Argentína je známa skvelým jedlom a fantastickým vínom. Na úvod si môžeme povedať, že v Argentíne pravdepodobne neschudnete. Strava v Argentíne sa pohybuje v podobných cenách ako na Slovensku, resp. je o čosi drahšia. Juhoamerická strava nie je príliš vzdialená európskej strave. Táto krajina rozvíjala mnoho jedál z receptov prinesených z Európy, no určite tu nájdete aj mnoho luxusných zážitkov, ktoré by ste na starom kontinente márne hľadali alebo dostali len ich chabú napodobeninu. V Argentíne pravidelne otvárajú nové reštaurácie. V roku 2023 to bolo dokonca až 6 reštaurácií, ktoré obdržali michelinskú hviezdičku. Do Argentíny sa oplatí vycestovať už iba kvôli jedlu, a tak neváhajte a ochutnávajte.
Gastronómia Južnej Ameriky je výsledkom miešania vplyvov európskych prisťahovalcov a pôvodnej tradičnej kuchyne. Vplyvy talianskych a španielskych prisťahovalcov sú zreteľné v jedlách ako sú empanadas (plnené pečené alebo vyprážané taštičky) a milanesa (vyprážaný rezeň, často obložený syrom a paradajkovou omáčkou). Kuchyně strednej Argentiny a La Palmy bola ovlivněna kromě italské a španělské kuchyně také kuchyní švýcarskou, německou a arabskou, protože do velkých měst v tomto regionu (jako Buenos Aires, Rosario nebo Córdoba) přišlo mnoho imigrantů z těchto oblastí. Kuchyně severozápadní Argentiny a Cuya je blízká tradiční kuchyni andských Indiánů (Inků), mezi používané suroviny patří kukuřice, pšenice, brambory, quinoa, papriky, dýně nebo rajčata. Kuchyně oblasti Argentinského meziříčí byla ovlivněna kuchyní indiánského kmene Guraníů, je proto blízká paraguayské kuchyni. Kuchyně Patagonie byla ovlivněna kuchyněmi osadníků ze severní a střední Evropy (především pak kuchyní německou a vídeňskou) a také kuchyní indiánského kmene Mapučů.
Asado: Srdce argentínskej kuchyne
Argentína = Asado. Asado je spôsob prípravy jedla na grile a je to zároveň aj kus mäsa s rebrami, ktorý sa griluje, tira de asado. Týmto spôsobom sa pripravuje mnoho druhov mäsa, chorizo, klobásky, kuracie, dokonca aj zelenina atď. Asado - tradičný barbecue of various cuts of beef, sausages, and offal cooked over a wood or charcoal fire - is the Argentina’s most iconic and popular food. Asado je tradičný argentínsky mäso z ktorého sú perfektné argentínske steaky. Share a traditional asado barbecue with friends in Buenos Aires. One of the most famous foods in Buenos Aires, asado is more than just a meal - it’s a cherished social ritual. This traditional Argentine barbecue features various cuts of beef, like ribs, chorizo, and short ribs, all slow-cooked over wood or charcoal. The meat is typically seasoned with just salt to let its natural flavors come through, and it’s often served with chimichurri sauce and simple sides.
Grilované špeciality a steaky
V Argentíne si pochutnáte na grilovanom mäse - parillada a slávnych steakoch. Podobné ako asado je parrillada (v preklade gril), čo je pomenovanie pre spôsob prípravy rôznych druhov grilovaného mäsa. Zvyčajne obsahuje carne de rez - časti hovädziny, asado de tira - rebierka, bife de chorizo - steak, vacío (pupok - dlhý a plochý chudý plátok mäsa zo spodných brušných svalov), bravčovina, najmä chicharrón - bravčový bôčik prerastený tukom (v iných krajinách ho často pripravujú smažený a pripomína naše oškvarky), morcilla - niečo podobné našej krvavničke, do ktorej by sme pridali badián, nové korenie, klinček, kardamón a škoricu, chinchulín - hrubé črevo, zvyčajne plnené zmesou mäsa ako do klobás, prípadne rozpučenými varenými zemiakmi a múkou. Poďme sa ale už presunúť k pokrmu, ktorým sa Argentína najviac pýši, a tým nie je nič iné, ako argentínsky steak. V čom je čaro tohto steaku a čím sa odlišuje od ostatných krajín - kvalitou a prípravou? Angus kravičky sú typické svojou vysokou kvalitou mäsa, čo v spojení s voľným výbehom na trávnatých argentínskych pláňach tvorí na tanieri jedinečnú a výraznú chuť. V Argentíne nenájdete tradičný steakhouse, kde by vám steak naservírovali s rozmanitými omáčkami, ako je to zvykom v Európe, kde ho zvyčajne sprevádza omáčka z čierneho alebo zeleného korenia, krémová s hríbikmi alebo nejaká redukcia z červeného vína. Taktiež k nemu nepodávajú kopu špeciálnych príloh, žiadne zelené fazuľky, špargľa a podobne. Okrem spôsobu úpravy si určite budete chcieť vybrať ten najlepší typ steaku pre vás. V menu nenájdete väčšinou slovo „steak”, ale „bife”. Hovädzinu vo všeobecnosti nájdete pod názvami ako carne de rez alebo iba carne. Dva najpopulárnejšie typy steakov v Argentíne sú bife de chorizo a bife de lomo. Bife de lomo je hovädzia sviečková, ľahšie a menej tučné mäsko, naopak bife de chorizo je viac prerastený prémiový kus mäsa - vo Francúzsku nazývaný entrecote, v iných krajinách rib-eye bez kosti.
