Hľadáte vláčny dezert, ktorého príprava vám nezaberie veľa času? Tento šťavnatý ananásový koláč s vrstvou jemnej ganache z bielej čokolády vymiešate v jednej miske. Vďaka kúskom ananásu a ovocnej šťave vydrží dokonalý a mäkký aj niekoľko dní po upečení.
Ananás je tropické ovocie, ktoré si v našich kuchyniach nachádza svoje miesto len zriedkavo. A to je obrovská škoda! Tento sladký, šťavnatý a exotický plod dokáže premeniť obyčajný dezert na gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať a objavte čaro ananásových koláčov, ktoré rozžiaria každý stôl.
Ananás v koláčoch vytvára krásnu štruktúru a príjemne osvieži aj tie najklasickejšie dezerty. Či už hľadáte dokonalý koláč na nedeľné popoludnie s rodinou, krémové rezy na slávnostnú príležitosť, alebo len malú sladkú dobrotu k šálke obľúbenej kávy, ananás je tou správnou voľbou. Jeho prirodzená sladkosť a jemná kyslosť vytvára ideálnu kombináciu pre víkendové maškrtenie. Ananásové koláče a zákusky sú presne to pravé, keď túžite po sviežom a šťavnatom dezerte. Šťavnaté kúsky ananásu dodávajú korpusom, krémom aj želé nezameniteľnú chuť a lákavý vzhľad. Nezabudnite si pri najbližšom nákupe prihodiť do košíka aj plechovku ananásového kompótu. Objavte skvelé kombinácie chutí, ktoré vás naladia na leto.
Mixovaný kompót dodá cestu vláčnosť, jemnú ovocnú chuť a ušetrí vám čas pri príprave. Tieto koláče sú ideálne na víkendové pečenie aj nečakanú návštevu - jednoduché, rýchle a neskutočne chutné.
Príprava za krátky čas
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min
- Tepelná úprava: 35 min
- Celkom: 55 min
- Porcie: 8 - 10
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné pečenie, víkendový dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno - vďaka šťave zostáva dlho vláčny
- Skladovanie: v chladničke v uzatvorenej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: ku káve alebo k vychladenému ovocnému čaju
- Hlavná surovina: ananás a biela čokoláda
Ingrediencie na ananásový koláč
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 125 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 3 ks vajec
- 1 balenie (12 g) prášku do pečiva
- 200 g ananásu (čerstvý alebo nakrájaný z konzervy)
Na ganache a dokončenie:
- 100 g bielej čokolády
- 50 ml smotany na šľahanie
- 50 ml ananásovej šťavy (z konzervy alebo z čerstvého ovocia)
- 20 g strúhaného kokosu
Postup prípravy krok za krokom
- Rúru predhrejte aspoň 10 minút vopred na 175 °C.
- V miske najskôr zmiešajte suché ingrediencie - hladkú múku, prášok do pečiva a kryštálový cukor.
- Pridajte zmäknuté maslo a vajíčka. Vymiešajte do hladkého cesta. Cesto nepremiešavajte zbytočne dlho, inak po upečení stratí svoju nadýchanú štruktúru a bude tuhšie.
- Do hotového cesta už len veľmi jemne vmiešajte na menšie kúsky nakrájaný ananás.
- Cesto vylejte do formy s priemerom približne 20 až 24 centimetrov. Pečte pri teplote 175 °C približne 35 minút. Dajte pozor, aby ste koláč v rúre neprepiekli, inak bude suchý.
- Kým upečený koláč chladne, pripravte si ganache. V menšom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie s trochou ananásovej šťavy. Zalejte ňou nalámanú bielu čokoládu a rozmiešajte dohladka. Krém nechajte vychladnúť v chladničke a následne ho krátko prešľahajte.
- Vychladnutý koláč môžete na povrchu jemne poliať zvyšnou ananásovou šťavou pre extra vlhkosť.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Izbová teplota surovín
Kľúčom k správnej textúre cesta je, aby malo maslo izbovú teplotu. Oveľa ľahšie sa spojí so sypkými surovinami bez toho, aby ste museli cesto zdĺhavo šľahať.
Odstránenie prebytočnej tekutiny
Ak používate ananás z konzervy, pred vmiešaním do cesta ho nechajte poriadne odkvapkať. Prebytočná tekutina by mohla cesto príliš zriediť a koláč by sa počas pečenia zrazil.
Skladovanie
Koláč skladujte v chladničke, ideálne v uzatvárateľnej nádobe. Vďaka tomu nevyschne, nenaberie pachy z iných potravín a vydrží výborný až 3 dni.
Variácie a alternatívy
Bez kokosu
Ak nepatríte medzi fanúšikov strúhaného kokosu, jednoducho ho vynechajte, alebo ho nahraďte nasucho opraženými mandľovými lupienkami.
Špaldová múka
Hľadáte rýchly, chutný a relatívne zdravý recept na koláč? Tento ananásový koláč zo špaldovej múky je ideálnou voľbou. Vďaka použitiu špaldovej múky je koláč o niečo výživnejší ako s bežnou múkou, a ananás mu dodáva sviežu a exotickú chuť. Koláč je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Recept kombinuje jednoduchosť a dostupnosť surovín. Koláč je ideálny na prípravu, keď máte chuť na niečo sladké a nechcete stráviť v kuchyni príliš veľa času.
Ananásový obrátený koláč
Šťavnatý obrátený koláč je jedna z najchutnejších možností! Tento recept od cukrárky Veroniky Kollárovej si poriadne odložte! Ananásovú vrstvu si pripravíte z masla, hnedého cukru a čerstvého ananásu. Cesto sa skladá z hladkej múky, kypriaceho prášku, soli, masla, krupicového cukru, vajec, vanilkového extraktu, kyslej smotany, ananásovej šťavy a mlieka. Po upečení sa koláč preklopí, aby sa vytvorila sladká ananásová vrstva navrchu.
Jednoduchý recept na ananásový koláč! Koláč, ktorý sa vám rozplýva v ústach - rýchly a lahodný domáci koláč!
Ananásová bábovka s čokoládou Margot
Pre túto bábovku budete potrebovať ananásový kompót, polohrubú múku, kryštálový cukor, vajíčka, olej, vanilkový cukor, prášok do pečiva a celú čokoládu Margot. Ananás so šťavou rozmixujte, pridajte ostatné suroviny a nakrájanú čokoládu. Vylejte do formy a pečte asi 45 minút.
Novozámocké rezy
Obľúbený ananásový zákusok má pôvod v Nových Zámkoch a miestni ich pokladajú za ich regionálnu špecialitu. Ak v okolí navštívite cukráreň, môžete sa tešiť na piškótu, krém s ananásom a jahodovú penu.
tags: #ananasovy #desatminutovy #kolac