Červená fazuľa z konzervy: Všestranná surovina pre rýchle a chutné jedlá

Červená fazuľa z konzervy je skvelou surovinou pre rýchle a chutné varenie. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť do polievok, šalátov, hlavných jedál, ale aj sladkých dezertov. Ak hľadáte inšpiráciu, ako túto nenápadnú ingredienciu využiť, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúka množstvo receptov a tipov, ako si s červenou fazuľou z konzervy pripraviť chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu.

Prečo siahnuť po červenej fazuli z konzervy?

Červená fazuľa z konzervy je skvelým riešením pre tých, ktorí nemajú čas na namáčanie a varenie suchej fazule. Medzi jej hlavné výhody patrí:

• Rýchlosť: Je už predvarená, takže ju stačí pridať priamo do jedla alebo krátko zohriať.
• Dostupnosť: Je dostupná v takmer každom obchode s potravinami.
• Jednoduchosť: Príprava jedál s ňou je veľmi jednoduchá a rýchla.
• Nutričná hodnota: Zachováva si takmer rovnaké nutričné hodnoty ako suchá fazuľa.
• Univerzálnosť: Možno ju použiť na prípravu rôznych jedál, od slaných až po sladké.

Fazuľa je jednou z najvýživnejších a najuniverzálnejších potravín. Ak nemáte čas na namáčanie a varenie suchej fazule, ktorú chcete použiť na prípravu jedla, konzervovaná fazuľa je skvelým riešením. Na trhu sú dostupné rôzne druhy konzervovanej fazule, ktoré sa hodia na širokú škálu receptov. Biela fazuľa (napr. cannellini alebo maslová fazuľa) je skvelá do polievok, šalátov a pyré. Červená fazuľa (red kidney) je zas ideálna do chilli, mexických jedál alebo karí. Čierna fazuľa sa hodí sa do mexických jedál - wrapov, tacos aj k avokádovému guacamole.

Ako správne používať červenú fazuľu z konzervy?

Pred použitím fazuľu sceďte a prepláchnite pod tečúcou vodou. Tekutina v konzerve obsahuje soľ a škrob, ktoré môžu zmeniť chuť a konzistenciu jedla. Konzervovaná fazuľa je už predvarená, stačí ju pridať priamo do jedla, prípadne krátko zohriať. Vo väčšine prípadov je vhodné fazuľu pred použitím scediť a opláchnuť. Tekutina v konzerve obsahuje soľ a škrob, ktorý môže zmeniť chuť a konzistenciu jedla.

Nespotrebovali ste všetku fazuľu z konzervy? Preložte ju z plechovky do uzatvárateľnej nádoby a zalejte ju čistou vodou. Skladujte ju v chladničke a spotrebujte do 2-3 dní. Ak máte otvorených viac konzerv, fazuľu zmiešajte a vytvorte si vlastnú fazuľovú zmes na polievky či šaláty. Konzervovaná fazuľa sa dá zmraziť.

Recepty s červenou fazuľou z konzervy

Uplatnenie fazule z plechovky je naozaj všestranné, dá sa použiť do mnohých jedál, ale aj pri pečení sladkých koláčov.

Fazuľová polievka

Sýta a zároveň veľmi dobre stráviteľná dobrota. Fazuľová polievka je jedným z pilierov slovenskej kuchyne, evokujúca spomienky na detstvo a rodinné obedy. Je to sýte a výživné jedlo, ktoré poteší v chladných dňoch a zasýti po náročnej práci. Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš. Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy. Jej použitím ušetríte čas potrebný na namáčanie fazule, resp. čas jej následného varenia. Fazuľa v konzerve už totiž prešla fázou varenia, resp. pečenia. Na takej fazuli z plechovky nie je absolútne nič zlé a je dobré mať po ruke v špajzi pár konzerv. U nás nikdy nesmie chýbať klasická biela fazuľa v slanom náleve, ďalej veľká červená fazuľa v chilli a, samozrejme, pečená fazuľa v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

• 1 konzerva červenej fazule
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 zemiak
• Zeleninový vývar
• Soľ, korenie
• Olej
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiak a opečte ich.
3. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte scedenú a prepláchnutú fazuľu.
5. Dochuťte soľou a korením a varte ešte 5 minút.
6. Podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Fazuľový šalát

Osviežujúci a ľahký šalát, ideálny na letné dni. Fazuľový šalát s tuniakom je rýchly a výživný pokrm, ktorý máte za pár minút hotový.

Ingrediencie:

• 1 konzerva červenej fazule
• 1 cibuľa
• 2 kyslé uhorky
• 1 mrkva
• 3-4 vajcia uvarené na tvrdo
• Olej
• Soľ, korenie
• Ocot alebo citrónová šťava
• Petržlenová vňať, pažítka, žerucha

Postup:

1. Najemno nasekajte cibuľu, uhorky, vajíčka, nastrúhajte mrkvu.
2. Všetko zmiešajte s fazuľou a prelejte zálievkou z oleja, octu/citrónovej šťavy, soli, korenia a byliniek.
3. Podávajte s pečivom alebo v diétnej verzii so šalátovými listami, či čínskou kapustou.

Fazuľové brownies

Prekvapte svojich blízkych zdravým a chutným dezertom. Čokoládové brownies z fazule sú vláčne, bezlepkové a plné bielkovín.

