Chlieb je základnou potravinou v mnohých domácnostiach. Pri výbere chleba je dôležité zohľadniť jeho zloženie a nutričné hodnoty, aby sme si vybrali ten najvhodnejší pre naše potreby a zdravie. Tento článok sa zameriava na zloženie a nutričné hodnoty chleba dostupného v sieti Tesco a na porovnanie s inými alternatívami, ako sú kváskové a bezlepkové chleby.
Ak sa zo zdravotných dôvodov musíte zriecť gluténu či laktózy, produkty K-free vám uľahčia nakupovanie. Výrobky značky K-free neobsahujú glutén ani laktózu, napriek tomu sú lahodné. V sortimente K-free si každý nájde svojho favorita: od bezlaktózových mliečnych produktov, ku ktorým patria napríklad jogurty, až po plnotučné mlieko. S výrobkami K-free je bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie. Vyskúšajte napríklad rôzne druhy našich ovocných jogurtov bez laktózy.
Bezgluténové stravovanie? Žiaden problém s našou novou značkou K-free plnou skvelých chutí. Vyskúšajte naše lahodné zmesi na pečenie. Čo by ste povedali napríklad na čokoládové muffiny alebo nadýchaný citrónový koláč? Na raňajky si najbližšie môžete dopriať rôzne druhy chutného pečiva, ktoré rozhodne bude chutiť aj ostatným členom vašej rodiny...
Čakáte návštevu a medzi hosťami je aj taký, ktorý sa stravuje bezlepkovo? Hovoriť o jedle nie je nikdy na škodu. Dopredu sa tak dajú prediskutovať alergie či iná potravinová intolerancia, čím sa predíde nepríjemným prekvapeniam.
Základným pravidlom je nemiešať bezgluténové potraviny s takými, ktoré glutén obsahujú. Ideálne je, ak na prípravu jedla použiješ kompletne bezgluténové ingrediencie, napríklad múku bez obsahu gluténu. Predídeš tak možnému zmiešaniu prísad na pracovnej doske, a teda aj omylnému preniknutiu akejkoľvek gluténovej prísady do bezgluténového jedla. S viacerými nástrahami treba počítať aj pri nápojoch. Odhliadnuc od obilnej kávy či piva, kde je zjavný obsah gluténu, existujú tiež limonády s podielom jačmenného sladu či sladového extraktu.
Tesco chlieb: Celozrnný a ražný - nutričné hodnoty a zloženie
Tesco chlieb celozrnný slnečnicový
Tesco chlieb celozrnný slnečnicový je obľúbenou voľbou pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu bežného chleba. Je dôležité pozrieť sa na jeho nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 202 kcal / 846 kJ
- Bielkoviny: 5,4 g
- Sacharidy: 32 g
- Cukry: 3,7 g
- Tuky: 3,4 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
- Vláknina: 10 g
- Soľ: 1 g
- PHE (fenylalanín): 270 mg
Tento chlieb je bohatý na vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tráviaceho systému. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, znižuje cholesterol a podporuje pocit sýtosti. Okrem toho obsahuje bielkoviny a sacharidy, ktoré sú dôležitým zdrojom energie.
Ražný chlieb Tesco
Ražný chlieb je čoraz obľúbenejšou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnému bielemu chlebu. Ražný chlieb Tesco ponúka zaujímavý nutričný profil. Na 100 g tohto chleba pripadá:
- Energetická hodnota: 186 kcal / 779 kJ
- Bielkoviny: 7,1 g
- Sacharidy: 37 g
- Cukry: 3,2 g
- Tuky: 1,1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Vláknina: 9,8 g
- Soľ: 1,25 g
- PHE (fenylalanín): 355 mg
Ražný chlieb je cenným zdrojom vlákniny, ktorá zohráva kľúčovú úlohu v správnom fungovaní tráviaceho systému. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, znižuje riziko srdcových chorôb a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Porovnanie s inými druhmi chleba: Kváskový vs. Bezlepkový
Na trhu existuje široká škála chlebov, ktoré sa líšia nielen zložením, ale aj spôsobom výroby a nutričnými hodnotami. Medzi najpopulárnejšie patria kváskové a bezlepkové chleby.
Kváskové chleby: Prirodzená fermentácia
Kváskové chleby, ako napríklad Kváskový chlieb Dedov Krajec alebo KOLIBA Kváskový chlieb, sú vyrábané prirodzeným procesom kvasenia a mliečneho kysnutia, bez pridania droždia, mlieka, cukru, vajec, konzervačných látok a stabilizátorov. Práve prirodzená fermentácia im dodáva špecifickú chuť a lepšiu stráviteľnosť. Kváskové chleby majú často nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi.
Bezlepkové chleby: Alternatíva pre celiatikov
Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok sú určené bezlepkové chleby. Medzi dostupné možnosti patria napríklad Vitacelia Bezgluténový chlebík celio, Bezgluténový konzumný chlieb alebo Schär Pan Blanco chlieb špeciálny bezgluténový jemný biely krájaný. Tieto chleby sú vyrobené z bezlepkových múk, ako je ryžová, kukuričná, pohánková alebo zemiaková múka. Je dôležité si všímať zloženie bezlepkových chlebov, pretože často obsahujú pridané škroby a stabilizátory, ktoré môžu ovplyvniť ich nutričnú hodnotu.