Typické jedlo je aj provoleta, grilovaný taliansky syr provolone servírovaný ešte v nádobe, v ktorej sa pripravoval. Try gooey, herb-topped provoleta cheese at a Buenos Aires parrilla. Cheese lovers rejoice - one of the most unique things to eat in Buenos Aires is provoleta, a round of provolone cheese grilled until it’s crispy on the outside and gooey inside. It’s usually served bubbling hot, topped with oregano or chili flakes, and sometimes finished with a drizzle of olive oil or chimichurri for extra flavor. You’ll find provoleta as a classic starter at most steak houses throughout Buenos Aires, especially in foodie neighborhoods like Palermo and San Telmo, where many of the city’s popular tapas are served.
Ďalším zvieraťom, ktoré sa vo veľkom v Patagónii konzumuje, je lama guanaco, a najmä ich mladé - chulegos. Cordero Patagonico je jahňacie mäso, pochádzajúce z Patagónie, a spôsob prípravy "al asador" znamená, že sa toto jahňa grilovalo v celku nad ohňom (býva to min. 4 hodiny) čím dosahuje skutočnú jemnosť. Napr. v takom El Calafate sa pripravuje pred reštauráciou, tam to môžete vidieť teda na živo, resp. v otvorenej/presklenej kuchyni, do ktorej vidíte z ulice. Jahňatá sa zabíjajú, keď majú okolo troch mesiacov, zvyčajne okolo novembra, a pripravujú sa najmä na patagónsky spôsob „al asador". Tradičná metóda prípravy pozostáva z otvoreného ohňa - ten zakladajú v niečom, čo by sme mohli prirovnať ku komínu alebo krbu, a potrebujeme špeciálnu kovovú konštrukciu nad ohňom, na ktorú zavesia „na motýľa” narezané jahňa napichnuté na kovový kríž. Niekoľko hodín (minimálne štyri) ho z každej strany opekajú, čím dosahuje skutočnú jemnosť.
Matambre, tenký plátok bravčového alebo hovädzieho mäsa, ktorý sa griluje. Jedlo je pripravené pre Vás na spôsob pizze "a la pizza", na paradajkovej omáčke a so syrom. Try matambre a la pizza, an Argentine favorite in Buenos Aires. A unique fusion dish, matambre a la pizza takes a thin cut of beef (matambre) and tops it with tomato sauce and melted cheese. This creative dish combines two popular foods in Argentina: pizza and steak. Many places add toppings like ham, peppers, oregano, and fried or hard-boiled eggs for extra richness, and it’s often enjoyed with a cold beer for the perfect local pairing. For the best matambre a la pizza in Buenos Aires, head to a traditional parrilla in neighborhoods like San Telmo or Recoleta, where it’s grilled over an open flame for extra flavor.
