potrebné mäso schladiť, čo môže viesť k odparovacím stratám. Tieto straty sa bežne pohybujú medzi 1-4 %.

Faktory ako techniky omráčenia, vykrvovanie či metódy rezania majú významný dopad na celkové percento strát. Pri vykostení sa zvyčajne dosahuje boneless yield (množstvo bezkostného mäsa) okolo 75-85 % z jatočnej hmotnosti.

Meranie a sledovanie hmotnosti ošípaných

Skúsený farmár vie, aké dôležité je sledovať prírastok hmotnosti ošípaných. Koľko prasa váži, pomôže špeciálna tabuľka alebo vzorec, v ktorom sú zadané hlavné parametre zvieraťa. Tabuľka veľkostí ošípaných je tabuľka, ktorú by si mali zaobstarať začínajúci aj skúsení poľnohospodári. Meranie hmotnosti prasiatok po mesiacoch a správne meranie zvieraťa je dôležité pre chov prasnice, prasaťa pre mäso a bravčovú masť.

Prečo potrebujete merať hmotnosť prasaťa

Meranie hmotnosti prasničiek sa javí ako jednoduchý postup. Prírastok hmotnosti tabuľky pomáha sledovať veľkú farmu. Ak ošípané úspešne pribrali a potom sa prírastok hmotnosti znížil, na základe nezrovnalostí v hmotnosti v tabuľke a parametrov ošípanej bude farmár schopný včas reagovať. Priemerná hmotnosť ošípanej je podmienený ukazovateľ s menšími chybami. Ošípané priberajú na hmotnosti kedykoľvek počas roka, takže harmonogram merania hlavných parametrov sa nemení počas celého roka. Porozumenie tabuľke hmotnosti ošípaných je ľahké aj pre začiatočníkov.

Ukazovatele priemernej hmotnosti

Koľko priemerne váži prasa? Existujú ošípané s rekordnou hmotnosťou do tony. Priemerné ukazovatele pre dospelé zviera sa v závislosti od plemena pohybujú od 200 do 300 kg. Priemerná hmotnosť ošípanej sa zvyšuje v teplejších mesiacoch, keď zviera prejde na zdravé zelené jedlo. Parametre ošípanej živou hmotnosťou sa líšia od parametrov vážiacich zariadení. Iba vzorec alebo tabuľka zobrazuje požadované čísla.

Veľká biela sa vyznačuje veľkým nárastom. Jedno z najväčších plemien s vysokou rýchlosťou rastu je biele. Diviaky vážia v priemere až 400 kg. U ošípaných plemena Mirgorod dosahuje indikátor 250 kg. 240 kg pre ošípané je priemerný údaj.

Ošípané vážia aj viac, ak farmár nešetrí na výživnom krmive. Pre kvalitné bravčové mäso je rýchly nárast ošípaných negatívnym javom. Z dôvodu nárastu hmotnosti sa u ošípaných zahusťuje tuková vrstva, a nie mäso. Polovica jatočného tela na predaj by nemala mať veľa mastných žíl.

Ako správne merať parametre

Aby mohol farmár zadať hodnoty do tabuľky, musí vykonať ďalšie merania od ošípanej. Aby farmár mohol vážiť ošípané, mal by vedieť, že:

• Nie je možné vypočítať priemerný rast ošípanej v noci. Je lepšie vykonať postup skoro ráno, zatiaľ čo zviera je ospalé a nie príliš aktívne.
• Pred meraním je nežiaduce nakŕmiť prasa alebo prasnicu: bude veľmi ťažké vypočítať ich hmotnostný prírastok.
• Pomocou potravy môže zviera zaujímať proces merania. Farmár prilákaním ošípanej šetrí čas i úsilie pomocníka.
• Nestojí za to vystrašiť prasa alebo použiť silu proti zvieraťu. Ak to urobíte, vypomstí sa to.

Parametre zvieraťa môžete merať bežným metrom doma bez zapojenia cudzincov. Meraním je ľahšie zistiť, koľko vážia zvieratá v rôznych vekových obdobiach. Pre veľké farmy je rozmiestnených niekoľko stolov naraz, v závislosti od plemena ošípaných.

