Pečený losos s brokolicou: Jednoduchý a výživný recept

Ak hľadáš jednoduchú večeru, ktorá tvoje telo perfektne nakopne, skús pečeného lososa so sladkokyslou salsou, krémovým batatovým pyré a brokolicou.

Losos je bohatý na omega‑3 mastné kyseliny a bielkoviny, sladké batatové pyré je plné vlákniny a jemne chrumkavá brokolica s teriyaki omáčkou ťa nielen zasýti, ale tiež podporí regeneráciu po tréningu.

Príprava batatového pyré

Začni prípravou batatového pyré. Bataty umy, poprepichuj vidličkou a peč na 180 °C cca 30‑40 minút, kým nezmäknú.

Príprava teriyaki omáčky a lososa

Medzitým si uvar teriyaki omáčku. V hrnci zmiešaj srirachu, sójovú omáčku, med, sezamový olej a vodu. Potom si očisti kus lososa. Potri ho zo všetkých strán polovicou pripravenej omáčky a peč na 180 °C asi 10 minút.

Brokolica ako príloha

Uvar si tiež brokolicu ako ďalšiu prílohu. Brokolicu si uvarim cca 3 - 4 minuty v osolenej vode.

Servírovanie

A môžeš sa pustiť do servírovania! Na tanier daj porciu batatového pyré, lososa, polej zvyškom teriyaki omáčky, pridaj brokolicu, posyp sezamom a jarnou cibuľkou.

Alternatívny spôsob prípravy v zapekacej mise

Pripravim si zapekaciu misu, na dno nalejeme trosku olivoveho oleja a ja davam aj malu lyzicku masla ale nemusi byt, toto posolim morskou solou. Poukladam nakrajane sampinony, pokorenim, na toto poukladam brokolicu, zase dam vrstvu nakrajanych sampinonov, pomedzi to poukladam male kusky lososa, ktore som si predtym trosku poliala citronovou stavou. Kyslu smotanu zmiesam s troskou olivoveho oleja, s vajcom, pretlacenym cesnakom, solou, korenim, oreganom, bazalkou atd. Uvedenou zalievkou zalejem cely obsah zapekacej misy a posypem nastruhanym syrom. Takto nachystane supnem do rury na 150 stupnov, staci na max 20min aby brokolica nevyschla... Potom uz len dobru chut :-).

Chovaný vs. divoký losos

Chovaný vs. divoký losos je len rozdelenie podľa spôsobu chovu. Losos nie je označenie pre konkrétnu rybu, ale pre niekoľko druhov lososovitých.

Atlantický losos a pacifický losos sú dva druhy voľne žijúcich rýb, ktoré majú porovnateľné životné cykly. V určitých vlastnostiach sa však líšia.

Je v prírode vzácny, pretože nadmerný rybolov zdecimoval jeho populáciu. Preto filety z atlantického lososa, ktoré nájdete v obchodoch s potravinami, zaručene pochádzajú z lososa z chovu. Také mäso je bledšie a má aj mdlejšiu chuť. Rovnako ich determinujú spomínané prúžky tuku, ktoré sú pri chovanom lososovi výraznejšie. Ak, naopak, natrafíte na filety z lososa pacifického, môžete si byť takmer istí, že pochádza z divokej ryby.

tags: #zapekany #losos #s #brokolicou