Milujete cestoviny, ale chcete siahnuť po zdravšej alternatíve? Celozrnné ryžové cestoviny sú skvelou voľbou, ktorá spája výživové benefity s vynikajúcou chuťou a univerzálnosťou v kuchyni. Tieto cestoviny sú často vyrábané z celozrnnej ryžovej múky, ktorá si zachováva vlákninu, vitamíny a minerály obsiahnuté v ryžovej šupke a klíčku.
Celozrnné ryžové cestoviny sú zdrojom energie, sacharidov, rastlinných bielkovín a najmä vlákniny, ktorá podporuje trávenie a črevnú peristaltiku. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny sú tiež sýtejšie oproti necelozrnným variantom.
Výživové benefity celozrnných ryžových cestovín
Celozrnné ryžové cestoviny obsahujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať zdravé zažívanie a navodzuje rovnováhu mikrobiálnej flóry. Taktiež obsahujú rezistentný škrob, ktorý má pozitívny vplyv na zdravie čriev.
Niektoré druhy celozrnných ryžových cestovín obsahujú zmes divokej ryže a hnedej nelúpanej ryže. Divoká ryža dodáva tmavo hnedé zafarbenie a znižuje glykemický index potravín, čo je prospešné pre udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi.
Rôzne druhy a ich charakteristiky
Na trhu nájdete rôzne druhy celozrnných ryžových cestovín. Napríklad:
- Celozrnné ryžové Penne BIO FELICIA sú talianskej kvality bez lepku, vyrobené zo 100% BIO ryžovej múky, obohatené o vlákninu (3,2 g/100 g), podporujú zdravé trávenie.
- Celozrnné ryžové penne NATURATA v prémiovej BIO kvalite sú ľahko stráviteľné, vyrobené z celozrnnej ryžovej múky a zaručujú vysokú kvalitu.
- Bezvaječné bezlepkové cestoviny - špagety z celozrnnej hnedej ryže v bio kvalite sú zdrojom energie, vhodné pre celiatikov a pre tých, ktorí sa stravujú bezlepkovou diétou. Sú vyrobené iba z vysoko kvalitnej ryžovej múky, spĺňajú požiadavky na bezlepkovú výživu a zároveň si zachovávajú charakteristické vlastnosti talianskych cestovín.
Cestoviny Felicia sú ľahko stráviteľné, nelepia sa a sú delikátnej chuti. Sú bez lepku, bez pšenice a bez vajec.
Príprava celozrnných ryžových cestovín
Základom prípravy je cestoviny neprevariť a variť len do "al dente", čo znamená, že cestoviny prestaneme variť, keď sú ešte trošičku tvrdšie. Okamžite zlejeme a rýchlo prepláchneme studenou vodou.
Návod na prípravu cestovín Felicia: cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody a za občasného miešania varíme na miernom ohni cca. 10-12 minút, scedíme, môžeme pridať trochu oleja.
Zloženie cestovín Felicia: Bio celozrnná múka z hnedej ryže, voda z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Výživová hodnota v 100g výrobku (cestoviny Felicia):
- Energia: 1512Kj / 357kcal
- Bielkoviny: 8,0g
- Sacharidy: 73,0g (z toho cukry: 1,0g)
- Tuky: 3,0g (z toho nasýtené: 1,0g)
- Vláknina: 3,0g
- Soľ: 0,01g
Referenčný príjem priemernej dospelej osoby (8400kJ/2000kcal)
Alergény: Môže obsahovať stopy sóje.
Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Krajina pôvodu: poľnohospodárstvo EU/Taliansko.
Tipy na využitie v kuchyni
Celozrnné ryžové cestoviny sú veľmi univerzálne. Môžete ich podávať na zohriatom tanieri s horúcou omáčkou.
Výborné sú aj ako čínske vyprážané rezance s mäsom či zeleninou. V takom prípade na rozpálenom oleji opražíte kúsky mäsa a zeleniny a pridáte uvarené prepláchnuté rezance a krátko osmažíte. Môžete ochutiť sójovou či ustricovou omáčkou.
Uvarené a prepláchnuté cestoviny môžete tiež pridávať do polievok.
Príklad receptu: Ryžové rezance s tofu a zeleninou
Tofu marinujte so zázvorom, jarnou cibuľkou a sójovou omáčkou aspoň 10 minút. V rozpálenej panvici s olejom ho opečte dozlatista. Následne pridajte papriku, mrkvu, čínsku kapustu, jemne posoľte a restujte ešte 3 minúty. Do panvice pridajte uvarené ryžové rezance a všetko dobre premiešajte.
Ryžové rezance s kuracím mäsom | Viktor Nagy | recepty
Milujete instantné rezancové polievky, aj keď viete, že práve nepatria medzi tie najzdravšie? Celozrnné ryžové cestoviny sú skvelou alternatívou, ktorá vám umožní vychutnať si obľúbené jedlá v zdravšej forme.