Polovičné vtáky (mesačné, trojmesačné alebo ročné) vážia v zime menej, keď sa sila a energia zvieraťa vynakladajú na kúrenie. Priemerná hmotnosť ošípanej vo veku od jedného roka sa pravidelne každý mesiac mení. Takéto zvýšenie svedčí o správnom chove domácich miláčikov.

Tabuľky a vzorce na výpočet hmotnosti

Rastový stôl a hmotnostný vzorec sú užitočné nástroje pre farmárov na odhadovanie hmotnosti ošípaných. Tieto metódy môžu pomôcť pri sledovaní rastu, plánovaní kŕmenia a celkovom manažmente zvierat.

Rastový stôl

Ako určiť hmotnosť ošípanej? Ošípané sa získavajú rôznymi spôsobmi, v závislosti od sezóny, plemena a stravovania. Dôležitým faktorom je zdravie zvieraťa: ak sa ošípané narodia slabé, netreba od nich očakávať rýchly rast. Smrteľnú váhu môžu získať iba mastné plemená. Ukazovateľ hmotnosti je určený dvoma parametrami, ktoré sa merajú niekoľkokrát ročne. Nemá zmysel merať nohy u plemien s bruchami, ale pre trpasličie plemená je tento indikátor tiež dôležitý.

Na meranie používajte bežný zvinovací meter. Farmár v prvom rade zmeria dĺžku trupu ošípanej a potom obvod hrudníka. Po meraní sa parametre zadajú do tabuľky a vypočíta sa priemerný ukazovateľ zvieraťa. Toto plemeno určuje rýchlosť rastu mladých zásob.

Na výpočet použite tabuľku, ktorú je možné nájsť na internete alebo v odbornej literatúre. Hmotnosť ošípanej je teda určená vekom a telesnými parametrami:

Merania tela začínajú od hlavy (od časti, kde sa na zvierati nachádza zadná časť hlavy). Musíte merať celé telo po chvost. Dĺžka tela sa s pribúdajúcim vekom mení, preto sa merania robia každý mesiac, skôr ako má zviera rok. Všetky merania sa vykonávajú z hlavy. Obvod tela ide pozdĺž línie srdca. V domácej farme je prírastok hmotnosti pomalší. Optimálny výťažok mäsa od jedného jedinca sa počíta podľa veľkosti prasiatka.

Stôl pre mladý dobytok

Nákup mladých zvierat tiež nie je úplný bez zohľadnenia prírastku hmotnosti, hmotnosti prasiatka vo vzťahu k veku možno vypočítať, ako dobre bolo kŕmené a aký druh starostlivosti bol venovaný. Toto účtovníctvo zabráni podvodom.

Pre mladé populácie vo veku 4, 6 alebo 7 mesiacov sú pridelené špeciálne výpočty, ktoré zohľadňujú mierny nárast. Musíte si však uvedomiť, že hmotnosť farmového ošípanej podľa tabuľky sa môže líšiť v závislosti od plemena a výpočty budú trochu nepresné.

Každý kilogram malého ošípanej získa dlhodobo. Pre ďalší výpočet by mal malý kanec stáť ticho a počas meraní sa menej pohybovať. Nastavený podľa veku pomáha sledovať veľkú farmu, v ktorej sa nachádza veľa mladých zvierat.

Hmotnostný vzorec

Ako zistiť váhu ošípanej bez váh? Ak farma nemá vážiace zariadenie určené pre veľkú hmotnosť zvieraťa, meranie hlavných parametrov sa vykonáva podľa vzorca. Zistiť váhu ošípanej bez váh pomocou výpočtového vzorca nie je ťažké ani pre začiatočníka. Vďaka jednoduchým výpočtom bude tabuľka hmotnosti prasiatok ukazovať presný rast.

Na stanovenie hmotnosti ošípanej (priemerná hmotnosť prasiatok) sa používajú rôzne metódy založené na výpočte základných parametrov tela ošípanej. Ako merať hmotnosť ošípanej podľa vzorca? Hmotnosť dospelého ošípanej podľa vzorca sa počíta z dĺžky a obvodu tela.