Empanadas: Univerzálne taštičky
V Argentíne nechýbajú ani empanadas. Ak už ste niekedy v Latinskej Amerike alebo ste sa stretli s latinskoamerickou kuchyňou, s empanadami ste sa určite stretli. Všade sú populárne. Zväčša vedia nahradiť rýchly obed. Môžu byť pečené alebo vysmažené a majú rôzne plnky. Najpopulárnejšie sú tie, ktoré majú mäsovú plnku (konkrétne hovädziu). Pick up hot, fresh empanadas from a street vendor in Buenos Aires. Empanadas are savory pastries filled with meat, cheese, or vegetables, and are a must-eat in Buenos Aires - especially if it's your first time visiting the city. Enjoyed as a snack any time of day, the classic version comes stuffed with minced beef, onions, olives, and hard-boiled eggs. The best empanadas in Buenos Aires are sold fresh and piping hot at street food stalls, local bakeries, and empanaderías across the city. For an authentic touch, add a drizzle of lemon juice or chimichurri - just like locals.
Ak v Argentíne nájdete tzv. empanada tucumanas, empanada saltenñas, empanada cordobesas atď., to znamená, že tieto empanady pochádzajú z tej danej provincie. Recept je vždy trochu iný, napr. tucumanas sú robené z mäsa matambre (matambre je tenký plátok hovädzieho mäsa), v regióne Salty robia empanady zas z iného druhu mäsa a pridajú do toho aj zemiak a varené vajíčko. Empanady z Mendozy obsahujú navyše olivy, empanady zo San Juan obsahujú hrozienka.
Milanesa: Argentínsky rezeň
Legendárna latino-americká milanesa nechýba ani v Argentíne. Ide o tenký plát hovädzieho mäsa zo sviečkovice, pripravený na spôsob rezňa. Mäsko naložia v zmesi vajíčok, cesnaku a petržlenovej vňate a po odležaní obalia v strúhanke a vysmažia. Má niekoľko druhov, resp. pomenovaní a tie sa líšia podľa spôsobu, akým bola milanesa pripravená. Zvyčajne sa jedáva s hranolkami, zemiakovom kašou alebo šalátom. Milanesa je podstate náš rezeň, ktorý poznáme. Milanesa Caballo, napr. tento druh znamená, že vám milanesu prinesú naservírovanú tak, že na nej bude volské oko. Milanesa Napolitana ma zvyčajne omáčku (paradajkový pretlak, šunka, syr alebo plátky z paradajky). Milanesa is a delicious cousin of the famous schnitzel. A close cousin of schnitzel, milanesa is a breaded and fried cutlet, usually made from beef or chicken. You’ll find it served plain, topped with cheese and tomato sauce as milanesa a la napolitana. The popular street food version is tucked into a sandwich - known locally as sánguche de milanesa - often with lettuce, tomato, and sometimes a fried egg or ham. For the most authentic Buenos Aires food experience, try a milanesa de carne (beef) or milanesa de pollo (chicken) at a local eatery paired with mashed potatoes, fries, or a simple salad. If you’re on the go, grab a milanesa sandwich from a street food stall or bakery.
Choripán: Uličná pochúťka
Na ulici kúpite aj najznámejší rýchly pokrm Južnej Ameriky, empanadas, kapsy plnené mäsom, šunkou, syrom a pod. Môžete ochutnať chorizo sandwich, tzv choripan, no Argentínčania ho vnímajú skôr ako fast food. Názov tvoria 2 hlavné ingrediencie - chorizo - klobáska a pan - chleba. Choripán is the ultimate street food in Buenos Aires, with grilled chorizo sausage served on crusty bread and topped with chimichurri sauce. This quick meal embodies Argentine cuisine and is perfect for those looking for something tasty on the go. Build your own choripán with fresh sauces at a Buenos Aires street food stall.
Pizza Porteña: Argentínska verzia
V Buenos Aires nájdete bez problémov aj dobrú pizzu, cestoviny alebo kvalitnú kávu. Hoci je pizza v Argentíne o čosi hrubšia, čo sa plnky týka, je na nej veľmi veľa syra. Jedna z bizarných, no za to veľmi obľúbených druhov, je pizza, na ktorej nájdeme tortillu (omeletu) s cícerom. Ak si objednáte v Argentíne pizzu, vedzte, že odídete viac ako sýti! Pizza Fugazzeta alebo Fugazza je populárna a je to pizza, ktorá pozostáva z plnky ako cibuľka, syr, ale bez paradajok. You don’t have to go to Italy for great pizza - Buenos Aires has its own style. Pizza porteña is a popular food in Buenos Aires, known for its thick, cheesy crust and classic toppings like mozzarella, ham, and green olives. Locals also love fugazza, a unique version topped with sweet onions and no tomato sauce. One of the best restaurants in Buenos Aires for authentic Argentinian pizza porteña has to be Guerrín on Avenida Corrientes. Founded in 1932 by two Italian immigrants, Guerrín still makes its pizzas in a wood-fired oven with thick dough, just as it always has. It’s a favorite hangout for locals and a must-try in Buenos Aires.
