Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia. Od tradičných receptov až po moderné variácie, bravčové mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutného bravčového mäsa? Ponúkame vám recepty, ktoré obohatia váš jedálniček.
Tradičné recepty z bravčového mäsa
Slovenská kuchyňa je bohatá na tradičné recepty z bravčového mäsa, ktoré sú obľúbené pre svoju sýtu chuť a jednoduchú prípravu.
Bravčový hrniec s kapustou
Tradičné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Kombinácia bravčového mäsa a kapusty je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Kapustu nakrájame na rezančeky a uvaríme v neosolenej vode. Koleno s krkovičkou osolíme, v tlakovom hrnci zalejeme vodou a uvaríme spolu s bobkovými listami a korením. Uvarené mäso vyberieme, oberte, nakrájajte.
Domáca huspenina
Huspenina je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje najmä v zimných mesiacoch. Je to výborný zdroj kolagénu a má charakteristickú chuť.
Umyté bravčové nožičky a kože zalejeme studenou a osolenou vodou a pomaly privedieme do varu. Asi po dvojhodinovom pomalom varení pridáme očistenú koreňovú zeleninu, čierne a nové korenie. Varíme, kým mäso nie je mäkké a oddeľuje sa od kosti.
Kapustnica s fazuľou
Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa varí najmä na Vianoce. Táto verzia s fazuľou je sýta a chutná.
Údené koleno umyte a dajte variť do studenej vody spolu s fazuľou. Keď je koleno polomäkké, pridajte kyslú kapustu a ďalej varte, až sa mäso oddelí od kosti. Potom ho vyberte, oberte, nakrájajte a vráťte do polievky.
Bravčové rezne - klasika v rôznych podobách
Bravčové rezne sú obľúbený spôsob prípravy bravčového mäsa, ktorý sa dá variovať na mnoho spôsobov.
Dusené bravčové rezne
Jednoduchý a rýchly recept na chutné rezne.
Mäso umyjeme a nakrájame na 4 rezne, ktoré osolíme, okoreníme a vyklepeme v strúhanke. Potom ich obalíme v rozšľahanom vajci a upečieme na rozpálenom oleji po oboch stranách.
Liptovská ruža
Efektný spôsob, ako pripraviť rezne.
Mäso naklepeme na rezne, položíme navrch plátok tvrdého syra, kapiu a navrch vajíčko uvarené natvrdo. Celú zostavu obalíme ako rezeň a usmažíme. Hotový rezeň rozkrojíme - dostaneme tvar ruže.
Pikantné bravčové rezne
Ak máte radi pikantné jedlá, tieto rezne sú pre vás to pravé. Kombinácia chrenu, mandlí a hrozienok dodáva rezňom zaujímavú chuť.
Z bravčového stehna nakrájame 4 rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme. Potom na každý rezeň dáme plátok šunky, nastrúhaný chren, posekané mandle a hrozienka. Naplnený rezeň prehneme a obalíme v trojobale. Vyprážame na rozpálenom oleji.
Bravčové rezne na šalvii
Šalvia dodáva rezňom jemnú bylinkovú arómu, ktorá sa skvele hodí k bravčovému mäsu.
Na tanieri zmiešajte múku, šalviu, soľ a korenie. Touto múkou poprášte rezne z oboch strán. V panvici zohrejte maslo a olej a dajte smažiť rezne.
Ďalšie zaujímavé recepty z bravčového mäsa
Okrem tradičných receptov a rezňov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné jedlá z bravčového mäsa.
Bravčové mäso so šampiňónmi
Tento recept kombinuje jemné bravčové mäso s aromatickými šampiňónmi, čím vytvára lahodnú a sýtu kombináciu.
Na oleji speníme cibuľku, pridáme umyté mäso nakrájané na kocky, opražíme ho, osolíme, pridáme prelisovaný cesnak (2 strúčiky), podlejeme vodou a dusíme. K poloudusenému mäsu pridáme nakrájané cibuľu, pór a šampiňóny. Prikryjeme a necháme podusiť.
Bravčové fašírky
Fašírky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia s bravčovým mäsom je šťavnatá a chutná.
Očistené a umyté mäso zomelieme, pridáme soľ, mleté čierne korenie, vajcia, žemle namočené vo vode a vytlačené, posekanú zelenú petržlenovú vňať a všetko spolu dobre vypracujeme.
Plnené mleté mäso
Plnené mleté mäso je chutný a efektný spôsob, ako pripraviť mleté mäso.
Hovädzie a bravčové mäso zomelieme a preložíme do misy. Osolíme, okoreníme, posypeme majoránom, pridáme vajce a dobre vymiešame. Vytvarujeme placky, ktoré plníme zvolenou plnkou. Plnené placky obalíme v hladkej múke, vo vajíčku rozšľahanom s mliekom a nakoniec v strúhanke. Rezne poukladáme do pekáča, potrieme olejom a dáme piecť.
Sedliacke bravčové plátky
Jednoduchý a rýchly recept na chutné bravčové plátky.
Mäso nakrájame na plátky, naklepeme ich, osolíme a okoreníme. Na oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu, vložíme mäso a necháme opražiť. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
Bravčové kotlety
Kotlety sú obľúbený spôsob prípravy bravčového mäsa. Dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov, napríklad s cibuľou a slaninou.
Naklepané bravčové kotlety poprášime múkou, prudko opečieme na masti a pridáme pokrájanú cibuľu a slaninu. Spolu opražíme, okoreníme, osolíme, pridáme rozotrený cesnak, podlejeme vodou a dusíme.
