K dokonalej pohode patrí aj sladký dezert. Vyskúšajte banánové rezy so šľahačkou a pripravte si chvíľku zaslúženého relaxu iba pre seba. Pravdepodobne sa budete musieť aj trochu doma schovať, aby vám dezert nezmizol rovno spred nosa. Je ľahký, šťavnatý a osviežujúci.
Tieto banánové rezy pečiem na každú väčšiu rodinnú oslavu a vždy zmiznú z plechu ako prvé. Sú presne také, aké má slávnostný zákusok byť - krémové, plné čokolády a ovocia. Garantujem vám, že s týmto receptom zožnete úspech, je naozaj overený.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Čas chladenia: min. 3 hodiny
- Počet porcií: cca 24 rezov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/rez
- Trend: Slávnostný zákusok
Potrebujeme
Kakaový Korpus (podľa jedného z receptov)
- 3 ks vajcia
- 1 balenie vanilkový cukor
- 80 g krupicový cukor
- 100 g hladká múka
- 1/2 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 50 g maslo (rozpustené)
Náplň (podľa prvého receptu)
- 300 ml mlieko
- 60 g krupicový cukor
- 1 ks vanilkový pudingový prášok
- 200 g maslo
- 4 ks banán
Na dokončenie (podľa prvého receptu)
- 250 ml smotana na šľahanie
- drvené lieskové orechy
Postup prípravy
Príprava Korpusu
Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do hustej peny a pridáme rozpustené maslo. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom do tuha. Potom obe hmoty zľahka spojíme a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom. Hotové cesto rozotrieme do formy s rozmermi 25x30 cm a vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a papier na pečenie odstránime.
Alternatívny postup pre korpus: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vodou do peny. Premiešame múku, kakao a kypriaci prášok a striedavo s ušľahanými bielkami vmiešame do žĺtkovej peny. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút pri 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná rúra). Cesto necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie.
Príprava Náplne
Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť. Potom rozšľaháme robotom a zašľaháme kúsky masla dohladka.
Podrobnejší postup pre krém: Na prípravu náplne pripravíme pudingový prášok s mliekom (300 ml) a cukrom (30 g) podľa návodu na obale a necháme vychladnúť. Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Postupne do masla zašľaháme puding a dva roztlačené banány.
Vrstvenie a Dokončenie
Tretinu krému rozotrieme na povrch vychladnutého korpusu. Potom rozložíme olúpané na polovicu rozkrojené banány a rezy uložíme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí na povrchu rozotrieme vyšľahanú šľahačku a nakrájame na porcie. Ozdobíme orieškami.
Aby poleva pri krájaní nepopraskala, krájame rezy nožom namočeným v horúcej vode. Na poliatie pripravíme polevu podľa návodu na obale a rovnomerne ju rozotrieme po celej ploche krému.
Variácie a Tipy
Tieto banánové rezy sú skvelé pre návštevy, ale aj domácich maškrtníkov.
Tajomstvo dokonalého krému:
Úspech krému závisí od teploty. Pudingový základ musí byť pred zmiešaním so šľahačkou naozaj úplne vychladnutý. Ak by bol čo i len vlažný, šľahačka by sa rozpustila a krém by bol riedky.
Puding bez kože:
Aby sa vám na povrchu chladnúceho pudingu nevytvorila nepríjemná koža, prikryte ho potravinovou fóliou tak, že sa fólia dotýka celého jeho povrchu. Zostane tak krásne hladký.
Lesklá poleva:
Pre krásnu polevu smotanu naozaj len zohrejte, nevarte ju. Horúcou smotanou zalejte nasekanú čokoládu, nechajte postáť a až potom jemne miešajte od stredu von, kým sa nespoja.
Iné ovocie:
Namiesto banánov môžete použiť dobre odkvapkané zavárané marhule alebo broskyne.
Svetlý korpus:
Pre vanilkovú verziu jednoducho vynechajte z cesta kakao.
S kvapkou likéru:
Do hotového (vychladnutého) pudingového krému môžete pred pridaním šľahačky vmiešať 2-3 lyžice vaječného likéru.
"NEJLEPŠÍ BANÁNOVÉ ŘEZY: Lahodný dezert, který si zamiluje celá rodina! 🍌🍰"