Tradičné dusené jedlá
Z dusených jedál, ktoré môžu mať konzistenciu podobnú nám známemu gulášu, tak obľúbené sú cazuela de llama (na severe krajiny) alebo locro, ktoré sa pripravujú z tekvice, bravčoviny alebo hovädziny, kukurice, fazuliek, chorizo, cibuľky a rôzneho korenia. Verí sa, že tento pokrm vznikol kedysi dávno v Andách. Warm up with a traditional bowl of locro stew in Buenos Aires. Locro is a hearty stew and popular comfort food traditionally eaten on Argentina's national holidays. Made with corn, beans, potatoes, and a variety of meats, it reflects the country’s Andean roots and is best enjoyed in the cooler winter months in Buenos Aires. For the best locro, head to traditional restaurants and peñas (folk taverns) where you’ll find menus featuring regional Argentine dishes. Many spots in Recoleta and Palermo are known for their authentic locro, especially during national holidays like May 25.
Prílohy
Prílohy k jedlu sú v Argentíne celkom rýchle a jednoduché. V jedálnom lístku budete mať na výber hranolky, varené zemiaky, zemiakovú kašu, tekvicové pyré, grilovanú zeleninu na spôsob asado a rôzne šaláty.
Omáčky a dochucovadlá
Chimichurri je neodmysliteľná súčasť argentínskej kuchyne. Je to jediná omáčka, ktorou je prijateľné pokvapkať váš steak. Ďalším príkladom je salsa criolla, ktorá je podobná chimichurri, iba bude mať zeleninu navyše, cibuľku, paradajky, alebo salsa golf, berenjenas en escabeche (berenjenas je baklažán, ktorý sa pripraví v marináde z vínneho octu, olivového oleja atď.) ensalada criolla, chimichurri rojo, salsa tuco...
Dezerty: Sladké potešenie
Ak ste v jedálnom lístku natrafili na tieto dezerty, určite sa do nich pustite. Postre Balcarce (orieškový koláčik balcarce s gaštanmi, krémom a kondenzovaným mliekom vznikol v argentínskom meste Balcarce v roku 1958) alebo Postre Vigilante (kombinácia sladkých zemiakov a krémového syru, má mnoho kombinácií s ovocím a všetky sú chuťovo fantastické), lahodný flan mixto (flan, ktorý poznáte, s kondenzovaným mliekom a krémom. Môžete vyskúšať aj hocijakú zmrzlinu, špan. helado. Argentína je známa skvelou zmrzlinou vďaka talianskemu kultúrnemu dedičstvu v krajine. Pustite sa aj do panqueques (je to ako naša palacinka a tu sa jedáva s polevou z kondenzovaného mlieka). Z kondenzovaného mlieka pripravujú aj vynikajúcu penu, ktorá môže mať aj čokoládovú variáciu, Dulce de Leche Mousse.
Rogel, prípadne Alfajor Rogel alebo Mil Hojas de dulce de leche je to isté. Ide o ten istý koláčik, ktorý sa skladá z niekoľkých vrstiev (zvyčajne 8) upečenych tenkých plátkov jemného cesta, ktoré sú spojené sladkým krémom a ozdobené krémovou pusinkou. Nikto presne nevie, kde v krajine tento koláč vznikol, no v Argentíne sa jedáva pri hocijakej špeciálnej príležitosti, takže ho na svojej ceste môžete určite ochutnať.
Ďalšie pochúťky, ktoré by sme mohli skôr zaradiť ako ľahký snack než dezert, sú alfajor (dve sušienky okrúhleho tvaru spojené s krémom), ktoré pochádzajú zo španielskej Andalúzie a do Argentíny ich priniesli práve títo Španieli a tento recept sa rokmi už samozrejme trochu pozmenil. Treat yourself to classic alfajores, Argentina’s favorite dulce de leche cookie. If you’ve got a sweet tooth, alfajores are a must-try in Buenos Aires. These crumbly cookies are sandwiched with creamy dulce de leche and coated in chocolate or powdered sugar - a beloved treat in Argentina, perfect for dessert or a midday snack with a traditional Argentine coffee. You’ll find delicious alfajores in bakeries and cafés all over Buenos Aires.
