Červená repa (cvikla) je mimoriadne zdravá zelenina, ktorá si zaslúži miesto v našom jedálničku. Jej benefity sú širokospektrálne a siahajú od podpory imunity až po boj proti chronickej únave.
Najviac prospešných látok si cvikla zachováva v surovom stave, bez tepelnej úpravy. Aj keď sa môžete obávať jej chuti, v skutočnosti je vynikajúca. Avšak, pre rôzne účely, ako je príprava sirupu, sa cvikla často varí alebo inak spracúva, aby sa maximalizovali jej liečivé vlastnosti a predĺžila trvanlivosť.
Zdravotné benefity cvikly
Červená repa je skutočný poklad pre naše zdravie. Medzi jej najvýznamnejšie účinky patria:
- Podpora obranyschopnosti organizmu.
- Posilnenie srdca a ciev.
- Znižovanie vysokého cholesterolu a krvného tlaku.
- Ochrana tela a buniek pred voľnými radikálmi.
- Posilnenie vlasov a nechtov.
- Podpora funkcie pečene.
- Odkysľovanie organizmu.
- Močopudné účinky a podpora obličiek.
- Zlepšenie vyprázdňovania.
- Podpora tvorby krvi.
- Zlepšenie pevnosti kože a kostí.
- Zmierenie menštruačných bolestí.
- Pomoc unaveným očiam a zlepšenie zraku.
- Pomoc v boji proti alergiám a mykózam.
- Boj proti únave, vrátane chronickej únavy.
- Prospešné účinky na vlasy, nechty a pleť, prevencia vrások a dodanie pružnosti pokožke.
- Analgetický účinok - pôsobí proti bolesti.
Cvikla obsahuje unikátny súbor stopových prvkov, ktoré sa v takejto kombinácii nenachádzajú nikde inde. Je tiež bohatá na vitamíny C a E, železo, horčík, zinok a draslík.
Okrem uvedených faktov je červená repa bohatá na vitamíny C a E, obsahuje železo, horčík, zinok a draslík.
Surová cvikla je ľahko stráviteľná, s nízkou energetickou hodnotou: 45 kcal na 100 g dužiny. Varením však stráca svoje liečivé účinky. Šťavu z cvikly nezačínajte piť vo veľkých množstvách, ale postupne, nakoľko môže vyvolávať pocit závrate (točenie hlavy) - kvôli eliminácii toxínov z organizmu. Skúste začať denné pitie šťavy z cvikly riedením s vodou.
Cviklu využívali už v starovekom lekárstve. Jej liečivé účinky sa využívajú najmä pri problémoch s pečeňou a obličkami, pri nadváhe, črevných a žalúdočných problémoch. Uľahčuje liečbu chrípky a nachladnutia, zbavuje organizmus toxických látok. Užívanie cvikly zmierňuje infekciu dýchacích ciest, reguluje krvný obeh, predchádza zápche, lieči ekzémy a posilňuje vlasy.
Varená obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Je súčasťou diét pri ochoreniach pečene a artérioskleróze. Obsahuje látky s protirakovinovými účinkami. Obsahuje vitamíny skupiny B, vzácne minerálne a lipotropné látky.
Cvikla obsahuje všetky potrebné živiny na tvorbu krvi (železo, kremík, meď, kyselinu listovú, vitamíny C a B), preto je vhodná pri málokrvnosti (prejavuje sa celkovou únavou, vyčerpanosťou, závratmi). Vyskúšajte vypiť 50 až 100 ml surovej šťavy z cvikly dvakrát denne pred jedlom.
Červená repa má na naše zdravie úžasné účinky. Aj preto je veľká škoda, že sa v našich domácnostiach neobjavuje tak často, ako by mohla. Vedeli ste, že červená repa dokáže v mnohých otázkach zdravia pomôcť lepšie ako tabletky?
Zdravotné benefity cvikly:
- Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak.
- Dokonca dokáže uľaviť od bolesti hlavy spôsobenej nadmernou únavou očí.
- Zlepšuje správne využitie bielkovín v tele.
- Pomáha v boji proti alergiám a mykózam.
- Znižuje krvný tlak.
- Pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom sa odporúča pravidelná konzumácia červenej repy.
- Má priaznivý vplyv na srdce a cievy - zloženie červenej repy posilňuje steny ciev a tepien v našom tele, zlepšuje ich priechodnosť a stimuluje tvorbu hemoglobínu.
- Má vplyv aj na naše prežívanie.
- Podľa výsledkov štúdií pomáha pri depresívnej nálade, zlepšuje sústredenosť a pomáha v boji proti nespavosti spôsobenej napätím a stresom.
- Posilňuje obranyschopnosť organizmu a zbavuje telo škodlivých látok.
- Bojuje proti únave, aj chronickej únave.
- Bojuje proti rakovine - šťava z červenej repy sa odporúča nielen ako účinná prevencia rakoviny, ale aj ako podporná liečba v procese chemoterapie a následnej rekonvalescencie.
- Odporúča sa piť 1 pohár šťavy z červenej repy minimálne 2 x do týždňa.
