Hľadáte chutný a rýchly recept, ktorý poteší celú rodinu? Babičkine cibuľové placky sú ideálnou voľbou! Tieto tradičné dobroty, ktoré sa tešia obľube už celé generácie, sú skvelou alternatívou bežného pečiva a môžu poslúžiť ako príloha, rýchly obed či večera. Ponúkame vám dva overené recepty - jeden s tradičnou zemiakovou náplňou a druhý rýchlejší variant len s cibuľkou.
Recept č. 1: Cibuľové placky so zemiakovou náplňou
Tento recept je o niečo prácnejší, ale výsledok stojí za to! Výsledkom sú fantastické placky, ktoré pripomínajú chute detstva.
Suroviny:
- 500 g hladkej múky
- 20 g čerstvého droždia
- 2 lyžičky cukru
- Štipka soli
- 70 g roztopeného masla
- Teplé mlieko (podľa potreby)
Na plnenie:
- 500 g zemiakov
- Mlieko (na zjemnenie kaše)
- 1 cibuľa
- Soľ a korenie podľa chuti
Na vrch:
- 2 ks cibule
- Majoránka
- Bravčová masť
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Múku zmiešame v miske so soľou. V strede urobíme jamku, nalejeme do nej trochu mlieka, rozmelíme droždie a pridáme cukor.
- Chvíľu počkáme, kým vyjde kvások, a potom premiesime.
- Pridáme roztopené maslo a podľa potreby dolievame mlieko. Miesime, kým cesto neprestane lepiť. Cesto by malo byť vláčne a bez hrudiek.
- Prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Ak chcete kysnutie urýchliť, dajte cesto do rúry vyhriatej na 45-50 stupňov.
- Medzitým si pripravíme náplň. Zemiaky uvaríme v slanej vode domäkka.
- Zemiaky scedíme a roztlačíme na kašu. Pridáme trochu mlieka, aby bola kaša krémová a vláčna.
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a potom ju vmiešame do kaše. Dochutíme soľou a korením.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 4-5 menších kúskov.
- Každý kúsok na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenkú placku.
- Do stredu navrstvíme zemiakovú náplň a zabalíme do cesta.
- Placku opäť rozvaľkáme alebo roztiahneme rukami natenko a preložíme na vymastený plech na pečenie.
- Nakoniec na každú placku navrstvíme opraženú cibuľku na masti s majoránkou - môžeme ochutiť soľou a korením.
- Pečieme pri teplote 170-180 stupňov asi pol hodinku. Placky treba sledovať a keď sú na povrchu zlatisté, vyberte ich z rúry.
Babička k opraženej cibuľke zvykla pridávať aj celý mak, čo dodáva plackám skutočne výbornú chuť!
Recept č. 2: Rýchle cibuľové placky
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchly a chutný obed. Suroviny na tieto chrumkavé placky totiž vždy nájdete doma.
Suroviny:
- 1 veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno
- 150 g šunky nakrájanej nadrobno alebo nastrúhanej (voliteľné)
- 100 g hladkej múky
- 50-70 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 100 ml kefíru, mlieka alebo kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený alebo nakrájaný nadrobno)
- 1 lyžicu nadrobno nasekanej pažítky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Sušený tymián
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Všetky prísady jednoducho zmiešame vo väčšej miske.
- Malo by nám vzniknúť cesto s podobnou konzistenciou ako cesto na lievance. Ak sa vám zdá príliš tekuté alebo naopak hutné, pridajte viac múky alebo mlieka.
- Z cesta dávkujeme lyžicou na rozpálenú panvicu jednotlivé placky.
- Vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
- Prebytočného oleja ich zbavíme na papierovej utierke.
Ak chcete zrýchlenú verziu tradičných placiek, zemiakovú náplň môžete vynechať a urobiť placky len s cibuľkou na vrchu. Takto môžete robiť aj celkom tenučké placky. Placky sú výborné na oba spôsoby.
Jednoduché cibuľové placky - Easy onion pancakes
Vyskúšajte tradičné domáce placky ako chutnú prílohu, alebo rýchly a chutný obed ako od babičky! Prajeme vám dobrú chuť!