Celozrnné cestoviny s listovým špenátom predstavujú vynikajúci spôsob, ako si dopriať chutné a zároveň zdravé jedlo. Kombinácia celozrnných cestovín, ktoré sú bohaté na vlákninu, a listového špenátu, ktorý je plný vitamínov a minerálov, robí z tohto receptu ideálnu voľbu pre každého, kto dbá na vyváženú stravu. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a nápady, ako si pripraviť chutné a výživné jedlo s celozrnnými cestovinami a špenátom.
Špenátové cestoviny sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru. Špenát, plný vitamínov a minerálov, dodáva jedlu nielen skvelú chuť, ale aj množstvo živín. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu rôznych špenátových cestovín, od rýchlych receptov až po sofistikovanejšie jedlá. Obohaťte si váš týždeň o tieto zdravé, rýchle a skvelé cestoviny.
Prečo si vybrať celozrnné cestoviny?
Celozrnné cestoviny sú vyrobené z celých zŕn, čo znamená, že obsahujú všetky tri časti zrna: otruby, klíček a endosperm. Vďaka tomu si zachovávajú viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako bežné cestoviny z bielej múky. Vláknina obsiahnutá v celozrnných cestovinách pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti, čo môže byť užitočné pri regulácii hmotnosti. Kto chce mať zdravšiu verziu, môže kúpiť celozrnné cestoviny.
Na prípravu som použila celozrnné 100% semolínové špagety, ktoré majú vysoký obsah vlákniny.
Špenát - zelený poklad
Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Je bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nájdeme v ňom aj vlákninu a bielkoviny. Zelenú farbu špenátu vytvára rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom. Špenát chráni nielen zrak, ale aj pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí. Nezanedbateľné plus je v tom, že jedna šálka surového špenátu nemá ani len desať kilokalórií. Špenát je jednou z najvýživnejších potravín na svete. Nájdete v ňom množstvo živín vrátane vlákniny, vápnika a bielkovín.
Inšpiratívne recepty na špenátové cestoviny
Nižšie nájdete niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako jednoducho a chutne pripraviť špenátové cestoviny. Recepty sú rôznorodé, takže si môžete vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám a časovým možnostiam.
1. Celozrnné špagety so zeleninou, ochutené bylinkami a cesnakom
Sú tak jednoduché a dobré… Celozrnné mám najradšej, chutia tak trochu po orieškoch, aj keď aróma cesnaku a tymiánu ich tentokrát prebíja. Sú pripravené do 20 minút, takže pre tých, ktorí neradi postávajú dlho pri šporáku sú ako stvorené.
Ingrediencie:
- cca 300 g celozrnných špagiet
- 200 g hnedých šampiňónov
- 3-5 strukov cesnaku
- 1 väčšia miska čerstvého baby špenátu
- 4-5 PL olivového oleja
- čerstvé bylinky: tymián, petržlenová vňať, al. sušené bylinky
- morská soľ
Postup:
- Špagety uvaríme vo väčšom množstve vody podľa návodu uvedeného na obale.
- Po uvarení scedíme, nepreplachujeme, len trochu polejeme olivovým olejom a premiešame.
- Šampiňóny očistíme, nakrájame, cesnak tiež, a baby špenát prepláchneme.
- Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme cesnak, nakrájané šampiňóny, restujeme 2-3 minúty, posolíme, pridáme bylinky, /čím viac, tým lepšie/ prihodíme špenátové listy premiešame a oheň odstavíme.
- Špagety zmiešame s pripravenou zmesou, a môžeme podávať.
2. Celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou
Pre milovníkov tradičných chutí je tu recept na celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou. Bryndza dodáva omáčke výraznú chuť a celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou k bežným cestovinám. Super chutné a najmä neskutočne jednoduché jedlo s bryndzou. Skúste tieto nutrične hodnotné celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou. Ak ste celiatik/celiatička, môžete si jedlo pripraviť aj za pomoci pohánkových cestovín. Na základný recept vám dokonca postačia iba 3 suroviny.
Nutrične skvelé jedlo bohaté na bielkoviny, pripravené za menej ako pol hodinu! Super fit tip na rýchly obed, ktorý zasýti na dlho. Potrebujete iba cestoviny, špenát a bryndzu - iba tri suroviny a chutný obed máte na stole.
Bryndza upravuje prirodzenú črevnú mikroflóru, trávenie a vysoký krvný tlak. Nachádza sa v nej množstvo kvalitných bielkovín, minerálov a vitamínov B-komplexu. Je skvelá pri alergiách, rednutí kostí, cukrovke a zvyšuje imunitu. Použitím pohánkových cestovín obohatíte jedlo o ďalšie skvelé vitamíny a minerály.
3. Rýchle cestoviny s kozím syrom a špenátom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Príprava trvá len 15 minút a výsledkom sú lahodné cestoviny s krémovou omáčkou z kozieho syra a špenátu.
