Liatinové mlynčeky na mäso sú robustné a odolné kuchynské nástroje, ktoré slúžili generáciám. Na rozdiel od moderných elektrických spotrebičov si vyžadujú špecifický prístup k čisteniu a údržbe, aby sa zachovala ich funkčnosť a predĺžila ich životnosť. Správne čistenie je kľúčové nielen pre hygienu, ale aj pre optimálny výkon mlynčeka.
Po každom použití zostávajú v mlynčeku na mäso zvyšky, ktoré sa stávajú živnou pôdou pre škodlivé mikróby a baktérie. Preto je čistenie mlynčeka na mäso po každom použití nevyhnutné z hygienických dôvodov a na zabezpečenie zdravia vašej rodiny.
Prečo je čistenie mlynčeka na mäso dôležité?
Mlynčeky na mäso sú všestranné a nepostrádateľné nástroje pre kulinárskych umelcov. Kde mlynčeky na mäso pomáhajú premeniť surové mäso na šťavnaté jedlá, sú tiež jedným z najbežnejších zdrojov rastu mikróbov a baktérií. Po každom použití zostávajú zvyšky mäsa v mlynčeku na mäso, ktorý sa stáva živnou pôdou pre škodlivé mikróby a infekčné agens. Preto je čistenie mlynčeka na mäso po každom použití nevyhnutné z hygienických dôvodov a zabezpečenia čistoty vášho delikátneho riadu a zdravia a bezpečnosti tých, ktorí si doprajú váš riad. Keď sa dozviete o nebezpečenstvách nevyčisteného mlynčeka na mäso, môžete sa začať pýtať: „Ako vyčistiť mlynček na mäso?“
Potravinový kódex FDA stanovuje, že krájač a mlynček na mäso sa musia čistiť a dezinfikovať najmenej raz za štyri hodiny. Dôkladné čistenie a dezinfekcia vyžaduje rozobratie povrchov krájača na mäso, ktoré sú v kontakte s mäsom. Je to preto, aby sa zabezpečilo, že všetky potenciálne baktérie, ako sú čepele, podnos na potraviny, držiak krytu čepele a rukoväť, na ktorých sa hromadia zvyšky, budú riadne vyčistené a dezinfikované.
Robustné mlynčeky na mäso bezpodmienečne vyžadujú dôkladné čistenie po každom použití, aby sa zabránilo hromadeniu zvyškov surového mäsa, v ktorom sa môžu množiť nebezpečné baktérie. Po mletí mäsa mlynček ihneď rozoberte. Zvyšky mäsa sa najľahšie odstránia ešte pred tým, než zaschnú.
Pravidelné čistenie nielenže predlžuje životnosť vášho mlynčeka, ale zaisťuje aj lepší a zdravší pôžitok z vašich spracovaných surovín. Po dôkladnom vyčistení si navyše všimnete, že vaša brúska bude opäť vyzerať takmer ako nová a bude opäť perfektne fungovať.
Čo budete potrebovať
Čistenie mlynčeka na mäso je rovnako jednoduché ako čistenie akéhokoľvek iného kuchynského riadu, ale iba ak máte správne pomôcky vrátane správnej súpravy na čistenie mlynčeka na mäso.
Potrebné pomôcky na čistenie mlynčeka na mäso:
- Súprava na čistenie mlynčeka na mäso (obsahuje štetce rôznych veľkostí).
- Chlieb (niekoľko krajcov).
- Teplá voda.
- Mydlová voda (s prídavkom jemného saponátu).
- Biely ocot (voliteľné, na odstránenie odolných škvŕn).
- Potravinárske mazivo (na pohyblivé časti).
- Čisté handričky alebo utierky.
- Skrutkovač a kľúč (na demontáž starších modelov).
