Pečené bravčové karé so zemiakmi: Chutná klasika pre celú rodinu

Pečené bravčové karé so zemiakmi je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo receptov, ako toto jedlo pripraviť, a každý má svoj vlastný obľúbený postup. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu, ako si pripraviť chutné a šťavnaté bravčové karé so zemiakmi, a tiež vám predstaví niekoľko alternatívnych receptov a tipov na vylepšenie.

Výber mäsa a jeho príprava

Pred kúpou bravčového mäsa je dobré si rozmyslieť, čo si z neho chceme doma pripraviť. Z bravčovej panenky, cez bravčové karé či z bravčového stehna alebo lopatky, totiž možno uvariť množstvo jedál, ktoré sa ale odlišujú práve výberom mäsa. Na tento recept je vhodné bravčové karé, ale použiť sa dá aj bravčová panenka, stehno alebo lopatka. Dôležité je vybrať si kvalitné mäso, ktoré je šťavnaté a má primerané množstvo tuku. Chudšie alebo mäso prerastené tukom? Na náš recept je oboje vhodné!

Bravčové karé si narežeme na plátky, ako keby sme chceli robiť rezne, ale neodkrojíme úplne. Mäso nenakliepeme, aby nevyschlo pri pečení, iba ho trochu roztlačíme rukou. Umyté plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z oboch strán. Môžeme použiť aj sladkú mletú papriku.

Základný recept na pečené bravčové karé so zemiakmi

Túžite po lahodnom a sýtom obede, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte náš neodolateľný recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách. Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána. A teraz si ho môžete splniť aj vy!

Ingrediencie:

• 500 g bravčového karé
• 5 veľkých zemiakov
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL horčice
• 5 zrniek borievky
• Rastlinný olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Sladká mletá paprika
• Rasca

Postup:

1. Spodnú plochu zapekacej formy vymastíme olejom.
2. Bravčové karé nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Poukladáme na dno formy.
3. Mäso potrieme horčicou.
4. Naukladáme zrnká borievky.
5. Posolíme a posypeme čiernym korením.
6. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Naukladáme na plátky mäsa.
7. Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky. Posypeme sladkou paprikou.
8. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na štvrtiny. Poukladáme ich na bravčové plátky.
9. Zemiaky osolíme a jemne pokvapkáme olejom.
10. Nakoniec posypeme rascou.
11. Zapekaciu formu vložíme do rúry predhriatej na 220°C.

Príprava zemiakov

Zemiaky sú dôležitou súčasťou tohto jedla, preto je dôležité venovať im dostatočnú pozornosť.

Opekané zemiaky

Očistené zemiaky nakrájané na kocky uvaríme v osolenej vode len 2-3 minútky. Na plech dáme opečené kúsky mäsa a predvarené zemiaky. Do výpeku pridáme vodu, minútku prevaríme a vylejeme na plech. Zemiaky posypeme rascou a paprikou.

Opekané zemiaky na americký spôsob

Nakrájané zemiaky vložíme na vymastený plech, nasolíme a okoreníme celou rascou, drvenou bazalkou, drveným tymianom. Keď máme zemiaky nachystané, dáme piecť do rúry pri teplote 180°C. Občas povytiahneme a podlievame výpekom, ktorý sme si zliali z mäsa, aby neboli úplne suché. Občas ich premiešame, aby sa nám zapiekli z vrchu aj zo spodu a nemali sme tie spodné rozpadnuté.

Plnené zemiaky

Neošúpané zemiaky dôkladne umyjeme, osušíme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C asi 45 - 50 minút dochrumkava. Vychladnuté zemiaky pozdĺžne rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro tak, aby z polovičiek vznikli „misky“. Vydlabanú časť zemiakov zmiešame v miske s orestovanou zmesou. Pridáme najemno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky, petržlenovú vňať, kyslú smotanu a polovicu nastrúhaného syra čedar. Zľahka osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame. Zemiakové „misky“ naplníme pripravenou zmesou, posypeme druhou polovicou nastrúhaného syra čedar a poukladáme na plech, ktorý umiestnime do vrchnej časti predhriatej rúry.

Tipy na pečenie

Na mäso aj zemiaky poukladáme cibuľu na kolieska, prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na pol hodinu pri 160 stupňoch. Potom odokryjeme a ešte 15 minút necháme zapiecť.

Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov. Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa. Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C. Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.

Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.

Marináda na bravčové karé

Marináda dodá mäsu šťavnatosť a výraznejšiu chuť. Inšpirujte sa týmto receptom:

V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Prikryté dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny, najlepšie cez noc do druhého dňa.

Alternatívne recepty

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné bravčové karé so zemiakmi. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Bravčové karé na horčici: Mäso potrieme horčicou a pečieme so zemiakmi a cibuľou.
• Zapekané bravčové mäso s hubami: Pridáme k mäsu a zemiakom huby a zapečieme.
• Bravčové pliecko na cibuli: Bravčové pliecko pečieme na cibuľovej omáčke so zemiakmi.

Bylinky a korenie

Na dochutenie bravčového karé a zemiakov môžeme použiť rôzne bylinky a korenie.

• Šalát: jarný šalát, uhorkový šalát, paradajkový šalát
• Omáčka: horčicová omáčka, smotanová omáčka, hubová omáčka
• Príloha: knedľa, ryža, halušky

Ďalšie inšpirácie a recepty na bravčové karé

Bravčové mäso už nie je výsadou iba nedeľného obeda v podobe klasických vyprážaných rezňov. Variácie bravčového mäsa možno nájsť v mnohých jedálničkoch a s obľubou si ho často pripravujeme aj doma. Ale, ako ho pripraviť rýchlo a bez starostí? Inšpirujte sa nami!

Vyskúšali sme fantastický recept, ktorý chutí malým i veľkým.

• Bravčové karé s orechovou kôrkou: sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
• Bravčové karé na slaninke a horčici: mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
• Bravčové karé na skalický spôsob: si zamilujete od prvého sústa.
• Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
• Bravčové karé na hrášku: klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných.
• Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
• Bravčové karé na krémových šampiňónoch: chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými…
• Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
• Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže: ulahodia každému. Netradičný ale o to viac chutný recept.
• Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami: si zamilujete. Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
• Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
• Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku. Španielsky recept, ktorý vďaka precíznej príprave a chuťovo výraznej sušenej šunke…
• Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
• Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
• Šťavnaté mäso v paradajkovej omáčke: dokážete vykúzliť zo surovín, ktoré máte zaručene doma. Inšpiráciu na recept som našla u pani kuchárky Blaženky a trošku prispôsobila našej…
• Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi.
• Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami. Prosíte si? Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým…
• Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
• Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
• Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
• Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
• Bravčové závitky na cibuli s párkom: vzhľadom pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
• Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny: Chutný obed za pár minút. Jedny z najlepších pochúťok, ktoré nám prináša naša gastronómia. Pomaly…
• Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
• Bravčové na prírodno: v našom výberene nesmie chýbať. Občas zatúžime po klasike.
• Bravčové kotlety na hríboch: podávané s opekanými zemiakmi sa v sezóne húb u nás objavuje často.
• Plnené bravčové karé zmesou mletého mäsa a korenín: ľúbia najmä mužské krky. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept.
• Bravčový paprikáš s domácimi haluškami: po ktorom sa len tak zapráši.
• Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
• Miniroládky z bravčového karé: pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.
• Bravčové medajlónky na hubách so sladkou smotanou: výborne chutia s cestovinami. Určite vyskúšajte.

fotogaléria3x mäso na zemiakoch: Overené recepty z jedného pekáča

Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy. Nedeľný obed jednoducho, rýchlo, delikátne a bez kopca špinavého riadu

Existuje množstvo receptov, ktoré dovedú mäso a prílohu ku kulinárskej dokonalosti. Často však príprava mäsa zahŕňa kombinovanie teplených úprav a príloha (napr. zemiaky) sa tiež nevyhne predváraniu a následnému pečeniu či mixovaniu. A to je samozrejme úplne v poriadku, pretože výsledok vždy stojí za to.

Ale poznáme aj jedlá, ktoré s minimom námahy dosiahnu podobnú kvalitu a to bez hodín strávených v kuchyni. K takýmto delikatesám sa určite radí aj mäso pečené na zemiakoch. Dajte si pauzu aj v nedeľu a vyskúšajte jeden z týchto receptov. Neoľutujete!

1. Bravčová krkovička na zemiakoch

Rýchle a extra chutné jedlo zo šťavnatej krkovíčky a plátkov zemiakov prevoňaných rozmarínom a cesnakom.

