Nadýchaná bábovka s jemnou tvarohovou plnkou

Bábovka je stálicou v slovenskej kuchyni a existuje nespočetné množstvo receptov na jej prípravu. Plnená bábovka predstavuje zaujímavý spôsob, ako oživiť klasický recept a dodať mu nový rozmer. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na bábovku s tvarohovou náplňou, od tradičných až po modernejšie varianty, a poskytneme tipy a triky na dosiahnutie dokonalej chuti a vzhľadu.

Prečo si pripraviť plnenú bábovku?

Plnená bábovka je vďačný dezert, ktorého príprava nezaberie veľa času a dá sa variovať na mnoho spôsobov. Bábovka jednoducho nikdy nesklame. Je skvelým riešením pre sviatočné príležitosti, rodinné oslavy alebo len tak ku káve. Táto bábovka má svoje kúzlo a vôbec nie je obyčajná. Tvaroh uprostred z nej robí dezert podobný plneným zákuskom. Pečieme ju doma už pár rokov a robíme ju aj na oslavy namiesto zákuskov. Je naozaj božská, ale treba vždy počkať, kým vychladne, inak sa vám môže rozpadnúť. Ale to čakanie naozaj stojí za to.

Nadýchaná bábovka plná vláčne tvarohové náplně po rozkrojení překvapí líbivou mozaikou.

Rôzne druhy plnených báboviek

Recepty na plnenú bábovku sú rôznorodé a ponúkajú širokú škálu chutí a kombinácií. Od klasických kakaových báboviek s tvarohovou plnkou až po exotické varianty s kokosom a kondenzovaným mliekom, každý si nájde svoj obľúbený recept.

• Plnená čokoládová bábovka: Lahodná bábovka, ktorá sa stane hitom v každej domácnosti. Jej bohatá chuť čokolády a krémová plnka sú neodolateľné.
• Kakaová bábovka s tvarohovo-karamelovou plnkou a karamelovou polevou: Táto bábovka v sebe ukrýva tvarohový krém s karamelom, ktorého chuť podčiarkne aj samotná karamelová poleva.
• Bábovka plnená šľahačkou a ovocím: Osviežujúca a ľahká, ideálna na letné dni. Do šľahačky môžeme pridať trochu ovocného pyré, napríklad z černíc alebo z malín, čím bábovke dodáme osviežujúcu ovocnú chuť.
• Kakaová bábovka s mascarpone plnkou: Jemná kombinácia kakaového cesta a krémovej mascarpone plnky.
• Čokoládová bábovka s jahodovou plnkou: Táto kombinácia je ideálna pre milovníkov ovocia a čokolády.
• Bábovka s ríbezľovým džemom a krémom: Kombinácia ovocnej chuti džemu s jemným krémom vytvára lahodný a pestrý zákusok.
• Tekvicová bábovka s tvarohovou plnkou: Jemné tekvicové cesto doplnené krémovým tvarohom a sviežou cukrovou polevou so škoricou a mušátovým orieškom.

Recept na bábovku s tvarohovou plnkou od pani Ivy

Táto bábovka nie je len obyčajný koláč. Vďaka tvarohovej plnke uprostred sa mení na lahodný dezert, ktorý pripomína plnené zákusky. Recept pochádza od šikovnej pani Ivy a určite stojí za vyskúšanie. Táto bábovka je ideálna na oslavy namiesto zákuskov a chutí naozaj božsky. Dôležité je nechať ju pred krájaním úplne vychladnúť, aby sa nerozpadla. Čakanie sa však rozhodne oplatí. Táto bábovka spája vláčne cesto s jemnou tvarohovou plnkou.