Medialunas (sladké croissanty), Bolas de Fraile (malé šišky plnené krémom), pastelitos (vyprážané koláčiky v tvare hviezdy, ktoré obsahujú plnku z ovocia quince), pasta frola (z kukuričného cesta a z plnky quince, spoznáte ju podľa mriežkového zdobenia), sacramentos (podobné ako croissanty, len sú rovného tvaru), torta fritas (z vyprážaného cesta, podáva sa s džemom alebo sladkou plnkou).
Neobyčajný dezert, ktorý stojí za zmienku, je vigilante. Obľúbené jedlo jednej z najslávnejších osobností argentínskej literatúry, Jorge Luis Borges, nesie názov podľa polície „vigilantes”, ktorý v 20. rokoch 20. storočia obľubovala tento pokrm kvôli jeho nízkej cene. Postre Vigilante je kombinácia sladkých zemiakov a krémového syru, má mnoho kombinácií s ovocím a všetky sú chuťovo fantastické.
Decadently addictive, dulce de leche is one of Argentina’s most iconic treats - right up there with the Argentine tango. This caramel-like spread, made from sweetened milk, is incredibly versatile and shows up in everything from cakes and cookies to ice cream and churros. For a taste of the best dulce de leche in Buenos Aires, visit Café Tortoni - the city’s oldest café, founded in 1858. You can enjoy dulce de leche in a variety of ways here, including with churros, alfajores, and sometimes even panqueques (crepes).
Nápoje: Víno, pivo a maté
Argentína má celosvetovo známe vinárske oblasti. Na Mendozu natrafíte nejeden krát. Ak nepohrdnete kvalitným vínom, tak v Argentíne si určite doprajte famózne červené víno Malbec alebo aj biele víno Torrontes. Torrontes je charakteristické pre severné oblasti krajiny. Malbec je odroda hrozna a typ vína, ktorý pochádza z Francúzska, ale momentálne sa cez 75 % pestuje a spracúva v Argentíne, najmä v oblasti Mendoza, San Juan, La Rioja a Catamarca. Toto červené víno je plné chuti a výborne dopĺňa najmä chudé mäso a syry.
Čo sa týka piva, odporúčame Vám Quilmes (light). Ak ste už boli niekedy v Brazílii alebo sa do nej chystáte, tak Quilmes Vám bude pripomínať brazílske Skol alebo Brahma. Potom môžete ísť aj po značke IPA, APA, Stout atď. Ak ste niekedy navštívili Južnú Ameriku, určite ste si všimli, že nie je veľmi preslávená dobrým pivom, avšak to iba preto, lebo patagónske pivá sa ešte nestihli dostať do pivárskeho povedomia. Nachádza sa tu najväčšia koncentrácia remeselných pivovarov, ktoré produkujú všetky možné typy pív, od ležiakov, cez IPA, APA, Stout, tmavé i bledé, každý milovník piva si tu príde na svoje.
A čo pijú dospelí Argentínčania za alkohol, keď si len niekam vyrazia? Radšej budú preferovať miešané drinky (ako fernet s kolou). Klasické „panáky", resp. „Shots", sú tu skôr už len pre mladých (Jägermeister alebo tequila). Väčšina Argentíncov má priame talianske korene kvôli obrovskej talianskej imigrácii v 20. storočí. Tí okrem iného priniesli na kontinent jeden tradičný nápoj, a tým je fernet. Aj u nás je tento trpký bylinkový alkohol veľmi obľúbený, v Argetíne je miešaný nápoj fernet cola považovaný za národný drink. Tak jednoducho ako to znie, zmiešajú fernet a cocacolu v pomere 3:7, takže je pomerne silný.
