Bravčové mäso na kocky je mimoriadne obľúbené v slovenskej kuchyni pre svoju univerzálnosť, chuť a dostupnosť. Jeho príprava je jednoduchá, čo z neho robí ideálnu surovinu pre každodenné varenie. Či už hľadáte rýchly obed počas pracovného týždňa, alebo sýtu večeru pre rodinu a hostí, bravčové kocky na šťave či v rôznych omáčkach vám vždy poslúžia ako skvelé riešenie.
Tento pokrm je skvelým príkladom tradičnej kuchyne, ktorá je nielen jednoduchá, ale aj nesmierne chutná. Bravčové kocky, ktoré sa pomaly dusia vo vlastnej šťave, získavajú krásnu jemnosť a plnú chuť. Dusené zemiaky na cibuľke, s ich jemne karamelizovanou chuťou, skvele dopĺňajú toto jedlo, ktoré vás zahreje a zasýti.
Príprava bravčových kociek na srbský spôsob
Bravčové kocky na srbský spôsob patria medzi klasiku, ktorú pripravujú mnohé slovenské domácnosti. Mäso dopĺňa hustá omáčka, ktorá zabraňuje tomu, aby bol výsledný pokrm suchý. Ak by ste si chceli túto pochúťku pripraviť na obed či večeru aj vy, inšpirujte sa týmto receptom.
Najprv je potrebné mäso umyť, nakrájať na kocky a ochutiť soľou a korením. Následne ho poprášime hladkou múkou. Medzitým si pripravíme základ: do hrnca s rozpáleným olejom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, rascu (ktorú sme predtým rozdrvili v mažiari) a mrkvu nakrájanú na menšie kúsky. Keď je mäso orestované, stiahneme ho z ohňa, podlejeme trochou vývaru a preložíme do hrnca k základu. Prilejeme ešte trochu vývaru, aby bolo mäso ponorené. Dusíme pod pokrievkou približne 45 minút domäkka.
Na záver môžeme pridať nadrobno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky. Bravčové ragú servírujeme v hlbšom tanieri alebo miske s orestovanou lahôdkovou cibuľkou.
Bravčové kocky na mrkve so zemiakovým pyré
Tento tradičný recept poteší malých aj veľkých a určite vás nesklame. Mäso očistíme a nakrájame na trojcentimetrové kocky, osoľme a dáme bokom. Cibuľu nakrájame najemno a 2 mrkvy nakrájame na kocky.
V hrnci rozohrejeme masť a mäso sprudka opečie. Mäso vyberieme, do výpeku pridáme mrkvy a 2 minúty restujeme. Pridáme cibuľu a ďalej opekáme do zlatista zhruba 10 minút. Do hrnca vrátime mäso, posypeme ho rascou a zalejeme horúcou vodou, aby bolo z dvoch tretín ponorené. Hrniec zakryjeme pokrievkou a necháme zmes 50 minút pomaly dusiť.
Mäso a zeleninu precedíme cez sitko. Vyberieme mäso a zeleninu vrátime do šťavy. Zmes rozmixujeme do hladka, môžeme ju aj prepasírovať. Do zeleninového základu vrátime mäso, vložíme na kolieska nakrájané zvyšné mrkvy, pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie. Dusíme ďalších 20 minút, kým mäso a mrkva nezmäknú.
Rýchle bravčové kocky na šťave
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na výborný obed, bravčové kocky na šťave sú ideálnym riešením! Bravčové mäso je v našich domácnostiach obľúbené pre svoju univerzálnosť, chuť a dostupnosť. Toto mäso sa jednoducho pripravuje, čo z neho robí ideálnu surovinu pre každodenné varenie.
Mäso nakrájame na kocky. Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme asi necelú polovicu lyžičky celej rasce. Len tak ľahko opražíme a pridáme mäso a necháme pod pokrievkou dusiť vo vlastnej šťave. Keď sa šťava vydusí, podlejeme svetlým pivom (ak nechcete, použite obyčajnú vodu) a pridáme vegetu, soľ, korenie a mletú rascu. Dusíme, až mäso zmäkne. Potom zahustíme múkou rozmiešanou vo vode a necháme prevariť. Nakoniec pridáme lyžicu masla.
Bravčové kocky na šťave sú vďaka svojej príprave mäkké a šťavnaté, čo v kombinácii s lahodnou šťavou vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Či už ich podávate s ryžou, zemiakmi alebo chlebom, tento recept určite uspokojí vaše chuťové poháriky.
Ďalšie varianty prípravy bravčových kociek
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčové kocky. Môžete ich marinovať v sójovej omáčke s cesnakom a zázvorom, pridať k nim huby, rôzne druhy zeleniny ako papriku, paradajky či cuketu, alebo ich dokonca zapiecť so smotanovou omáčkou.
Napríklad, bravčové kocky môžeme pripraviť s baklažánom, paprikou a cuketou na grilovacej panvici. Baklažán nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme odstáť. Červenú a žltú papriku zbavenú jadierok nakrájame na väčšie kocky, cuketu na plátky a lahôdkovú cibuľku na polovice, prípadne štvrtiny. Nakrájanú zeleninu preložíme do misky, osolíme, okoreníme, posypeme nasekaným tymianom, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Na rozohriatu grilovaciu panvicu pridáme trochu olivového oleja a postupne grilujeme nakrájanú zeleninu. Na plytký tanier naservírujeme porciu grilovanej zeleniny a vedľa dusené bravčové kocky s tymianom a olivami.
Bravčové kocky na víne s glazovanou zeleninou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Iný recept zahŕňa prípravu bravčových kociek s čiernymi olivami a bielym vínom. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej bravčovej masti dozlatista. Pridáme bravčové kocky a nahrubo nasekaný tymian. Ochutíme čiernym korením, soľou a bravčové kocky opečieme dozlatista. Pridáme čierne olivy nakrájané na štvrtinky. Podlejeme suchým bielym vínom a dusíme, kým sa alkohol z vína neodparí. Potom podlejeme vývarom, aby bolo mäso zaliate do 2/3. Bravčové kocky dusíme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme vývarom.
Vyskúšali ste niektorý z týchto receptov? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa!