Viete, že spraviť si domáce lístkové cesto vôbec nemusí byť zložité? Je viacero spôsobov ako na to, my vám dnes predstavíme jeden, ktorý nie je zložitý a cesto sa vám určite podarí. Takto si môžete kedykoľvek doma napiecť krásne nalístkované koláčiky, ako napríklad orechové vrtuľky.
Naplniť ich môžete ale aj makom, hustým lekvárom alebo tvarohovou plnkou - podľa toho, čo vám najviac chutí.
Príprava domáceho lístkového cesta
Najprv si pripravíme domáce lístkové cesto. Polovicu studeného masla nakrájame na malé kocky, pridáme k nemu múku, soľ, rum a ľadovú vodu a rýchlo spracujeme dokopy, aby vzniklo hutné cesto, v ktorom sú ešte nerozmiesené kúsky masla.
Toto cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžnik veľký asi 20×30 cm, na polovicu neho naukladáme na plátky nakrájanú druhú polovicu masla.
Preložené cesto na povrchu trochu pomúčime a zľahka rozvaľkáme opäť na rozmer asi 20×30 cm.
Rozvaľkané cesto preložíme na tri časti (ako list do obálky), čiže preklopíme tretinu zhora do stredu a potom zdola do stredu.
Príprava orechovej plnky
Medzitým si pripravíme plnku. Vodu s cukrom dáme zovrieť a povaríme ju asi 3-4 minúty.
Prisypeme mleté orechy, škoricu a kôru z citróna a za stáleho miešania povaríme do zhustnutia.
Tvarovanie a pečenie
Pripravené domáce lístkové cesto teraz vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm, rozrežeme ho na rovnako veľké štvorce (my sme robili štvorce 7x7cm.
Tie ostrým nožom narežeme nasledovne: od hrotov štvorca narežeme cesto smerom do stredu štvorca, ale nie úplne do stredu, rez skončíme asi 1 cm od stredu.
Potom vezmeme jeden špic cesta a priložíme ho do stredu, naň priložíme druhý špic, tretí a štvrtý a v strede dobre pritlačíme.
Takto nám vznikne tvar vrtuľky. (ak neviete ako na to, nájdite si na internete návod, Ako skladať papierovú vrtuľku).
Vrtuľky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, ešte raz dobre pritlačíme v strede, potrieme rozšľahaným vajíčkom a do stredu každej dáme malou lyžičkou kúsok orechovej plnky.
Ďalšie možnosti spracovania cesta
Ak zvládnete recept na domáce lístkové cesto, môžete si podľa neho pripraviť aj iné dobré koláčiky.
V rámci príprav na sviatočné pečenie vás pozývame prelistovať si aj naše ďalšie recepty, ktoré nájdete na našom blogu.
Cesto na tradičné vianočné koláčiky
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred).
Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska a kvietky s malým otvorom v strede.
Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút.
Po vychladnutí spájame kolieska a kvietky marhuľovým alebo ríbezľovým džemom.
Cesto na čokoládové keksy
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred).
Cesto potom vyvalkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska.
Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Po vychladnutí spájame kolieska čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do bledej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu.
Spojené kolieska namáčame vrchnou časťou do vychladnutej čokoládovej polevy, ktorú si pripravíme: z čokolády rozpustenej so stuženým tukom nad parou a pridáme ešte lyžicu oleja.
Cesto na makové pečivo
Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej peny.
Pridáme štipku soli, vanilkový extrakt, vajce a postrúhanú citrónovú kôru.
Nakoniec ešte pridáme preosiatu múku a pomletý mak.
Rúru si predhrejeme na 150°C.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme približne 12-13 minút.
Vychladnuté kolieska spájame višňovým džemom.
Pomocníci pri pečení
Za pár dní je tu advent, a tak nás čo nevidieť - okrem zháňania darčekov a poriadku domácnosti - čaká tiež mnoho času stráveného pri rúre.
Sviatky si totiž bez koláčikov snáď ani nevieme predstaviť.
Pokiaľ vám ale tento rok na pečenie nezostane moc času, máme pre vás skvelý tip.
Aby ste svojich najbližších a návštevy sladko pohostili, nemusíte nutne pečeniu venovať celé týždne.
