Ak vás navštívi nepríjemná chrípka či prechladnutie, určite vám záleží na tom, aby ste boli čím skôr fit. Aj keď sa traduje, že najlepším pomocníkom v tejto situácii je poctivý domáci silný vývar, odporúčame vám vyskúšať túto cesnakovú polievku. Zaručene vás postaví na nohy!
Cesnak je od pradávna považovaný za prírodný liek. Využite jeho liečivé vlastnosti a pripravte si s nami zdravím nabitú cesnakovú polievku. Typická chuť a vôňa cesnaku dodáva mnohým pokrmom nezameniteľnú arómu. Svoje miesto má nielen pri varených jedlách, ale i na prípravu rôznych pochúťok v studenej kuchyni. Cesnak má málo kalórii, no vysokú výživovú hodnotu. Pre jeho antimikrobiálnu a antivirotickú vlastnosť, je vyhľadávaný najmä v období chrípok a nachladnutí. Efektívne bojuje s týmito chorobami a posilňuje imunitu. Preto je tiež právom považovaný za prírodný liek. Obsahuje látku zvanú alicín, ktorá má podobné vlastnosti ako penicilín. Môžeme teda o ňom hovoriť i ako o prírodnom antibiotiku. Šťava z cesnaku bola v období prvej svetovej vojny využívaná dokonca ako dezinfekcia pri ošetrovaní rán.
Zdravotné benefity cesnaku
Cesnak je skutočným zázrakom pre naše zdravie. O jeho vlastnostiach vedeli už predchádzajúce generácie a po stáročia ju využívajú napríklad ľudoví liečitelia a liečiteľky. Nedávny výskum Washingtonskej štátnej univerzity dokázal, že cesnak (vďaka látke alicín, ktorú obsahuje) je 100 krát účinnejší voči typickým jarným chorobám, ako dostupné antibiotiká. Látka alicín, ktorú cesnak obsahuje, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, krvný tlak, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje riziko vzniku aterosklerózy a zabíja škodlivé organizmy v našom tele, vrátane baktérií, spôsobujúcich chrípku, nachladnutie a kašeľ. Cesnaková aróma odpudzuje mnohé druhy dotieravého hmyzu a dokonca si poradí aj s drobnými muškami, ktoré vylietajú na jar z kvetináčov.
Účinky cesnaku pre náš organizmus:
- podporuje prietok krvi
- znižuje krvný tlak
- znižuje cholesterol a cukor v krvi
- obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K
- pôsobí proti červeným parazitom
- znižuje riziko nádorových ochorení
- pôsobí proti plesniam a zápalom
- má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
- posilňuje imunitu
Cesnak bol v minulosti nielen ochranou proti chorobám a epidémiám. Ľudia verili, že ich cesnak ochráni aj pred mnohými čarmi a zlými silami.
Recept na pravú cesnačku proti chrípke
Cesnaková polievka je obľúbeným pokrmom nielen pre jej zdravý účinok, ale i pre jej rýchlu a jednoduchú prípravu. Cesnačka je jedným z kulinárskych pokladov slovenskej a českej kuchyne. V minulosti sa cesnaku pripisovali magické vlastnosti. Verilo sa, že má schopnosť odháňať zlých duchov, liečiť rôzne choroby a posilňovať telo. V dobe, keď neboli dostupné moderné lieky, bol cesnak považovaný za všeliek. Cesnačka, v jej najzákladnejšej forme, bola jednoduchá polievka obsahujúca cesnak, vodu, soľ, masť a niekedy aj chlieb alebo zemiaky. Na vidieku, kde bola ekonomika založená na poľnohospodárstve, sa cesnačka stala obľúbeným jedlom, pretože jej ingrediencie boli ľahko dostupné a lacné. Postupom času sa recept na cesnačku rozvíjal a získaval ďalšie prísady ako cibuľa, kôpor, zemiaky alebo dokonca kyslá smotana. V rôznych regiónoch Slovenska a Česka môžete nájsť rôzne variácie cesnačky, ktoré odrážajú miestne zvyklosti a dostupné suroviny. Cesnačka postupne získala obľubu aj mimo vidieka. V modernej dobe sa táto polievka stala súčasťou ponuky v mnohých reštauráciách a je obľúbená medzi turistami hľadajúcimi tradičné stredoeurópske chute. Je to pripomienka čias, keď jedlo bolo nielen o výžive, ale aj o spoločenstve, tradícii a kultúrnom dedičstve.
Ingrediencie:
- 5 - 10 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
- 2 - 3 zemiaky
- bobkový list
- 2 litre vývaru
- červená mletá paprika, korenie, majoránka, soľ podľa chuti
- pažítka, cíbiky
Ako na to:
- Nachystáme si cesnak, ktorý pretlačíme, alebo nastrúhame.
- Zohrejeme maslo, alebo olivový olej, na ktorom jemne osmažíme cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Časť zemiakov môžete nastrúhať. Takéto zemiaky polievku zahustia.
- Odstavíme od tepelného zdroja a pridáme štipku červenej papriky, rasce, korenia a bobkový list.
- Mierne osmažíme a zalejeme vývarom.
- Podľa potreby ešte dolejeme vodu, osolíme a varíme zhruba 30 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Polievku dochutíme štipkou majoránky, alebo i nakrájanou pažítkou či inými bylinkami.
Cesnačku môžete podávať spolu s nakrájaným a opečeným pečivom (i celozrnným), nastrúhaným syrom či bylinkami. Výborná je tiež kombinácia nakrájaných syrčekov a na pásiky nakrájanej a opraženej salámy. Pre zvýraznenie cesnakovej chuti, pridajte ešte spučený cesnak priamo do taniera.
Tipy a triky pre maximálny účinok cesnaku
Čerstvý cesnak: Posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok. Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia. Inak cesnak stráca svoju chuť i vôňu. Proti zápachu z úst po konzumácii cesnaku, priaznivo pôsobí napríklad zelený čaj, mlieko, káva, citrusové plody či jablčná šťava.
Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ďalšie polievky pre posilnenie imunity a boj proti prechladnutiu
Okrem cesnačky existuje mnoho ďalších polievok, ktoré vám môžu pomôcť posilniť imunitu a zmierniť príznaky prechladnutia.
Slepačí vývar:
Tradičný a osvedčený recept proti prechladnutiu. Obsahuje kolagén, ktorý pomáha posilniť imunitný systém a udržať správnu hydratáciu. Silná slepačia polievka posilní imunitu a pomáha pri vykašliavaní.
Zázvorové polievky:
Zázvor je známy pre svoje protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Zázvor obsahuje éterické oleje, množstvo vitamínov a pre telo nevyhnutné aminokyseliny. Najvhodnejšie je kúpiť kus čerstvého zázvoru, jemne ho nastrúhať, zaliať vodou a piť. Zázvor je vďaka obsahu vitamínov a iných dôležitých živín ideálny počas chrípky a nachladnutia. Podporuje imunitu. Účinnejší je čaj z čerstvého zázvoru než zázvorový čaj z vrecúšok.
Zeleninové polievky:
Plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti infekciám.
Viróza alebo prechladnutie nás vedia poriadne potrápiť. V boji s nimi vám dokáže pomôcť nielen bylinkový čaj, ale aj tá správna polievka. Postavte vírusom a bacilom do cesty cesnak, zázvor či poctivú slepačiu polievku, uľaví sa vám.