Najjednoduchší vzorec na meranie rýchlosti rastu kanca bez špeciálnych zariadení (rýchlosť živého rastu) sa skladá z 2 častí. V prvej je obvod hrudníka vynásobený faktorom, ktorý je 1,54. Meranie obvodu hrudníka by malo byť čo najpresnejšie. Dĺžka trupu vynásobená 0,99 pomôže určiť druhú zložku vzorca. Stanovenie telesnej hmotnosti (najjednoduchšia úloha pre poľnohospodára) sa vykonáva spočítaním 2 získaných ukazovateľov. Potom by sa malo odčítať 150 od čísla, ktoré sa ukázalo.

Kančí vzorec

Hmotnosť dospelého ošípanej alebo dobre vykŕmeného diviaka sa počíta pomocou zložitejšieho vzorca. Hmotnosť ošípaných kŕmených bravčovou masťou sa výrazne líši od hmotnosti prasnice alebo aktívneho mláďaťa. Telesná hmotnosť ošípanej bez hmotnosti by mala byť čo najpresnejšia, preto sa podľa jedného vzorca nemeria všetky ošípané.

U mäsovo mastných plemien je potrebné dĺžku tela znásobiť obvodom hrudníka. Výsledok je vydelený konštantným faktorom. Pre kancov jednoduchých plemien je to 142 a pre mastné - 156. Výstup vzorca sa rovná priemernému ukazovateľu hmotnosti. Zmerať parametre nebude ťažké. Metódy bez váh sú čo najpresnejšie. Umožňujú farmárovi ušetriť peniaze za nákup vážiacich zariadení.

Rýchlosť rastu prasiatka

Aký rast by malo mať novorodenec alebo mesiac staré ošípané a koľko prasa váži v rôznych obdobiach? Hmotnosť prasiatka sa meria v prvých dňoch jeho života. Je jednoduchšie vážiť prasiatko. Podrobné video povie začiatočníkovi, ako rozptýliť zviera, zatiaľ čo asistent pokojne meria od prasaťa.

Výťažok mesačných prasiatok (dojníc) sa líši od hmotnosti trojmesačných prasiat. Od štvrtého mesiaca prechádza malé prasiatko na špeciálnu stravu. Všeobecná tabuľka sa počíta podľa veku, preto sa pre mladé zvieratá vytvárajú samostatné schémy.

Priemerná hmotnosť (všeobecná tabuľka podľa veku nie je vhodná) prasiatok závisí od stravy a zvoleného plemena. Ošípané mesačne vážia do 10 kg. Po 3 mesiacoch je hmotnosť kanca až 25 kg. Vo veku 6 mesiacov váži ošípaná až 80 kg. Ako zistiť, koľko váži prasa? Zistenie ukazovateľa živej hmotnosti je dôležité pre zviera akéhokoľvek plemena. S hmotnosťou dospelej ženy (stanovenie živého rastu meraním tela) je ľahšie prasnicu preniesť do nového režimu. Podľa veku a hmotnosti sa diviaky distribuujú do rôznych buniek.

Domáci chov ošípaných má na Slovensku dlhú a bohatú tradíciu. V minulosti bol výkrm ošípaných pre rodinu veľkou udalosťou a tuk získaný pri zabíjačke bol cenený viac než mäso. Dnes, hoci sa doba zmenila, chov ošípaných si stále nachádza svojich priaznivcov. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty domáceho chovu ošípaných, od nákupu prasiatok až po kŕmenie a registráciu chovu.

Nákup prasiatok

Základom úspešného chovu je nákup prasiatok z kvalitného chovu a dobrých podmienok. Najčastejšie sa kupuje odstavča s hmotnosťou 20 až 25 kg. Od chovateľa je dôležité zistiť, proti čomu bolo očkované a čím bolo kŕmené.

Pri dovoze domov je vhodné nadviazať na kŕmnu dávku od predchádzajúceho chovateľa a až po zvyknutí na nové prostredie prejsť na nové krmivo. Ak boli prasiatka prikrmované kŕmnymi zmesami a mliekom od prasnice, podávame im odstredené kravské mlieko štyri až päťkrát denne, vždy iba v takých dávkach, ktoré okamžite skonzumujú. Na trhu sú dostupné aj mliečne náhradky špeciálne vyvinuté pre prasiatka.

