Najlepšie recepty na prípravu kurčaťa

Kurča je obľúbený druh mäsa, pri ktorom sa oplatí vyskúšať nové recepty. Jeho veľkou prednosťou je nenáročnosť na časovú prípravu a dobrá cena. Kuracie mäso môžeme piecť, smažiť, dusiť, pripraviť na pare aj grilovať. Existujú stovky receptov s kuracím mäsom a každý chutí vždy trochu inak. Stačí ku kurčaťu pridať tú správnu kombináciu ingrediencií a výborný obed alebo večera už láka svojou vôňou k stolu.

Ak bude niekto tvrdiť, že mäso z kurčaťa je “nudné”, nebudeme s ním súhlasiť. Výborné je pečené v celosti, porciované a zapekané alebo nakrájané na kúsky s omáčkami od výmyslu sveta. Nasledujúce recepty s kuracím mäsom sú toho jasným dôkazom!

Pečené kura - recepty, ktoré máme najradšej

Upiecť dokonalé celé kurča je umenie, ale keď si osvojíte niekoľko základných trikov, pôjde to jedna radosť. Ako dosiahnete chrumkavú kôrku a fantasticky šťavnaté mäso? Čo na to potrebujete? A akými koreniami si kurča „rozumie“? Aké sú najznámejšie recepty na pečené kura z rôznych končín sveta?

Ak chcete upiecť dokonalé kura potrebujete pekáč, prípadne rošt, ktorý sa dá vložiť do pekáča a umožní prúdiť vzduchu aj pod mäso (rovnomernejšie sa upečie a nemusíte ho obracať) a dobrou pomôckou je kuchársky teplomer s okamžitým odčítaním. Pred umiestnením na pekáč kurča dokonale z každej strany a tiež zvnútra nasoľte - najlepšie funguje, keď soľ, korenie, nastrúhaný cesnak alebo citrónovú kôru votriete do kože kurčaťa rukou. Takto pripravené kurča môžete dať hneď na pekáč alebo ho nechať pár hodín v chladničke odležať.

Tri sporné otázky pri pečení kuraťa

1) Otáčať či neotáčať?

Určite sa aj vy už stretli s rôznymi názormi na to, ako kura piecť. Dokonca v mnohých rodinách sú na túto tému večné dohady. Prvou je, či treba kurča pečené vcelku pri pečení obracať alebo nie. Odpoveď nie je zložitá, ale ani jednoznačná - záleží od toho, či chcete mať chrumkavú kožu z každej strany alebo nie. Ak chcete, obracajte ho vždy po 20 minútach pečenia a na záver použite gril. Na druhej strane dobrý efekt dosiahnete aj bez prevracania, ak na plech položíte rošt a zapnete teplovzdušné pečenie.

2) Prikrývať či neprikrývať?

Mnohí tvrdia, že prikrytie na začiatku pečenia udrží v mäse šťavnatosť, iní nepovažujú prikrývanie za potrebné. Záleží od toho, aké je kura veľké a koľko má tuku. Vo všeobecnosti mäso prikrývame najmä vtedy, keď hrozí, že jedna strana bude pripečená a druhá nedopečená - a to aj v priebehu pečenia. V teplovzdušných rúrach nie je potrebné kurča prikrývať, pretože pečú rovnomerne.

Chrumkavá, voňavá pečená kuracia koža je lahodná, ale môže byť mastná. Či už ju zjete alebo nie, kura pečte vždy s kožou, pretože drží vlhkosť a mäso nevysychá.

3) Podlievať či nie?

Otázka podlievania má jasnú odpoveď - jednoznačne áno. Kura nemusíte podliať hneď na začiatku pečenia, ale zhruba po 20 minútach. Výbornú chuť a šťavnatosť dosiahnete, keď ho podlejete aspoň trikrát a výpekom prelejete aj samotné kura. Dostane tiež krásnu zlatistú chuť.

Aké chute „svedčia“ kuraťu?

Kuracie mäso pečené len so soľou, korením a maslom je chutné, prakticky nepotrebuje nič ďalšie. Môžete ho však upraviť bylinkami, strúčikmi cesnaku, citrónmi či pomarančmi. Vyskúšajte kombináciu čili, rasce a šalvie.

Ak chcete vyskúšať indický spôsob dochucovania, zmiešajte rovnaké časti mletého koriandra a rasce, plus kurkumu a štipku alebo dve kardamónu alebo garam masaly. Thajský nádych získate kombináciou pasty zo zázvoru, citrónovej trávy, zelených čili papričiek, koriandra a limetkovej šťavy.

