Hovädzí krk je mäso nachádzajúce sa po obvode krku zvieraťa.
Pri príprave jedál je menej používané, keďže jeho príprava je časovo náročnejšia. Zvyčajne je toto mäso pripravované varením aj napriek faktu, že napríklad kotlety z neho sú mäkké a mäsité. Hovädzí krk sa používa na prípravu polievok alebo ako dusené mäso.
Pri jeho príprave je dôležité ho nakrájať na menšie kúsky. Jeho chuť je výrazná a preto nie je potrebné ho komplikovanejšie marinovať alebo koreniť. Naopak, na zmiernenie výraznej chuti môžete použiť citrón alebo paradajkovú šťavu pridaním počas vrenia.
V prípade marinovania by ste mali mäso uskladniť do nádoby odolnej voči kyselinám do ktorej pridajte citrónovú šťavu, ocot alebo víno.
Hovězí krk na houbách
Hovädzí krk je vhodný na prípravu rôznych jedál, ako sú:
- Hovädzí guláš
- Maďarský guláš
- Hovädzia polievka
- Gulášová polievka
- Čevapčiči
- Karbonátky
Dostupné produkty hovädzieho krku
Na trhu je dostupný hovädzí krk v rôznych úpravách a baleniach. Tu je prehľad niektorých z nich:
| Názov produktu | Typ balenia | Hmotnosť | Dostupnosť |
|---|---|---|---|
| Domäsko Hovädzí krk bez kosti | vákuové balenie chlad. váž. | cca 1 kg | Na predajni: 3 kg |
| Hovädzie predné krk b.k. | chlad. váž. | cca 5 kg | Na predajni: 82 kg |
| Hovädzí krk - podplecie | chlad. váž. | cca 1,5 kg | Na predajni: 1 kg |
| Istermeat Hovädzie predné krk bez kosti býk | vákuovo balené SK chlad. váž. | cca 3 kg | Očakávame 07.04.2026 |
| KLOUDA Hovädzí krk | ochr.atmosféra chlad. váž. | cca 500 g | Na predajni: 15 kg |
| KOSTELECKÉ UZENINY Hovädzie predné - krk + karabáčik bez kosti | ochr. atmosféra chlad. váž. | cca 3 kg | Na predajni: 5 kg |
| METRO Chef Hovädzie predné bez kosti chuck roll IRL | chlad. váž. | - | Na predajni: 97 kg |
| METRO Chef Hovädzie predné krk, karabáčik- býk | chlad. váž. | cca 3,5 kg | Na predajni: 7 kg |
| METRO Chef Hovädzie predné krk, karabáčik | chlad. váž. | cca 3 kg | Na predajni: 36 kg |
| METRO Chef Hovädzí chuck roll - podplecie jalovica | chlad. váž. | cca 3 kg | Na predajni: 10 kg |
| Poličká Hovädzie predné b. k. krava | chlad. váž. VB | cca 3 kg | Na predajni: 16 kg |
| Poličká Hovädzie predné b. k. KÚ krk | chlad. váž. OA | cca 1,5 kg | Na predajni: 15 kg |
Pôvod mäsa je uvedený pri dodávke na dodacom liste resp. v názve.