Pred nákupom je potrebné rozmyslieť si, či máte v pláne kúpiť prasa štandardné (zdravé), alebo neštandardné s určitou chybou. Taký jedinec je síce lacnejší, ale vždy existuje riziko úhynu či iných zdravotných komplikácií. Pri výbere prasiatka z väčšieho množstva sa zamerajte na silné a zdravé jedince. Ak plánujete nákup dvoch či viacerých ošípaných, ktoré budú spoločne ustajnené, vyberajte si zvieratá s približne rovnakou hmotnosťou, aby silnejšie prasa nekonkurovalo slabším v príjme krmiva. Väčšiemu počtu ošípaných je nutné prispôsobiť aj veľkosť koryta.

Domáca ošípaná je najčastejšie porážaná po dosiahnutí hmotnosti 105 - 115 kg, kedy je optimálny pomer ceny a výťažnosti mäsa. V drobnochovoch sú ale k videniu i prasatá s hmotnosťou 150 kg a viac, v takom prípade narastá najmä podiel tuku.

Kŕmenie ošípaných

V minulosti sa ošípané kŕmili najmä krmivom z hospodárovho záhumienku, preto sa používal výraz „záhumienkový brav“. Dnes je možné prasa vykŕmiť i kompletnou kŕmnou zmesou, bez pridávania ďalších kŕmnych komponentov.

Nezastupiteľnú úlohu hrajú jadrové krmivá. Najčastejšie sa prasatám formou šrotu skrmuje jačmeň a pšenica, menej často ovos. Raž sa neodporúča podávať, alebo len v obmedzenom množstve, pretože má negatívny vplyv na trávenie. Vhodnou obilninou je kukurica, no vysoké zastúpenie v kŕmnej dávke vedie ku zhoršenej kvalite tuku prasiat (je žltkastý a riedky). Pridávať možno i malé dávky hrachu. Ak plánujete výkrm iba jadrovými krmivami, počítajte so skŕmeným množstvom okolo 250 kg. Sprvoti sa spotreba dennej dávky na jedno prasiatko pohybuje na úrovni cca 1,2 kg a ku konci výkrmu sa zvyšuje až na 3 kg. Pridaním zemiakov do kŕmnej dávky sa znižuje spotreba jadrových krmív sprvoti na 1 kg, a výkrm končí na 2,5 kg. Tým sa celková spotreba jadra na výkrm jedného prasaťa zníži na zhruba 150 - 170 kg.

Zemiaky a kuchynské zvyšky

Významný podiel kŕmnej dávky ošípaných tvoria vo väčšine drobnochovov zemiaky. Skrmovať sa môžu tzv. odpadové zemiaky (drobné, nakopnuté), avšak prasa nesmie dostať zemiak plesnivý či nahnitý. Zemiaky skrmujeme buď varené alebo zosilážované.

To znamená, že v paráku sa uvarí väčšie množstvo zemiakov, ktoré sa potom rozmliaga a uloží do igelitových vreciek alebo sudu a zamedzí sa prístup vzduchu. Takto zakonzervované zemiaky sa pred kŕmením zmiešajú s teplou vodou, pridá sa jadrové krmivo, žihľava alebo iné zelené krmivo. Pripravená „polievka“ sa môže obohatiť o práškový vitamínový doplnok. Pokiaľ sa táto zmes podáva trikrát denne, nie je nutné prasaťu pridávať žiadny iný zdroj pitnej vody. Pokiaľ má prasa prístup k vode, vyhovuje i kŕmenie dvakrát za deň.

Z ďalších krmív možno podávať hygienicky bezchybné kuchynské zvyšky (neplesnivé, nehnijúce). Vyhneme sa jedlám koreneným, soleným a premasteným. Tvrdé pečivo je vhodné rozmočiť v teplej vode. Prasa má v obľube i šupky z rôzneho ovocia a zeleniny. Pri podaní jabĺk je vhodné ich rozkrájanie, inak by sa mohlo prasa udusiť. Vhodné je podávať 1 - 2 litre kozieho či kravského mlieka denne.

