Banoffee pie je dekadentný írsky dezert, ktorý si získal popularitu po celom svete. Tento koláč, ktorý kombinuje sušienkový základ, karamelové Salko, banány a šľahačku, je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší každého milovníka sladkého. Jeho názov je odvodený z dvoch hlavných zložiek: banánov a karamelu (toffee). Vynikajúci a toto je jeho odľahčená verzia.
Pri príprave banoffee pie oceníte najmä jeho jednoduchosť. Napriek tomu, že sa tento dezert nazýva "pie", namiesto klasického krehkého cesta, ktoré treba vychladiť a vyvaľkať, používa sušienkový základ podobný cheesecaku. To je tých jediných pár minút, kedy budete pri tomto recepte potrebovať rúru. Zvyšok pozostáva v roztopení karamelu, vyšľahaní šľahačky a láskavom navrstvení všetkých ingrediencií.
História Banoffee Pie
Za vynálezom banoffee pie stoja Nigel Mackenzie a Ian Dowding z reštaurácie The Hungry Monk v Anglicku. V roku 1971 prišli s touto inovatívnou kombináciou chutí, ktorá si okamžite získala srdcia Britov a neskôr aj ľudí po celom svete, najmä v Amerike. Británia a vlastne celý svet, najmä Amerika, ho zbožňujú.
Recept na Banoffee Pie
Banoffee pie je veľmi známy koláč, ktorý sa skladá z nepečeného korpusu zo sušienok, plnky z uvareného sladeného kondenzovaného mlieka, čerstvých banánov a šľahačky. Je to jednoduchý a na prípravu nenáročný tart alebo pie, najviac vám zaberie varenie salka.
Ingrediencie:
- Sušienkový základ:
- 250 g maslových sušienok
- 100 g masla
- Karamel:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka (Salko)
- 100 g masla
- Plnka:
- 3-4 banány
- 350-500 ml šľahačky
- Na posypanie (voliteľné):
- Čokoláda
- Kakao alebo káva
Postup:
Príprava sušienkového základu:
Sušienky rozmixujeme v mixéri na jemnú strúhanku alebo ich dáme do sáčku a valčekom ich rozbijeme na padrť. Maslo roztopíme v mikrovlnke. Sušienky s maslom premiešame v miske a pritlačíme na spodok tortovej formy tak, aby sme na okrajoch vytvorili vyššiu hrádzu. Rúru predhrejeme na 175°C. Vložíme do rúry a pečieme asi 10 minút. Následne necháme vychladnúť.
Príprava karamelu:
Plechovku Salka varíme v hrnci s vodou 2 hodiny, aby sme získali karamel (dulce de leche). Je dôležité, aby bola plechovka počas varenia úplne ponorená vo vode. Môžeme si ho pripraviť aj deň vopred. Namiesto varenia Salka môžeme použiť už hotové karamelové Salko. Alternatívnym spôsobom je roztopiť maslo s cukrom v menšom hrnci na strednom ohni za stáleho miešania. Keď je všetok cukor roztopený, pridáme kondenzované mlieko a zmes privedieme k varu a ďalej miešame, až kým trošku nezhnedne (bledšia karamelová farba stačí). Potom hrniec zložíme z ohňa a primiešame soľ.
Dokončenie koláča:
Na vychladnutý sušienkový základ nanesieme karamelové Salko. Banány nakrájame na kolieska a poukladáme na karamel. Aby banány nezhnedli, môžeme ich pokvapkať šťavou z citróna. Vyšľaháme šľahačku do pevna a nanesieme ju na banány. Vrch posypeme nastrúhanou čokoládou a kakaom alebo kávou.
Tipy a triky pre dokonalý Banoffee Pie
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do karamelového krému pridať trochu soli.
- Namiesto klasických maslových sušienok môžete použiť rozmixované polomáčané sušienky.
- Experimentujte s vlastným základom z krehkého cesta, napríklad kakaového, s menším množstvom cukru, nakoľko je karamel dosť sladký.
- Ak chcete ešte viac zjednodušiť prípravu, môžete domáci karamel zameniť za karamelové Salko. Treba však rátať s tým, že domáci karamel má bohatšiu a komplexnejšiu chuť.
- Pre zaujímavý vizuálny efekt môžete na vrch sušienkového korpusu naniesť vrstvu čokoládovej polevy.
- Aby sušienkový základ nebol rozmočený od karamelu, môžete ho pred nanesením karamelu potrieť tenkou vrstvou rozpustenej čokolády.
Variácie Banoffee Pie
- Banoffee Pie v pohároch: Skvelou a elegantnejšou variantou sú individuálne sklenené poháre s vrstvami sušienok, karamelu, banánov a šľahačky. Táto verzia je ideálna na párty alebo ako dezert pre hostí.
- Banoffee Pie s pudingom: Podľa návodu uvaríme hustejší puding, do ktorého zamiešame trochu karamelového topingu pre výraznejšiu chuť. Vylejeme ho na vychladnutý upečený korpus, na to poukladáme nahusto kolieska banánov, potom nanesieme mascarpone, šľahačku a cukor.
- Banoffee Pie s mascarpone: Mascarpone, šľahačku a cukor vyšľaháme do krému a nastriekame na vrch koláča. Môžeme ho dať len po okrajoch a do stredu nastrúhať čokoládu.
Salko koláč: Jednoduché, jemné a nadýchané řezy s karamelovým krémem
Ďalšie recepty so Salkom
Salko je univerzálna ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých dezertoch, koláčoch a zákuskoch. Vďaka svojej sladkej a karamelovej chuti dodáva jedlám bohatosť a hĺbku. Salko tak našlo využitie v mnohých dezertoch, koláčoch a zákuskoch, z ktorých niektoré už tradične patria na slávnostný stôl.
Odľahčená verzia Banoffee Pie
Ak hľadáte menej kalorickú verziu banoffee pie, môžete použiť nízkotučný tvaroh namiesto mascarpone a znížiť množstvo cukru v šľahačke.
