Kedy zaradiť kapustu do jedálnička dieťaťa: Odporúčania a praktické rady

Zavádzanie príkrmov do stravy dojčaťa je významným míľnikom vo vývoji dieťaťa. Rodičia často stoja pred množstvom otázok a niekedy aj protichodných informácií. Tento článok si kladie za cieľ poskytnúť ucelený pohľad na zavádzanie kapusty do stravy dojčaťa, s ohľadom na všeobecné odporúčania a individuálne potreby dieťaťa.

Kedy začať s príkrmami?

Základom výživy dojčiat je materské mlieko. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča výlučné dojčenie do 6. mesiaca veku dieťaťa. U nedojčených detí sa môže začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Signálom pripravenosti na príkrmy je, keď dieťaťu nestačí bežná dávka mliečnej stravy a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne.

Oficiálne je prechod na inú stravu, ako materské mlieko či umelá formula, doporučovaný okolo pol roka dieťaťa. Ani v tomto veku však nie je tráviaca sústava a organizmus dojčaťa pripravený na mnoho vecí, ktoré nám prídu úžasne chutné a nevieme si bez nich predstaviť svoj jedálniček.

Ako postupovať pri zavádzaní príkrmov?

Pri zavádzaní príkrmov je dôležité postupovať postupne a sledovať reakcie dieťaťa. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, ak dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu. Ak máte radi tabuľky, ktoré by vás mohli nezáväzne inšpirovať, čo zaradiť na tanier dieťatka od prvého sústa, možno vám pomôže takýto zoznam pri plánovaní, akú novú zeleninku alebo obilninu vyskúšate dnes, akú zajtra.

Nemliečnu stravu - jednotlivé potraviny - zavádzame postupne. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, aby sme mali možnosť zistiť, či dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu potravinu.

Prvé príkrmy podľa mesiacov:

• 7. mesiac: Zelenina: Začnite s jemným pyré z jedného druhu zeleniny, napríklad mrkvy, brokolice alebo zemiakov. Zeleninu dôkladne umyte, zbavte šupiek a tepelne upravte varením, dusením alebo v pare. Ovocie: Ovocie zaraďte neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán.
• 8. - 9. mesiac: Konzistencia: Strava by mala mať hrubšiu konzistenciu s tuhšími kúskami. Mäso: Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov. Jeden deň v týždni môžete vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Omáčky: Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú. Ovocie: Pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka.
• 10. - 12. mesiac: Konzistencia: Potraviny už nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Frekvencia: Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka je stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň.

Príprava príkrmov

Pri príprave príkrmov uprednostňujte sezónne a lokálne potraviny. Zeleninu a ovocie dôkladne umyte, očistite a tepelne upravte. Mäso varte v malom množstve dojčenskej vody a duste na troške olivového oleja. Potraviny popučte alebo rozmixujte na pyré.

Do ukončenia prvého roku života jedlá nesoľte ani neslaďte. Z korenín môžete používať rascu, fenikel, pažítku, petržlenovú vňať, bobkový list a saturejku. Do každého obedového príkrmu pridajte malú lyžičku oleja, napríklad olivového alebo repkového.

Kapusta v strave dojčaťa: Áno alebo nie?

Kapusta patrí medzi potraviny, ktoré môžu u niektorých detí spôsobovať nadúvanie. Obsahuje veľa vlákniny a pri jej trávení sa tvoria plyny. Neexistuje však vedecky podložený mechanizmus, že by tieto plyny mohli preniknúť do materského mlieka a trápiť dieťa.

Kedy zaviesť kapustu? Zavádzanie kapusty do stravy dojčaťa je individuálne. Ak matka dobre toleruje kapustu, nie je dôvod ju vyraďovať z jedálnička počas dojčenia. Ak sa rozhodnete zaviesť kapustu priamo do stravy dieťaťa, urobte tak postupne a v malom množstve. Minimálne od jedného, resp. jeden a pol roka dieťaťa môžete zavádzať aj kyslú kapustu, no nie vo veľkých množstvách - deti by ju mali najskôr ochutnať, prípadne ju vmiešajte do potravín, ktoré sa k nej hodia - zemiačikom, či inej zelenine, kuraciemu mäsku.

Ako pripraviť kapustu pre dojča? Kapustu dôkladne uvarte alebo uduste, aby bola mäkká a ľahko stráviteľná. Rozmixujte ju na jemné pyré a podávajte v malom množstve. Kombinujte ju s inou zeleninou, ktorá nespôsobuje nadúvanie, napríklad s mrkvou alebo zemiakmi.

