V dnešnej dobe, keď ceny energií neustále rastú, je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým hľadať spôsoby, ako znížiť spotrebu elektrickej energie v domácnosti. Kuchyňa je jedným z najväčších spotrebiteľov energie, preto sa zameriame na úsporné elektrické varenie. Bez ohľadu na to, aký typ varnej dosky máte, existuje mnoho tipov a trikov, ktoré vám pomôžu variť úspornejšie a efektívnejšie.
Viete využívať svoje domáce spotrebiče efektívne? Staršie elektrospotrebiče, ktoré boli vyrobené pred viac ako 10 rokmi, sú energeticky omnoho nákladnejšie ako moderné prístroje s energetickou triedou A+++, pomocou ktorých môžete usporiť v priemere až 60 % nákladov na prevádzku.
Možno vás to prekvapí, ale štúdie ukázali, že elektrické sporáky sú úspornejšie a bezpečnejšie ako plynové: na potraviny, ktoré varíte na elektrickom sporáku sa prenáša až 74 percent energie, pričom na tie, ktoré pripravujete na plynovom len približne 40 percent. Varenie „aj na druhý deň“ vám ušetrí energiu v dome aj vašu vlastnú. Navyše zohriatie jedla na druhý deň je energeticky menej náročné než varenie jedla nového.
Tipy na úsporu energie pri varení
Spotrebu energie v domácnosti ovplyvňujú nielen spotrebiče, ale aj vaše zvyky. Netýkajú sa len zhasínania za sebou či vypínania spotrebičov z elektriny. Spôsob, akým varíte, sa tiež podpisuje pod účet za energie.
Nezdá sa to, ale aj spôsob prípravy jedla je jedným z krokov k nižšej spotrebe v kuchyni.
Varná doska a riad
Základom je kvalitná sklokeramická alebo indukčná varná doska. Dôležité je používať vhodný riad. Pre dlhšie varenie je ideálny liatinový riad, ktorý dobre kumuluje teplo. Na rýchlu tepelnú úpravu použite nerezový riad.
Vyberte správnu veľkosť hrnca alebo panvice podľa horáka. Ak máte elektrickú varnú dosku, používajte vždy hrnce a panvice s plochým dnom tak, aby dno bolo v úplnom kontakte s varnou plochou. Elektrickú a indukčnú varnú dosku udržiavajte čistú. Pripáleniny pohlcujú teplo a varenie je menej efektívne.
Používajte platničky zodpovedajúce veľkosti hrnca. Nepoužívajte väčšie hrnce na menšie platničky, pretože to zbytočne zvyšuje spotrebu energie.
Investujte do kvalitných hrncov. S kvalitným riadom, vyrobeným z dobre vodivých materiálov, spotrebujete na uvarenie jedla až o štvrtinu menej tepla. Vyhoďte staré pokrivené panvice a namiesto nich si kúpte také, ktoré pekne sedia celým dnom na sporáku, čím dokonale využívajú takmer všetku jeho energiu. Výraznú úsporu energie zaručuje aj tlakový hrniec, hrniec na ryžu či parný hrniec.
Používajte hrniec, ktorý presne zodpovedá veľkosti platničky.
Ak máte doma elektrický sporák a predtým ste varili na plynovom, určite si všimnete rozdiel. Na elektrickom sporáku či sklokeramickej doske sa jednoducho treba naučiť variť.
Na zaliatie potravín vodou alebo vývarom použite horúcu tekutinu z rýchlovarnej kanvice. Pozitívne to ovplyvní aj chuť jedla.
Používanie pokrievok
Používajte pokrievku. Jedlo sa pod pokrievkou uvarí o polovicu rýchlejšie než bez nej, čo znamená úsporu času aj energie.
Vždy počas varenia používajte pokrievky, ktoré pomáhajú udržať teplo a urýchľujú proces varenia. Vďaka pokrievke môžete znížiť spotrebu až o polovicu.
Varenie viacerých jedál naraz
Úspory dosiahnete aj pomocou špeciálnych hrncov s perforovaným dnom, ktoré vám umožňujú variť viaceré pokrmy súčasne. Môžete na spodnej strane pripravovať dusené jedlo, zatiaľ čo na vrchnej strane varíte zeleninu v pare. Tento spôsob vám ušetrí čas i energiu.
Veľkosť surovín a použitie vody
Zeleninu a ovocie pred spracovaním nerozmrazujte. Mäso, zeleninu a ďalšie potraviny krájajte na menšie kúsky. Rýchlejšie sa uvaria.