Ako piecť kurča, aby bolo šťavnaté a chrumkavé

Predhrejte rúru na 220 stupňov C a pečte 10 - 15 minút. Potom znížte teplotu na 175 stupňov C a pečte 20 minút na každých 450 g hydiny.

Ako dlho piecť kura podľa hmotnosti:

Ak pečiete plnené kura, pridajte k celkovému času ešte 15 minút. Taktiež záleží od toho, ako upravujete teplotu počas pečenia. Kura je upečené vtedy, keď teplomer na mäso vložený do vnútornej strany stehna ukazuje aspoň 74 stupňov C. Keď kurča vyberiete z rúry, voľne ho prikryte dvojitou vrstvou hliníkovej fólie a pred krájaním ho nechajte 10 minút odpočívať.

Obľúbené recepty z kuraťa

Kuracie mäso, ryža, hrášok - jednoduchý recept na obed, ktorý si mnohí z nás pamätajú ešte z detstva. Aj tento recept na obľúbený kurací perkelt by nemal zostať bez povšimnutia. Klasika, ktorá nezostarne. Už žiadne výhovorky a objednávanie fasfoodu! Toto rýchle jedlo z kuracieho mäsa zvládne pripraviť aj úplný nováčik v kuchyni. Jedlo, ktoré má krásnu farbu a je naservírované s citom pre detail, je nielen radosť pripravovať, ale aj jesť!

Žlté kuracie karí láka na prvý pohľad. A ďalší recept, ktoré nepotrebuje veľkú starostlivosť. Spojenie cestovín, kuracieho mäsa, mozzarelly a obľúbených byliniek - „voilá“ a výdatný obed je na stole do necelej hodiny.

Kurací vývar netreba zvlášť predstavovať. Čo si však zaslúži pozornosť je zaujímavý recept na strukovinovú hustú polievku s kuracím mäsom. Je taká sýta, že zastúpi dva chody naraz. To znamená, aj menej času stráveného v kuchyni! Žiadne nápady, nuda a stereotyp pri varení? Objav tento parádny recept na pravú čínu z kuracieho mäsa a poteš svojich blízkych. Kura na šampiňónoch je pripravené pomerne rýchlo. Budeme potrebovať najmä kuracie prsia, šampiňóny, vajcia, mozzarellu.

Recepty na kuracie stehná

Plnené kuracie stehná nemusia vzbudzovať rešpekt. Ich príprava a samotné plnenie sú ľahšie, ako sa zdá. Pečenie síce trvá dlhšie, výsledok je však na chute bohatší. Explózia farieb a chutí na pekáči a tanieri. To je výborné kuracie mäso s batátmi a ďalšou zeleninou. Toto je jeden z našich najobľúbenejších receptov s kuracinou! Prečo? Zemiaky, kurča a výborná cesnakovo-parmezánová omáčka sa pečú spolu v jednom pekáči, vďaka čomu sa chute krásne prepoja.

Tradičný recept na chrumkavé pečené kuracie stehná na kyslej kapuste má všetko, čo od chutného domáceho jedla chceme! Obľúbeným spôsobom, ako pripraviť kuracie stehná, je napríklad aj tento recept s paprikovou omáčkou. Ako zvýrazniť chuť kuracieho mäsa? Ak máš chuť na zmenu, vlož kuracie mäso do chuťovo vyladeného pácu. Zmenu poznať od prvého sústa. Recept na vykostené kuracie stehná so zemiakmi a slaninkovým kelom sa veľmi vydaril.

Výborné kuracie prsia

Čo variť, ak nie je veľa času a hlad je čoraz väčší? Odporúčame recept na šťavnaté kuracie prsia na prírodno. Na jednoduchý a rýchly obed môžeme použiť kuracie prsia alebo mäso z kuracích stehien. Chutné, jemné a voňavé jedlo, pri ktorom netreba stáť celú večnosť. Recept na citrónové kura s koriandrom sa už po jednom vyskúšaní stal jedným z našich favoritov.

Z kuraťa sú obľúbenou časťou suchšie a chudšie kuracie prsia. Sú však veľmi tvárne a o konečnom výsledku rozhoduje samotná príprava. Čo tak skúsiť šťavnaté kuracie rezne v cestíčku alebo strapaté kuracie rezne? Syrom a špenátom plnené kuracie prsia v trojobale sú takisto zaujímavým nápadom, čo variť cez víkend k obedu. Tak tento recept na jednoduché kuracie kúsky na panvici od nás dostal plný počet bodov. Výnimočné kombinácie chutí.

