Doma sme veľkí milovníci maku a koláčiky z neho patria medzi moje obľúbené. Dnes vám predstavím ďalší makový recept, a to zdravé celozrnné muffiny s makom. Okrem toho, že sú extrémne jednoduché a rýchle, sú aj bezmliečne. Osobne som do receptu použila makové mlieko, ale môžete použiť akékoľvek rastlinné, alebo aj živočíšne mlieko. Aby som recept na makové muffiny čím viac uľahčila, ako odmerky udávam hrnčeky (1 hrnček má cca 240ml).
Prečo si vybrať makové muffiny?
Mak je mimoriadne zdravý. Možno to znie na prvý pohľad čudne - paradajky s makom, a ešte muffiny, ktoré si mnohí spájame so sladkou chuťou… Nedajte sa oklamať. Navyše mak treba zaradiť do jedálnička pravidelnejšie. Je bohatým zdrojom vápnika. V 100 g maku sa ho nachádza až 1400 miligramov, čo je najviac zo všetkých potravín. Je to 12-krát viac vápnika než má mlieko, 3-krát viac než syry. Obsahuje tiež množstvo iných minerálov, vitamínov a nenasýtených mastných kyselín. Mak má pomerne veľa bielkovín, tvoria až 20 % obsahu maku. Pravidelná konzumácia maku môže preto významne prispieť k prevencii osteoporózy - ochorenia z nedostatku vápnika.
Tieto muffiny sú bez zložitého šľahania, oddeľovania bielkov od žĺtkov a váženia. Sú to snáď najrýchlejšie muffiny na svete, ktoré máte hotové do 30 minút a nepotrebujete ani váhu, pretože je to hrnčekový recept. Nie len, že tento recept obsahuje mak, ktorý má veľký obsah vápnika, ale keď pridáte rastlinné mlieko, tak sú muffiny aj bezlaktózové a vďaka celozrnnej špaldovej múke aj zdravšie.
Recept na celozrnné muffiny s makom a bobuľovým ovocím
Sezóna bobuľovitého ovocia je v plnom prúde. Ak máš plnú záhradku bobuliek, určite ich využi na skvelý koláč. Napríklad aj na tieto jednoduché muffiny s bobuľkami, ktoré zvládne pripraviť určite každá gazdinka. V recepte sú použité josty a čierne ríbezle, ale môžeš ich pokojne vymeniť napríklad aj za čučoriedky, černice, alebo maliny. Je už iba na tebe, ako si ovocie nakombinuješ.
Ingrediencie (na 16 ks):
- 2 vajíčka
- 4 lyžice kokosového oleja
- 150 ml kvalitného mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 4 lyžice trstinového cukru (príp. kokosového)
- 100 g mletého maku
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov
- 150 g hladkej špaldovej múky (môžeme použiť aj bezlepkovej múky)
- 1 hrnček ríbezlí
- 1 hrnček josty
Postup:
- Zmiešame vajíčka s kokosovým olejom a mliekom.
- Pridáme cukor, mak, prášok do pečiva a múku.
- Vymiešame hladkú jemnú hmotu, ak by sa nám zdalo cesto husté, môžeme pridať ešte trošku mlieka.
- Do cesta vmiešame ríbezle a josty, ktoré si odstopkujeme a očistíme od „chlpatých“ koncov.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Do formy na muffiny dáme papierové košíčky, ktoré naplníme cestom zhruba do dvoch tretín, keďže cesto sa ešte pri pečení nadvihne.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 15 - 20 minút, po upečení necháme vychladnúť a až tak muffiny vyklopíme z formy.
TIP: Použi o polovicu menej cukru, prípadne ho nahraď medom a môžeš muffiny ponúknuť aj deťom od 2 rokov.
| Výživová hodnota na 1 ks | Hodnota |
|---|---|
| Kalorické hodnoty | 115 kcal / 483 kJ |
| Tuky | 5 g |
| Bielkoviny | 4 g |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
Dobrú chuť! :-)
Ďalšie tipy na makové muffiny
Jedného dňa som sa zobudila so silným presvedčením, že potrebujem makové muffiny. Som makoholik, poctivú makovú štrúdľu by som povýšila medzi slávnostné torty a rezance alebo šúľance s makom by som pokojne jedla každý deň. Takže keď som jedného dňa vstala a dostala chuť na makové muffiny, nebolo inej cesty, než si ich upiecť. Recept som nemala, tak som zaimprovizovala a nakombinovala suroviny, aby boli mafiny dostatočne makové, ale nepremakované, a tiež šťavnaté, ale nie „zbité“. Vyšli z toho výborné jablkovo-makové muffiny a tak ich pečiem už pravidelne.
Jablko ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Osobitne zmiešame suché a mokré suroviny, potom všetko spojíme a zľahka premiešame. Cestom naplníme formičky na muffiny do 3/4. Pečieme v dobre vyhriatej rúre pri 180 st. C 20-25 minút, môžeme si pomôcť skúškou špáradlom.
Čokoládové muffiny s marhuľovým prekvapením 🧁 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Citrónovo-makové muffiny
Dnes si spolu pripravíme vynikajúce vláčne citrónovo-makové muffiny. Štandardné suroviny nahradíme zdravšími, celozrnnými, tak si zabezpečíme aj prísun telu potrebnej vlákniny. Kombinácia citrón-mak je evergreen a muffinom dodá šťavnatú a sviežu chuť.
Do väčšej misy si dáme múku a kypriaci prášok a primiešame soľ. V inej mise vymiešaj celé vajcia, cukor a vanilku do penista. Do vajíčkovej zmesi v dvoch dávkach primiešaj múku, ale len zľahka, akurát tak, aby sa obe zmesi spojili a zmes nám nespľasla. Roztopené maslo nalievaj počas stáleho miešania do zmesi, potom pridaj citrónovú šťavu a kôru a jemne zamiešaj. Zmes dáme do uzatvárateľnej krabičky do chladničky stuhnúť. Môžeme ju tam nechať kľudne aj cez noc, alebo do troch dní, ak sa nám zrazu nechce piecť.
Nachystáme si všetky suroviny. Na fotke je len mandľové mlieko, ale použili sme napol sójové AlproSoya a napol toto, a to isté s múkou, použili sme napol túto a napol celozrnnú hladkú - tá nie je na foto.
Pečieme 15-20 min na 200°C. Cesto vyjde na približne 20 muffinov.
Ja som si svoje ozdobila odtučneným tvarohom s kakaom, arašidovým maslom, kokosom, goji, ľanovými semiačkami, celozrnnými kakaovými keksami, a ľanovými semiačkami, makom. Ostatní aj mandľami, sladkou posýpkou, čokoládou, oreo keksíkmi a škoricou. Keksíkový pred upečením. S arašidovým maslom a odtučneným tvarohom s keksíkmi.