Lahodné recepty na broskyňovú tortu: Osviežujúce a jednoduché

Ľahká broskyňová torta je skvelou voľbou pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len chvíľu pre seba. Táto torta je nielen lahodná, ale aj jednoduchá na prípravu, čo ocenia aj začiatočníci v pečení. Existujú dva základné spôsoby prípravy tejto torty: pečená a nepečená verzia. Obe sú jednoduché na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci.

Ľahká broskyňová torta bez múky

Tento jednoduchý korpus je pripravený iba z 3 ingrediencií a neobsahuje múku, čo ho robí vhodným aj pre celiatikov. Na prípravu môžete použiť čerstvé alebo kompótované broskyne. Jemná šľahačková vrstva s chrumkavými kúskami čokolády príjemne dopĺňa výrazne sladkú broskyňovú plnku. Táto torta je ľahká na prípravu aj na trávenie, ideálna na milé posedenie.

Čas prípravy: 60 minút (príprava + tuhnutie v chlade)
Počet porcií: 1 porcia
Veľkosť formy: Okrúhla forma Ø 24 cm

Ingrediencie:

• Cesto:
• 4 vajcia
• 4 PL kryštálového cukru
• 4 PL holandského kakaa
• Štipka soli
• Broskyňová plnka:
• 840 ml plechovka kompótovaných broskýň (cca 480 g zaváraných broskýň + cca 100 ml šťavy) / čerstvé broskyne v rovnakom množstve
• 1 Zlatý klas
• Šľahačka:
• 300 ml ryžová smotana na šľahanie (Soyatoo)
• 30 g kúskov čokolády
• Na ozdobu:
• Ryžová smotana v spreji / ďalšia ryžová smotana na šľahanie Soyatoo
• Čerstvé broskyne
• Mäta

Postup prípravy:

1. Rúru rozohrejeme na 180°C a formu na tortu vystelieme papierom na pečenie.
2. Vajcia rozdelíme. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
3. Bielka vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme preosiate kakao a zamiešame.
4. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov a vylejeme do pripravenej formy.
5. Pečieme cca 15 minút. Skúsime špajdľou, či sa nelepí.
6. Keď je korpus vychladnutý, formu uvoľníme a dookola po okraji nasunieme papier na pečenie, aby nám broskyňová plnka nestiekla po bokoch. Formu opäť stiahneme.
7. Plnka: 4 polky broskýň z konzervy (alebo 2 čerstvé broskyne) vyberieme a nakrájame na malé kocky.
8. Zvyšok broskýň preložíme do food processora, prilejeme cca 100 ml šťavy z konzervy a rozmixujeme na pyré. Ak je to potrebné, dolejeme ešte šťavu tak, aby nám vzniklo 350 ml pyré.
9. Pyré preložíme do hrnca a spolu so Zlatým klasom uvaríme broskyňový puding.
10. Ešte teplý puding ihneď po lyžiciach vylejeme na kakaový korpus a poukladáme na vrch pripravené kúsky broskýň.
11. Necháme vychladiť.
12. Šľahačku vyšľaháme a zamiešame do nej kúsky čokolády, aby príjemne chrumkali.
13. Natrieme na vrch torty a necháme chvíľu v chlade stuhnúť.
14. Pred podávaním môžeme ozdobiť ďalšou šľahačkou alebo len čerstvými broskyňami a mätou. Krájame stuhnuté.

Pečená broskyňová torta s tvarohom

Táto torta je pečená s neskutočnou tvarohovou chuťou a je skvelým tipom, ak chcete potešiť svojich blízkych niečím sladkým. Krehký tvarohový koláč s broskyňami vás určite očarí.

Dĺžka prípravy: 120 minút
Počet porcií: 10
Náročnosť: stredná

Suroviny:

• Na cesto:
• 80 g práškového cukru
• 120 g masla
• 1 ks vajce
• 1 štipka soli
• 250 g polohrubej múky
• 1 lyžica kypriaceho prášku
• Na plnku:
• 1 kg broskýň (čerstvé alebo z kompótu)
• 200 g masla
• 200 g práškového cukru
• 4 ks vajcia
• 800 g tvarohu
• 120 g Zlatého klasu

Postup:

1. Zmäknuté maslo, práškový cukor a vajce vymiešame. Pridáme soľ, múku, kypriaci prášok a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na chladnom mieste odstáť asi 20 minút.
2. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme ho do vymastenej okrúhlej tortovej formy vysypanej múkou.
3. Cestom vyložíme dno i boky formy a uložíme olúpané broskyne pokrájané na plátky.
4. Pripravíme plnku. Zmäknuté maslo, cukor a žĺtky spolu vymiešame a pridáme tvaroh, tuhý sneh z bielkov a Zlatý klas.
5. Plnku navrstvíme na broskyne a pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 90 minút.

Nepečená broskyňová torta s tvarohom a smotanou

Máte chuť na lahodný a osviežujúci dezert, ale nechce sa vám zapínať rúru? Táto nepečená tvarohovo-smotanová torta s piškótami a ovocím je pre vás ideálnym riešením! Pripravíte si ju raz-dva s jednoduchým postupom a dostupnými ingredienciami. Táto torta je skvelá pre začiatočníkov, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani vybavenie.

Prečo si zamilujete túto tortu?

• Jednoduchá a rýchla: Žiadne pečenie, žiadne zložité postupy.
• Osviežujúca: Kombinácia tvarohu, smotany a ovocia je ideálna pre teplé dni.
• Variabilná: Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa sezóny a vašej chuti.
• Ideálna pre každú príležitosť: Či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak pre radosť.
• Menej výčitiek: Ak použijete menej cukru a celozrnné sušienky, môžete si ju dopriať aj v rámci zdravého životného štýlu.

Základné Ingrediencie a Ich Variácie:

• Základ: Najčastejšie sa používa vrstva piškót alebo rozdrvených sušienok.
• Náplň: Tvarohovo-smotanová náplň je srdcom torty.
• Ovocie: Ovocie dodáva torte sviežosť, šťavnatosť a vitamíny.
• Želé: Tortové želé dodá torte lesklý vzhľad a udrží ovocie na mieste.

Postup Prípravy Krok za Krokom:

1. Príprava formy: Pripravte si tortovú formu. Dno a boky okruhlej tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami.
2. Príprava ovocia: Ak používate čerstvé ovocie, dôkladne ho umyte, očistite a osušte. Väčšie ovocie nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Ak používate kompótové ovocie, nechajte ho odkvapkať.
3. Príprava krému: V miske zmiešajte kyslú smotanu, tvaroh, cukor a vanilkový cukor. Môžete použiť mixér na dosiahnutie hladkej a krémovej konzistencie.
4. Vrstvenie torty: Na dno formy poukladajte vrstvu piškót rovnou stranou dole. Ak chcete, môžete ich jemne pokvapkať šťavou z kompótu, rumom alebo ovocným čajom pre vláčnejšiu konzistenciu. Na piškóty natrite vrstvu pripraveného krému. Na krém rovnomerne rozložte časť ovocia. Opakujte vrstvy: piškóty, krém, ovocie, kým neminiete všetky ingrediencie alebo nevyplníte formu. Posledná vrstva by mala byť krém.
5. Chladenie: Hotovú tortu vložte do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa všetky chute prepojili a piškóty zmäkli.
6. Ozdobenie: Pred podávaním tortu ozdobte čerstvým ovocím, piškótami, nasekanou čokoládou, lístkami medovky, plátkami mandlí alebo pistáciami podľa vašej fantázie.

Broskyňový koláč so smotanovým krémom

Ak máte chuť na niečo lepšie ako obyčajná bublanina, tento broskyňový koláč so smotanovým krémom si musíte uložiť. Je to fantastická kombinácia dvoch vrstiev krehkého cesta, medzi ktorými sa ukrýva smotanový krém (ako puding) a šťavnaté broskyne. Vrch koláča je posypaný mandľami a po upečení je krásne chrumkavý. Je to dezert, ktorý vyzerá zložito, no chutí absolútne božsky a je oveľa jednoduchší, ako sa zdá.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas pečenia: 35-40 minút
• Počet porcií: 1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií)
• Náročnosť: Stredná

Potrebujeme:

• Krehké cesto:
• 300 g polohrubej múky
• 140 g zmäknutého masla
• 100 g kryštálového cukru
• 10 g kypriaceho prášku do pečiva
• 8 g vanilkového cukru
• 1 ks vajce (celé, do cesta)
• 1 ks bio citrón (kôra)
• 1 lyžica masla (na vymazanie formy)
• Smotanový krém:
• 400 ml mlieka (rozdelené na 300+100 ml)
• 2 ks žĺtkov
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 3 lyžice kyslej smotany (alebo mascarpone)
• 30 ml citrónovej šťavy
• 8 g vanilkového cukru
• Na dokončenie:
• 1 konzerva broskýň (800 g, scedená hmotnosť cca 480 g)
• 2 ks bielkov (zostali z krému)
• plátky mandlí (podľa chuti)
• práškový cukor (na posypanie)

Postup prípravy:

1. Najprv pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (Ø 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
2. Do misy dajte zmäknuté maslo, kryštálový cukor, vanilkový cukor a kôru z 1 citróna. Šľahajte do svetlej peny.
3. Pridajte 1 celé vajce a krátko zašľahajte.
4. V druhej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes pridajte k maslovej a rukami rýchlo vypracujte hladké cesto.
5. Cesto rozdeľte na dve časti v pomere 2/3 (väčšia) a 1/3 (menšia). Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami na dno formy a vytiahnite okraje do výšky asi 2-3 cm. Dno popichajte vidličkou.
6. Pripravte krém. Do hrnca nalejte 300 ml mlieka a dajte ho zohrievať.
7. V samostatnej miske metličkou dohladka rozmiešajte 100 ml studeného mlieka s oboma žĺtkami, kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a kukuričným škrobom.
8. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň vlejte žĺtkovo-škrobovú zmes. Varte 2-3 minúty, kým krém nezhustne ako puding. Odstavte z ohňa.
9. Do horúceho krému ihneď vmiešajte kyslú smotanu (alebo mascarpone) a citrónovú šťavu.
10. Horúci krém nalejte na cesto vo forme a rovnomerne rozotrite.
11. Broskyne sceďte a nakrájajte na mesiačiky. Poukladajte ich nahusto na krém.
12. Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na kruh o veľkosti formy. Opatrne ho preneste a položte na broskyne. Okraje cesta jemne pritlačte o spodné cesto.
13. V malej miske zľahka rozšľahajte 2 bielky. Potrite nimi vrchný plát cesta. Husto posypte plátkami mandlí.
14. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nie je krásne zlatohnedý.
15. Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.

Tipy na záver:

• Hladký krém: Dodržte overený cukrársky postup. Škrob a žĺtky vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom ich vlievajte do vriaceho. Predídete tak hrudkám a zrazeniu.
• Krehké cesto: Cesto spracujte rýchlo. Ak by sa príliš lepilo, zabaľte ho na 20 minút do fólie a dajte do chladničky.

Jednoduché variácie:

• Iné ovocie: Namiesto broskýň použite marhule, odkôstkované čerešne alebo slivky.
• Tvarohový krém: Namiesto vareného krému môžete použiť 250 g jemného tvarohu vymiešaného s cukrom a 1 vajcom.

tags: #broskynova #plnka #na #tortu