Argentínčania pijú maté stále, nonstop a dokola. Dokonca som letel lietadlom na niektorom z vnútroštátnych letov po Argentíne a videl ženu, ako si so sebou zobrala termosku vriacej vody a maté priamo do lietadla. Pripravuje sa zaliatim sušených listov byliniek (zvyčajne yerba), do ktorého sa môžu pridávať ďalšie bylinky podľa chuti a veľa cukru. Maté má veľa kofeinu a argentínčania ho pijú počas dňa, namiesto kávy. Tú najčastejšie pijú iba ráno. Skúste aj zelený povzbudzujúci bylinkový čaj yerba maté, ktorý popíjajú všetci Argentínčania. Cezmína paraguajská (Yerba Maté) je bylinka, ktorá má veľký obsah antioxidantov a kofeínu, povzbudí vás, a viete ho popíjať od rána do večera. Nápoj z tejto bylinky totiž domorodci popíjali v nádobách vyrobených z malých tekvičiek. Okrem typického maté hrnčeka (v tvare malej tekvičky) existuje na konzumáciu aj špeciálna slamka na maté - naspodu má buď sitko alebo hustú špirálu. Slamkou sa od začiatku nesmie hýbať, maté sa nemieša, malé čiastočky sušenej bylinky by po premiešaní vytvorili z nápoja kašu. Veľa Argentínčanov tieto prvé dúšky neprehĺta, lebo sú im ťažké na žalúdok. Iní si do prvého hrnčeka pridajú cukor alebo med. Do prvého? Áno, maté sa zalieva viackrát, vždy sa tekutina dopije do konca a doleje sa znova horúcou vodou. tradične sa maté pije v spoločnosti priateľov, pričom všetci pijú z jedného hrnčeka a jednou slamkou? Hovorí sa, že prvý hlt (alebo prv zaliate maté) dávate človeku, ktorého máte najmenej radi, lebo je najtrpkejšie a najhorkejšie. A čím máte niekoho radšej, tým viac mu ho osladíte. To je samozrejme vec chuti, väčšina Argentíncov si maté nesladí, maximálne prvý hrnček, ale niektorí si prichucujú maté cukrom, medom, či steviou. V Argentíne, Uruguaji, Paraguaji a južnej časti Brazílie nájdete úplne bežne skupinky ľudí posedávajúcich po parkoch, námestiach, promenádach, všade, s veľkými termoskami, ako popíjajú maté a rozprávajú sa o živote. Je to pre nich niečo ako pre nás ísť na kávu alebo pivo. Maté - tradičný argentínsky nápoj (Zdroj: Wikimedia Commons)
Reštaurácie a kaviarne
V Buenos Aires nájdete bez problémov aj dobrú pizzu, cestoviny alebo kvalitnú kávu, no hlavne top víno. V Buenos Aires odporúčame navštíviť najstaršiu kaviareň mesta Tortoni - Argentínčania si prísne sledovali svoje prisťahovalecké vlny. Najviac imigrantov prichádzalo na konci 19. a začiatkom 20. storočia z Európy. Boli to najmä Taliani, Francúzi a Španieli. Práve kaviareň Tortoni, založená v roku 1858 francúzskym prisťahovalcom s menom Tuan je považovaná za najstaršiu kaviareň v celom Buenos Aires. Pán Tuan však kaviareň nepomenoval po sebe, ale po parížskej kaviarni toho istého mena, ktorá sa nachádza na Boulevard des Italiens v Paríži (kde sa často stretávala parížska elitná spoločnosť v 19. storočí). Kaviareň Tortoni sa nachádza na adrese 825 Avenida de Mayo - jednej z hlavných ulíc Buenos Aires, ktorá spája dve dôležité námestia, Námestie 25 Mája a Námestie Kongresu. V priebehu rokov navštívili kaviareň mnohí renomovaní ľudia, vrátane politikov Lisandra de la Torre a Marcelo Torcuato de Alvear a medzinárodných osobností ako Albert Einstein, Federico García Lorca, Hillary Clintonovej a Roberta Duvalla. V súčasnosti suterén funguje ako javisko pre umelcov jazzu a tanga a pre prezentáciu kníh a súťaží poézie.
El Gaucho - v blízkom okolí Obelisku odporúčame argentínsku reštauráciu El Gaucho, kde pripravujú rôzne argentínske špeciality vrátane šťavnatých steakov. Prostredie je neformálne, reštaurácia je vyhľadávaná, čo je dobré znamenie.
The Birra Lab - naša obľúbená piváreň, kde môžete zakončiť prehliadku Buenos Aires sviežim pivom a prípadne miesto, kde začať večer v tomto večnom meste tanga.
Casa Cruz - reštaurácia na adrese Uriarte 1658, C1414 DAR, Buenos Aires je medializovaná v krajine tým, že je to jedno z najlepších miest v meste kam sa môžete ísť najesť a určite nebudete sklamaný. Už pri vstupe Vás očarí dokonalý interiér, mahagónové drevo, temnejšie svetlo. Všetko pôsobí uhladene, štýlovo a luxusne. V kuchyni varí prvotriedny šéfkuchár Germán Martitegui. Kvalita je jeho druhé meno.
Sucre - ak nechcete opustiť Argentínu bez toho, aby ste nevyskúšali famózne hovädzie, tak zamierte do ďalšej reštaurácie SUCRE. V kuchyni šéfuje Gonzalo Sacot, pod vedením ktorého získala reštaurácia výborne ohlasy doma aj v zahraničí.
Elena - radi by ste si dali steak, kobe z argentínskeho hovädzieho? Nech sa páči, reštaurácia ELENA na adrese 1086/88 Buenos Aires AR-C AR, Posadas, C1011 ABB v hoteli FOUR SEASONS.
Don Julio - všetko mäso pochádza z dobytka, ktorý sa prirodzene pasie na dedinských lúkach za mestom Buenos Aires. Mäso starostlivo uskladňujú a chladia 21 dní, aby dosiahlo požadovanú zrelosť. Potom grill majster reštaurácie Don Julio, prezývaný jednoducho Pepe, pečie pre hostí na tradičnom grile. Zahryznite sa do šťavnatého mäska a popíjajte pri tom Malbec. Majiteľ reštaurácie Pablo Rivero, otvoril toto miesto v roku 1999, keď mal iba 20 rokov a dodnes nedá dopustiť na bife de cuadril, zadné hovädzie (rump steak), ktoré patrí medzi jeho najobľúbenejšie jedlá. Reštaurácia sa nachádza v budove z 19. storočia a má rustikálny nádych.
La Brigada - Toto je náš najobľúbenejší steak house v Buenos Aires. Legenda v hlavnom meste Argentíny, na rohu ulice San Telmo, kde Vám šéfkuchár Hugo Echevarrieta pripraví steaky, z ktorých chute a vône sa bude točiť hlava. Steaky sú tak mäkké, že by sa ich podarilo pokrájať aj lyžičkou. Kvalifikovaný personál Vám pomôže s výberom, tak že budete nadšený.
Chila - Reštaurácia patrí medzi najvychýrenejšie v Buenos Aires. Je orientovaná na sezónne jedlá (vždy 10 rozličných menu v každej sezóne), dôsledne vyberané ingrediencie, multikultúrne tradície a inovatívnu prezentáciu argentínskej kuchyne. Mladý a talentovaný šéfkuchár Bargero sa priučil kulinárskemu remeslu v Paríži, v reštaurácii Mirazur, ktorú The World´s Best vyhlásil za najlepšiu reštauráciu na svete. V roku 2016 sa vrátil do Argentíny, kde jeden rok strávil v Chila. Mal v pláne odísť do Moskvy a pokračovať v kariére tam, no nakoniec sa rozhodol prijať ponuku natrvalo pracovať pre túto reštauráciu ako šéfkuchár.
The Top 20 BEST (Fine Dining) Restaurants in Buenos Aires, Argentina (2026)
Parilla Mi Viejo - Avenida Del Libertador Gral. San Martin 1111, +542902 491 691. Je to reštaurácia strednej triedy, kde varia výborne. Moderná, čistá reštaurácia, ktorá nás zatiaľ nesklamala. Je možné, že sa sem vrátite aj druhý krát či už na obed alebo aj na večeru. Cez výklad vidno priamo do kuchyne, kde sa už zvŕta šéf-kuchár a čaruje tie najlepšie dobroty.
La Tablita - Cnel. Rosales 28, +542902 491 065. Reštaurácia kúsok mimo centra, ale v pešej dostupnosti. Ak hľadáte príjemnú neformálnu reštauráciu okolo ktorej sa neprehŕňa množstvo turistov, zájdite si sem. Samozrejme, aj tu grilujú mäsko pred Vašimi očami, no na výber je aj mnoho iného jedla vrátane cestovným či výborných šalátov. Chutný jedálny lístok, príjemný personál a čisté prostredie.
Mi Rancho - Nenápadná reštaurácia na adrese 9 de Julio, Gdor. Moyano y, El Calafate, je to iba kúsok od hlavnej ulice mesta. Nachádza sa v malom domčeku z tehál, kde by Vás najprv nenapadlo vojsť. My však opäť odporúčame! Choďte. Keď vojdete, budete mať pocit, že ste u niekoho doma alebo na horskej chate. Je tam iba pár stolov a to to je lepšie a intímnejšie. Priateľská a neformálna atmosféra. Jedlo majú vynikajúce. Príjemná voľba na obed. Majú taktiež vynikajúce mäsko, skvelú zmrzlinu a lahodné vína.
