Viete, čo mi najviac chýbalo po prechode na bezlepkovú diétu? Palacinky! Tie nedeľné rána, vôňa vanilky, trošku džemu a objatie na tanieri. Dlho som skúšala rôzne recepty, ale vždy sa trhali, lepili alebo nechutili. Až som objavila ryžovú múku! Tá je jemná, prirodzene bezlepková a keď sa dobre skombinuje, výsledok je dokonalý. Tento recept ti ukáže, že bezlepkové palacinky môžu byť jednoduché, nadýchané a chutné - presne také, aké si zaslúžiš.
Tieto celiatické palacinky som sa naučila robiť preto, že dcéra dostala pred rokom celiakiu. Aj ona si chce niekedy pomaškrtiť, tak sa snažím to vyskúšať aj z celiatickej múky. Tento recept je veľmi dobrý, netrhajú sa a sú veľmi rýchlo hotové a chutné.
Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či vafle? Vôňa prenikajúca z kuchyne do celého domu prebudí aj toho najväčšieho spáča. Do prípravy palaciniek či vaflí vhodných aj pre celiatikov hravo zapojíte i najmenších členov domácnosti - bude to skvelá kreatívna aktivita. No tentoraz to nebude len o miešaní cesta či kradnutí ešte nenaplnených horúcich palaciniek malými šibalmi.
Ingrediencie
- 150 g jemnej ryžovej múky
- 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
- 1 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- Štipka soli
- (Voliteľné: vanilka pre sladké palacinky)
Postup prípravy
Cesto:
- Do misy nasyp ryžovú múku, pridaj soľ (a vanilku, ak robíš sladké).
- Postupne prilievaj rastlinné mlieko a metličkou miešaj, aby nevznikli hrudky.
- Nakoniec primiešaj olej.
Odpočinok:
Nechaj cesto odstáť aspoň 10-15 minút - múka trošku nabobtná a cesto bude vláčnejšie.
Pečenie:
- Rozohrej panvicu s troškou oleja.
- Naber trochu cesta a nalej ho na panvicu. Krúživým pohybom ho rovnomerne rozotri.
- Peč palacinku 1-2 minúty, kým sa nezačnú oddeľovať okraje, potom ju otoč a peč ešte asi 1 minútu z druhej strany.
- Pokračuj so zvyšným cestom.
A je to! 🥰 Tvoje prvé ryžové palacinky bez lepku sú hotové. Sú jemné, nelámu sa, krásne sa pečú a hlavne - chutia ako klasické!
Tipy na servírovanie a zdobenie
Hotové palacinky naplňte tým, čo máte najradšej - džemom, orieškovým krémom, osladeným krémovým tvarohom a pod. Na potretú palacinku poukladajte po celom okraji jahody (špicatý koniec nech je na okraji palacinky), z krúžkov banánov vytvorte očká a položte na ne čučoriedku. Hotovo!
Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
Z palaciniek môžete pripraviť napríklad aj rybičky, a to tak, že ich zložíte do tvaru trojuholníka. Očko spravíte pomocou banánu a čučoriedky, plutvy vďaka jabĺčkam a jahodám a tanier môžete dozdobiť tak, aby navodzoval dojem, že rybka pláva vo vode.
Z okrúhlej vafle môžete urobiť aj kvetinku - z plátkov jahôd spravte lupene kvetov, banán prekrojte pozdĺžne na tenko a vytvorte kvetinke stopku. Ak chcete vytvoriť sovičku, pripravte si jahody, banán a čučoriedky. Z vaflí ľahko pripravíte aj oku lahodiace kornúty so zmrzlinou.
Prečo práve ryžová múka?
Ryžová múka je jemná, prirodzene bezlepková a keď sa dobre skombinuje, výsledok je dokonalý. Tento recept je u nás doma víkendová istota - a verím, že si získa aj tvoje srdce (a bruško 💛).
Flambovanie palaciniek
Spoločne strávený čas je predsa to najvzácnejšie, a ak je plný zábavy, je ešte hodnotnejší. Popusťte uzdu kreativite a doprajte sebe aj deťom radosť z bezlepkového tvorenia. Aktivita môže byť skvelou zábavou pre celú rodinu.
👉 Ak hľadáš kvalitnú ryžovú múku, rastlinné mlieka alebo hotové bezlepkové dobroty, určite nazri ku nám do e-shopu www.bezlepkovysvet.sk - nájdeš tam všetko potrebné na pečenie aj maškrtenie bez lepku!
Budem rada, ak mi dáš vedieť, ako sa ti palacinky podarili - a neboj sa pridať aj svoju vlastnú verziu či tip!
tags: #bezlepkove #palacinky #recept