Ďalšie aspekty kŕmenia

Pri kydaní chlievu možno prasiatko vypustiť napásť sa na vhodný pozemok. Vždy ale majte na pamäti, že je všežravec, preto odstráňte z dosahu všetky nevhodné predmety. Nie je vhodný ani spoločný výbeh s hydinou. Počas zimného obdobia je možné prasatám ponúknuť seno alebo nasušenú žihľavu.

Pointa malochovu je, že kŕmite tým, čo máte alebo čo viete zohnať. Prasa je všežravec, základom kŕmenia býva obilie, zelené krmivo, ovocie, zelenina, bielkoviny… Nevhodné je skrmovanie ovsa, raže, cibuľoviny, citrusy. Krmivo predkladajte vždy teplé, nie však horúce. Všetky radikálne zmeny robte podľa možnosti postupne. Pri mäsovej svini je veľmi výhodné miešať objemové krmivo (žihľava, tráva, zelenina, ovocie) s koncentrovaným krmivom (šroty, zemiaky, pečivo, chleba, zvyšky z kuchyne). Vyvinie sa jej veľký objemný žalúdok, ktorý dokáže spracovať veľký objem krmiva. Mnoho chovateľov ošípaných používa zjednodušený systém kŕmenia, keď si vyberie jednu z možností - suchý alebo mokrý spôsob. Suchý spôsob je výhoda pre veľkých chovateľov, pretože takéto kŕmenie sa dá zautomatizovať a minimalizuje podiel ľudskej práce. To v malochove vedia farmári využiť popri zamestnaní.

Podmienky pre chov

Chov ošípaných nie je pre každého. Ak sa preň rozhodnete, je dôležité, aby ste im zaobstarali všetko, čo potrebujú k spokojnému životu. Podmienkami pre chov sú najmä kvalitné krmivo, dostatok priestoru, čistota a minimum stresu. Ošípané možno chovať vonku na záhrade a pastve alebo intenzívne v dome a v stodole.

Najmä prasiatka majú po narodení špecifické požiadavky na teplo. Keď sa blíži mráz, je dôležité, najmä vo vonkajších priestoroch, aby sa ošípané mohli stiahnuť do svojich boxov. Teplota v boxoch by mala byť ideálne nad 20°C. Dôležité je aj to, aby si v nej našli priestor všetky zvieratá. Vo voľne vetraných priestoroch bez boxov je potrebné väčšie množstvo podstielky.

Aby sa do ležiacich boxov pri nízkych teplotách nedostal prievan, musia byť úplne utesnené. Pre mladé zvieratá by malo byť dno boxu izolované väčším množstvom slamy. V závislosti od systému chovu môže byť užitočná aj inštalácia podlahového vykurovania. Pri nedostatočnej výmene vzduchu v boxoch sa môže pod vekom ležoviska rýchlo tvoriť kondenzát. To zvyšuje riziko defekácie ošípaných v oblasti ležoviska. Pomôcť môžu ochranné siete proti vetru so slamenou vrstvou. V zime často spôsobujú problémy zamrznuté vodovodné potrubia. Ošípané rady pijú ohriatu vodu, najmä pri nízkych teplotách. Ak hľadáte cenovo výhodné riešenie, môžete izolovať potrubia pitnej vody. Ak je potrebné v zimných mesiacoch maštaľ znovu naskladniť, odporúča sa opatrnosť. Pri umývaní môže teplota v boxoch rýchlo klesnúť pod 10 °C.

Ideálne je, aby vaše prasiatko malo pevný, záveterný suchý chlievik, ktorý viete nastielať čistou a suchou slamou. K tomu minimálne pár štvorcových metrov mäkkého výbehu na rytie a váľanie sa v blate. A ak chcete ísť do dokonalosti, tak ešte zelený zatrávnený výbeh. Takáto sviňa bude šťastná a spokojná a bude krochkať blahom. Na zelenom pasienku treba v lete vybudovať prístrešok na ochranu pred slnkom. Hlavne biele svine sa môžu spáliť alebo dostať úpal. V praxi viete využiť akýkoľvek zastrešený priestor, ktorý aktuálne nevyužívate, a prechodovým koridorom ho prepojiť s exteriérovým výbehom.

