Bravčové mäso s tarhoňou je klasické jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, no základom je vždy chutné mäso a dokonale uvarená tarhoňa. V tomto článku vám predstavíme overené recepty, ktoré zvládne aj začiatočník.
Recept 1: Bravčové mäso so šampiňónmi a tarhoňou
Tento recept je plný chutí a vôní, ktoré vás prenesú do detstva. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Tarhoňa
- Masť
- Rasca
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
- Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
- Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
- Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
- Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
- Prisypeme rascu a znížime teplotu.
- Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
- Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
- Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.
Recept 2: Jednoduché bravčové mäso s tarhoňou
Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchlu a chutnú večeru. Jeho tajomstvo spočíva v správnom pomere vody a tarhone.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Tarhoňa
- Masť alebo olej
- Rascu
- Mletú červenú papriku
- Paprikovú pastu
- Bobkový list
- Hrášok (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
- Voda
Postup:
- Cibuľu očistiť, nakrájať, opiecť v hrnci na masti.
- Mäso nakrájať na kúsky, osoliť, okoreniť.
- Keď je cibuľa opečená, pridať trocha rasce, mletú červenú papriku, paprikovú pastu, premiešať.
- Pridať mäso, bobkový list, podusiť, podliať trochou vody.
- Keď je mäso mäkké pridať hrášok, dochutiť podľa potreby, prevariť a môže sa podávať.
Príprava tarhone:
Dôležitý je pomer vody. Vždy vychádzame z toho, že na 1kg tarhone ide 2 litre vody. Ja robím samozrejme v malom množstve, ale pomer je vždy ten istý.
- Tarhoňu opiecť v hrnci na oleji.
- Následne zaliať vriacou vodou, osoliť, zakryť a dať do vyhriatej rúry s teplotou 200°C na 20 minút.
Tarhoňa
Autor receptu : Juraj Bogdány