Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Je to skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou. Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a chutný recept z jabĺk, nech sa páči - najjednoduchší obrátený jablkový koláč.
Tento recept mám od mojej babky a ja som si ho samozrejme upravila podľa svojich predstáv a chutí. Do polovice cesta som pridala mak a v kombinácii s jablkami je to chuťovo fantastické. Niekto do tohto obráteného jablčníka pridáva aj krém z vanilkového pudingu, ja som to tentokrát neurobila. Máme radi aj bez krému.
Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom. Obrátený jablkový koláč alias grófkine rezy milujem od detstva. Je to jednoduchá dobrota s veľkými kúskami jabĺk, lahodnými lieskovcami a krémovou smotanovou plnkou.
Ingrediencie
Cesto:
- 2 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL mlieka
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- škorica podľa chuti
- cukor podľa chuti
Postup prípravy
- Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
- Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
- Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
- Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
- Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
Tipy a triky
- Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
- Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
- Na obrátený jablkový koláčik môžeme rozotrieť vyšľahanú šľahačku, ale aj uvarený puding zmiešaný s kyslou smotanou.
- Ak chceme koláč väčší a vyšší, zdvojnásobíme ingrediencie.
Varianty receptu
Obrátený jablčník s makom
Šťavnatý a vďaka celému maku jemne chrumkavý koláčik. Do jednej časti cesta môžete pridať mletý mak pre zaujímavú chuť.
Obrátený jablkový koláč alias grófkine rezy
Je to jednoduchá dobrota s veľkými kúskami jabĺk, lahodnými lieskovcami a krémovou smotanovou plnkou. Pripravíme si cesto. Rúru vyhrejeme na 180 ˚C. Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Do hmoty pridáme po jednom žĺtky a potom po lyžiciach zapracujeme múku, ktorú sme si vopred dôkladne zmiešali s práškom do pečiva. Hotové cesto rovnomerne rozvrstvíme na jablká. Pripravíme si plnku. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom. Hotovú plnku navrstvíme na koláč a dohladka rozotrieme. Koláč posypeme zomletými lieskovými orieškami. Namiesto lieskovcov môžeme použiť aj mleté vlašské orechy alebo mandle.
Šťavnatý obrátený jablkový koláč (Fitclan Recept)
Tento recept patrí do zbierky receptov po mojej babičke, ktorá piekla najlepšie a najúžasnejšie na svete!!!! Pečiem v Dámskom klube v RTVS 20.03.24. Tento recept sme už robili aspoň 4x, má veľký úspech, každému chutí, je ozaj osviežujúci a ľahký, príprava tiež pre dvoch sup sup nenáročná.
Doba prípravy: Celkový čas 50 min.
Náročnosť: Začiatočník