Bravčové fašírky s ovsenými vločkami: Tradičný recept pre celú rodinu

Fašírky z ovsených vločiek so zemiakovým šalátom je tradičná slovenská kombinácia na obed. V tomto recepte si mäsovú zmes zjemníš vločkami. Ak práve na zemiakový šalát nemáš chuť, môžeš si k fašírkam pripraviť dip podľa chuti. Fašírky sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.

Vďaka tejto jednoduchej zmene budú vaše fašírky obohatené o vlákninu a budú chutiť ešte lepšie. Stačí vymeniť pečivo, ktoré do nich pridávame, za túto jednu ingredienciu. Vymeňte pečivo za ovsené vločky a budete milo prekvapení. Vďaka tejto úprave bude pokrm nielen zdravší, ale aj neskutočne chutný.

Prečo pridať ovsené vločky do fašírok?

Ovsené vločky sú jednou z najvýživnejších potravín a okrem vlákniny sú bohaté aj na vitamíny a minerály. Vďaka tomu je ich pridávanie do fašírok skutočne majstrovským nápadom.

• Vláknina: Ovsené vločky, bohaté na vlákninu, dodajú rezňom nadýchanosť a urobia ich sýtejšími. Vláknina v ovsených vločkách pomáha tráviacemu traktu.
• Vitamíny a minerály: Obsahujú veľa vitamínov, vrátane vitamínu B6, ktorý napomáha pri tvorbe hormónu šťastia serotonínu, ten tlmí aktivitu mozgu a navodzuje pokojný a ničím nerušený spánok.
• Podpora koncentrácie a pamäte: Vďaka horčíku v ňom obsiahnutému ovsené vločky podporujú koncentráciu a pamäť. Ich konzumácia má pozitívny vplyv aj na imunitný systém organizmu.
• Bezlepkový produkt: Stojí za zmienku, že ovsené vločky spracované v čistých podmienkach sú bezlepkovým produktom.

Sú zdrojom komplexných sacharidov a rozpustnej vlákniny, ktorá ťa zasýti a pomôže regulovať hladinu cukru v krvi. Nachádza sa v nich veľa dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamínov a tiež minerálnych látok ako železo, vápnik, draslík, fosfor, magnézium, meď, zinok, mangán a selén. Obsahujú vysoký podiel sacharidov, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Konzumácia ovsených vločiek má pre telo množstvo benefitov. Je to skvelá potravina pri chudnutí. Ovsené vločky rýchlo zasýtia a pomaly trávia.

Teraz môžete celé ich bohatstvo uzavrieť do šťavnatých fašírok z mletého mäsa.

Recept na fašírky s ovsenými vločkami

Tu sú teda Fašírky s ovsenými vločkami podľa receptu Lucie Súkeníkovej.

Ingrediencie:

• 500 g mletého bravčového pliecka
• 3 - 4 polievkové lyžice jemných ovsených vločiek
• 1/2 šálky teplej prevarenej vody
• 1 cibuľu
• 1 vajce
• soľ
• čierne mleté korenie
• 1 - 2 strúčiky cesnaku
• olej na vyprážanie
• voliteľné: petržlenová vňať

Postup:

1. K ovseným vločkám na fašírky nalejeme 1/2 šálky teplej prevarenej vody. Necháme ich stáť 20 - 30 minút, aby zmäkli a napučali. Po uplynutí tejto doby scedíme vločky od prebytočnej tekutiny.
2. Ošúpeme si cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Následne ju orestujeme na panvici na dobre rozohriatom oleji. Potom odstavíme a necháme pár minút stáť, aby vychladla.
3. V mise zmiešame mleté mäso, ovsené vločky, nasekanú šalotku, pretlačený cesnak, vajcia, horčicu a v dlaniach rozotretý majorán.
4. Osolíme a okoreníme podľa potreby. Vypracujeme jednotnú masu a dáme ju odpočívať do chladničky na 30 minút, aby sa hmota dobre spojila, aby vločky zmäkli a všetky chute sa zvýraznili.
5. Potom v rukách tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v múke a vyprážame v rozpálenej masti.
6. Ak sa chystáme na menej tukovú verziu, fašírky poukladáme na trochu vymastený plech a dáme do rúry na 180-200°C, podľa toho, ako lenivú rúru máme. Pečieme cca 45 minút v spodnej časti rúry.

Tip na servírovanie

Fašírky z ovsených vločiek so zemiakovým šalátom je tradičná slovenská kombinácia na obed. Ak práve na zemiakový šalát nemáš chuť, môžeš si k fašírkam pripraviť dip podľa chuti.

Vyberieme z rúry a podávame so zemiakmi (varenými na pare) a uhorkovým šalátom alebo sterilizovanými uhorkami.

Cibuľový šalát (šmykľavý šalát)

Na Záhorí, ale aj v iných regiónoch Slovenska sa podávajú klasicky so šmykľavým šalátom. Označuje sa aj ako cibuľový a niekedy tiež slovenský. Tento šalát je jednoduchý, obyčajný, bez majonézy. Ochutený koreniami, s cibuľkou a kyslastým nádychom. K vyprážaným jedlám je dokonalý. Pekne vyvažuje mastnotu a brušku urobí dobre.

Zemiakový šalát

Ingrediencie:

• 4 - 5 ks zemiakov
• 2 vajcia na tvrdo
• 2 kyslé uhorky
• 1 šalotku

Na nálev:

• 2 dcl horúcej vody
• 2 PL octu
• 2 PL kr. cukru
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme do misky.
2. Šalotku očistíme a nakrájame na plátky. Posolíme, aby pustila šťavu.
3. Vajcia na tvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky. Kyslú uhorku nakrájame na stredne veľké kocky. Všetko zmiešame.
4. Vo vedľajšej miske zmiešame horúcu vodu, soľ, korenie, ocot a cukor. Premiešame a touto zmesou zalejeme pripravený šalát.
5. Prikryjeme a necháme prepojiť chute.

Ďalšie tipy a triky

Dobré je niekedy pridať aj na jemno nastrúhanú zeleninu, ktorá ostane z domáceho vývaru. Je to starý trik babičiek, aby sa všetko zužitkovalo.

Zohrejeme si v hrnci vodu, ktorú tesne pred bodom varu vypneme a vhodíme do nej vločky. Po nasiaknutí zmiešame všetky suroviny a vytvarujeme guľky veľkosti nie plnej dlane.

Vločky si nasypeme do misky a podlejeme vývarom, necháme napučať. Pekáč si vymastíme olejom. Z hmoty robíme guličky, dáme na plech a jemne stlačíme ako fašírku. Do každej urobíme dierku a dáme do nej cherry rajčinku. Na cherry rajčinku dáme koliesko cibule (plné koliesko, niekedy vyberám len stred aby rajčinka prečnievala, ale keď je hlbšie, tak nemusím vyberať). Dáme do rúry piecť asi na 190°C na takých 20 min.

tags: #bravcove #fasirky #s #ovsenymi #vlockami