Tieto Mikulášske tvarohové tyčinky sú bleskovým dezertom, ktorý hravo zvládnete, aj keď vás tlačí čas. Sú chrumkavé a plné jemnej plnky. Tieto Mikulášske tvarohové tyčinky zvládnete pripraviť za 10 minút.
Tajomstvom úspechu je lyžica surového pudingu. Ten v plnke absorbuje všetku vlhkosť. Cesto tak ostane chrumkavé a plnka pri pečení nevytečie.
Ako správne pripraviť Mikulášske tvarohové tyčinky?
Do tvarohu vmiešajte surový pudingový prášok, vajce a cukor. Natrite na lístkové cesto a prikryte druhým plátom. Nakrájajte na pásiky, zatočte do špirály a pečte pri 200 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 20 min
- Počet porcií: 20 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 140 kcal/kus
- Trend: Sviatočné pečenie / Rýchly dezert / Úspora času
Potrebujeme
- 2 balenia lístkového cesta (chladeného, á 275 g)
- 250 g jemného tvarohu (polotučný, vo vaničke)
- 1/2 balenia vanilkového pudingu (prášok, cca 20 g)
- 20 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
- 1 vajce (celé, do plnky)
- 1 žĺtok (na potretie)
- 1 PL mlieka (na potretie)
- práškový cukor (na posypanie)
Rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
Postup prípravy
- V miske zmiešajte tvaroh, kryštálový a vanilkový cukor.
- Pridajte celé vajce a pol balíčka surového pudingového prášku. Toto je kľúčový trik.
- Pudingový prášok v plnke absorbuje prebytočnú vlhkosť z tvarohu a vajca.
- Vymiešajte mixérom alebo metličkou na hladký krém.
- Prvý plát lístkového cesta rozviňte. Rovnomerne naň natrite tvarohový krém (okraje nechajte voľné).
- Prekryte ho druhým plátom lístkového cesta a jemne pritlačte.
- Radielkom na pizzu alebo nožom nakrájajte obdĺžnik najprv pozdĺžne na polovicu.
- Potom krájajte kolmé pásiky široké asi 2-3 cm. Vznikne vám približne 20 tyčiniek.
- Každý pásik opatrne chyťte na oboch koncoch a zatočte do špirály.
- Ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- V malej miske rozšľahajte žĺtok s lyžicou mlieka a potrite všetky tyčinky.
- Pečte v rúre pri 200 °C približne 20 minút, kým nie sú krásne zlatisté a chrumkavé.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy na záver
Tajomstvo pudingu
Nevynechajte surový pudingový prášok. Počas pečenia pri vysokej teplote sa plnka “uvarí” a dokonale stuhne. Vďaka tomu sa neroztečie a lístkové cesto ostane chrumkavé.
Pracujte rýchlo
Lístkové cesto musí byť studené. Ak vám pri práci príliš zmäkne a začne sa lepiť, dajte ho na 5 minút do mrazničky.
Jednoduché variácie
- Škoricové tyčinky: Do tvarohovej plnky pridajte 1 ČL mletej škorice pre extra vianočnú vôňu.
- Hrozienkové tyčinky: Pred natretím krému posypte cesto hrsťou hrozienok namočených v rume.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo piecť na 200 °C? Lístkové cesto potrebuje počiatočný teplotný šok. Len tak sa pekne “zlístkuje”, nafúkne a ostane chrumkavé.
- Môžem použiť hrudkovitý tvaroh? Áno, ale plnku potom musíte vymiešať mixérom (ideálne ponorným), aby bola hladká a krémová.
- Ako ich skladovať? Tieto tyčinky sú najlepšie čerstvé, v deň pečenia. Ak vám ostanú, v uzatvorenej dóze v chlade vydržia do druhého dňa, ale lístkové cesto vplyvom tvarohu mierne zmäkne.
Tyčinky sú najlepšie ešte vlažné. Sú ideálnym pohostením na Mikuláša alebo adventnú nedeľu. Skladujte ich v chlade, no najlepšie sú čerstvé.
Super jednoduché syrové závitky z lístkového cesta
Recept vychádza z verzie od ReniasBackwelt, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
- Vyprážaný kaleráb v trojobale: Jednoduchý RECEPT na rýchly a chutný obed
Rýchle a lacné Mikulášske koláčiky. Dokonale chrumkavé, vo vnútri jemne krémové… Také sú taštičky z lístkového cesta s tvarohovou náplňou s vanilkou a ovocím. Rýchly dezert, na ktorý nemusíte zdĺhavo pripravovať cesto, a variácií, ktoré môžete skúsiť, je nespočetne veľa. My však odporúčame tú s jahodou uprostred!
Ako prvé si zmiešame puding a mlieko a uvaríme podľa návodu na obale. Medzitým si lístkové cesto rozkrojíme na 10 rovnakých obdĺžnikov. Obdĺžniky si pozdĺžne rozrežeme a naplníme ríbezľovou marmeládou, krémom, nakrájanými jahodami a zaklopíme druhou časťou cesta. Potom už len môžeme posypať práškovým cukrom a podávať.
Tvaroh zmiešame s cukrom a citrónovou kôrou. Môžete pridať aj trošku rozmarínu alebo škorice. Lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Cesto si otočíme na výšku a po oboch stranách narežeme rovnaký počet pásikov - akoby “strapcov“. Stred cesta zostane nenarezaný, tak aby sa naň dal natrieť pripravený tvaroh a naukladať očistené marhule. Potom postupne prekladáme pásiky cez seba - striedame pravú a ľavú stranu a uzatvoríme tak pletenku z vrchnej strany. Potrieme vajíčkom a opäť posypeme trstinovým cukrom, ktorý v rúre krásne skaramelizuje.