Doma viete dať svojej ošípanej luxus, o akom by sa jej vo veľkochove ani nesnívalo. Vyvrátim vám jeden mýtus - mýtus o špinavej svini. Nie je to pravda. Ošípaná je veľmi čistotná. Keď jej to veľkosť obydlia dovolí, nikdy si nebude špiniť tam, kde spáva.

Registrácia chovu

V súčasnosti je registrácia chovu ošípaných povinná. Registrácia chovu zvierat sa vykonáva podľa §40a zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti v znení neskorších predpisov a vyhlášky č. 17/2012 Z. z. o identifikácii a registrácii ošípaných.

Postup registrácie

Vyplniť žiadosť o registráciu chovu (príloha č. Priložiť potrebné prílohy - doklad preukazujúci oprávnenie užívať pozemok a stavbu, na ktorom má byť zriadený chov hospodárskych zvierat. Vyplniť registračné tlačivo (príloha č. Pozor treba brať do úvahy aj podmienky na chov zvierat uvedené vo všeobecne záväznom nariadení obce. CEHZ Žilina zaregistruje chov a pošle registráciu chovu s registračným číslom chovu chovateľovi. Ošípanú treba nahlásiť do CEHZ. Informácie o vedení registra, nahlasovaní ošípaných do CEHZ sú uvedené aj na stránke Plemenárskych služieb SR, š.p.

Postup vôbec nie je zložitý a podrobne vysvetlený je na stránke www.svps.sk. Ak nemáte prístup na internet, postupujete nasledovne:

Na vašej Regionálnej potravinovej a veterinárnej správe (RVPS), obci alebo na regionálnom pracovisku Plemenárskych služieb SR, š. p., si vypýtate tlačivo „Registrácia chovu s jednou ošípanou na domácu spotrebu“. Tlačivo vypíšete a pošlete poštou na CEHZ (Centrálnu evidenciu hospodárskych zvierat), Rosinská cesta 12, 010 08 Žilina. CEHZ vám pridelí číslo farmy v tvare D12345, ktoré budete potrebovať pri nákupe malého prasiatka alebo pri hlásení domácej zakáľačky na príslušnú RVPS. Ak ošípanú ešte len idete kupovať, vypíšete a pošlete na CEHZ aj tlačivo „Predaj ošípanej na domácu spotrebu“. Tlačivo získate takým istým spôsobom.

Nezabudnite minimálne deň vopred nahlásiť RVPS domácu zakáľačku, je to zadarmo. Ale pokuta za nenahlásenie môže byť 400 až 1 000 €.

Aktuálne zmeny v registrácii

Usmernenie postupu registrácie chovov s ošípanou určenej na domácu spotrebu - zabite do 24 hodín od presunu z registrovaného chovu podľa § 6 ods. 2 písm. p) zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti v znení neskorších predpisov.

Zmeny v usmernení sa týkajú „D chovov“ (ktoré boli registrované v CRHZ do 31.08.2024), ktoré boli doposiaľ zriadené za účelom chovania 1 kusu ošípanej do jatočnej hmotnosti a následným zabitím na vlastnú spotrebu. Ak sa budú ošípané ďalej v týchto chovoch chovať, musia byť od 01.09.2024 riadne registrované v CRHZ podľa §40a zákona č. 39/2007 Z.z.. Usmernením sa ruší možnosť dochovávania zvierat na registrovanom „D chove“. „D chov“ bude od 01.09.2024 slúžiť výlučne na presun zvieraťa za účelom domácej spotreby zabitím do 24 hod. od premiestnenia z registrovaného chovu ošípaných. Chovať ošípanú bude možné len v riadne registrovanom chove.