Isabel cocina al disco - reštaurácia na adrese Calle Perito Moreno 95, El Calafate +54 2902 48-9000. Reštaurácia, kde ochutnáte typické patagónske jedlo Cordero patagónico (jahňacie mäso na špeciálnej panvici). Poctivo navarené.
Borge y Alvarez Resto Bar - Avenida Del Libertador Gral.
Reštaurácia Kaupé - Kaupé patrí taktiež medzi obľúbené podniky. Vyskúšajte vynikajúceho kraba zabaleného v palacinke na šafránovej omáčke alebo citrónovú zmrzlinu v omáčke zo šampanského. Podávajú aj vynikajúce ryby, čerstvo ulovené, takisto aj kráľovské kraby. Široký výber vín, červených, bielych, šampanské a iné drinky. Príjemné prostredie, vynikajúci personál...to všetko na adrese v Ushuai Pres.
Reštaurácia La Cantina de Freddy - Tento podnik sa špecializuje na „Centollas“, obrie homáre, kraby a morské plody, seafood. Takisto majú výborné polievky a ryby všeobecne. Kraba, v 3 veľkostiach, vytiahnú z akvária podľa Vašej voľby. Ďalej postupujú s inštruktážou ako ho spracovať na tanieri (v cene) a k tomu všetkému výborné vína, ktorými je krajina tak známa. Kto nemá rad ryby či morské plody, tu si možno nevyberie.
Reštaurácia Kalma - je to vynikajúci argentínsky podnik, s domácou kuchyňou. Veľa ľudí tu chodí a objednáva si kraba, chobotnice alebo paellu, jemné, šťavnaté jedlo a takisto aj jahňacie. Majú tu výborné čokoládové koláče a aj zmrzlinu. Jedlo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku chutí geniálne.
Butterfly Restaurant na adrese Hua Huan 7831 Altura Bustillo Km. 7,9, San Carlos de Bariloche je pravdepodobne najvkusnejšia reštaurácia v celom mestečku. Čistý moderný interiér v kombinácií s minimalistickými ozdobami, obrovskými oknami, s výhľadmi na jazero Nahuel Huapi a so snehobielymi obrusmi na stoloch pôsobí v skutku veľmi ladne a okamžite sa tu začnete cítiť príjemne. Je tu pomerne málo stolov (okolo 7), atmosféra je preto veľmi intímna, takže rezervácia vopred je jednoznačne potrebná. 7 chodové menu obsahuje lokálne aj medzinárodné jedlo, napr. studenú polievku gazpacho, lososa, steak, fondue. Každé jedlo je, samozrejme, servírované v malej porcií, no prezentácia je vysokokvalitná. Milí ochotní čašníci dokonale ovládajú svoje remeslo a poradia presne tú kombináciu vín k jedlu, z ktorých budete nadšený.
El Boliche de Alberto - tak táto reštaurácia je známa predovšetkým veľkými rozmermi steakov, ktoré Vám budú servírovať. A nie sú iba veľké, sú aj kvalitné a hodné svojej ceny. Tie budú zároveň vynikajúco ladiť k vínu, ktoré Vám pomôžu vybrať z vinnej pivnice. Ak hľadáte dobrú argentínsku kuchyňu, tak tu ju určite nájdete. Útulná a rodinná atmosféra. Nie je potrebné formálne oblečenie.
Familia Weiss Restaurants pri katedrále Our Lady of Nahuel Huapi, presnejšie na rohu hlavnej ulice O´Connor a Palacios je ďalšia skvelá možnosť, kde sa dobre najesť. Drevený interiér, drevené trámy, vkusné ozdoby, všetko Vám dodáva pocit, že ste sa ocitli na horskej chate v divokej prírode Patagónii. Reštaurácia je preto veľmi útulná, príjemná a má rodinnú atmosféru. Počas dňa to tu preto srší aj životom. Je tu oveľa viac stolov a aj porcie jedla sú tiež poctivejšie. Nie je nutné formálnejšie oblečenie. Čašníci v tradičnom oblečení splnia všetky Vaše priania. Opýtajte sa na voľný stôl pri okne s výhľadom a bude sa Vám tu páčiť ešte viac.