Bravčové karé na víne
Víno dodáva mäsu jemnú arómu a zjemňuje jeho chuť.
Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a na rozpálenom oleji prudko opečieme. Do šťavy pridáme nakrájanú cibuľu, rascu, na rezance nakrájané hlivy. Podlievame vývarom a udusíme.
Bravčové stehno s mrkvovou omáčkou
Sladká mrkvová omáčka sa skvele hodí k bravčovému mäsu.
Rezne vyklepeme, osolíme a potrieme horčicou. Sprudka ich orestujeme z oboch strán na oleji, podlejeme vodou a necháme dusiť do mäkka. Po 15 min. pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a varíme.
Čína
Rýchly a chutný spôsob, ako pripraviť bravčové mäso v ázijskom štýle.
Bravčové mäso nakrájame na široké rezance. Prudko ich opražíme na horúcom oleji. Po 10 minútach pridáme kúsky kuracích pŕs. Postupne pridáme cibuľu pokrájanú na plátky, cesnak, papriku. Dochutíme sójovou omáčkou a korením.
Karé na sladko
Zaujímavý recept na karé s tvarohovou plnkou.
Mäso narežeme na kapsu, osolíme, naplníme zmesou tvarohu, hrozienok, vajec, cukru, muškátového orecha a zatvoríme. Zapekáme asi 45 minút v predhriatej rúre. Potom mäso vyberieme, do výpeku.
Jemná mäsová roláda
Efektný spôsob, ako pripraviť mleté mäso.
Mleté mäso osolíme a na potravinárskej fólii si z neho vyrobíme plát. Z troch vajec, byliniek, trocha soli a strúhaného syra si vyrobíme omeletu. Mäso natrieme horčicou, na to položíme slaninu.
Steak na syrovej omáčke s čučoriedkami
Netradičná kombinácia chutí.
Smotanu s bielym vínom dáme variť na 3-4 min., osolíme, okoreníme a pridáme syr, ktorý necháme roztopiť. Mäso rozkrojíme na 2 plátky, osolíme, okoreníme a grilujeme na panvici z oboch strán. Podávame so syrovou omáčkou a čučoriedkami.
Spišské plnené zemiaky
Zaujímavý recept na plnené zemiaky.
Mäso uvaríme, vyberieme a necháme vychladnúť. Ošúpané zemiaky umyjeme a do stredu vydlabeme dieru. Mäso pomelieme spolu s cesnakom a cibuľkou, okoreníme, osolíme a pridáme vajce a vzniknutou.
Morčacie prsia s duseným ovocím
Netradičná kombinácia chutí.
Morčacie prsia ochuťte soľou, anízom, trochou oleja, pomiešajte a nechajte postáť v chladničke. Po 2-3 hodinách ich na rošte upečte do zlata. Na teflónovej panvici rozpustite maslo, hoďte.
Ryžový kotlík s kuracinkou
Jednoduchý a rýchly recept na chutné jedlo.
Prsia nakrájame na prúžky, poprášime múkou a krátko opečieme na oleji. Mäso vyberieme a vložíme nakrájanú cibuľu, karí a pražíme. Zalejeme polievkou, pridáme mäso, ryžu a dochutíme.
Bravčové mäso "Mňam"
Mäso naklepeme, obalíme v strúhanke, potom vo vajíčku a z oboch strán opečieme. Ostatné suroviny dáme do hrnca, necháme zovrieť, a potom pridáme mäso. Nemiešame.
Pizza s duseným bravčovým mäsom
Bravčové mastnejšie mäso pokrájajte na drobné kúsky a uduste na cibuľovom základe s mletým čiernym korením, oreganom, cesnakom a s paradajkovým pretlakom. Dusené mäso má výraznú pikantnú.
Ražničí
Bravčové mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, premiešame s horčicou, zalejeme olejom, necháme uležať. Do vymasteného pekáča vrstvíme kúsky mäsa, kolieska cibule, kolieska salámu.
Bravčové s fazuľkami
Bravčové plátky osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Mäso vyberieme zo šťavy, šťavu zaprášime lyžicou múky, pridáme kečup, nasekané fazuľky, podlejeme a dusíme, až sú fazuľky.
Bravčové na divoko
Naklepané mäso potrieme horčicou a osolíme. Osmažíme plátok slaniny, položíme na mäso a naplníme kyslou kapustou. Marináda: ...
Bravčové mäso s orechmi
Úplne chudé bravčové nakrájame na malé kúsky a zmiešame s polovicou sójovej omáčky s cukrom a múkou. V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejeme šálku oleja a za stáleho miešania vkladáme.
Zapečené bravčové zo syrom
Cibuľu nakrájame na drobno a dáme na spodok misy. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme gril. korením. Vložíme na cibuľu do misy. Mäso posypeme syrom, do smotany dáme sójovú omáčku. Túto.
Bravčové na horčici
Očistené zemiaky nakrájame na štvrťky a dáme variť do slanej vody. Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Strúčiky cesnaku roztlačíme a potrieme nimi plátky mäsa.
Zapekané bravčové so syrom
Cibuľu nakrájajte na drobno. Na spodok pekáča dajte kvapku oleja a na to nakrájanú cibuľu. Mäso naklepte, osoľte a posypte grilovacím korením. Vložte do pekáča na nakrájanú cibuľu. Mäso.
Bravčové kotlety po Normandsky
Naklepané, osolené a okorenené kotlety opečieme na masle po oboch stranách.