Chovy, ktoré dochovávajú jednu ošípanú na domácu spotrebu a sú registrované v CRHZ ako „D chov“ Zmena sa týka chovov, ktoré majú už z CRHZ pridelené 6 miestne číslo chovu v tvare „Dxxxx“. Dotknuté osoby sú povinné preregistrovať svoj registrovaný „D chov“ na klasický chov ošípaných, napriek tomu, že chov je už registrovaný ako „D chov“. Chov s ošípanými určenými na dochovanie a následné zabitie na vlastnú spotrebu, prípadne na účel ďalšieho chovu ošípaných je klasický chov hospodárskych zvierat a preto podlieha riadnej registrácii podľa §40a zákona č. 39/2007 Z.z. s povinnosťou vedenia evidencie v chove a to „Register ošípaných v chove“, ale tiež zasielania hlásení do CRHZ výlučne elektronickou formou.

Pokiaľ chovateľ už v „D chove“ chová jednu ošípanú na zabitie nadobudnutú pred 01.09.2024, do doby kým ošípanú zabije sa nemusí preregistrovať na klasický chov, potom ak chce chovateľ ďalej nakúpiť ošípanú na chov resp. dochovanie na zabitie musí si „D chov preregistrovať“ na klasický chov.

Postup preregistrácie chovu

Chovateľ si na príslušnej regionálnej veterinárnej a potravinovej správe (ďalej len „RVPS“), na regionálnych pracoviskách Plemenárskych služieb SR, š.p., prípadne na obecnom úrade vyžiada alebo vytlačí z webovej stránky ŠVPS SR, Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR alebo Plemenárskych služieb SR, š.p. tlačivo „Registrácia chovu“ (príloha č. Vyplniť tlačivo „Registrácia chovu“ (príloha č. 1) podľa návodu na vyplnenie Vyplniť tlačivo „Žiadosť o registráciu chovu“ (príloha č. bez vyplnenia povinných polí v registračnom tlačive, nebude žiadosť v CRHZ spracovaná a žiadateľ nebude zaregistrovaný v CRHZ CRHZ pridelí a zašle chovateľovi registračné číslo chovu, ktoré bude v tvare 6 -miestneho alfanumerického jedinečného kódu Pridelené registračné číslo chovu bude chovateľ používať pri hlásení každého premiestnenia ošípanej z a do svojho chovu, a tiež iných udalostí, rovnako aj pri domácej zabíjačke Takto zaregistrovaný chov, je riadne registrovaný chov, v ktorom je možné chovať ošípané. Každý ďalší nákup ošípanej do takto registrovaného chovu podlieha požiadavkám vyhlášky Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR č. 17/2012 Z.z. o identifikácii a registrácii ošípaných v znení neskorších predpisov.

Chovy, ktoré chcú získať ošípanú na domácu spotrebu nákupom od registrovaného chovateľa

Chovy registrované v CRHZ začínajúce písmenom „D“ sú chovy so špeciálnym režimom, nie sú to klasické chovy na chov zvierat. Tieto chovy slúžia výlučne na účel vykonania domácej zabíjačky do 24 hodín od premiestnenia do chovu. Z tohto chovu nebude možné ošípanú odsunúť do iného chovu a z tohto dôvodu pri registrácii chovu v CRHZ nebude ani vygenerovaný 5 - miestny kód chovu ošípaných (číslo, ktorým sa označujú zvieratá narodené v chove). Každý konečný spotrebiteľ - kupujúci môže mať zaregistrovaný len jeden „D chov“, ktorý je v CRHZ registrovaný na rodné číslo. CRHZ následne pridelí a zašle chovateľovi 6 - miestne registračné číslo chovu začínajúce písmenom „D“ pridelené registračné číslo chovu bude chovateľ používať pri každom nákupe ošípanej na domácu spotrebu

Nákup ošípanej na domácu spotrebu a jej okamžité zabitie do 24 hodín od premiestnenia do „D chovu“

Pri nákupe ošípaných na domácu spotrebu, chovateľ - predávajúci vyplní a odošle elektronicky hlásenie presunu do CRHZ na „D chov“, na základe čoho bude tento presun v systéme CRHZ zaevidovaný a spracovaný. Za nahlásenie presunu na „D chov“ je zodpovedný predávajúci - registrovaný chovateľ.

Ohlásenie domácej zabíjačky

Povinnosťou chovateľa je nahlásiť domácu zabíjačku aspoň jeden pracovný deň vopred na príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu, pri hlásení je nutné uvádzať registračné číslo chovu pridelené CEHZ („D“).

