Kuracie prsia na prírodno sú klasickým spôsobom prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Tento pokrm je výnimočne rýchly a chutný, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine. Vďaka tomuto receptu môžete zamávať na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítať úspech pri jedle bez námahy.
Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa.
Ingrediencie pre lahodné kuracie rezne
Pre úspešnú prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu (alebo hladkej múky)
- 200ml vody
- 2 PL masla (alebo bylinkového masla)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen) na ozdobu
- Olej na opekanie
- 1 cibuľa
Postup krok za krokom
Príprava prírodného kuracieho rezná je jednoduchá a zvládne ju každý.
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
- Pečieme z oboch strán zprudka cca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
- Pridáme 200ml vody a dusíme.
- Šťavu je možné zahustiť zvyšnou nasucho opraženou múkou (ak ste nepoužili škrob).
- Dochutíme podľa potreby a ešte 20 minút varíme. Čas varenia trochu závisí od toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.
- Hotový pokrm zjemníme maslom a podávame.
- Čerstvé bylinky pridávame až do hotového pokrmu, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
Tipy pre dokonalú chuť
Pre dosiahnutie čo najlepšej chuti a šťavnatosti odporúčame dodržať nasledujúce tipy:
- Kuracie prsia - môžete zvoliť čerstvé alebo aj mrazené kuracie prsia.
- Grilovacie korenie - jedna z mála zmesiek korenín, ktoré sa hodia k tomuto jedlu. Obsahuje červenú papriku, sušený cesnak a sušenú cibuľu. Samozrejme si môžete takúto zmesku korenín pripraviť aj doma.
- Zemiakový škrob - Je to prirodzený škrob obsiahnutý v zemiakoch a ideálny zahusťovač.
- Maslo - Pri varení odporúčam použiť tradičné kravské maslo, ktoré dodá pokrmu intenzívnu chuť. Aby maslo neprihorelo, je dobré pridať pár kvapiek oleja.
- Čerstvé bylinky - Bylinky pridávame až do hotového pokrmu, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
Prílohy, ktoré sa hodia k prírodnému kuraciemu reznú
Tento lahodný kurací rezeň sa skvele hodí k rôznym prílohám. Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si tento online kurz, kde sa krok za krokom naučíte pripraviť rôzne druhy príloh:
V tomto obsiahlom online kurze sa naučíte:
- Ako pripraviť ryžu?
- Ako pripraviť bulgur?
- Ako pripraviť tarhoňu?
- Ako pripraviť kuskus?
- Ako pripraviť pohánku?
Či už ste v kuchyni začiatočník, alebo si len chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Uskladnenie a trvanlivosť
Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch, čo z neho robí ideálne jedlo aj na prípravu vopred.