Tabuľka: Potrebné pomôcky na čistenie mlynčeka na mäso
| Pomôcka | Použitie |
|---|---|
| Súprava na čistenie mlynčeka na mäso | Odstránenie zvyškov mäsa z komponentov. |
| Chlieb | Nasiaknutie zvyškov tuku a oleja, vytlačenie zvyškov mäsa. |
| Teplá voda a mydlová voda | Umývanie a dezinfekcia komponentov. |
| Biely ocot | Odstránenie odolných škvŕn a hrdze. |
| Potravinárske mazivo | Mazanie pohyblivých častí pre hladký chod. |
| Čisté handričky/utierky | Sušenie komponentov. |
| Skrutkovač a kľúč | Demontáž starších modelov. |
Postup čistenia krok za krokom
Čistenie mlynčeka na mäso sa môže na prvý pohľad zdať skľučujúce, ale stane sa z neho jednoduchý proces s vhodnými nástrojmi a vhodným prístupom. Prejdime si krok za krokom návod, ako správne vyčistiť mlynček na mäso.
- Predčistenie chlebom: Po mletí mäsa by ste mali prejsť niekoľkými krajcami chleba cez mlynček na mäso. Chlieb nasiakne zvyšky tuku a oleja z mletého mäsa a vytlačí všetky zvyšky mäsa uviaznuté v mlynčeku. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom.
- Demontáž: Pred začatím demontáže mlynčeka na mäso odpojte od zdroja napájania (ak ide o elektrický model). Opatrne rozoberte pomocou skrutkovača a kľúča (ak je to potrebné pre starší liatinový model) a zapamätajte si presné usporiadanie pre opätovnú montáž čepelí, dosiek a komponentov pri ich odstraňovaní.
- Odstránenie hrubých zvyškov: Po demontáži by ste mali oprášiť zvyšky mäsa z každého komponentu pomocou čistiacich kefiek mlynčeka na mäso z čistiacej súpravy mlynčeka na mäso.
- Namáčanie: Naplňte umývadlo alebo vedro teplou mydlovou vodou a ponorte do nej rozobraté časti aspoň na 15-20 minút. Môžete tiež zvážiť pridanie trochu bieleho octu do roztoku. Pomôže to uvoľniť a rozložiť tvrdohlavé nahromadenie špiny alebo zvyškov.
- Dôkladné drhnutie: Teraz vezmite súpravu na čistenie mlynčeka na mäso, vyberte každý komponent z vedra a dôkladne ich vydrhnite pomocou vhodných neabrazívnych kefiek. Počas drhnutia venujte zvýšenú pozornosť drážkam a okrajom, kde sa zvyknú prichytávať čiastočky mäsa.
- Oplachovanie: Po vyčistení opláchnite všetky časti pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky mydla.
- Sušenie: Teraz si vezmite čistú handričku alebo utierku na vyleštenie a vysušenie každej súčasti mlynčeka, aby ste odstránili všetku vlhkosť. Je dôležité, aby boli všetky časti úplne suché, aby sa predišlo hrdzaveniu.
- Mazanie a opätovná montáž: Naneste malé množstvo potravinárskeho mazacieho oleja na všetky pohyblivé časti, ako sú prevody a ložiská (ak sú prítomné). Opatrne znova namontujte všetky komponenty v správnom poradí.
Tipy na údržbu starého liatinového mlynčeka
Správna údržba mlynčeka na mäso je kľúčová pre jeho dlhú životnosť a optimálny výkon.
- Okamžité čistenie: Zvyšky mäsa sa prilepia na súčasti mlynčeka a stuhnú, ak sa po použití nechajú chvíľu odpočívať, čím sa proces čistenia skomplikuje. Pre jednoduchšie a efektívne čistenie je preto nevyhnutné, aby ste s ním začali hneď, ako ho dokončíte.
- Prevencia krížovej kontaminácie: Pri mletí rôznych druhov mäsa je dôležité, aby bol váš mlynček medzi každou výmenou dôkladne vyčistený, aby sa predišlo krížovej kontaminácii, ktorá by mohla ohroziť chuť aj bezpečnosť vašich jedál.