- Blahodárne vplýva na tráviace ťažkosti a prispieva k správnej funkcii žlčníka.
- Prospieva vlasom, nechtom a pleti.
Cvikla je známa a obľúbená zelenina. Nie každý však vie, že ponúka oveľa viac ako len chuť. Každá hľuza obsahuje silu vitamínov a cenných minerálov. Vďaka tomu sa repu oplatí zaradiť do svojho jedálnička natrvalo.
Cviklový sirup - Recept a príprava
Cviklový sirup je nenahraditeľným liekom na kašeľ a chrapot. Stačí piť 2 polievkové lyžice denne, aby ste sa zbavili nepríjemného problému. Pravidelné pitie tiež posilňuje našu imunitu, takže sme menej náchylní na infekcie.
Tento sirup bez varenia je skutočný liek. Na jeseň a v zime sa oplatí mať ho stále poruke. Chrípka, prechladnutie, oslabená imunita, virózy, nedostatok vitamínov a mnohé ďalšie problémy - s tým všetkým vám pomôže. A chutí aj deťom, cviklu totižto vôbec nie je cítiť.
Ako vyrobiť sirup z červenej repy? Je to jednoduchšie, ako si myslíte. Navyše to trvá len chvíľu a cviklu nemusíte ani šúpať. Stačí ju vydrhnúť a nakrájať.
Ingrediencie pre cviklový sirup:
- 3 kg cvikla (ošúpaná)
- 4 citróny (ak nemáte bio citróny, je dobré umyť ich octovou vodou, do receptu ide aj kôra)
- 3 l prevarenej vody - vychladnutej
- 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej (záleží aj množstva cukru, ktoré použijete)
- 2,5 kg krupicového cukru (v originály sa je sú až 4 kg cukru, ale to sa mi zdalo priveľa)
- 1 bal. konzervačného prípravku
- 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy
Postup prípravy cviklového sirupu:
- Príprava surovín: Najprv dajte variť vodu a nechajte vychladnúť. Citróny dobre umyte a nechajte niekoľko hodín namočené vo vode so sódou bikarbónou (stačí trochu nasypať). Potom opäť dobre vyumývajte. Pri práci s cviklou nezabudnite používať rukavice - farbí! Cviklu stačí vydrhnúť a nakrájať na hrubé kocky.
- Zmiešanie surovín: Umyté citróny a ošúpanú + nakrájanú cviklu zomelieme. Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame.
- Spracovanie: Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, aj prípravok na konzervovanie a esenciu. Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí. Po uplynutí tejto doby precedíme cviklový sirup cez sitko.
- Plnenie a skladovanie: Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste.
Ešte malé rady k príprave sirupu:
- Najprv začnite namočením citrónov, najlepšie na noc.
- Vodu si tiež môžete nechať na noc zovrieť, do rána vychladne.
- Určite použite veľký hrniec, napr. 5 l.
- Odporúčam kúpiť jemno mletý cukor, bude to rýchlejšie, nakoľko sa nič nevarí.
Z tohto množstva získate približne 4 litre sirupu.
Upozornenie: Nezabúdajte, že červená repa je naozaj silná potravina a dokáže znížiť krvný tlak. Osoby, ktoré nízkym tlakom trpia, ju musia užívať s rozvahou.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Cvikla v kuchyni: Viac než len sirup
Okrem sirupu môžete cviklu využiť v kuchyni na mnoho ďalších spôsobov. Je výborná ako potravinové farbivo, môžete ju použiť pri príprave kečupu, alebo paprikovo-paradajkovej pasty, keď má kečup alebo pasta nevýraznú farbu.
Cviklu môžete variť, piecť, zavárať, pripraviť si z nej nápoj alebo nátierku. Varí sa vcelku so šupkou, zostane jej tak pôvodná tmavofialová farba. Môžete ju nastrúhať na hrubšie rezance, pridať k zeleninovým šalátom a dochutiť dresingom či bylinkami.
Recept na cviklovú nátierku: Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame.
Recept na šalát z cvikly a chrenu: Buľvy cvikly majú byť stredne veľké, sýtočervené, bez svetlých kruhov na priereze a zdrevnatených pletív. Koreň cvikly dobre umyjeme a odstránime len listy. Varíme 35 - 40 minút, vychladíme a ošúpeme. Nakrájame buď na tenké rezy s hrúbkou 3 - 4 mm, hranolčeky, kocky, alebo hrubšie postrúhame. Ak do cvikly pridávame postrúhaný chren, dobre ich spolu pred plnením do pohárov premiešame. Ak použijeme chren pokrájaný na plátky, ukladáme ho medzi vrstvy cvikly a pred konzumáciou vyberieme.
Recept na cviklovú polievku: Očistenú a na kocky pokrájanú cviklu dajte do vody s očistenou celou cibuľou a varte do mäkka na strednej teplote. Osoľte a okoreňte. Keď je cvikla mäkká, cibuľu vyberte a ponorným mixérom polievku rozmixujte najemno. Opäť priveďte k varu a dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Podávajte s kyslou smotanou. Svetloružovú farbu docielite tak, že po rozmixovaní do polievky pridáte aj trochu smotany na varenie.