Ako náhle budú uvarené cestoviny, tak tento recept bude hotový za pár minút! Na panvici som si rozohriala olivový olej, pridala nakrájané paradajky, dochutila čiernym korením, soľou a chvíľu opiekla. Potom som pridala zeleninový vývar a paradajky dusila domäkka. Keď paradajky boli hotové, pridala som špenát a miešala som dokiaľ špenát nestratil na objeme a “nezvädol”. Nakoniec som primiešala rozpučený cesnak a uvarené cestoviny.
4. Cestoviny so špenátovým pestom a tofu
Tento recept je vhodný pre vegetariánov a vegánov. Špenátové pesto s tofu je skvelou alternatívou k tradičnému pestu a dodáva cestovinám bohatú chuť.
Príprava:
Uvarte celozrnné špagety podľa návodu na obale. Medzitým si pripravte špenátové pesto rozmixovaním čerstvého špenátu, cesnaku, píniových orieškov, parmezánu a olivového oleja. Tofu nakrájajte na kocky a opečte na panvici. Uvarené cestoviny zmiešajte so špenátovým pestom a pridaním orestovaného tofu a zelených fazuľových strukov.
5. Recept na cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi
Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchly obed či večeru, tieto cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou sú tou správnou voľbou.
Ingrediencie:
- 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
- 250 g čerstvého špenátu
- 200 g syra ricotta
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Pekanové orechy
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista.
- Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
- Do panvice pridajte umytý čerstvý špenát. Miešajte, kým sa špenát nezredukuje a nezmäkne.
- Potom pridajte ricottu a premiešajte.
- Na zriedenie omáčky použite vodu z cestovín podľa potreby. Omáčku priveďte k jemnému varu a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Pridajte uvarené cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
- Cestoviny naservírujte na taniere. Pre extra chuť môžete na vrch posypať opražené pekanové orechy.
Americké vojenské lietadlá nad Slovenskom: Z týchto čísel sa ľuďom zakrúti hlava
Špenátová omáčka na cestoviny: základný recept a tipy
Špenátová omáčka je základom mnohých receptov na špenátové cestoviny. Je jednoduchá na prípravu a dá sa variť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 250 g mrazeného alebo 300 g čerstvého špenátu
- 200 g syra ricotta
- 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
- 0,1 l smotany
- 100 g cibule
- 20 g cesnaku
- 50 g masla
- Soľ, korenie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle.
- Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou.
- Nakoniec pridáme syr ricotta.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame.
Tipy a triky:
- Čerstvý vs. mrazený špenát: Na prípravu špenátovej omáčky môžeme použiť čerstvý aj mrazený špenát. Čerstvý špenát restujeme na masle len krátko, kým listy zvädnú. Mrazený špenát necháme rozmraziť a zbavíme prebytočnej vody.
- Výber syra: Syrová špenátová omáčka je skvelá z tavených syrov, ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany. Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko.
- Hustota omáčky: Hustotu - krémovosť omáčky pripravíme podľa obľuby. Čím viac syrov, tým získa na hustote. Nezabúdame, solíme až na úplný koniec kvôli slanosti syrov.
- Dochutenie: Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú špenátovej omáčke na dokonalej chuti. Pre extra chuť môžete pridať štipku muškátového orieška.
- Voda z cestovín: Nezabudnite si odložiť asi 1/2 hrnčeka vody z varenia cestovín. Pridanie vody z cestovín do omáčky pomôže spojiť všetky ingrediencie a vytvoriť krémovú konzistenciu.
Ďalšie nápady
- Krémová špenátová omáčka: Uvarte celozrnné cestoviny a podávajte ich s krémovou omáčkou zo špenátu, smotany, cesnaku a parmezánu.
- Špenátové cestoviny s kuracím mäsom: Pridajte k cestovinám a špenátu orestované kúsky kuracieho mäsa pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Cestovinový šalát so špenátom: Uvarené celozrnné cestoviny zmiešajte s čerstvým špenátom, cherry paradajkami, uhorkou, feta syrom a zálievkou z olivového oleja a citrónovej šťavy.
- Špenátové lasagne: Použite celozrnné lasagne pláty a vrstvite ich so špenátovou omáčkou, ricottou a parmezánom.
- Plnené cestoviny so špenátom: Pripravte si plnené cestoviny (napr. ravioli alebo tortellini) so špenátovou náplňou a podávajte ich s maslovou omáčkou a šalviou.
- Špenátová omáčka s mrazeným pretlakom: V hrnci si na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak. Trocha osmahneme. A pridáme 2 ešte zmrazené špenátové pretlaky. Prikryjeme a necháme rozmraziť. Keď je pretlak rozmrazený osolíme, okoreníme. V takomto stave to celé rozmixujeme dohladka ponorným mixérom. Na záver pridáme trochu mlieka alebo smotany na zjemnenie chuti a majoránku. Necháme prevrieť a omáčku odstavíme. Podávame cestoviny s pár lyžicami omáčky a posypané parmezánom.
Nutričné hodnoty a cena
Celý recept pre 5 porcií vyšiel 2,62 EUR. Na jednu porciu cena 0,524 EUR. A že vraj sa neoplatí variť doma. Kto nerád je viac dní po sebe to isté, tak prichystaná porcia bez syru sa dá zamraziť, a vybrať v deň, kedy ju chceme konzumovať.
tags: #celozrnne #cestoviny #s #listovym #spenatom #posypane