Sankcia za neohlásenie Pokuta za neohlásenie domácej zabíjačky je pre fyzickú osobu vo výške od 400 eur do 1000 eur podľa § 48 ods. 5 písm.

Plemená ošípaných

Výber plemena ošípanej závisí od preferencií chovateľa. Milovníci klasických svíň v poslednom čase veľmi preferujú klasické Přeštické černostrakaté. Plemien je v našej oblasti skutočne neúrekom. Najťažšie pre vás bude si vybrať. Keď je pre vás veľká sviňa veľká, môžete sa poobzerať po malých ázijských plemenách. Asi najznámejšie sú vietnamské prasce a gottingenské miniprasiatka. Ak si kladiete otázku, či sa môžu chovať na mäso, odpoveď je áno. Sú možno ešte chutnejšie ako veľké prasce, ale hlavne nemusíte robiť veľkú zabíjačku. Ak vám nie je jedno, aké prasa vychováte, jednoznačne si nájdite chovateľa plemennej prasnice vami požadovaného plemena.

Veľmi opatrný treba byť pri „bazošových“ inzerátoch. Hlavne dbajt...

Aplikácia Pig Weight Calculator

Aplikácia Pig Weight Calculator je mobilná aplikácia navrhnutá tak, aby zjednodušila proces presného odhadu hmotnosti ošípanej. Táto užívateľsky prívetivá aplikácia si získala obľubu medzi farmármi na celom svete vďaka svojej praktickosti a účinnosti. Využitím pokročilých algoritmov a využitím sily technológie umožňuje kalkulačka hmotnosti ošípaných farmárom robiť dobre informované rozhodnutia týkajúce sa výživy, zdravia a celkového manažmentu ošípaných.

Kľúčové vlastnosti aplikácie Kalkulačka hmotnosti ošípaných:

• Presný odhad hmotnosti: Hlavnou funkciou tejto aplikácie je vypočítať hmotnosť ošípanej s pôsobivou presnosťou. Farmári môžu do aplikácie rýchlo zadať špecifické parametre, ako je dĺžka a obvod. Pomocou týchto vstupov aplikácia využíva sofistikované algoritmy na poskytovanie spoľahlivého odhadu hmotnosti ošípaných, čo je cenné pre rôzne rozhodnutia súvisiace s chovom.
• Sledovanie progresie rastu: Monitorovanie rastu ošípaných je životne dôležité pre úspešný chov ošípaných. Kalkulačka hmotnosti ošípaných umožňuje farmárom sledovať rast jednotlivých ošípaných v priebehu času. Táto funkcia uľahčuje včasnú detekciu anomálií rastu a umožňuje včasné zásahy a úpravy v kŕmení a postupoch riadenia.
• Optimalizované kŕmne stratégie: Presné odhady hmotnosti umožňujú farmárom implementovať prispôsobené kŕmne programy pre ich ošípané. Vďaka znalosti presnej hmotnosti každej ošípanej môžu farmári poskytnúť primerané množstvo krmiva na zabezpečenie zdravého rastu a zároveň minimalizovať plytvanie a nadmerné náklady na kŕmenie.
• Užívateľsky prívetivé rozhranie: Aplikácia sa môže pochváliť jednoduchým a intuitívnym rozhraním, vďaka čomu je dostupná pre farmárov všetkých technologických prostredí. Či už ide o skúsených chovateľov ošípaných alebo nováčikov v tomto odvetví, používatelia sa môžu jednoducho orientovať v aplikácii a získať cenné informácie o svojich hospodárskych zvieratách.
• Funkcionalita offline: Jednou z pozoruhodných funkcií kalkulačky hmotnosti ošípaných je jej schopnosť fungovať offline. To je užitočné najmä pre poľnohospodárov v odľahlých oblastiach alebo lokalitách s obmedzeným internetovým pripojením, čím sa zabezpečí, že budú mať prístup k základným údajom bez prerušenia.

Kalkulačka hmotnosti ošípaných sa stala nepostrádateľným nástrojom pre chovateľov ošípaných na celom svete.

tags: #ako #spravne #vypocitat #hmotnost #osipanej #z