Bábovka je klasika, ktorá sa pripravuje hádam v každej kuchyni. Preto som si vymyslela zdravý variant, v ktorej som sa vyhla múke a cukru. Múku som vymenila za mandle a ovsené vločky a cukor za sušené ovocie. Ušetrím tak ranný čas na prípravu raňajok a ešte si aj pochutím bez výčitiek. Vždy je dobre mať v zálohe zdravú mlsku, ktorá poteší naše chuťové poháriky a neublíži našej postave.
Ingrediencie pre zdravú banánovú bábovku
Potrebujeme:
- 3 menšie a zrelšie banány
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL kokosového oleja
- 1 šálku mandľovej múky
- 1/4 šálky tapiokového škrobu
- 1 ČL jedlej sódy
- štipku soli
- cca 50 g čokolády (alebo čoko kvapky)
Naozaj nemusíte koláčik ničím dosladzovať. Vďaka banánom, mandľovej múke a čokoláde bude sladký dosť. Mám to overené na svojich deťoch.
Príprava cesta
Banány popučíme vidličkou a vmiešame k nim všetky ostatné suroviny, čiže vajíčka, vanilku, kokosový olej, mandľovú múku, tapiokový škrob, sódu a štipku soli. Do vymiešaného cesta nakoniec pridáme na drobno nasekanú čokoládu alebo čoko kvapky.
Všetky suroviny (okrem kakaa) dáme do misy a dobre premiešame.
Pečenie bábovky
Formu na bábovku dobre vytrieme maslom alebo olejom. Ak máte silikónovú nemusíte.
Vylejeme do menšej obdĺžnikovej formy na chlebík a zarovnáme povrch. Ak nepoužívate silikónovú alebo nepriľnavú formu, tak ju môžete jemne potrieť kokosovým olejom a vysypať napríklad strúhaným kokosom alebo vystlať papierom na pečenie.
Do formy nalejeme polovicu pripraveného cesta na bábovku. Do druhej polovice zamiešame 2 ČL kakaa a nalejeme na spodnú vrstvu.
Dáme piecť na 180C (obojstranné pečenie) na 45 min. Vyskúšame, či je bábovka upečená.
Tipy na skladovanie a konzumáciu
Tento banánovo-mandľový chlebík je jedným z tých receptov, ktoré máte v rúre raz-dva. Postačí vám len jedna miska, vidlička (na pučenie banánov) a vareška. Takže ho jednoducho pripravíte aj niekde na chate, kde máte k dispozícii obmedzené kuchynské vybavenie.
Ak by ste náááhodou nezjedli chlebík hneď v ten deň ako ho upečiete, skladujte ho v chladničke, resp. niekde v chlade. Rovnako ako všetky dobroty na prípravu ktorých použijete mandľovú múku.
Niekedy mám chuť pripraviť sebe aj deťom netradičné raňajky a upiecť niečo zdravé. Tieto muffiny robievam na víkend. Ja si dám 2 ks na raňajky a ostatné dojedia deti.