Kyslá kapusta je v zime dobré jesť aj denne, má množstvo vitamínov. Kapusta je dôležitým zdrojom vitamínov a živín. V zime je preto dobré konzumovať ju pravidelne, ideálne aj každý deň. Mikroorganizmy, ktoré sa nachádzajú v kapuste podporujú zdraviu prospešné baktérie v črevách a tie uľahčujú trávenie, vstrebávanie živín a využitie vitamínov skupiny B.

Upozornila, že kapustu treba konzumovať s mierou. Veľké množstvo môže spôsobiť tráviace ťažkosti či nafukovanie.

Pozor si dávajte na to, „akú“ kyslú kapustu pre svoju domácnosť zvolíte. Nemala by totiž obsahovať okrem prírodných zložiek ako cibuľa, koreniny, jablká a soľ žiadne iné aditíva, ocot (kyslá chuť má vzniknúť kvasením) či iné umelé zakysľovače, prísady a konzervanty.

Kyslá kapusta tiež obsahuje kyselinu listovú - vitamín B9 a vlákninu. Má protizápalové a antibiotické účinky. Pozitívne vplýva aj na mozog a nervy. Kvasená kapusta je dokonalým zdrojom živých probiotík a enzýmov. Vďaka fermentácii sú v ľudskom tele tieto cenné zložky veľmi dobre prijímané.

Už 200 gramov kyslej kapusty pokryje množstvo všetkých bioaktívnych látok prospešných pre naše zdravie. Je bohatá najmä na betakarotén a vitamín C, B3, B5, B6 a B12 a minerálne látky ako draslík, vápnik, fosfor, železo, zinok a horčík, má vysoký obsah antioxidantov a fytonutrientov.

Čo ešte nie je vhodné pre deti do jedného roka?

Prvá na čiernej listine je soľ. Za ňou v tesnom závese nasledujú klasické koreniny, ktoré používame vo veľkom my, dospelí: tým sa myslí čierne korenie, paprika, čilli a iné pálivosti. Rovnaké tabu platí aj pre cukor bez rozdielu a čo je dôležité, aj pre med, ktorý je okrem iného pre deti ťažko stráviteľný. Tieto ochucovadlá do jedálnička dieťatka nepatria a čím neskôr ich dostane, tým lepšie. Mnohí pediatri a odborníci na výživu dokonca doporučujú nesoliť, nekoreniť a nesladiť až do 3.roku dieťaťa. To znamená, nechať dieťa naučiť sa vychutnať si prirodzenú chuť jedla a pitia, pričom na pitie je pre deti odporúčaná najlepšie obyčajná čistá voda.

Zelenina a ovocie: Klasickým odporúčaním je začať jednoduchou zeleninou bez možností vyvolať alergickú reakciu. Medzi také zeleniny patrí petržlen a zeler, takže ak máte v rodine alergie alebo ekzém, buďte opatrní. Z iných dôvodov sa neodporúča surový hrášok - treba dať pozor, aby ho totiž dieťa nevdýchlo. Ak už aj používate zeleninu, dajte pozor, aby nebola plná dusičnanov, čo najlepšie zabezpečíte buď z vlastnej eko záhrady bez chemikálií a postrekov alebo nákupom bio zeleniny. Pravdou je aj to, že pokiaľ nemáte istý zdroj, vyhýbajte sa novej, teda čerstvo narastenej prvej zelenine, v ktorej býva zvýšené množstvo dusičnanov. Treba myslieť aj na to, že niekedy môže príkrm z mrkvy a zemiaku spôsobiť vážne problémy so stolicou dieťaťa - zapekať ho. Vtedy je dobré vymeniť jednu zložku za brokolicu alebo aj špenát alebo cuketu.

K ovociu - okrem jasného zdroja - platí jedno: čo najviac preferovať domáce a sezónne ovocie, výnimkou z radu exotických druhov je len banán. Kivi, ananás, mango, figy, citrusové plody, bobuľové ovocie (ríbezle, egreše, maliny, jahody, černice), by som neodporúčala, výnimkou sú čučoriedky.

Strukoviny s otáznikom: Vo všeobecnosti sa strukoviny neodporúčajú kvôli nadúvaniu, aj keď podľa skúseností je dobré začať najprv šošovicou a to tak, že po namočení (ideálne z večera do rána) vodu, v ktorej stáli strukoviny, zlejeme a uvaríme v novej. Jednoznačný postoj je voči sóji a jej výrobkom - pre deti tohto veku sa neodporúča kvôli možnosti skríženej alergickej reakcie. Čo sa týka cícera, je vynikajúcim zdrojom vitamínov, ale odporúča sa ho pre deti až po ukončenom prvom roku.

