Brokolicová nátierka s tvarohom: Zdravý a chutný recept

Brokolicu si mnohí z nás spájame so zdravou prílohou či chutnou krémovou polievkou, ale dá sa z nej pripraviť oveľa viac. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička viac kapustovej zeleniny. Viete, koľko druhov brokolice existuje a aké báječné jedlá z nej vieme pripraviť?

Druhy brokolice

Viete o tom, že okrem klasickej brokolice existuje ešte aj čínska brokolica, broccolini a brokolica rabe, ktorej sa hovorí aj alebo raab? Hoci všetky tieto plodiny majú v názve slovo brokolica, je medzi nimi viacero odlišností. Bežná, čínska brokolica a broccolini sú blízke príbuzné kapusty. Rovnako k nej aj pristupujte v kuchyni. Napriek názvu nemá s brokolicou žiadnu súvislosť, je príbuzná repy. Rabe má iného najbližšieho príbuzného - je ním repa, preto sa tejto brokolici hovorí aj listová.

Vo všeobecnosti má brokolica hrubé chrumkavé stonky zakončené zaoblenými zelenými ružičkami - kvetmi plodiny. Má trávnatú, zemitú, mierne horkastú chuť. Pozitívnou vlastnosťou brokolice je jej všestrannosť.

Rozdiely medzi jednotlivými druhmi:

• Ak potrebujete ružičky brokolice, môžete namiesto klasickej použiť broccolini.
• Ak zužitkúvate stopku dobrou náhradou je čínska brokolica, ktorá má tiež hrubú stonku.
• Ak pri varení potrebujete listy, použite brokolicu rabe alebo čínsku brokolicu.

Broccolini sa často považuje za mladé výrastky klasickej brokolice - baby brokolicu. V skutočnosti je to omnoho zaujímavejší druh.

Prečo konzumovať brokolicu?

Brokolica má vysoký obsah živín vrátane antioxidantov, vlákniny, vitamínu C, vitamínu K, železa a draslíka. Tiež sa môže pochváliť väčším množstvom bielkovín ako väčšina iných druhov zeleniny.

Štúdie dokazujú, že znižuje zápal v tele, pôsobí proti niektorým druhom rakoviny, podporuje trávenie, kontroluje hladinu cukru v krvi, zdravie srdca a ciev, kostí, zubov i mozgu. Dokonca môže spomaliť starnutie.

Ako využiť brokolicu v kuchyni?

Nech už pripravujete akýkoľvek druh brokolice, hoci aj klasickú, vždy sa oplatí spotrebovať aj stonku. Prečo? Stonky spolu s ružičkami brokolice môžete rozmixovať na chutný krém alebo pyré, ugrilovať ich, nakrájané použiť ako prílohu alebo jednoducho pridať do vývaru.

Recept na brokolicovú nátierku s tvarohom

Brokolicová nátierka s tvarohom je skvelou voľbou pre rýchly a zdravý obed alebo večeru. Vďaka tvarohu je jemná a zároveň sýta.

Ingrediencie:

• 100 g brokolice
• 200 g mäkkého tvarohu
• 1 stonek jarní cibulky
• 1 stroužek česneku
• 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
• 100 g termizovaného sýra (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)

Postup:

1. Brokolicu povařte asi 5 minut v páře. Keď je mäkká, rozdrvte ju šťouchadlom na zemiaky alebo vidličkou.
2. Jarnú cibuľku a cesnak najemno nakrájajte.
3. V miske zmiešajte rozdrvenú brokolicu, mäkký tvaroh, jarnú cibuľku, cesnak a čerstvo mletý pepr.
4. Ak chcete, môžete pridať aj termizovaný syr pre ešte krémovejšiu konzistenciu a jemnejšiu chuť.
5. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna nátierka.
6. Podávajte na celozrnnom pečive alebo ako dip k zelenine.

Táto nátierka je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, zdravé a chutné jedlo. Vďaka obsahu bielkovín a vlákniny vás zasýti na dlhú dobu.

Okrem tejto nátierky môžete vyskúšať aj ďalšie recepty z brokolice, ako napríklad brokolicovú polievku alebo zapekaný karfiol a brokolicu. Viac receptov nájdete aj v závere videa.

tags: #brokolicova #natierka #s #tvarohom