Banánová roláda je obľúbený dezert, ktorý spája jemnosť piškótového cesta, krémovú plnku a sladkú chuť banánov. V tomto článku vám predstavíme recept na banánovú roládu so Zlatým klasom, ktorý dodá plnke extra krémovosť a lahodnú chuť. Pripravte sa na jednoduchý a chutný recept, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie
Na prípravu banánovej rolády budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Piškótové cesto:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Kakao
- Múka
- Prášok do pečiva (voliteľné)
Plnka:
- Mlieko
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Ďalšie:
- Banány
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- Džem (ríbezľový)
Postup prípravy
Príprava piškótového cesta
Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme do peny. Je dôležité, aby bola hmota naozaj hustá a nadýchaná. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Do misky si preosejeme všetky sypké prísady, zmiešame, pridáme k žĺtkom a dobre rozmiešame. Nakoniec pridáme sneh z bielkov a zľahka premiešame. Pridávame kakao s múkou a dobre, ale jemne vymiešame. Môžeme pridať aj trochu prášku do pečiva pre nadýchanosť. Na plech dáme papier na pečenie a vylejeme naň cesto. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 15-25 minút. Pečieme v predhriatej rúre pri 160⁰C piecť ca. 10-15min. (treba to sledovať radšej).
Upečené piškótové cesto vyklopíme a zvinieme do vlhkej utierky, aby zostalo vláčne a nepopraskalo pri rolovaní. Necháme vychladnúť. Keď máme cesto hotové, namočíme veľkú kuchynskú utierku do studenej vody, dobre vyžmýkame. Rozprestrieme ju a položíme na ňu cesto tak, aby bol papierom hore. Stiahneme papier a utierku spolu s cestom pomaly rolujeme. Zrolované cesto necháme takto vychladnúť. (tento proces sa robí najmä kvôli tomu, aby sa nám potom roláda dobre zrolovala a neroztrhla sa)
Príprava plnky so Zlatým klasom
Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru (ak používame) uvaríme hustý puding. Počas varenia neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Na to dáme 350ml mlieka zohriať a vo zvyšnom rozmiešame vanilkový prášok s cukrom a vanilkovým cukrom. Keď mlieko zovrie, vlejeme zmes do mlieka a vyrobíme hustý puding. Uvarený puding necháme úplne vychladnúť. Je dôležité, aby bol studený, inak by sa maslo v kréme rozpustilo.
Medzitým si pripravíme krém. Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame vychladnutý puding a vymiešame hladký krém.
Zrolovanie rolády
Vychladnutú roládu odtočíme a potrieme džemom (stačí tenká vrstva). Cesto rozvinieme a opatrne z neho odstránime papier na pečenie. Plnkou rovnomerne potrieme celý plát. Na okraj po dĺžke poukladáme celé olúpané banány. Môžeme ich poukladať vedľa seba, alebo len jeden do stredu. Cesto opatrne zrolujeme smerom k druhému okraju.
Dokončenie a zdobenie
Povrch rolády natrieme zvyškom krému. Trochu plnky si necháme aj na vrch. Rozotrieme na vrch zvyšok plnky. Nakoniec ju ozdobíme Kakaom :)
Alternatívne verzie banánovej rolády
Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj iné varianty tejto obľúbenej pochúťky.
Banánová roláda z keksov
Táto verzia je ideálna, ak nechcete piecť piškótové cesto. Marína keksy alebo BeBe keksy rozmrvíme do misy. Pridáme zmäknuté maslo a uhnetieme cesto. Maslo pridávame postupne, aby vzniklo stredne tuhé cesto vhodné na rozvaľkanie. Cesto rozvaľkáme na alobale alebo fólii, potrieme krémom zo Zlatého klasu a poukladáme banány. Pomocou alobalu zrolujeme do tvaru rolády a necháme stuhnúť v chladničke.
Banánová roláda "3 Bit"
Táto verzia kombinuje keksy, krém a banány. Na alobal rozložíme BB keksy do 3 radov po 7 keksov. Jemne ich potrieme mliekom. Natrieme polovicou krému zo Zlatého klasu. Položíme ďalšie 3 rady keksov, potrieme mliekom a natrieme druhou polovicou krému. Do stredu položíme banány a pomocou alobalu bočné pásy zdvihneme a spojíme do striešky. Necháme stuhnúť, polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.
Čokoládová saláma s banánmi
Táto verzia je zaujímavá pre svoju netradičnú chuť. Figy a marhule nakrájame nadrobno a necháme zmäknúť v teplej pomarančovej šťave. Mandle opečieme na panvici. Čokoládu posekáme na väčšie kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame a vytvarujeme do tvaru salámy. Do stredu čokoládovej salámy vložíme banány a zrolujeme. Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky
- Výber banánov: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Príliš mäkké banány by mohli roládu rozmočiť.
- Vlhká utierka: Po upečení piškótové cesto zrolujte do vlhkej utierky, aby zostalo vláčne a nepopraskalo pri rolovaní.
- Krém: Ak sa vám zdá krém príliš riedky, dajte ho na chvíľu do chladničky, aby stuhol.
- Poleva: Čokoládovú polevu môžete pripraviť z kvalitnej horkej čokolády s pridaním trochy masla alebo oleja pre lesk.
- Zdobenie: Roládu môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím, strúhanou čokoládou alebo posypať kakaom.
Banánová roláda ako vianočný dezert
Banánová roláda môže byť aj skvelým vianočným dezertom. Stačí ju ozdobiť vianočnými motívmi, napríklad marcipánovými stromčekmi, cukrovými hviezdičkami alebo kandizovaným ovocím.
Celiatická verzia
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú variantu, tu je upravený recept:
Cesto: 4ks vajec, 50g Pâtisserie - MIC C (4,1Sj), 6 PL Zero, trošku soli, 2Pl Kakaa
Plnka: 1 balík Zlatý klas, 50g masla, 1Čl práškovej stévie , 2ks banánov 200g (4Sj), džem - čučoriedkový 200g (6,5Sj)
Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme múku a kakao, premiešame. Nakoniec pridáme vyšľahané bielka s trochou soli a spolu jemne premiešame. Vylejeme na papierom vyložený plech a upečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 minút. Ešte horúce cesto zrolujeme do vlhkej utierky aj s papierom. Keď vychladne natrieme džemom plnkou, pridame na začiatok plátu banány a zvinieme na roládu.
Plnka: Zo Zlatého klasu si uvaríme puding podľa návodu, pridáme stéviu na dosladenie.