Zaobstarajte si Lis na cesto/zdobičku DELÍCIA!
S týmto úžasným pomocníkom ľahko a rýchlo vyčarujete hneď 20 druhov koláčikov naraz - stačí sa pohrať s tvarmi, príchuťami, zdobením či náplňami.
A ostatní budú len žasnúť, ako ste to všetko zvládli.
20 lisovacích krúžkov = 20 tvarov sušienok
Pýtate sa, v čom je ten trik? Kovový lis totiž obsahuje 20 lisovacích krúžkov, s nimi vyčarujete 20 tvarov sušienok, na ktorých si môžete pochutnávať kedykoľvek, nie len na Vianoce.
Výborné domáce keksy sú raz dva hotové a zamilujú si ich aj vaše deti, ale aj vy napríklad pri šálke obľúbenej kávy.
A pokiaľ lisovací krúžok vymeníte za dekoračnú trysku (4 dekoračné trysky sú súčasťou balenia), razom lis premeníte na zdobičku, s ktorou svoje cukrárske umenie dovediete k dokonalosti.
Potom vám už stačí poznať len recept :-)
Základné cesto na maslové sušienky
Na základné cesto na maslové sušienky budete potrebovať:
- 420 g hladkej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 150 g práškového cukru
- 3 vaječné žĺtky
Všetky suroviny spracujte na vláčne cesto a naplňte ním lis (cesto nesmie byť vychladené).
Na nevymastený plech nanášajte tvary podľa ľubovôle, pomocou dávkovača môžete meniť aj ich veľkosť.
Pečte 15-20 minút pri teplote 160 °C, zložte z plechu ešte teplé.
Varianty cesta
Zo základného cesta potom jednoducho pripravíte lahodné varianty, takže si môžete vyrobiť napr. kokosové hviezdičky, citrónové srdiečka alebo kakaové kvetinky… s lisom DELÍCIA sa fantázii medze nekladú.
Ako na to?
- Kakaové - k surovinám pridajte navyše 20 g holandského kakaa.
- Citrónové - do cesta prilejte 2 lyžice citrónovej šťavy.
- Mandľové - pridajte 60 g mletých mandlí (rovnaké množstvo platí aj pre vlašské orechy).
- Kokosové - množstvo múky v základe znížte o 50 g, pridajte 70 g mletého kokosu.
- Orieškové - zo základu odoberte 30 g múky, pridajte 60 g mletých lieskových orieškov.
Ako používať stroj na sušienky / lis na sušienky
Keramická forma na vianočku
K Vianociam neodmysliteľne patrí aj tradičná vianočka.
Môžete ju upiecť zo štyroch, šiestich, alebo dokonca deviatich prameňov a potom len dúfať, že sa vám vaše umelecké dielo v rúre „nerozíde“.
Pokiaľ ale nemáte pred Vianocami na experimenty dosť času, iste vám príde vhod šikovná keramická forma DELÍCIA.
- Vianočka bude vďaka prepracovaným detailom krásne tvarovaná.
- O rovnomerné prepečenie sa postará prvotriedna hrubostenná keramika, z ktorej je forma vyrobená.
- Vďaka atraktívnej dvojfarebnej glazúre vyzerá štýlovo, takže po Vianociach poslúži ako dekorácia.
Recept na vianočku
Pripravte si:
- 500 g hladkej múky
- 100 g krupicového cukru
- 100 g rozpusteného masla
- 40 g droždia
- 2 žĺtky
- 2 dl mlieka
- trochu soli
- hrozienka
- sekané mandle
Do mlieka s trochou cukru rozdrobte droždie a pri izbovej teplote nechajte vzísť kvások.
V mise zmiešajte múku s cukrom a soľou, pridajte vlažné rozpustené maslo, žĺtky aj kvások a vypracujte hladké cesto.
Na záver do nej pridajte sekané mandle, hrozienka a počkajte približne trištvrte hodiny až hodinu, pokiaľ nevykysne (doba kysnutia závisí na teplote v miestnosti).
Keramickú formu vymažte maslom, naplňte cestom a dajte kysnúť ďalšiu hodinu.
Pečte pri 160 °C asi 45 minút, ihneď po upečení vianočku vyklopte a nechajte vychladnúť.