Mlieko: Do jedného roku určite nepodávať kravské ani iné mlieko, ba dokonca ani sójové. Opäť platí, že pre deti s nábehom alebo genetickým predpokladom ekzému či alergie treba túto hranicu posunúť až na 3 roky - aj keď je to stále na rozhodnutí a zvážení rodičov. Z mliečnych výrobkov je povolené podať len čistý biely (nie smotanový) jogurt bez príchute, maximálne - a najlepšie - s čerstvým sezónnym ovocím. Vylúčený zo spoločnosti je aj tvaroh a tiež výrobky z neho - napr. pribináčik.

Mäso a vajcia: S mäsom a jeho druhom podľa pôvodného „nositeľa“ v zásade nie je problém, aj keď sa kvôli dobrému stráveniu odporúča hydinové mäso, pokiaľ možno, vyhnúť sa treba bravčovému mäsu. Jedinou úplne striktnou výnimkou do roku sú ryby - ktoré vedia vyvolať taktiež skríženú alergickú reakciu. Na čiernej listine sú aj vajíčka, ktoré by sa deťom s atopickým ekzémom nemali podávať až do 3 rokov života.

Sladkosti a pochutiny: Napriek láske rodičov v jedálničku takýchto drobcov z rovnakých dôvodov nemá čo robiť kakao ani čokoláda ba ani sladké keksy kombinované s orieškami a inými príchuťami - mnohé z nich obsahujú problematické E-čka, nadôvažok sú plné cukru, ktoré deťom rozhodne teraz netreba. Sú pediatri, ktorí nesúhlasia ani s používaním piškót do magickej hranice jedného roku. V nemilosti pre drobcov ostáva lízanie zmrzliny - tiež z dôvodu obsahu kravského mlieka a vajec, a ochladenie týmto spôsobom treba odkladať, pokiaľ sa dá. Sladkosti by sa mali obmedzovať, výnimkou sú cereálne tyčinky. Ak pečieme tortu, tak len ovocnú a so želé.

Ostatné nevhodné potraviny: Plesnivé syry, huby, oriešky… nie. Hádam ani netreba hovoriť o plesnivých a zrejúcich syroch, údeninách, vnútornostiach (aj keď tu nie sú „výživári“ jednotní) a hubách,, ktoré sú pre takéto dieťatko absolútne nevhodné. Do jedálnička dieťatka do roku nepatrí ani klasická pšeničná krupica, napriek tomu, že niektorí rodičia by ju radi podávali už od 6. týždňa. Zákaz platí aj pre kyselinu citrónovú a ocot, pre orechy a oriešky, na počudovanie - kvôli riziku zadusenia sa malými časťami - aj hrozienka. Instantné polievky, vyprážané jedlá, hranolky, lupienky, perlivé a kolové nápoje, fast foody - vynechať. Ak chceme dať dieťatku niečo „slané“, voľbou sú pohánkové chrumky - ale nesolené, čo platí pri všetkých druhoch „chrumiek“ a tyčiniek.

Bude mať vôbec čo jesť? Napadne niektorých zúfalých prvorodičov či zákonných zástupcov s príliš „dobrým srdcom“. Ale áno… a dokonca to prežije v lepšom zdraví, ako dieťa v 7. mesiaci hryzúce čokoládovo - orieškové keksy.

Mýty v strave dojčiacich matiek

V strave dojčiacich mamičiek existuje veľa odporúčaní, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Mnoho žien tieto rady prijme za svoje a už nevyhľadávajú ich opodstatnenie. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:

• Materské mlieko sa vytvorí priamo z toho, čo matka zje: Miera, akou strava matky ovplyvní zloženie materského mlieka, nie je taká vysoká, ako sa môže zdať.
• Dojčiaca matka by mala jesť „ako baník": Laktácia je náročný proces, ktorý zvyšuje energetický výdaj ženy o 400 - 500 kcal/deň. Dôležitejšia ako kvantita je kvalita stravy.
• Pri dojčení musí matka držať špeciálnu diétu: Bohato stačí pestrá strava s dodržiavaním základných princípov racionálnej stravy.
• Strukoviny, karfiol a ďalšie potraviny, z ktorých môže nadúvať, sú na čiernej listine: Vyradenie týchto surovín z jedálnička v prípade ich dobrej tolerancie matkou nie je pri dojčení nutné.
• Pikantné jedlá sú pre dojčiacu matku zakázané: Ak dieťa nereaguje na inú chuť negatívne, nie je nutné tieto potraviny z jedálnička vyraďovať.
• Dojčiaca matka by sa pre istotu mala vyhýbať všetkým alergénom z potravín: Preventívne vyradenie rizikových alergénov z jedálnička skôr nebude mať zmysel.
• Surové mäso, ryby alebo plesňové syry sú pre dojčatá nebezpečné: Prípadná nákaza by bola hrozbou skôr pre zdravie matky než dojčaťa.
• Dojčiaca matka nemôže piť kávu: Menšie dávky kofeínu do 200 mg (2‑3 šálky) denne by dieťaťu nemali uškodiť.