Príklady bezlepkových chlebov dostupných v Tescu:
- Vitacelia Bezgluténový chlebík celio 250 g
- Schär Pan Multigrano jemný zrniečkový krájaný chlieb bezgluténový 250 g
- ŽBP chlieb svetlý Pšenový bezgluténový 400 g
- ŽBP chlieb tmavý Best Of so semienkami bezgluténový 400 g
- Bezgluténové pečivo Bezgluténový konzumný chlieb 470 g
Ako si vybrať správny chlieb?
Výber správneho chleba závisí od individuálnych potrieb a preferencií. Ak hľadáte chlieb s vysokým obsahom vlákniny, celozrnné chleby, ako je Tesco chlieb celozrnný slnečnicový, sú dobrou voľbou. Pre ľudí s intoleranciou na lepok sú určené bezlepkové chleby. Pri výbere chleba je dôležité čítať etikety a všímať si zloženie, nutričné hodnoty a prítomnosť prídavných látok. Rovnako je dôležité zohľadniť svoj denný príjem kalórií a nutričných hodnôt, aby ste si vybrali chlieb, ktorý zapadá do vášho celkového stravovacieho plánu.
Bezlepková kuchyňa: Tipy a triky
Ak vám práve diagnostikovali celiakiu, jednou z prvých vecí, ktorú musíte urobiť, je preorganizovať celú kuchyňu a kuchársku knihu naplniť bezlepkovými receptmi.
Lepok, ktorý sa dnes v skrytej podobe nachádza v mnohých polotovaroch, prekvapí takmer každého začínajúceho celiatika či alergika. Bohužiaľ, potravinová alergia dnes postihuje až 3 % populácie a u detí mladších ako tri roky je to až 8 %. Silní alergici môžu mať problém aj s mikročasticami alergénov, preto je nevyhnutné zaviesť v kuchyni prísny systém a rozdeliť pracovisko na lepkové a bezlepkové. Vyhnete sa tak kontaminácii bezlepkových potravín lepkom.
Systém v kuchyni
Vyčleňte si v kuchyni miesto, kde sa budú skladovať len bezlepkové potraviny. Ak používate doma hriankovač, mali by ste buď všetci jesť bezlepkové pečivo, alebo mať hriankovače dva. To isté sa týka aj všetkých otvorených balení kečupu, horčice, majonézy, masla či marmelád. Zbavte sa starých plastových a drevených misiek aj plastových dosiek na krájanie. Vymeňte ich za antikorové riady, kúpte si nové sitko (to staré len ťažko očistíte od lepkových zvyškov) a uprednostnite antikorové panvice.
Na druhej strane bezlepková diéta nie je strašiakom a bezlepkových receptov je dnes neúrekom. Nemusíte sa vôbec báť, viac ako polovica bežných surovín a múk sa dá ľahko nahradiť bezlepkovými múkami. Stačí trošku kreativity a pár dôležitých pravidiel.
V prvom rade sa musíte naučiť pracovať s bezlepkovými obilninami a výrobkami z nich, čiže s bezlepkovými múkami. Bezlepkové recepty, ktoré ste si z rôznych dôvodov v minulosti uchovali, sa vám tentokrát naozaj zídu.
Múky môžete hravo obmieňať - kukuričná, pohánková, amarantová, ryžová... Na trhu sú dostupné aj rôzne bezlepkové zmesi múk, ktoré vám pomôžu pri varení aj pečení. Oceníte ich najmä vtedy, keď budete pripravovať domáci bezlepkový chlieb. Pri ostatných bezlepkových potravinách si však dávajte pozor na ich zloženie, síce neobsahujú lepok, ale veľakrát sú zbytočne „obohatené“ o veľa iných aditív, cukor a farbivá.
Ako vyčarovať z bežných receptov bezlepkové recepty?
Nemusíte sa obávať, že už nikdy nebudete môcť jesť obľúbenú pizzu či sladké pečivo. Pizzové slimáky si môžete pripraviť aj z pohánkovej či kukuričnej múky - výsledná chuť vás milo prekvapí.
Isto si poviete, že zemiakové či zeleninové placky bez múky nebudú jedlé. Nie je to pravda. Múku v nich viete jednoducho nahradiť karfiolom. Stačí už len zaujímavý dip a môžete si poznačiť ďalší chutný bezlepkový recept.
Ani quiche či iný slaný koláč nie je pre celiatikov tabu. Ak si cesto nekúpite v obchode, ale použijete domáce z kukuričnej múky, takýto druh koláča môže pokojne ostať na zozname bezlepkových receptov.
A čo sladké recepty? Banánové palacinky, bábovka či kváskové koláče. Tieto všetky si môžete vyrobiť z pohánkovej múky a bezlepkového kvásku.
Ako pripraviť najlepší bezlepkový chlieb | Jednoduchý recept na bezlepkový sendvičový chlieb
tags: #bezlepkovy #chlieb #tesco