Domáce cestoviny a lokše
Cesto na cestoviny
Cesto: Do misy preosejeme hrubú a polohrubú múku.
Pridáme vajíčko, troška soli a vodu.
Rukami vymiešame cesto, vodu pridávame podľa potreby.
Výsledné cesto by malo byť polomäkké a nemalo by sa lepiť na prsty.
Pripravené cesto rozvaľkáme natenko.
Cestoviny na rôzne polievky
Cesto preložíme na polovicu a nakrájame na pásy.
Ak chceme pripraviť cestoviny ako závarku, pásy cesta krájame na pomúčenej doske na rôzne tvary podľa toho, do akej polievky ich budeme používať.
Do fazuľovej polievky nakrájame cesto na fliačky (štvorčeky), do kyslej polievky na úzke trojuholníčky.
Ak chceme z cesta robiť tenké rezance, vhodné do hovädzej, slepačej či kuracej polievky, necháme ho najprv troška obschnúť a až potom krájame.
Nakrájané cestoviny rukami poprehadzujeme, aby sa jednotlivé kúsky od seba oddelili.
Predtým, ako ich pôjdeme variť, dáme ich do sitka a preosejeme prebytočnú múku.
Potom cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode a scedíme.
Cestoviny na 6 spôsobov
Z rovnakého cesta môžeme urobiť cestoviny s rôznymi posýpkami ako hlavné jedlo nasladko i naslano.
Vyvaľkané cesto nakrájame na pásy, nepravidelné odkrojky cesta si odložíme na lokše.
Časť cesta nakrájame na široké rezance, zvyšok cesta nakrájame na fliačky.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme, polejeme prepraženým maslom a premiešame.
Z odložených odkrojkov cesta upečieme lokše na suchej panvici.
Potom ich polámeme, zalejeme vriacou vodu a počkáme kým zmäknú a dochutíme.
Univerzálne cesto na vianočné pečivo
Vianočné pečenie je v plnom prúde a v mnohých domácnostiach to už rozvoniava po vianočnom pečive.
Tento nádherný čas roka prináša do našich domovov nielen sviatočnú výzdobu a svetielka, ale aj tradičné vône čerstvo upečených koláčikov, ktoré si tradične pripravujeme už v predstihu.
Pečieme ich dopredu, aby mali dostatok času zmäknúť a byť krásne krehké, čo je tajomstvom ich dokonalosti.
Každý má svoje obľúbené druhy, na ktoré sa teší po celý rok.
Medzi najobľúbenejšie vianočné koláčiky patria jednoznačne linecké.
Avšak, aj ďalšie druhy krehkých koláčikov, ktoré môžeme naplniť rôznymi plnkami a zdobiť čokoládou, majú svoje pevné miesto na sviatočnom stole.
Ak máte radi pestrosť, farebnosť a rôzne chute, máme pre vás skutočne perfektný recept na univerzálne cesto, z ktorého môžete pripraviť nádherné koláčiky s rôznymi príchuťami a v rôznych tvaroch.
Vanilkové pečivo
Na prípravu vanilkového pečiva použite vanilkový pudingový prášok.
Všetky uvedené suroviny vypracujeme do jednotného cesta a odložíme do chladu aspoň na dve hodiny.
Následne cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 3-5 mm a vykrajujeme rôzne tvary.
Pečivo pečieme na 180 °C približne 10-12 minút.
Pistáciové pečivo
Pistáciové pečivo získame pridaním pistáciového pudingového prášku do cesta.
Po upečení môžeme koláčiky ozdobiť bielou čokoládou, ktorú zmiešame s najemno mletými blanšírovanými pistáciami a posypeme nasekanými pistáciami.
Do zbierky vianočných receptov doplňte aj tieto rozkošné pistáciové topánočky.
Čokoládové pečivo
Čokoládové pečivo pripravíme tak, že do základu cesta primiešame čokoládový pudingový prášok.
Odležané cesto vykrajujeme a pečieme rovnako ako vanilkové.
Škoricové pečivo
Škoricové pečivo pripravíme tak, že do cesta pridáme vanilkový alebo čokoládový pudingový prášok a 1-2 lyžičky mletej škorice.
Vykrajujeme tvary, pečieme a po vychladnutí môžeme zdobiť polevou z bielej alebo tmavej čokolády s posypom škoricového cukru.
