Bravčové karé je obľúbený druh mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s hráškom, kukuricou a mrkvou vznikne chutné a výživné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a inšpirácií na prípravu bravčového karé s touto zeleninovou zmesou.
Recepty a inšpirácie
Bravčové mäso na hrášku a mrkve
Tento recept vznikol úplne spontánne. Po dlhom dni som mala chuť na niečo jednoduché, ale poctivé - také, čo vonia po domácej kuchyni. Bravčové karé na hrášku je presne to jedlo, ktoré sa dá pripraviť bez stresu, ale výsledok vyzerá, akoby som v kuchyni strávila celé popoludnie.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového pliecka
- 1 lyžica oleja
- 1 lyžica masti
- 1 ks stredná biela cibuľa
- 1 ks mäsový vývar z kocky na podlievanie
- 1 ks zarovnaná lyžička drvenej rasce
- 1 lyžica sladkej sójovej omáčky
- 3-4 ks mladé mrkvy
- 100 g vylúpaného mladého hrášku
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
- V širšom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej a masť.
- Pridajte očistenú a nakrájanú cibuľu.
- Keď začne mierne hnednúť, pridajte mäso, okoreňte a ochuťte rascou.
- Prudko opečte zo všetkých strán, zmiernite oheň, podlejte vývarom, osoľte a prikryté duste asi hodinu, kým mäso nebude úplne mäkké.
- V polovici dusenia podľa potreby prilejte vývar a vložte k mäsu pokrájanú mrkvu.
- Hrášok primiešajte takmer pred koncom varenia, aby príliš nezmäkol.
Keď je mäsko mäkké, dochutíme podľa seba ja dávam aj 1 lyžicu horčice, trochu worcestrovej omáčky, pretlačím ešte jeden cesnak a mleté korenie. Bravčové soté z karé je super :)
Bravčové karé na smotane s hráškom a kyslými uhorkami
Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčového karé s krémovou smotanovou omáčkou, hráškom a kyslými uhorkami. Je to ideálne jedlo pre tých, ktorí majú radi sladko-kyslé kombinácie.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (alebo stehno)
- Smotana na varenie
- Sterilizovaný hrášok
- Kyslé uhorky
- Soľ
- Mleté aj celé čierne korenie
Postup:
- Karé nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme.
- Na panvici opečieme karé z oboch strán.
- Pridáme smotanu, hrášok a kyslé uhorky nakrájané na kolieska.
- Dusíme, kým mäso nie je mäkké a omáčka zhustne.
Tip: Pokud chci, aby měla omáčka ještě jemnější chuť, přidám na závěr trošku smetany nebo lžíci másla.
Bravčové kocky na mrkve a hrášku
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Bravčové kocky sa dusia s mrkvou a hráškom v chutnej šťave.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky
- Mrkva
- Hrášok
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Solamyl (alebo iný škrob)
Postup:
- Na rozpálenom oleji speníme cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso a orestujeme ho do biela.
- Osolíme, okoreníme a pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Pridáme hrášok a chvíľu povaríme.
- Solamyl rozmiešame v troške vody a zahustíme šťavu.
Pliecko na hrášku, kukurici a šampiňónoch
Tento recept kombinuje bravčové pliecko s hráškom, kukuricou a šampiňónmi.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Hrášok
- Kukurica
- Mrkva
- Smotana na varenie
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Hladká múka
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a osolíme ho, okoreníme.
- Na panvici opečieme mäso z oboch strán.
- Pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a orestujeme ju.
- Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a orestujeme ju.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Pridáme hrášok a chvíľku povaríme.
- Smotanu rozmiešame s hladkou múkou a zahustíme omáčku.
Bravčovinka s mrkvičkou a hráškom
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Mrazený hrášok s mrkvou
- Cibuľa
- Olej
- Bujón
- Soľ
Postup:
- Na oleji speníme cibuľu.
- Pridáme bravčové pliecko nakrájané na kocky a orestujeme ho.
- Pridáme mrazený hrášok s mrkvou a bujón.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
Bravčové karé na horčici
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšiu chuť. Horčica dodá mäsu pikantnú chuť a šťavu.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Karé nakrájame na plátky a osolíme ho, okoreníme.
- Potrieme horčicou z oboch strán.
- Na panvici opečieme karé z oboch strán.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
Rýchla bravčovinka dusená na šampiňónoch s hráškom
Tento recept je rýchly a chutný. Je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a šampiňónov.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso na kocky
- Šampiňóny
- Hrášok
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Šťava z limetky
Postup:
- Na oleji speníme cibuľu.
- Pridáme bravčové mäso nakrájané na kocky a orestujeme ho.
- Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a orestujeme ich.
- Pridáme hrášok.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Osolíme, okoreníme a pridáme šťavu z limetky.
Jediný recept na bravčovú panenku, ktorý budete potrebovať
Tipy a triky
Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha.
Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže.
Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom každého dobrého jedla. Ak máte možnosť, uprednostnite domáce bravčové mäso a čerstvú zeleninu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
Ako prílohu podávame ryžu, samozrejme buď to podľa návodu alebo zvyku. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
