Cheesecake je jeden z najobľúbenejších koláčov na celom svete a teraz si ho môžete pripraviť aj vo fitness verzii, ktorá je navyše bezlepková. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického cheesecaku, plnú bielkovín a komplexných sacharidov. Dúfam, že si tento bezlepkový cheesecake plný bielkovín a komplexných sacharidov obľúbiš rovnako ako ja!
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Fitness: Obsahuje menej cukru a kalórií vďaka použitiu xylitolu alebo stévie.
- Jednoduchý a rýchly: Netreba ho piecť, takže je hotový za pár minút.
- Božská chuť: Kvalitné holandské kakao dodáva prenikavú čokoládovú chuť.
Prenikavú čokoládovú chuť mu prepožičiava kvalitné holandské kakao, ktorým vôbec nemusíte šetriť.
Domáci nepečený čokoládový cheesecake
Tento cheesecake je božský. Je jednoduchý, rýchly a netreba ho vôbec piecť. Stačí pár základných ingrediencií a zdravá maškrta je na svete.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g ovsených vločiek bezlepkových (alebo klasických)
- 100 g roztopeného pravého masla
- 3 PL medu
- 1 PL mletej škorice
Na krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 PL nastrúhanej kôry z citróna
- 5 PL bezlepkovej múky (Schar Mix C) alebo špaldovej múky, prípadne 2 PL vanilkového pudingu
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády
- 1 PL kokosového oleja
Postup (pečený cheesecake)
- Formu na pečenie si vymažte maslom. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Ovsené vločky spolu s medom, škoricou a roztopeným maslom umiestnite do robotického mixéra a miešajte, dokým vám nevznikne hustá hmota.
- Potom ju dajte do vymastenej formy a prstami rovnomerne utlačte.
- Krém si pripravte nasledovne. Žĺtka s medom vymiešajte ručným mixérom do peny, potom pridajte tvaroh a poriadne premiešajte.
- Za stáleho miešania mixérom sypte po lyžiciach múku a miešajte.
- Teraz môžete pridať ešte citrónovú kôru, či med, pokiaľ sa vám zdá, že je hmota málo sladká.
- Nakoniec zľahka pridajte vyšľahané bielka so štipkou soli a opatrne zapracujte do tvarohovej hmoty.
- Túto hmotu nalejte na ovsený základ a pečte po dobu cca 45 minút.
- Odporúčam pridať do rúry hrniec s vodou, kvôli tomu, aby sa nám cheesecake pekne upiekol a nebol ubitý.
- Keď nám cheesecake vychladne, urobte si čokoládovú polevu na vodnom kúpeli (čokoládu roztopte, pridajte olej + ako bonus môžete pridať i vanilkový cukor).
Alternatívny postup (nepečený cheesecake)
Tento cheesecake je božský. Je jednoduchý, rýchly a netreba ho vôbec piecť. Stačí pár základných ingrediencií a zdravá maškrta je na svete.
- Keksíky vložte do mikroténového sáčku a valčekom roztlačte na drobno. Môžete si pomôcť aj mixérom.
- Zatiaľ si nechajte roztopiť maslo, ktoré potom primiešajte k rozdrveným keksíkom.
- Pripravte si vodný kúpeľ - hrniec a vodovzdornú misku, do ktorej nalámete čokoládu a nechajte ju nad horúcou parou roztopiť.
- Tvaroh sceďte, aby plnka nezostala vodnatá a v mixéri ho vymiešajte so šľahačkou.
- Roztopenú a trocha vychladnutú čokoládu postupne primiešavajte k tvarohu.
- Ak ste siahli po ochutenej čokoláde napr. s kúskami karamelu alebo malinami, v tvarohovej plnke bude nádherne cítiť a krásne chutiť.
- Vymiešanú plnku natrite na keksíkové dno a rovnomerne uhlaďte.
- Tip: Keksíkové dno môžete nahradiť aj kúpeným piškótovým.
Čokoládový cheesecake
Ďalšie tipy a triky
- Osladenie: Na osladenie môžete použiť xylitol, stéviu, trstinový alebo kokosový cukor. Na osladenie som použila xylitol, vďaka čomu je náplň tohto cheesecake bez cukru a má tak aj menej kalórií a sacharidov. Použiť však môžete aj ekvivalent stévie, prípadne trstinový alebo kokosový cukor - podľa toho, ako veľmi fit ho chcete mať. Do cesta však odporúčam pridať med, aby malo správnu konzistenciu.
- Želatína: Na stuhnutie náplne použite 100 % želatínu v prášku, to znamená že želatína nesmie obsahovať žiadne iné ingrediencie.
- Proteín: Fitness čokoládový cheesecake si môžete pripraviť s proteínom, ale aj bez neho - nič sa nestane, ak ho vynecháte.
Ďalšie bezlepkové recepty, ktoré si zamilujete
- Bezlepkový marhuľový cheesecake
- Jahodová bublanina z kokosovej múky (GLUTEN FREE)
- Bezlepkový rebarborový koláč
- Bezlepkový recept na Míša rezy
Cheesecake hrá prím medzi dezertami a preto ti prinášam niekoľko fantastických receptov pokope. Môžeš si vybrať na čo len máš chuť a nájde sa tu z každého rožka troška. RAW, bezlepkové, nepečené, bez cukru, no proste každý si príde na svoje.
tags: #bezlepkovy #cokoladovy #cheesecake #recept #fitness