Tieto koláčiky môžeme tiež zlepiť škoricovým krémom alebo pudingom pre ešte intenzívnejší zážitok.
Mandľové pečivo
Pre mandľové pečivo použijeme mandľový pudingový prášok.
Po zhotovení a vychladnutí vykrojených tvarov koláčikov ich môžeme zlepiť mandľovým či žĺtkovým krémom a ozdobiť plátkami mandlí.
Karamelové pečivo
Karamelové pečivo pripravíme pridaním karamelového pudingového prášku do cesta.
Vykrajujeme tvary, pečieme a po vychladnutí zdobíme karamelovou polevou, ktorú si pripravíme zo zmäknutého masla a karamelového kondenzovaného mlieka.
Jahodové alebo malinové pečivo
Jahodové alebo malinové pečivo pripravíme rovnakým spôsobom, pridáme jahodový alebo malinový pudingový prášok.
Veríme, že vás tieto variácie na univerzálne vianočné pečivo inšpirovali a vaše sviatočné stoly budú plné rôznorodých, farebných a chutných koláčikov.
Slivkové a ovocné gule
Hoci si slivkové gule môžeme pohodlne kúpiť v obchode, v tých domácich sa ukrýva čosi čarovné.
Kedysi sa vo väčších rodinách pripravovali slivkové gule aj z troch kíl zemiakov a do ich „výroby“ sa zapájala celá rodina.
Ak máte na takýto sladký obed chuť, pozrite si kompletný postup, ako slivkové gule pripraviť.
Príprava cesta na slivkové gule
Uvarené a vychladnuté zemiaky očistíme od šupiek a nastrúhame na strúhadle.
Nastrúhané zemiaky ponecháme v mise, kde k nim na úvod pridáme približne 300 g polohrubej múky, 1 vajce a pol čajovej lyžičky soli.
Rukami vypracujeme cesto.
Ak sa príliš lepí, prisypeme ešte menšie množstvo múky.
Nie však veľa, inak sa cesto po uvarení stane príliš tvrdým.
Príprava sliviek a formovanie gúľ
Umyté a osušené slivky narežeme tenkým nožom, skontrolujeme, či v nich nie sú larvy hmyzu a vyberieme kôstky.
Je dobrým zvykom rozdeliť zemiakovo-múčne cesto na 2 časti a z nich vytvarovať hrubšie valce, z ktorých sa budú odkrajovať niekoľkocentimetrové okrúhle kúsky.
Tieto kúsky zľahka roztlačíme na väčší priemer.
Množstvo cesta na jednu slivku by malo pasovať na jej veľkosť.
Preto je dobré si vyskúšať prvý „obaľovací“ pokus nanečisto, či bude dané množstvo stačiť a až potom sa pustiť do vytvárania úhľadných gúľ, kde je cesto pekne celistvé a nikde nechýba, ani sa netrhá.
Nemusí byť všetko cesto použité na obalenie sliviek.
Varenie slivkových gúľ
Počas práce s cestom a slivkami necháme v hrnci zovrieť mierne osolenú vodu.
Gule vkladáme do vriacej vody dierovanou naberačkou.
Pozor, vždy len také množstvo slivkových gúľ, aby sa vedľa seba zmestili aj po vyplávaní na hladinu.
Slivkové gule krátko po vložení skontrolujeme vareškou, aby sa neprichytili o dno.
Po niekoľkých minútach varenia začnú vystupovať na hladinu.
Uvarené slivkové gule vyberieme naberačkou a preložíme ich do maslom vymasteného pekáča alebo misy.
Pred podávaním ich prelejeme horúcim maslom a posypeme tým, čo máme najradšej.
Ovocné gule z iných ciest
Nielen slivky, ale i marhule, väčšie bobule čučoriedok a jahody sú skvelou voľbou na ovocné gule.
Okrem ovocia však môžete zmeniť aj samotné cesto.
Uvádzame základný recept a postup prípravy cesta.
Cesto z krupicovej kaše
Postup: Z mlieka, detskej krupice a kryštálového cukru uvaríme hustú kašu.
Necháme ju vychladnúť.
Po vychladnutí kašu vyklopíme na pomúčenú dosku, pridáme múku, vajce a štipku soli.