Pri príprave výborných medailónikov z kuracieho mäsa je fajn začať deň vopred. Mäsko totiž musí najskôr krásne skrehnúť a nasiaknuť v obľúbenom páci. Samotná príprava medailónikov je už potom záležitosťou pár minút. O tom, že kura sa dá pripraviť na množstvo spôsobov svedčí aj tento recept plnené kuracie rolky. Detailný rozpis ingrediencií a precízny videorecept poteší aj začiatočníkov vo varení. Tieto kuracie prsia v jogurte sú naším obľúbeným jedlom.

Ďalší fantastický spôsob, ako pripraviť skvelý obed alebo večeru z kuracieho mäsa. Použiť sa môžu nielen kuracie prsia, ale aj vykostené kuracie stehná. S receptami, v ktorých hrá kura jednu z hlavných úloh, vôbec nekončíme. Pozri si ďalších viac ako 100 zaujímavých receptov s kuracím mäsom.

Z pečeného kuraťa sa dajú pripraviť všakovaké chuťovky

Z pečeného kuraťa sa dajú pripraviť všakovaké chuťovky a zužitkovať z neho môžete skutočne všetky časti, stačí popustiť uzdu fantázii. Inšpirujte sa našimi receptami a nápadmi.

PLNENÝ KURACÍ GYROS

4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT

Potrebujete:

• 200 - 400 g mäsa z pečených kuracích stehien
• olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• pol lyžičky sušeného oregana
• pol lyžičky mletej sladkej papriky
• soľ, mleté čierne korenie
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 4 pita chleby
• 200 g nasekaného šalátu
• 1 uhorka
• 2 väčšie paradajky
• 1 červená cibuľa
• štvrť malej bielej kapusty
• 1 až 2 čili papričky

Na omáčku:

• 200 g kyslej smotany
• soľ, mleté čierne korenie
• drvené sušené čili papričky
• 1 strúčik cesnaku
• cukor (podľa chuti)
• citrónová šťava (podľa chuti)

Postup:

1. V panvici na olivovom oleji na miernom plameni zohrejte pretlačený cesnak, pridajte sušené oregano, zvýšte plameň a pridajte potrhané mäso z kuracích stehien. Dochuťte ho mletou paprikou, soľou, mletým korením a citrónovou šťavou.
2. Pita chleby zohrejte v rúre alebo na panvici. Naplňte ich šalátom, natenko nakrájanými plátkami uhorky, paradajok, červenej cibule, kapusty, nasekanými čili papričkami a opečeným mäsom.
3. Pripravte omáčku: kyslú smotanu dochuťte soľou, mletým čiernym korením, drvenými čili papričkami, pretlačeným cesnakom, cukrom a citrónovou šťavou. Ak sa dá, nechajte aspoň 30 minút odstáť v chlade.

ŠALÁT Z KURACÍCH PŔS S KRUTÓNMI

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT

Potrebujete:

• 2 kuracie prsia alebo iné mäso z pečeného kuraťa
• 400 g šalátových listov
• 200 g paradajok
• 140 g obľúbeného syra
• 4 uvarené a olúpané vajcia

Na krutóny:

• 120 g staršieho chleba
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice oleja
• trocha soli

Na zálievku:

• 200 g jogurtu
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Postup:

1. Pripravte krutóny: V studenej panvici zohrejte olúpaný a prekrojený cesnak spolu s olivovým olejom. Keď začne byť olej horúci, pridajte nakrájané kúsky chleba. Opekajte ich pri častom miešaní, pokým nebudú chrumkavé. Osoľte ich.
2. Natrhané kuracie mäso zohrejte na panvici s trochou vody alebo vývaru a oleja. Ak treba, osoľte ho.
3. Očistené a natrhané šalátové listy premiešajte s nakrájaným syrom a paradajkami. Primiešajte krutóny a kuracie mäso. Priložte prekrojené uvarené vajcia.
4. Šalát podávajte so zálievkou pripravenou z jogurtu, pretlačeného strúčika cesnaku, olivového oleja, zo soli a z mletého korenia.

Buďte kreatívni! Na výpeku z kuraťa opečte mäsko, cibuľu, pridajte hrášok, k tomu uvarte tarhoňu či inú prílohu a za pár minút máte krásne jedlo na stole. Rôzne kúsky mäsa z pečeného kuraťa môžete natrhať aj do omelety - so syrom, s mladou cibuľkou a reďkovkou budete mať chutné jarné raňajky. Upečené mäso môžete použiť aj do rizota, prihodiť do paradajkovej omáčky na cestoviny alebo ho môžete dochutiť na ázijský spôsob a podávať s rezancami. A predsa len vám z kuraťa niečo ostalo? Hodí sa do polievky!

tags: #ako #urobit #kurca