Ingrediencie

Na cesto:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček cukru
• Necelý 1 hrnček oleja
• 1 hrnček mlieka
• 1 prášok do pečiva
• 2 vajcia

Na plnku:

• 1 tvaroh (250 g, na type nezáleží)
• 1 balíček vanilkového cukru
• Hrozienka
• Trochu mlieka

Postup

Najskôr si pripravíme náplň: Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a trochu zriedime s mliekom, ale nie príliš. Je lepšie, aby tvarohová plnka bola trochu tuhšia. Do tvarohu pridáme aj hrsť hrozienok (ja zvyknem vždy hrozienka zaliať vriacou vodou a až tak vmiešať do tvarohu).

Na cesto si najprv v jednej miske vyšľaháme bielky. Potom v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridávame postupne olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a nakoniec opatrne našľahaný sneh z bielkov - ručne.

Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou, môžete vysypať aj nasekanými orechmi alebo kokosom či krupicou.

Na dno nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, na to lyžicou doprostred navrstvíme tvarohovú plnku tak, aby sme ju mohli celkom zaliať cestom (nie až celkom ku krajom) a zalejeme ju druhou polovicou cesta, ktorú môžeme zafarbiť kakaom - tak bude bábovka na priereze ešte krajšia.

Pečieme radšej pomaly vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C asi 1 hodinu (podľa formy - keď je širšia, tak pokojne aj trochu dlhšie) a pre istotu skontrolujeme pomocou špajdle.

Necháme celkom vychladnúť a až potom vyklopíme z formy.

Prajeme vám dobrú chuť!

Alternatívny postup

Pri tomto postupe sa využíva kombinácia dvoch ciest a tvarohovej plnky, pričom jedno z ciest môže byť kakaové pre krajší vzhľad.

Tvarohová náplň (alternatívna):

• Vymiešame tvaroh, žĺtko, cukor, vanilkový cukor, puding a mlieko.

Cesto (alternatívne):

• Cukor a vajcia vyšľahať a pridať ostatné suroviny.
• Formu na bábovku vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou.
• Vlejeme časť cesta (môže byť kakaové), potom tvaroh, znovu cesto, tvaroh a cesto.
• Takto navrstvenú bábovku dáme piecť do predhriatej rúry.

Tipy a triky pre dokonalú plnenú bábovku

Skúsenosti a rady od čitateľov nám pomôžu vyhnúť sa častým chybám pri pečení.

Tabuľka: Úprava množstva mlieka

Ďalšie tipy:

• Ak je tvaroh riedky, plnka sa roztečie. Do cesta pridajte viac mlieka a do plnky menej.
• Puding iba nasypať do tvarohovej plnky, ten ju hustí.
• Tvaroh v bábovke tuhne až chladením, preto je dôležité nechať ju dôkladne vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
• Niektorí radia puding iba nasypať do tvarohovej plnky, ten ju zahustí.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu každého receptu.
• Formu dôkladne vymastite a vysypte: Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou, prípadne nasekanými orechmi, kokosom alebo krupicou.

Inšpirácia pre sviatočný múčnik

Pri výbere sviatočného múčnika sa môžete inšpirovať u svojej milej kolegyne z práce, ako to urobila autorka Danka. Použila kupované zavárané marhule, keďže jej vlastné už minula. Aj keď nemáte šancu pripraviť ovocie na zimu vo veľkom množstve, nezúfajte, kupované ovocie je skvelou alternatívou. Chuťovo je bábovka celkom zaujímavá a výzorom ešte viac.

Mrkvovo-tekvicová bábovka s tvarohom: S príchodom jesene sa príroda zahalí do krásnych farieb, a čo je lepší spôsob, ako si to pripomenúť, než upečením tejto farebnej mrkvovo-tekvicovej bábovky? Kombinácia sladkej mrkvy, tekvice a sviežeho tvarohu vytvára dokonalú harmóniu chutí v jemnom a nadýchanom koláči. Vďaka tekvici a mrkve získava bábovka nielen nádhernú farbu, ale aj dávku betakaroténu, ktorý je skvelý pre zdravie.

tags: #babovka #s #jemne #tvarohovou #plnkou