Na varenie používajte primeranú veľkosť hrncov. Nevarte zbytočne malé porcie vo veľkom hrnci. Potraviny v hrnci zalejte len takým množstvom vody, aby boli ponorené tesne pod hladinou a použite pokrievku.
Pre ešte rýchlejší efekt nezabudnite krájať suroviny na menšie kúsky, ktoré sa uvaria oveľa rýchlejšie, čím šetríte energiu.
Vždy používajte iba toľko vody, koľko práve potrebujete. Namočte strukoviny pred varením, skrátite dobu varenia. Používajte rýchlovarnú kanvicu na ohrev vody namiesto sporáka.
Využitie zostatkového tepla
Veľa energie ušetríte jednoduchým trikom - sporák vypnete krátko pred dovarením jedla. Potom ho prikryte pokrievkou a nechajte pri zostatkovom teple dovariť sa.
Ak varíte alebo pripravujete jedlo, skúste vypnúť sporák o niekoľko minút skôr, než je potrebné, a nechajte pokrm dosiahnuť požadovanú teplotu na horúcej platničke.
Čistota sporáka
Ak vlastníte elektrický sporák, je veľmi dôležité udržiavať horáky čisté. Ak sporák používate dlhší čas, všimnete si, že varná doska, najmä na miestach, kde sú horáky sčernie. Ak sa chcete vyhnúť týmto dodatočným nákladom na energiu, čistite varnú dosku aspoň raz za dva týždne, samozrejme, podľa toho, ako často varíte.
Zvyšky pripáleného jedla na platničkách či nečistoty znižujú účinnosť varenia, čo znamená väčšiu spotrebu energie.
Úsporné spotrebiče
Staré elektrické spotrebiče „žerú“ omnoho viac energie ako moderné, úsporné. Preto namiesto bezhlavého šetrenia na elektrine investujte do moderných pomocníkov s označením úspory energie.
Elektrické hrnce
Medzi elektrické hrnce patrí najmä multifunkčný hrniec a hrniec na pomalé varenie. Multifunkčné hrnce dokážu variť, piecť a vyprážať a sú skvelou náhradou viacerých kuchynských spotrebičov.
Elektrický hrniec skvele poslúži aj na chalupe.
Hrniec na pomalé varenie
Práve hrniec na pomalé varenie patrí medzi najviac obľúbené modely poslednej doby. Je totiž perfektný na prípravu jedla, ktorá zachová vitamíny a nespôsobuje vysušovanie. Pretože varenie zaberie mnoho hodín, môžete ho využiť na techniku sous vide, ktorá vyžaduje nízku teplotu. Pre jednoduché používanie nechýbajú funkcie ako časovač a automatické vypnutie.
Pomalé hrnce
Pomalý hrniec s časovačom
Multifunkčný hrniec
Multifunkčný hrniec dokáže variť, ale aj ohrievať, piecť, vyprážať, vyrábať jogurt, variť ryžu, ale aj vykonávať spomínanú techniku sous vide. Jediný spotrebič toho teda dokáže veľa, čo znamená, že vám zároveň ušetrí veľa miesta. Niektoré modely dokážu nahradiť aj remosku alebo tlakový hrniec. Vnútorné nádoby sú zvyčajne vhodné na umývanie v umývačke riadu.
Multifunkčné hrnce
Elektrický hrniec na polievku
Elektrický hrniec na polievku, skrátene polievkovar, zvládne dokonale všetko, čo od neho očakávate. Pripravte si s minimom úsilia skutočne jemnú, hustú a delikátnu polievku, ale tiež napríklad kašu, poctivú omáčku alebo džem. Uľahčí vám to aj zabudovaný mixér a automatické programy.
Indukčné varné dosky
Indukčné varné dosky sú známe svojou vysokou, až 90 % účinnosťou. Vďaka technológii, ktorá priamo ohrieva hrniec, nedochádza k strate tepla do okolia. Je však potrebné používať správny riad - základnou požiadavkou je, aby malo rovné dno s feromagnetickým materiálom. Pre úsporné varenie na indukcii sa hodí aj liatina a smaltovaná liatina, ktorá umožňuje rovnomerné vedenie, rozloženie a udržanie tepla.
