Hľadáte recept na niečo lahodné a zároveň netradičné? Vyskúšajte bravčové rolky plnené slivkami! Táto kombinácia slaného a sladkého vás určite prekvapí a poteší. Pripravili sme pre vás podrobný recept, s ktorým zvládne túto pochúťku aj začiatočník.
Mäso plnené slivkami je skvelá voľba. Táto kombinácia sladkej a slanej chuti je pre mnohých stále netradičná, no výsledok môže byť prekvapivo lahodný. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú.
Či už preferujete bravčové, kuracie, hovädzie alebo morčacie mäso, existuje množstvo receptov s touto zaujímavou kombináciou. Pripravte si slávnostné jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj deň vopred a potešte svojich hostí!
Bravčové rolky plnené slivkami
Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčového mäsa so sladkou chuťou sušených sliviek. Je to vynikajúci recept, ktorý kombinuje jemnú chuť bravčového mäsa so sladkou chuťou sušených sliviek.
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčového karé
- 8 plátkov sedmohradskej slaniny
- 100 g sušených sliviek
- 2 dcl bieleho vína
- 1 kávová lyžička oregana
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Worcesterská omáčka
- Posekaná bazalka alebo petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- Slivky zbavíme kôstok, pokrájame na drobné kúsky (alebo rozmixujeme) s cukrom a troškou čierneho korenia. Zmes zahrievame na panvici, kým neskaramelizuje.
- Bravčové karé očistíme, umyjeme, vysušíme a z oboch strán naklepeme. Jemne posolíme, okoreníme a ochutíme sušeným drveným rozmarínom.
- Mäso naklepeme, jemne osolíme, natrieme worcesterskou omáčkou, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a potrieme slivkovou zmesou.
- Na každý plátok mäsa položíme dve slivky, plátky mäsa so slivkami zrolujeme do rolky a každý závitok obalíme dvoma tenkými plátkami slaniny. Rolku upevníme drevenými špáradlami.
- Plátky opatrne zvinieme a každú zabalíme do plátku slaniny. Previažeme niťou alebo spojíme špáradlom.
- Na troške rozohriateho oleja rolky na rýchlo zo všetkých strán opražíme.
- Opražené rolky poukladáme tesne vedľa seba na malý plech. Na rolky a vedľa nich poukladáme slivky, ktoré nám zostali.
- Víno, v ktorom sme varili slivky, vlejeme do výpeku a necháme krátko prevrieť. Prevreté víno s výpekom nalejeme na rolky na plech.
- Rolky poukladáme do zapekacej nádoby vedľa seba, mierne podlejeme vodou alebo vínom, zakryjeme alobalom a dáme piecť do trúby.
- Plech zakryjeme alobalom a rolky dusíme vo vyhriatej trúbe na 200°C asi 25 - 30 minút. (Elektrická 185, teplovzdušná 170 °C, plynová stupeň 3, čas pečenia 40 min.)
- Pred dopečením odokryjeme a dopečieme.
- Potom alobal odstránime, rolky polejeme výpekom a necháme dopiecť (približne 15 minút). Pred dopečením alobal odstránime, mäso dopečieme odkryté.
- Z upečených roliek odstránime špáradlá, naservírujeme na tanier a polejeme výpekom.
- Odložíme trochu skaramelizovanej slivkovej zmesi, zmiešame ju so slivkovým lekvárom.
- Vývar necháme zovrieť a vložíme sušené slivky na 15 - 20 minút. Slivky vyberieme, mäso v strede nakrojíme a naplníme vychladnutými slivkami.
- Podávame s varenými zemiakmi a slivkovou omáčkou.
Varianty receptu
Namiesto bravčového karé môžete použiť morčacie prsia. Pre pikantnejšiu chuť pridajte do plnky chilli vločky.
Existujú aj ďalšie varianty, napríklad bravčové kocky dusené so slivkami a špeclami, alebo plnené bravčové karé na slivkovej omáčke.
Ďalej sa môžete stretnúť s receptami na kuracie mäso so slivkami, ako sú kuracie závitky so slivkami a slaninou, plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou, kurací šalát so sušenými slivkami, alebo kuracia roláda so zeleninovou plnkou.
Pre milovníkov hovädzieho mäsa sú tu hovädzie závitky so sušenými slivkami. Tieto rolky sú dosť rozšírené v našich končinách, znova variabilné čo sa týka výberu mäsa alebo plnky.
| Typ mäsa | Príprava | Príloha |
|---|---|---|
| Bravčové karé | Pečenie v rúre | Varené zemiaky, slivková omáčka |
| Kuracie prsia | Opekanie na panvici, pečenie v rúre | Opekané zemiaky, ryža, zeleninový šalát |
Robím to každé Vianoce. Moji hostia sú nadšení! Úžasná náplň do rolády z bravčového karé.
Tip:
Namiesto sušených sliviek môžete použiť aj čerstvé, prípadne kombináciu oboch.
Dobrú chuť!