Biela fazuľa s paradajkami: Všestranný recept pre každú príležitosť

Biela fazuľa s paradajkami je vynikajúca kombinácia, ktorá ponúka množstvo kulinárskych možností. Fazuľa, ako aj všetky strukoviny, obsahuje veľa prospešných látok pre náš organizmus a dobre nás zasýtia. Pripravte si chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete vychutnať na obed alebo večeru. Krémová biela fazuľa so sušenými paradajkami predstavuje sýte, no stále príjemne ľahké jedlo. Možno vám to bude nápadne pripomínať populárny recept „marry me chicken“. Nemýlite sa. Biela fazuľa tentoraz nahrádza mäso a v kombinácii so smotanou, paradajkami a parmezánom vytvára jedlo, ktoré si zamilujete na prvé sústo.

Ponúkame vám niekoľko receptov a inšpirácií, ako pripraviť bielu fazuľu s paradajkami. Kombinujte tradičné postupy s modernými prvkami a nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.

Recept 1: Biela fazuľa v paradajkovej omáčke

Tento recept je klasickým príkladom toho, ako jednoduché suroviny môžu vytvoriť lahodnú chuť. Lahodná omáčka, výrazná chuť a suroviny, ktoré bežne nájdete v špajze.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa
• Zrelé paradajky
• Pasírované paradajky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej
• Čierne korenie
• Oregano
• Bazalka
• Mletá paprika
• Cukor
• Soľ

Postup:

1. Fazuľu namočíme cez noc.
2. Na druhý deň zrelé paradajky narežeme z vrchu do kríža, vložíme ich na minútku do vriacej vody, schladíme v studenej vode, olúpeme a pokrájame na kocky.
3. Vo väčšom hrnci speníme na oleji nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka ju osolíme, pridáme čierne korenie, oregano, bazalku, a keď cibuľa zmäkne primiešame k nej aj mletú papriku.
4. Do hrnca vložíme nakrájané paradajky, prilejeme pasírované paradajky a pridáme cukor.
5. Do vriacej omáčky prisypeme scelené fazule, oheň stiahneme a spoločne zakryté varíme, kým fazuľa nezmäkne (cca 2 hodiny). Počas varu občasne premiešame a podlievame tiež trochou vody podľa potreby.

TIP: Pre urýchlenie varenia môžeme omáčku s fazuľou pripraviť aj v tlakovom hrnci.

Recept 2: Krémová biela fazuľa so sušenými paradajkami a špenátom

Túto chutnú dobrotu pripravíte rýchlo a jednoducho v jednom hrnci. Je to skvelé týždenné jedlo, ktoré si zamilujete. Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť sýte jedlo do 15 minút.

Ingrediencie:

• Olej zo sušených paradajok
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• Soľ
• Sušené paradajky
• Tymián
• Vločky čili
• Smotana
• Biela fazuľa
• Nastrúhaný parmezán
• Listy špenátu
• Čierne korenie
• Med

Postup:

1. Na panvici si zohrejeme olej zo sušených paradajok a potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a soľ. Za stáleho miešania opekáme asi 5 minút, kým nezmäkne a nezačne meniť farbu.
2. Pridáme sušené paradajky, tymian a vločky čili, premiešame, potom pridáme smotanu a znova premiešame.
3. Pridáme biele fazule, nastrúhaný parmezán, potom znova premiešame.
4. Fazuľu varíme 5 minút. Môžeme pridať trochu vody, ak je omáčka príliš hustá.
5. Pridáme listy špenátu a potom všetko poriadne premiešame. Dusíme, kým špenát nestratí svoj objem.
6. Pridáme čierne korenie, med a dosolíme, ak je to potrebné.
7. Podávame s čerstvými bylinkami, plackami, čerstvým pečivom, hriankami alebo len tak samotné.

Krémová fazuľa chutí výborne s chrumkavou hriankou, no rovnako dobre funguje aj ako omáčka k drobným cestovinám, napríklad risoni či orzo.

Recept 3: Zapekaná fazuľa s paradajkami a balkánskym syrom

Tento recept je skvelý na prípravu pohostenia pre viac hostí. Je to ideálna voľba, ak potrebujete nachystať pohostenie pre viac hostí.

Ingrediencie:

• Olivový olej
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• Lúpané paradajky
• Paradajkový pretlak
• Paprička čili
• Soľ, čierne korenie
• Cesnak
• Ajvar
• Červená a biela fazuľa
• Balkánsky syr
• Bazalka

Postup:

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Lúpané paradajky nakrájame a pridáme k cibuli. Chvíľu dusíme, primiešame paradajkový pretlak, papričku čili a ochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom a nakoniec pridáme ajvar.
3. Všetko spolu dobre premiešame a dusíme cca 10 minút.
4. Keď je zmes podusená, pridáme červenú a bielu fazuľu. Premiešame a necháme prejsť varom 5 minút.
5. Potom celú zmes prelejeme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C. Pečieme 45 minút.
6. Po upečení posypeme balkánskym syrom, ktorý rozdrobíme, a najemno nakrájanou bazalkou. Môžeme podávať s tmavým chlebíkom alebo aj ako prílohu.

Recept 4: Cestoviny s paradajkami, fazuľou a slaninou

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť sýte jedlo do 15 minút. Proste rýchly super recept!

Ingrediencie:

• Slanina
• Krájané paradajky z konzervy
• Fazuľa v paradajkovej omáčke
• Bylinky (napr. oregano, bazalka)
• Čierne korenie
• Soľ

Postup:

1. Slaninu si nakrájame a opečieme na panvici.
2. Pridáme krájané paradajky z konzervy, fazuľu v paradajkovej omáčke, trochu byliniek a čierneho korenia.
3. Podávame s cestovinami.

Recept 5: Biela fazuľa s paradajkami a grilovaným halloumi

Rýchly a chutný recept, ktorý si môžete pripraviť za 25 minút. Toto je zdravšia alternatíva k často podávaným syrovým dipom servírovaných na rôznych stretnutiach.

Ingrediencie:

• 200 g Cibuľa (približne 1)
• 2 strúčiky Cesnaku
• 1 pl Neutrálny olej
• 8 Sušené rajčiny v oleji
• 400 g Pasírované rajčiny
• 1 pl Tymián
• 0.5 čl Cukor
• 0.5 čl Čili korenie
• Soľ, korenie
• 500 g Biela fazuľa v plechovke (čistá hmotnosť)
• 225 g Halloumi
• 2 pl Nasekaná petržlenová vňať

Postup:

1. Olúpeme a najemno nasekáme cibuľu a strúčiky cesnaku. Vložíme ho spolu s olejom do formy na pečenie. Otvoríme gril v režime Celé jedlo a umiestnime plech na pečenie. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí varíme 5 minút, pravidelne zamiešame.
2. Pridáme sušené paradajky nakrájané na malé kúsky, passatu, tymián, cukor, chilli, soľ a korenie. Premiešame a varíme ďalších 5 minút.
3. Pridáme scedenú a prepláchnutú bielu fazuľu, premiešame a necháme variť, kým sa syr neopečie.
4. Syr Halloumi nakrájame na približne 1 cm dlhé plátky, položíme ich na grilovaciu dosku a pečieme 5 minút, pričom v polovici doby pečenia plátky obrátime.
5. Fazuľu podávame s paradajkami, pridáme grilované plátky halloumi a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie tipy a triky

Fazuľu si deň vopred namočte do vody. Používajte kvalitné suroviny, ideálne domáce a sezónne. Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Nebojte sa kombinovať tradičné postupy s modernými technikami varenia.

Biela fazuľa s paradajkami je skvelý základ pre mnoho chutných a zdravých jedál. Môžete ju podávať samostatne, ako prílohu, alebo ju zakomponovať do rôznych cestovinových a ryžových jedál. Jej všestrannosť z nej robí ideálnu voľbu pre rýchle večere, obedy do práce či pohostenie pre hostí.

tags: #biela #fazula #s #paradajkami