Dojčiace matky by sa mali v období dojčenia vyhýbať konzumácii rýb s vysokým obsahom ortuti (žralok, makrela, šťuka), ďalej nadmernému príjmu kofeínu a pitiu alkoholu.

Kyslá kapusta zvykne bývať medzi prvými na zozname nežiaducich potravín pre dojčiace ženy. Oprávnene? Kvasená (alebo často zaužívaná kyslá) kapusta je pre náš organizmus veľmi prospešná, dokonca ešte viac než čerstvá. A to vďaka fermentácii, ktorou prechádza. Je vhodná pre všetky vekové kategórie, vrátane tehotných či dojčiacich žien. Má málo kalórií, ale veľa živín ako napríklad vitamín C, K1, B6, tiež má vysoký obsah vlákniny. Pri takýchto pozitívach nie je dôvod, aby sa jej zriekali ženy, ktoré dojčia svoje deti alebo tie, ktoré sú tehotné. Zákazy, čo sa týka výberu jedál, sú totiž dávno prekonané.

„Ak chcete obmedzovať jedlá, ktoré budete jesť len preto, že v danom čase budete dojčiť, tak je to naozaj nepotrebné a neopodstatnené. Ak na dané jedlá máte chuť, nie je jediný dôvod, pre ktorý by ste ich nemohli jesť. A to sa týka aj kapustnice, ktorá bola v minulosti bežným jedlom ľudí, vrátane matiek, ktoré dojčili.

„Je zvláštne, že počas tehotenstva ženy neriešia, či si dajú kapustnicu alebo kapustu v inej podobe, hoci v tom čase, keď je matka tehotná, má bábätko priamo prepojený krvný obeh s jej krvným obehom. Materské mlieko sa tiež tvorí z krvi a nič iné než to, čo je v krvi, v ňom nemôže byť,” spresňuje. Ak teda daná potravina nespôsobuje žene ťažkosti (intolerancia, alergia a podobne), nemusí sa jej zriekať len preto, že dojčí. Úplne bez obmedzení môže jesť aj ďalšie potraviny zo skupiny, ktoré sa zvyknú označovať ako problémové - napríklad hríby, orechy, citrusy či kravské mlieko.

„Na vylúčenie niektorej potraviny z jedálnička treba mať dôvod, vylúčiť ich paušálne nemá zmysel. To, že občas budete počuť, že niekomu niečo bolo, keď zjedol to či ono, ešte neznamená, že to isté platí pre vás či vaše bábätko. Nie je potrebné zozbierať celý zoznam toho, čo niekto niekedy pozoroval a predpokladať, že to tak bude aj vo vašom prípade.

Odporúčaný príjem živín pre dojčiace matky:

Dôležité zásady pri zavádzaní príkrmov: Rešpektujte signály dieťaťa: Sledujte, či sa dieťa zaujíma o jedlo, načahuje sa za ním a snaží sa dať si ho do úst.

V tom veku už mu môžeš dávať všetko, samozrejme v medziach zdravej výživy. Naša najmladšia má 16 mesiacov a od roka je všetko, čo aj my. Za tie roky, čo varím pre rodinu, som sa naučila variť takmer bez soli, ochucujem hlavne bylinkami, takže od roka varím úplne normálne. Do roka som vždy odobrala a babu bez soli atď. A nepočúvaj, že kyslé, sladké, slané onaké. Daj mu skúsiť. By si sa čudovala, aké majú niektoré deti chute. Do takých 2-3 rokov deti veľmi nevymýšľajú, tak im treba dať ochutnať: Nie raz, ani dva krát, to mu ešte nemusí chutiť. Treba skúšať jedno a to isté viac krát. Naša napríklad olivy je, ako keby sa nechumelilo. Zje to, čo ju samú nezje. Tak len skúšať, skúšať, skúšať.

tags: #kedy #davat #detom #kapustu