Indukčné varné dosky sú zo všetkých kategórií najúspornejšie a najšetrnejšie. Pracujú na základe elektromagnetickej indukcie. Indukčná cievka sa aktivuje pri zapnutej varnej doske dotykom nádoby, takže sa neohrieva najprv platnička, ale rovno dno nádoby. Teplo sa teda využíva efektívnejšie. Investícia do panelu sa vráti v úsporách energie.
Ak zložíte hrniec z indukčnej dosky a zabudnete ju vypnúť, po krátkom čase tak urobí za vás. Disponuje aj funkciou rozpoznania prázdnej nádoby, takže sama automaticky zníži výkon alebo pri pretečení vriacej vody sa sama vypne. Na zmenu teploty reaguje takmer okamžite, takže sa automaticky rýchlejšie znižuje aj výkon. Pri indukčných varných doskách musíte dávať pozor, aký riad na ňu položíte - používajú sa len tie s fotomagnetickým dnom.
Sklokeramické varné dosky
Sklokeramické sálavé varné dosky predstavujú overený štandard moderných kuchýň. Vyberajte dosku, ktorá má tzv. Hi-Light varné zóny s vykurovacími špirálami upravenými na rýchle varenie. Rozohrievajú sa nielen veľmi rýchlo, ale aj rovnomerne a dokážu udržiavať stálu teplotu bez kolísania, a teda bez zbytočnej energie navyše na vyrovnanie požadovanej teploty. S úsporami súvisí aj veľkosť zahrievanej plochy, ktorá by nemala presahovať veľkosť hrnca.
Parné hrnce
Varenie v pare je rýchly, jednoduchý, nízkotučný a nízkokalorický spôsob varenia, ktorý zachováva živiny v potravinách a používa sa pri príprave rôznych potravín. Jednou zo známych výhod varenia v pare je, že ide o výživnú techniku varenia, ktorá zachováva vitamíny a minerály, ako aj ďalšie živiny v potravinách. Ide o nízkotučný a nízkokalorický spôsob varenia, pretože sa pri ňom nepoužíva olej ani tuk. V porovnaní s varením alebo vyprážaním je varenie v pare tiež rýchly a jednoduchý spôsob prípravy. Zelenina, mäso, morské plody a škroby, ako napríklad buchty varené v pare, sú najčastejšie pokrmy pripravované v pare.
Keďže varenie v parnom hrnci neobsahuje žiadne oleje ani omáčky, jeho čistenie je veľmi jednoduché. Všetky odnímateľné parné misy, podnosy a veka, s výnimkou bambusových parných mis, možno čistiť ručne alebo v umývačke riadu podľa pokynov výrobcu.
Kým v zásobníku je iba čistá, doposiaľ nepoužitá voda, v zbernej nádobe sa hromadí kondenzát spolu so šťavami z upravovaných surovín.
Čím väčšou intenzitou pôsobí para na suroviny, tým je varenie rýchlejšie a šetrnejšie.
Pri parnom hrnci sa počíta s tepelnou úpravou nie dlhšou ako jedna hodina. Tomu zodpovedá objem nádoby na vodu, ako aj parametre zabudovaných časovačov. Hrnce sú navrhnuté na šetrnú tepelnú úpravu zeleniny, jemných druhov mäsa, rýb a prípravu menších porcií nákypov. Počíta sa maximálne so štyrmi stravníkmi, čomu je prispôsobený výkon ohrevných telies.
Žiadnemu z parných hrncov nechýba časovač, tie s elektronickým ovládaním však dokážu ponúknuť funkcie navyše. Ohlásia klesajúcu hladinu v zásobníku vody a žiadajú jej doliatie, niektoré dokonca upozornia na to, že sa blíži čas, keď treba odvápniť hrniec, aby sa mu prinavrátil jeho plný výkon.
Pri varení sa vzduch v miestnosti sýti veľkým množstvom pary, čo môže v zimných mesiacoch spôsobiť v niektorých kuchyniach nepríjemnosti. Odsávač pár s dostatočným výkonom však môže pomôcť so zmiernením.
Aj keď sa vareniu v pare pripisuje viac zdravie než chuť, so správnym prístupom možno dosiahnuť nečakané výsledky. Pri šetrnej tepelnej úprave si suroviny zachovajú aj tie najjemnejšie náznaky chutí a vôní. Preto sa vyplatí siahnuť po čerstvých, kvalitných surovinách, ktoré majú čo ponúknuť. Práve ich špičková kvalita sa pri jemnom parení prejaví naplno a aj netrénované jazýčky spoznajú rozdiel. Parenie však na rozdiel od praženia, pečenia a dusenia zachováva prirodzenú chuť surovín bez toho, aby sa koncentrovala. Je to akoby ste ich varili v malom množstve vody.