Potrebujeme:

• 4 lyžice bravčovej masti
• väčšiu cibuľu
• 10 zemiakov
• lyžičku mletej rasce
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
• 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice). Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme. Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
2. Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
3. Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).

2. Kuracie stehná na zemiakoch

Chrumkavé stehná prevoňané cesnakom a rozmarínom pečené na zemiakoch.

Potrebujeme:

• 4 až 6 kuracích štvrtí
• 2 väčšie cibule
• 10 stredne veľkých zemiakov
• hlávka cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu
• citrón (nemusí byť)
• olej
• 2 deci vývaru (bujón)
• drvená rasca
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

1. Na dno pekáča poukladáme kolieska cibule, pridáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, medzi ktoré rozhodíme celé strúčiky cesnaku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dobre pokvapkáme olejom.
2. Na zemiaky položíme kuracie štvrte, ktoré tiež zľahka osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a na vrch poukladáme kúsky rozmarínu a plátky citróna. Všetko podlejeme vývarom a zakryjeme.
3. Pečieme pri teplote 200ºC 45 minút zakryté, potom pekáč odokryjeme a pokračujeme v pečení pri rovnakej teplote zhruba 30 minút.

3. Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi

Pochúťka pečená v alobale, aby sa všetky chute dokonale prepojili.

Potrebujeme:

• kilo bravčových rebier
• 2 cibule
• 4 strúčik cesnak
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice horčice
• lyžica balzamikového octu
• 10 zemiakov
• soľ a čierne korenie

Postup:

1. Blanu na rebrách narežeme a strhneme. Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej. Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
2. Neskôr pokrajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.

A minimum úsilia v kuchyni si vyžaduje napríklad aj chutné, pomaly pečené mäso. Hlbší pekáč pomastíme bravčovou masťou a nakrájame si na mesiačiky cibuľu (množstvo podľa vášho pekáča) a naukladáme na spodok plechu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a nasypeme na cibuľu. Mäso umyjeme, nakrájame na pláty, osolíme, okoreníme (korenie podľa vašej chuti), naklepeme a obalíme v hladkej múke a následne dáme na olej alebo masť sprudka z oboch strán opiecť. Opečené mäso naukladáme na zemiaky a k zemiakom nalejeme aj výpek z panvice. Na každý plátok mäsa dáme trochu bravčovej masti a 2 strúčiky cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme cca 30 minút na cca 170 °C, následne dáme alobal dolu a pečieme ešte cca 8 minút na vyššom stupni. My podávame s dresingom alebo barbecue omáčkou.

Z hrubozrnnej horčice, nastrúhanej citrónovej kôry, šťavy, oleja, soli a korenia pripravíme marinádu. Do zapekacej misy vložíme cibuľu nakrájanú na prúžky a mäso i s marinádou. Podlejeme vývarom, zakryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 2 hodiny. Po 2 hodinách pridáme umyté neošúpané zemiaky nakrájané na polovice a pečieme ešte asi 1 hodinu, kým budú mäso a zemiaky mäkké.

Cesnak a uhorky nakrájané na plátky, nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu, dijonskú horčicu, korenie, soľ, nasekané bylinky a olivový olej spolu rozmixujeme. Pečené mäso servírujeme s pečenými zemiakmi a cibuľou. Bylinkovú omáčku podávame v miske zvlášť.

Postup: Rúru predhrejeme na 200 °C. Mäso nakrájame na hrubšie plátky, zemiaky v šupke umyjeme, osušíme, nakrájame na štvrtiny. Vo veľkej panvici zohrejeme olej, mäso z oboch strán prudko opečieme, osolíme, okoreníme, vyberieme, odložíme na teplé miesto. Zemiaky opekáme vo výpeku na panvici asi 20 min. dozlatista. Ošúpanú cibuľu nakrájame, očistenú, umytú papriku nakrájame. Pridáme ich 5 min. pred dokončením k zemiakom, osolíme, okoreníme, posypeme čili. Zemiaky dáme do pekáča, kyslú smotanu osolíme, okoreníme, nalejeme na zemiaky.

Neradi trávite dlhé hodiny pri varení a uprednostňujete jednoduché a klasické jedlá? Potom vás možno inšpirujeme receptom na bravčové mäso, ktorý môže byť chutnou alternatívou k bežným rezňom. Výhodou je, že nebudete musieť nič obaľovať ani dávať pozor pri smažení.

Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme podľa chuti a fantázie. Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska. Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov. Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa. Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C. Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.

Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama.

Výber bravčového mäsa je na tebe. Čo je teda pre tento postup ideálne? Ja som volila bravčové pliecko, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžeš aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubuješ bravčové mäso, pokojne ho zameň za kuracie, či morčacie.

Bravčové mäso umy a nakrájaj na malé kúsky. V miske dôkladne osoľ a ochuť čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridaj rastlinný olej a dôkladne premiešaj, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany. Zemiaky očisti a nakrájaj na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umy a vlož do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridaj cibuľu nakrájanú na kocky a dochuť soľou a nesoldíkom. Dobre premiešaj. K zemiakom pridaj na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracaj. Podlej trochou vody a vrch posyp sušeným medvedím cesnakom. Na záver slaninku nakrájaj na drobné kúsky a poukladaj po vrchu. Plech nakoniec prikry alobalom a utesni po bokoch. Vlož do rúry vyhriatej na 200°C a nechaj takto utesnené piecť približne hodinu. Po upečení podávaj s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžeš posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Publikované: 20. augusta 2024, 00:00

Túžite po lahodnom a sýtom obede, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte náš neodolateľný recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách. Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane!

Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána. A teraz si ho môžete splniť aj vy! Náš podrobný recept vám ukáže, ako pripraviť toto skvelé jedlo krok za krokom.

Pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách

Ingrediencie:

Marináda:

• 3 čajové lyžičky sladkej papriky
• 3 čajové lyžičky údenej papriky
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička soli
• 2 lyžičky horčice
• 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
• 4 polievkové lyžice olivového oleja

Na pečenie:

• Asi 2 kg bravčovej krkovičky
• Soľ (na dochutenie mäsa)
• 350 g cibule
• Olivový olej (na pečenie)
• 2 až 3 vetvičky rozmarínu
• 2 až 3 vetvičky majoránu (alebo 1 čajová lyžička sušeného majoránu)
• Zemiaky (množstvo podľa potreby)
• 3 až 4 strúčiky cesnaku
• 100 ml horúcej vody
• 1 kurací bujón
• Papier na pečenie
• Alobal

Postup prípravy:

Príprava marinády:

V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Dobre premiešajte.

Príprava mäsa:

• Bravčovú krkovičku (2 kg) umyte, osušte a osolte.
• Nakrájajte mäso na kúsky hrubé približne 2 až 2,5 cm.
• Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Nechajte 2 polievkové lyžice marinády na neskoršie použitie so zemiakmi.

Príprava zemiakov:

• Zemiaky nakrájajte na polovicu. Osoľte ich a pridajte trochu olivového oleja. Potrite ich zvyšnou marinádou.

Príprava pekáča:

• Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C.
• Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky.
• Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu.
• Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu.
• Na cibuľu položte mäso a zemiaky.

Pečenie:

• Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády.
• Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku.
• V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky.
• Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Potom všetko zakryte alobalom.
• Pečte 90 minút pri teplote 200 °C.

Dokončenie:

Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.

Pečené bravčové mäso so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka nášmu receptu si ju teraz môžete pripraviť aj vy, a to s fantastickými výsledkami.

Ošúpané zemiaky dôkladne umyjeme, osušíme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C asi 45 - 50 minút dochrumkava. Vychladnuté zemiaky pozdĺžne rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro tak, aby z polovičiek vznikli „misky“. Vydlabanú časť zemiakov zmiešame v miske s orestovanou zmesou. Pridáme najemno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky, petržlenovú vňať, kyslú smotanu a polovicu nastrúhaného syra čedar. Zľahka osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame. Zemiakové „misky“ naplníme pripravenou zmesou, posypeme druhou polovicou nastrúhaného syra čedar a poukladáme na plech, ktorý umiestnime do vrchnej časti predhriatej rúry.

Umyté plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z oboch strán. Brokolicu rozdelíme na ružičky a umyjeme. Varíme v osolenej vriacej vode asi 3 - 4 minúty (podľa veľkosti ružičiek). Potom scedíme cez sitko.

tags: #bravcova #salasnicka #pochutka #s #pecenou #zemiaky