Brokolicová krémová polievka je výborná a super jednoduchá polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku. Brokolicová polievka je skvelý spôsob ako zakomponovať do jedálnička viac zeleniny. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale svojou krémovou konzistenciou a jemnou chuťou si získa obľubu celej rodiny. Náročnosť: Začiatočník. Celkový čas: 30 min.
Príprava surovín
Polievka je najlepšia z čerstvej brokolice, ale použiť môžete aj mrazenú. Pripravíme si suroviny na brokolicovú polievku. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky. Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Hlúbik a stonky brokolice nakrájame na kocky. Brokolicu rozdelíme na ružičky, hrubšie časti stonky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu olúpeme a nasekáme najemno, zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cesnak posekáme.
Postup varenia
Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom. K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť. Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Podľa potreby ešte dolejeme vodu. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne. Ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni 12-15 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
Rozmixovanie a zjemnenie
Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom. Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém. Vznikne nám hustý, hladký krém. Pridáme mlieko. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Pridáme podľa želanej hustoty. Polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Ak je polievka príliš hustá, pridáme trochu horúceho vývaru alebo mlieka. Vrátime hrniec na slabý plameň, vmiešame mlieko a smotanu, necháme prehriať (už nevaríme!), aby sa nezrazila. Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli. Po uvarení môžete polievku ešte podľa chuti osoliť, prípadne pridať napríklad chilli.
Brokolicová krémová polievka
Servírovanie
Polievka je hotová a môžeme servírovať. Nalejeme do tanierov, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme olivovým olejom. Môžeme pridať aj chrumkavé krutóny. Prajeme vám dobrú chuť.
Základné ingrediencie
- 1 brokolica
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotana na varenie
- 1 PL masla
- soľ
- čierne korenie mleté
tags: #brokolicova #kremova #polievka #varecha