Biela špargľa a avokádo sú skvelou kombináciou pre zdravé a chutné jedlá. V tomto článku vám ponúkame niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete pripraviť doma.
Špargľa s mozzarellou a paradajkami
Tento zapekaný recept je ideálny ako predjedlo alebo ľahká večera. Kombinácia špargle, mozzarelly a paradajok je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Biela špargľa
- Mozzarella
- Paradajky
- Maslo
- Bazalkové pesto
- Oregáno
- Strúhaný parmezán
Postup:
Špargľu očistíme, ošúpeme a udusíme v parnom hrnci alebo uvaríme vo vode do polomäkka. Paradajky a mozzarellu nakrájame na kolieska. Špargľu poukladáme do zapekacej nádoby, potrieme maslom, osolíme a poukladáme na ňu mozzarellu a paradajky. Paradajky potrieme bazalkovým pestom, posypeme oregánom a parmezánom. Dáme zapiecť do rúry na 190 stupňov na približne 20 minút, kým syr nie je dozlata zapečený.
Šalát so špargľou a avokádom
Tento svieži šalát je plný vitamínov a zdravých tukov. Môžete ho jesť samostatne alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
Ingrediencie:
- Šalát
- Paradajky
- Avokádo
- Biely balzamikový ocot
- Tekvicový olej
- Pesto
- Soľ
- Čerstvé mleté korenie
- Tekutá redukcia z balzamika
Postup:
V šalátovej miske zmiešame šalát, na kocky nakrájané paradajky a avokádo. Zastrekneme bielym balzamikovým octom, polejeme tekvicovým olejom, pridáme pesto, osolíme a okoreníme. Jemne premiešame a ozdobíme tekutou redukciou z balzamika.
Špargľa s vajcami a avokádom
Táto kombinácia je ideálna ako ľahká večera alebo predjedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok chutný.
Ingrediencie:
- Biela špargľa
- Vajcia
- Paradajky
- Avokádo
- Citrónová šťava
- Horčica
- Soľ
Postup:
Špargľu ošúpeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Vajcia uvaríme natvrdo, prekrojíme a vyberieme žĺtky. Z paradajok vydlabeme vnútro, avokádo prekrojíme, vyberieme dužinu a pokvapkáme citrónovou šťavou. Polovicu avokádovej dužiny pokrájame na polmesiace, druhú polovicu rozpučíme so žĺtkami, osolíme a ochutíme horčicou. Naplníme vydlabané polovičky vajec a paradajok a obložíme špargľové klátiky avokádovými polmesiacmi.
Sladká špargľa s jahodami a avokádom
Netradičná kombinácia prekvapí svojou chuťou. Ideálne ako dezert alebo sladká maškrta.
Ingrediencie:
- Biela špargľa
- Jahody
- Avokádo
- Ricotta
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Ovsené vločky
- Medovka
Postup:
Ricottu rozmiešame s vanilkovým cukrom. Na masle opečieme špargľu do karamelovej farby, pridáme cukor. Nakrájame jahody a avokádo. Do pohára vrstvíme ricottu, špargľu, jahody a avokádo. Do masla, čo zostalo, vhodíme ovsené vločky a skaramelizujeme ich. Posypeme na vrch ako chrumkavú bodku, ozdobíme ricottou a medovkou.
Avokádová nátierka so špargľou a slaninou
Táto nátierka je skvelá na chlieb alebo hrianky. Kombinácia avokáda, špargle a slaniny je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Avokádo
- Cibuľa
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Patizón
- Biela špargľa
- Maslo
- Slanina
- Bylinky
- Prepeličie vajíčka
Postup:
Avokádo očistíme, zbavíme kôstky a dáme do mixéra. Pridáme cibuľu, cherry paradajky, cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Rozmixujeme na hladký krém. Patizón a špargľu nakrájame, dáme na panvicu s maslom a opekáme 4 minúty. Na panvici opečieme plátky slaniny do vypečenia. Nátierku dávame na chlieb, spolu so zeleninou a slaninovým chipsom. Na dozdobenie používame bylinky a prepeličie vajíčka.
Šalát z pražmy so špargľou a avokádom
Tento šalát je ideálny ako ľahký obed alebo večera. Kombinácia rýb, zeleniny a avokáda je zdravá a chutná.
Ingrediencie:
- Pražma
- Biela špargľa
- Avokádo
- Cherry paradajky
- Cibuľa
- Bazalka
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Zemiaky
- Cesnak
Postup:
Zo špargle odrežeme drevnaté konce, ošúpeme ju a umyjeme. Krátko oblanšírujeme, necháme odkvapkať a nakrájame na kúsky. Pridáme cherry paradajky, cibuľu a nasekanú bazalku. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Premiešame a necháme odstáť. Z pražmy pripravíme filety a kožu jemne narežeme. Po oboch stranách osolíme, na strane bez kože aj okoreníme. Do panvice pridáme uvarené a nakrájané zemiaky. Počas opekania zemiaky osolíme a otáčame. Pridáme roztlačené strúčiky cesnaku a stonky bazalky. Opečené filety pražmy podávame so šalátom s avokádom a špargľou a opečenými zemiakmi.
Grilovaný rímsky šalát s avokádom a dresingom tisíc ostrovov 🥗 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Špargľový šalát s quinoou
Tento výživný šalát je plný vitamínov a minerálov. Quinoa je skvelým zdrojom proteínov a vlákniny.
Ingrediencie:
- Quinoa
- Karfiol
- Hrášok
- Reďkovka
- Avokádo
- Tekvicové semienka
Postup:
Quinou vložíme do hrnca, pridáme vodu so soľou a privedieme do varu. Uvaríme karfiol. Do misky vložíme uvarenú quinou, karfiol, pridáme sparený hrášok. Reďkovku nakrájame na tenké plátky. Avokádo nakrájame na kocky. Tekvicové semienka orestujeme na panvici. Všetky ingrediencie naaranžujeme na zmes quinoy, karfiolu a hrášku.
Moderná európska kuchyňa: Biela špargľa s avokádom a omáčkou velouté
Pokrm, ktorý kombinuje dokonale uvarenú bielu špargľu so smotanovým pečeným avokádom, zaliaty omáčkou velouté. Je to nádherný príklad modernej európskej kuchyne.
Postup:
Špargľu povarte 5 minút vo vode. Pre chuť pridajte soľ. Vložte špargľu do vákuových vrecúšok s Phase. do parnej rúry asi 9 minút pri 90 °C. Nakrájajte malé kolieska s priemerom 2 cm, hrúbkou 1 cm, potom grilujte z oboch strán. Vykrájajte kolieska s priemerom 2 cm a vypáľte kahanom, kým nezozlátnu. Okolo špargle položte kolieska avokáda a avokádovú emulziu. Pre chuť pridajte soľ.
Špargľa s jemnou avokádovou omáčkou
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v slanej vode. Hroznový ocot vymiešame s horčicou, olejom a cukrom. Osolíme a okoreníme. Ovocný ocot používam preto, pretože je omnoho jemnejší ako obyčajný. Kúsky špargle, okrem špičiek, vhodíme do vriacej vody a varíme 7 minút, pridáme špargľové špičky a varíme ďalšie 3 minúty. Na poslednú minútu vhodíme k špargli, kolieska cibule. Moja špargľa bola už uvarená akurát do šalátu. Avokádo rozrežeme a vyberieme kôstku. Dužinu vyberieme lyžicou a preložíme do misky, pridáme creme fraiche a vidličkou vymiešame do hladka. Zakvapneme citrónovou šťavou, ochutíme soľou a čerstvo drveným korením.