- Správne skladovanie: Pre dlhodobé skladovanie starostlivo rozoberte, vyčistite a vysušte všetky časti. Keď sú komponenty úplne suché, uložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo látkového vrecka na chladnom a suchom mieste.
- Pozor na umývačku riadu: Nepokúšajte sa umývať liatinové mlynčeky v umývačke riadu. Prípravky do umývačky riadu sú veľmi abrazívne pre kovové časti mlynčeka a dlhé vystavenie horúcej vode vedie k hrdzaveniu a oxidácii. Sčernenie vzniká predovšetkým, ak mlynček umývame v umývačke. Kov - zliatina hliníka - reaguje s prípravkom na umývanie riadu rozpusteným v horúcej vode. Podmienky v umývačke riadu urýchľujú tieto nechcené procesy. Na povrchu sa vytvorí špeciálny film, ktorý zabraňuje poškodeniu kovu. Tento film sa však ľahko ničí pôsobením silných zásad, ktoré sú v umývačke riadu. Po niekoľkých opakovaniach čierny povlak zmizne. Pozor, nikdy nenechávajte mlynček na mäso v roztoku sódy bikarbóny, výsledok bude ešte horší.
- Odstránenie hrdze: Ak sa na liatinovom mlynčeku objaví hrdza, namočte zhrdzavené komponenty na nejaký čas do roztoku bieleho octu. Potom ho vyberte a vydrhnite zhrdzavenú časť tvrdou kefou. Po vykefovaní ho môžete namočiť do horúcej vody a roztoku prášku do pečiva, aby sa kyselina neutralizovala.
- Ostrenie nožov a sít: Pravidelná kontrola ostrosti čepelí a funkčnosti mechanizmov je dôležitá. Ak sa zdá, že je čoraz ťažšie otáčať rukoväťou mlynčeka na mäso, musíte vynaložiť viac sily na to, aby ste mäso pomleli, trvá to dlhšie a znížila sa kvalita mletého mäsa, sú to znaky tupých nožov. Tieto nože a sitá sa dajú doma nabrúsiť.
Na čo ešte môžete použiť mlynček na mäso?
Mlynček na mäso vám tiež pomôže „nastrúhať“ syr, najmä ak potrebujete väčšie množstvo. Mlynček na mäso môžete použiť aj celkom inak, ako na bezchybné namletie mäsa!
Na čo môžete použiť mlynček okrem mletia mäsa:
- Výroba domáceho arašidového masla: Pomeľte arašidy, pridajte štipku soli, cukor a trochu neutrálneho oleja.
- Strojčekové pečivo: Pomocou mlynčeka na mäso môžete robiť krásne sladké výtvory - strojčekové pečivo najrôznejšieho druhu. Moja babička s ním pripravovala napríklad domáce sušienky - chryzantémy. Môže sa vám zdať zvláštne, vkladať cesto do mlynčeka na mäso, ale keď uvidíte a ochutnáte ten výsledok, budete nadšení.
- Príprava jedál: Ženy v domácnosti používali a stále používajú toto zariadenie na prípravu týchto jedál: mäso na paštétu a knedle, mak na makový koláč, zemiaky na zemiakové placky, kapusta a huby, mäso na fašírky.
Nôž z mlynčeka na mäso je ako žiletka! Skvelé DIY remeslá
Staré liatinové mlynčeky na mäso si naopak pochvaľujú dodnes. Mnohí užívatelia týchto obľúbených kúskov sa sťažujú na nové výrobky a lamentujú najmä nad krátkou životnosťou dnešných domácich spotrebičov. Vyzerá to tak, že sú doslova nezničiteľné. Niektorí vynaliezaví domáci majstri dokázali skombinovať telo liatinového stroje, ktoré sa nikdy neotupovali, s pohonom prevzatým z elektrického.
