Chutia vám palacinky? A skúšali ste ich niekedy naplniť tvarohom a zapiecť v rúre s vanilkovou zálievkou? Jednoduchý recept na pomerne sýty obed, či na popoludňajší dezert, pretože fantasticky chutia aj vychladené.
Tieto celiatické palacinky som sa naučila robiť preto, že dcéra dostala pred rokom celiakiu. I ona si chce niekedy pomaškrtiť, tak sa snažím to vyskúšať aj z celiatickej múky. Tento recept je veľmi dobrý, netrhajú sa a sú veľmi rýchlo hotové a chutné.
Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či vafle? Vôňa prenikajúca z kuchyne do celého domu prebudí aj toho najväčšieho spáča.
Do prípravy palaciniek či vaflí vhodných aj pre celiatikov hravo zapojíte i najmenších členov domácnosti - bude to skvelá kreatívna aktivita. No tentoraz to nebude len o miešaní cesta či kradnutí ešte nenaplnených horúcich palaciniek malými šibalmi. Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje. Aktivita môže byť skvelou zábavou pre celú rodinu. Spoločne strávený čas je predsa to najvzácnejšie, a ak je plný zábavy, je ešte hodnotnejší.
Základný recept na bezlepkové palacinky
Mlieko nalejeme do misky, pridáme vajce, múku, soľ, cukor a prášok do pečiva a vymiešame metličkou, ale môžeme aj mixérom.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Mlieko
- Vajce
- Soľ
- Cukor
- Prášok do pečiva
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- Dobre vymiešajte metličkou alebo mixérom.
- Pečte na rozpálenej panvici s trochou oleja.
Palacinky opekáme na rozohriatej panvici potretej olejom z obidvoch strán dozlatista.
Plnenie a zapekanie
V ďalšej miske zmiešame všetky ingrediencie na náplň. Palacinky naplníme, zrolujeme, prerežeme na polovicu a ukladáme do formy vymastenej maslom vedľa seba a ďalšiu radu tak, aby sa prekrývali a ich koniec vytŕčal. Mne vošlo do formy 10 palaciniek.
Na zálievku zmiešame všetky prísady a zalejeme palacinky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190-200 stupňoch cca 30 minút.
Na plnku zmiešame tvaroh, citrónovú kôru, vanilkový extrakt a práškový cukor. Jahody zbavíme lístkov, umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky. Každú palacinku potrieme tvarohovou plnkou, na plnku v jednom rade strede palacinky poukladáme jahody a zrolujeme. Palacinky ukladáme tesne vedľa seba do zapekacej misy, ktorú sme jemne vymastili maslom. Posypeme čokoládou a vložíme do vyhriatej rúry. Zapekáme pri 180 °C približne 10-15 minút, kým je povrch mierne chrumkavý.
Tipy na servírovanie a zdobenie
Hotové palacinky naplňte tým, čo máte najradšej - džemom, orieškovým krémom, osladeným krémovým tvarohom a pod.
Kreatívne nápady na zdobenie:
- Rybičky: Z palaciniek môžete pripraviť napríklad aj rybičky, a to tak, že ich zložíte do tvaru trojuholníka. Očko spravíte pomocou banánu a čučoriedky, plutvy vďaka jabĺčkam a jahodám a tanier môžete dozdobiť tak, aby navodzoval dojem, že rybka pláva vo vode.
- Ovocné dekorácie: Na potretú palacinku poukladajte po celom okraji jahody (špicatý koniec nech je na okraji palacinky), z krúžkov banánov vytvorte očká a položte na ne čučoriedku. Hotovo!
Vafle pre celiatikov: Zábavné tvary a dekorácie
Záleží na tom, aký tvar má forma vášho vafľovača. Prekrojením menších okrúhlych vaflí na polovicu vám vzniknú dve veľké ušká. Z okrúhlej vafle môžete urobiť aj kvetinku - z plátkov jahôd spravte lupene kvetov, banán prekrojte pozdĺžne na tenko a vytvorte kvetinke stopku. Ak chcete vytvoriť sovičku, pripravte si jahody, banán a čučoriedky. Z vaflí ľahko pripravíte aj oku lahodiace kornúty so zmrzlinou.
Ako pripraviť dokonalé palacinky bez lepenia na panvici
Múku, vajíčka, cukor a soľ som zmiešala s troškou mlieka (šľahala som mixérom). Vznikne hustejšia cestíčko. Cesto necháme 15 minút odpočívať. Dala za naberačku cesta, upiekla palacinku z jednej strany, otočila a už len čakala na výsledok. Z tejto dávky mi vyšlo 15 palaciniek. Plnila som deťom čokoládou a sebe, keďže som celiatik, domácim lekvárom.
tags: #bezlepkove #palacinky #varecha