Aby sa zážitok z jedla priblížil k tomu, na čo sme zvyknutí z iných tepelných úprav, treba zapracovať na svojich kulinárskych schopnostiach a naučiť sa pripravovať omáčky, ktoré svojou originálnou chuťou doplnia to, čo vytvorila príroda a para.
Varenie v tlakovom hrnci vám môže ušetriť až 50 % energie a 70 % času.
Úspory pri pečení v elektrickej rúre
Pečenie môže tiež predstavovať významnú časť mesačných výdavkov na energiu. Ak chcete pri pečení ušetriť, skúste tieto tipy:
Predhrievanie rúry
Vložte jedlo do rúry hneď po jej zapnutí. Tento trik môže fungovať pri väčšine pokrmov, ale nie pri všetkých. Napríklad pri pečení koláčov si dávajte pozor, aby ste tento postup neaplikovali, pretože výsledok nemusí byť ideálny. Naopak, pri pečení mäsa tento spôsob nepredstavuje žiadny problém. Moderné rúry navyše dosiahnu požadovanú teplotu veľmi rýchlo, preto je zbytočné rúru pred začiatkom pečenia dlho predhrievať.
Neotvárajte dvierka rúry
Počas pečenia nikdy neotvárajte dvierka rúry, pretože tým dochádza k úniku tepla a zníženiu teploty v rúre, čo predlžuje čas pečenia.
Isteže je lákavé otvoriť dvierka, aby ste zistili, či je vaše jedlo už hotové alebo nie, ale ak chcete ušetriť a jedlo dobre dopiecť, verte receptom a svojim skúsenostiam s rúrou.
Vypnutie rúry pred koncom pečenia
Rúru môžete vypnúť aj o pár minút skôr, než je pokrm úplne hotový, a nechať ho dopiecť v zvyškovom teple, ktoré sa v rúre ešte drží. Tento spôsob šetrí energiu a zároveň vám pomôže udržať v rúre stabilnú teplotu.
Podobne ako pri varení, i pri pečení v rúre sa dá výborne zužitkovať zvyškové teplo. Keď rúra dosiahne vysokú teplotu, teplo vo vnútri zostane niekoľko minút aj po vypnutí. Vďaka tomu môžete rúru vypnúť už 5 či 10 minút pred dopečením jedla a nechajte ho odležať vo vyhriatej rúre.
Horúci vzduch
Ak máte elektrickú rúru, ktorá umožňuje použitie funkcie horúceho vzduchu, určite ju častejšie využívajte. Tento spôsob pečenia je efektívny a rovnomerný.
Pečenie viacerých jedál naraz
Naučte sa piecť viacero jedál na viacerých úrovniach rúry súčasne alebo pečte rôzne pokrmy, ktoré si nebudú vzájomne prekážať.
Keramické a hlinené nádoby
Používajte keramiku, hlinu, či kameň. Tieto materiály dosahujú optimálnu teplotu rýchlejšie v porovnaní s inými materiálmi, čo skracuje čas prípravy.
Kontrola rúry
Na to, aby elektrická rúra fungovala efektívne, musí byť každá jej súčasť v optimálnom stave. Preto nie je zlé nechať si rúru z času na čas odborne skontrolovať.
Umiestnenie roštu
Využívajte rôzne možnosti umiestnenia roštu či plechu v rúre. Rôzne druhy jedál si vyžadujú rozličnú vzdialenosť od spodnej a hornej časti rúry.
Veľkosť porcií
Ak chcete jedlo uvariť či upiecť rýchlejšie (teda aj s menšími nákladmi na energiu), nakrájate suroviny na malé porcie.
Ďalšie tipy na úsporu energie v domácnosti
Okrem úspory energie pri varení a pečení existuje mnoho ďalších spôsobov, ako znížiť spotrebu elektrickej energie v domácnosti:
- Osvetlenie: Vypínajte svetlá, keď odchádzate z miestnosti. Nahraďte klasické svietidlá úspornými LED žiarivkami.
- Elektronika: Nenechávajte televízory, počítače, set top boxy či hracie konzoly zapnuté, ani v pohotovostnom režime. Po nabití telefónu vyberajte nabíjačku zo zásuvky.
- Pranie a sušenie bielizne: Používajte nižšie teploty pri praní. Sušte radšej vonku, ak je to možné.