Ingrediencie:

• 1 konzerva červenej fazule
• 2 vajcia
• 2 lyžice medu
• 1/2 ČL kypriaci prášok
• 3 PL kokosu
• 1 hrsť hrozienok

Postup:

1. Fazuľu dôkladne prepláchnite a rozmixujte ponorným mixérom.
2. Pridajte vajcia, med, kypriaci prášok, kokos a hrozienka.
3. Dobre premiešajte.
4. Nalejte do formy na muffiny a pečte pri 180°C 20 minút.

Mexická fazuľa (Frijoles Charros)

Mexická fazuľa, známa aj ako frijoles charros alebo frijoles rancheros, je základom mexickej kuchyne už po stáročia. Dnešným receptom sa prenesieme až do ďalekého Mexika. Vyskúšajte exotickú pikantnú pochúťku Chili con carne s bohatou dávkou bielkovín.

Ingrediencie:

• 1 konzerva červenej fazule
• Slanina alebo údené mäso
• Cibuľa a cesnak
• Čili papričky
• Korenie: rasca, oregano, koriander a mleté čierne korenie
• Vývar

Postup:

1. Na panvici opečte slaninu alebo údené mäso.
2. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte.
3. Pridajte čili papričky a korenie.
4. Pridajte scedenú a prepláchnutú fazuľu a zalejte vývarom.
5. Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým sa chute nespoja.

Fazuľový prívarok

Fazuľový prívarok z konzervy: Rýchly a chutný recept. Fazuľový prívarok je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa teší obľube pre svoju sýtosť, jednoduchosť prípravy a výbornú chuť. Hoci sa tradične pripravuje zo sušenej fazule, použitie konzervovanej fazule výrazne skracuje čas prípravy, čím sa stáva ideálnou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• 1 konzerva (cca 400g) bielej fazule
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja alebo masti
• 1 lyžica hladkej múky (alebo 1 lyžička Solamylu)
• 200 ml smotany na varenie (alebo mlieka)
• Soľ, čierne korenie, mletá červená paprika (sladká)
• Bobkový list
• cca 500 ml vývaru alebo vody
• Voliteľné: klobása, slanina, údené mäso, ocot, cukor, petržlenová vňať

Postup:

1. Príprava: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte. Fazuľu sceďte a prepláchnite pod tečúcou vodou.
2. Orestovanie cibule: V hrnci rozohrejte olej alebo masť. Pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte (asi 30 sekúnd), aby sa cesnak nespálil.
3. Zahustenie: Posypte cibuľu múkou (alebo Solamylom) a krátko orestujte, aby sa múka zapražila. Dávajte pozor, aby sa múka nespálila, inak bude mať prívarok horkú chuť.
4. Pridanie tekutiny: Postupne prilievajte vývar (alebo vodu) a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
5. Varenie zemiakov: Pridajte nakrájané zemiaky, bobkový list, soľ, čierne korenie a mletú červenú papriku. Priveďte k varu a varte, kým zemiaky nezmäknú (asi 15-20 minút).
6. Pridanie fazule: Pridajte prepláchnutú fazuľu a varte ešte 5 minút, aby sa fazuľa prehriala.
7. Zjemnenie: Ak používate smotanu na varenie, pridajte ju do prívarku a krátko povarte. Ak používate mlieko, môžete ho zmiešať s trochou múky alebo Solamylu pre lepšie zahustenie.
8. Dochutenie: Prívarok dochuťte soľou, čiernym korením a mletou červenou paprikou podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať aj štipku cukru alebo kvapku octu na vyváženie chuti.
9. Servírovanie: Prívarok podávajte teplý, posypaný petržlenovou vňaťou. Výborne sa hodí s chlebom, fašírkami, volským okom alebo údeným mäsom.

Ďalšie tipy a inšpirácie

Pre bohatšiu chuť a extra dávku bielkovín pridajte bielu fazuľu do krémových polievok, napríklad paradajkovej alebo zeleninovej. Takáto polievka dokáže oveľa viac zasýtiť. Aj bežný zeleninový šalát môžete obohatiť fazuľou, po takomto šaláte vás hlad len tak ľahko nezaskočí. Z bielej fazule si môžete pripraviť jemnú nátierku s cesnakom a citrónovou šťavou. Dá sa spracovať podobne ako cícer aj na hummus, teda rozmixujte ju s cesnakom a trochou sezamovej pasty tahini. Červená fazuľa sa perfektne hodí do chilli con carne alebo hustých gulášov. Pridajte fazuľu do cestovín s paradajkovou omáčkou pre vyššiu nutričnú hodnotu. Upečte si zeleninové fašírky z čiernej fazule, ovsených vločiek a byliniek. Nezaškodí pridať aj nejaký syr, prípadne mleté mäsko. Adzuki fazuľa alebo červená fazuľa sa využíva aj v sladkých receptoch. Napríklad čokoládové brownies z fazule sú vláčne, bezlepkové a plné bielkovín.

Kocočky slaniny, kolieska klobásy alebo kvalitných párkov jedlo poľahky odvegetarianizujú. Kukuricu stačí len prehriať, nie variť, aby ostala šťavnatá, chrumkavá. Nutričnú hodnotu a chuť jedla zvýši kvalitný olej, prípadne kúsok masla pridaný do jedla až po dovarení.

tags: #cervena #fazula #z #konzervy #recepty