Stavba vlastnej murovanej pece na chlieb je snom mnohých nadšencov pečenia a kutilstva. Aby sa tento sen stal skutočnosťou a výsledkom bola funkčná a dlho slúžiaca pec, je nevyhnutné venovať mimoriadnu pozornosť výberu správnych materiálov. Výber vhodných materiálov je kľúčový pre dlhú životnosť a správnu funkčnosť murovanej pece na chlieb.
Pri stavbe takýchto pecí sa používajú rôzne materiály, ktoré musia odolať vysokým teplotám a zabezpečiť dobrú akumuláciu tepla. Medzi najčastejšie patria:
Šamotové tehly a platne
Šamotové tehly sú základným stavebným materiálom pre vnútorné časti murovaných pecí. Zaisťujú optimálnu a maximálnu akumuláciu tepla, čo je pre pečenie chleba kľúčové. Ich tepelná odolnosť a schopnosť dlhodobo udržať vysokú teplotu sú neoceniteľné.
Šamotové platne sa používajú na prípravu pokrmov a majú podobné vlastnosti ako šamotové tehly. Vďaka svojej hladkej ploche sú ideálne na priame pečenie.
Šamotové tehly v ohnisku spájame šamotovou vymazávacou hmotou. Táto hmota sa mieša s vodou v pomere 5 dielov šamotu, 2 diely vodného skla a 1 diel vody. Na nanášanie šamotovej hmoty použite špachtľu.
Klasické tehly a malta
Klasické pálené tehly sa často používajú na vonkajšie obloženie pece. Vonkajšia časť pece je zvyčajne obložená dekoratívnymi keramickými kachličkami alebo špeciálnou omietkou. Použitie starých tehál v dôslednej tektonike skladby vytvára remeselne dokonalé dielo.
Na spájanie materiálov odolných proti ohňu, ako sú šamotové tehly a keramika, sa používa žiaruvzdorná malta. Rýchlo tuhnúca malta je navrhnutá na murovanie a lepenie žiaruvzdorných materiálov, ako sú šamot a keramika, pri teplotách až do približne 1100 °C. Na prípravu malty sa používa čistá voda v pomere približne 21-23 litrov na 100 kg malty, pričom sa intenzívnym miešaním vytvorí homogénna hmota. Malta sa nanáša na suchý a čistý podklad bez nečistôt a prachu. Teplota podkladu a okolia by mala byť medzi +5 °C a +25 °C. Odporúčaná hrúbka nanesenej vrstvy je približne 3 mm.
Pri murovaní tradičných pecí sa používala aj pecniarska hlina, ktorá má vynikajúce tepelno-akumulačné vlastnosti a je odolná voči vysokým teplotám. Hlinená omietka a malta, používaná na peciach, sa vyrobí ako bežné hlinené omietky. Nie je to čistý íl, ale zmes ílu a piesku.
Tepelná izolácia
Minerálna vlna vhodná pri vyšších teplotách (do 1 200 °C) sa používa ako tepelná izolácia. Tieto druhy sa pri prevádzkovej teplote približne 250 °C nerozpadnú. Bežné stavebné minerálne vlny sa pri teplote cca 70 °C rozpadnú a menia na prach, preto je ich použitie nevhodné a zdravotne škodlivé.
Na vyplnenie dutín a ako akumulačná zložka sa používajú drvené sklenené črepy.
Ďalšie materiály
Liatina je jedným z najstarších a najtradičnejších materiálov používaných pri výrobe kachlí a sporákov. Je vysoko teplotne odolná a má výborné teplovodivé vlastnosti.
Na reguláciu prúdenia vzduchu a udržanie tepla v peci sa používajú kovové dvere a dvierka. Odporúča sa použiť protipožiarne nakladacie dvierka vybrané na želanie zákazníka.
Pri stavbe pece je tiež dôležitý keramický obklad alebo špeciálna omietka na vonkajšiu časť pece.
Základy a konštrukcia
Základy sú veľmi dôležité. Je potrebné ich urobiť do nezamŕzajúcej hĺbky a dostatočne silné, pretože takáto pec váži aj niekoľko ton. Základ zakladáme do nezamŕzajúcej hĺbky (asi 65 cm).
Vnútorná klenba je robená zo šamotových tehál, vonkajšia z klasických pálených. Dno chlebovej pece má mať hrúbku minimálne 12 cm, aby dobre akumulovalo teplo. Pre dobré zahrievanie plášťa pece na chlieb a vznik spätného sálania je zadná časť v tvare oblúka. Pec na chlieb je uzavretá oblúkovou klenbou.
Proces montáže
Pri montáži murovanej pece na chlieb je dôležitý osobný dialóg v dôvernej atmosfére. Základom je otvorenosť voči vašim prianiam, ako aj naša odbornosť a skúsenosti. Pri plánovaní sa primárne berú do úvahy vaše nápady a vyvíjajú sa riešenia na mieru - spoľahlivé, transparentné a cenovo dostupné!
Vďaka dokonalej príprave, použitiu kvalitných materiálov, výrobných výkresov a profesionálneho náradia je stavba grilu či pizza pece pre skúsených montážnikov bežnou rutinou.
Vyrobili sme vonkajšiu pec na chlieb! | Projekty: Webizódy
Výber správnych materiálov je základným krokom k úspešnej stavbe vašej murovanej pece na chlieb. Kombinácia šamotu, kvalitných tehál, žiaruvzdornej malty a vhodnej tepelnej izolácie zabezpečí dlhú životnosť a vynikajúce výsledky pri pečení.