- Kúrenie: Odvzdušnite radiátory. Nainštalujte si programovateľný termostat. Zabráňte úniku tepla škárami okolo okien a dverí. Vetrajte krátko a intenzívne.
- Úspora vody: Pri krátkom sprchovaní sa spotrebuje oveľa menej vody, ako pri napúšťaní plnej vane. Namontujte na sprchu úspornú hlavicu. Nenechávajte vodu tiecť nepretržite, napr. pri umývaní zubov.
Za úsporné vodovodné batérie sa považujú pákové, pretože skracujú čas potrebný na nastavenie požadovanej teploty vody. Oproti starým batériám s dvoma kohútikmi vedia ušetriť až 30 % vody. Ešte lepšie sú na tom termostatické batérie, ktoré umožňujú teplotu vody nastaviť vopred.
V miestach, kde sa nepohybujete často, je vhodné umiestniť pohybové senzory. Hodia sa napríklad do komory alebo šatníka. Najvýhodnejšie sú LED zdroje.
Medzi spotrebiče s najväčšou spotrebou patrí chladnička s mrazničkou, sporák s rúrou, práčka so sušičkou či televízor. Pri kupovaní nového spotrebiča si všímajte jeho energetický štítok, ten vám prezradí, do akej miery je konkrétny spotrebič úsporný.
Ak chcete za energie ušetriť výraznejšie, budete musieť siahnuť po systémových opatreniach. K nim patrí napríklad zateplenie domu, výmena okien za nové či náhrada starého kotla za tepelné čerpadlo. Do úvahy pripadá tiež výroba vlastnej energie z obnoviteľných zdrojov. Tu odporúčame fotovoltaiku.
Spotrebiče, ktoré majú chladiť, umiestnite čo najďalej od zdrojov tepla, ako sú sporáky, radiátory alebo okná, cez ktoré svieti slnko. Dôležité je aj správne nastavenie a používanie. Dbajte na vhodnú teplotu v chladničke, ktorá by nemala klesnúť pod 0 °C. Chladničku neprepĺňajte, ale ani nenechávajte poloprázdnu. Otvárajte ju iba vtedy, keď to skutočne potrebujete. Elektroniku vypínajte úplne, aby ste predišli spotrebe v pohotovostnom režime. Pravidelne sa starajte o spotrebiče - odmrazujte mrazničku, čistite vodný kameň a nevysávajte s plným vreckom.
Ak na kúrenie používate elektrinu, plyn alebo drevo, základom je neprekurovať. Optimálna teplota v domácnosti by sa mala pohybovať medzi 20 a 21 °C. V noci môžete kúrenie stlmiť na nižšiu teplotu. To platí aj v prípade, že odchádzate na dovolenku alebo sa väčšinu dňa nezdržiavate doma. Vetrajte intenzívne, krátkodobo s otvorenými oknami namiesto "vetračky".
Ak chcete ušetriť elektrinu pri praní, práčku napĺňajte vždy v optimálnej miere. Vyberte správny program podľa druhu a množstva bielizne. Pri mierne znečistených odevoch zvoľte šetrný program s nízkou teplotou.
Šetrenie energie doma - tipy na energetickú účinnosť
Vyberte si správny riad: používajte hrnce s plochým dnom a pokladajte ich na varné plochy rovnakej veľkosti. Varenie si plánujte: pripravte si suroviny vopred a až potom zapnite varný panel. Nájdite rovnováhu medzi čerstvými surovinami a nízkou spotrebou energie. Skontrolujte nastavenie teploty: vždy sa riaďte doporučeným nastavením teploty vašej chladničky. Zorganizujte si skladovanie potravín: potraviny, ktoré najčastejšie používate, ako napríklad maslo a mlieko, uložte na jednoducho dostupné miesto. Používajte zásuvky v chladničke správne: niektoré chladničky majú napríklad zónu na skladovanie ovocia a zeleniny, v ktorej sa najlepšie zachovajú ich vitamíny a vydržia dlhšie čerstvé.
Používajte ekologické programy: pri praní bežne špinavej bielizne zvoľte ekologický program. Pokiaľ je to možné, sušte oblečenie na vzduchu: sušenie oblečenia na vzduchu je jednoduchá cesta, ako ušetriť energiu. Zvoľte správny program: pre optimálnu spotrebu energie si vždy vyber...
Varenie a pečenie je pre niekoho povinná „jazda“, pre iného oddych a zábava.
tags: #usporne #elektricke #varenie