Rukami vypracujeme tuhšie cesto a na doske ho rozvaľkáme na plát s hrúbkou cca 4 - 5 mm.
Cesto z tvarohu
Toto cesto presvedčí každého, kto nechce variť zemiaky či pripravovať krupicovú kašu.
Rýchle a veľmi chutné!
Postup: Tvaroh, múku, vajce a štipku soli vypracujeme do tuhého cesta, z ktorého vytvarujeme valček.
Z valčeka odkrajujeme rovnomerne hrubé „plátky“, ktoré zľahka roztlačíme prstami alebo rozvaľkáme.
Rožkové cesto
Máte radi recepty, ktoré dokážu zužitkovať prebytočné potraviny?
Na ovocné gule môžete použiť aj tzv. rožkové cesto.
Postup: Rožky nakrájame na malé a rovnomerné kúsky.
Dáme ich do misky a zalejeme ich primeraným množstvom mlieka.
Mlieka pridáme iba toľko, aby sa rožky rozmočili.
Nesmú v mlieku stáť, mali by mlieko nasať a zmäknúť.
Necháme ich odstáť 15 minút.
Ak sa aj stane, že mlieka bude veľa, zlejeme ho ešte pred zmiešaním s múkou.
Pridáme štipku soli a začneme s prisypávaním múky.
Cesto v mise spracovávame postupne a pridávame múku dovtedy, kým sa nezmení na vláčne a nelepivé.
Rožkové cesto rozvaľkáme na doske a nakrájame na štvorce.
Naplníme ovocím a vyformujeme gule.
Linecké koláčiky - klasika aj moderné variácie
Zjete ich ráno ku káve, poslúžia ako sladká bodka po obede a potešia vás aj pri sledovaní večernej vianočnej rozprávky.
Reč je o lineckých zlepovaných koláčikoch.
Inšpirujte sa našimi receptami a upečte si klasický, špaldový, tmavý kakaový alebo bezlepkový variant z ryžovej múky.
Za vyskúšanie stoja aj polomáčané striekané rožky alebo banániky z treného cesta.
Najlepšie klasické linecké koláčiky ako od babičky
Linecké pečivo je také chutné, že mnohí ľudia by nad ním neohŕňali nos ani mimo vianočného obdobia.
Drobné tvary sú vykrojené z krehkého cesta s maslom a žĺtkami a po upečení sa k sebe lepia džemom.
Najobľúbenejšou náplňou je ríbezľový džem, ktorý sa svojou kyslastou chuťou výborne hodí k sladkému pečivu.
Obľúbený je aj čučoriedkový, višňový, marhuľový a jahodový džem.
Vďaka rozmanitosti náplní ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
A tvary, ktoré sa dajú vykrojiť? Krásne vyzerajú klasické srdiečka, hviezdičky aj tradičné kolieska.
Pri ich výrobe nezabudnite upiecť rovnaký počet tvarov s dierkami aj bez nich.
Ingrediencie
- 350 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 250 g zmäknutého masla (alebo Hery)
- 4 žĺtky
- citrónová kôra z 1 citróna
- vanilkový cukor, semienka z vanilkového struku alebo vanilkový extrakt
- džem a/alebo marmeláda na zlepenie
Postup
Zo sypkých ingrediencií, citrónovej kôry a zmäknutého masla vytvorte mrveničku.
Do cesta pridajte žĺtky a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
Rozdeľte ho na 2 časti, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
10 minút pred spracovaním cesto vyberte z chladničky, aby maslo v ceste trochu povolilo, čo vám uľahčí vaľkanie cesta.
Cesto rozvaľkajte na 3 mm hrubú placku a vykrajujte ľubovoľné tvary.
Linecké pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 160 °C približne 10 minút.
Bezprostredne po upečení je cesto ešte mäkké, preto ho nechajte chvíľu odpočívať na plechu, aby stvrdlo.
Ihned mäkké linecké
Každé linecké potrebuje svoj čas na nasatie ovocnej šťavy z džemu.
Pokiaľ sa na to však tento rok nechcete spoliehať a čakať, vyskúšajte tento recept ihneď mäkkých koliesok.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 3 žĺtky
- 100 g práškového cukru
- 250 g zmäknutého masla (alebo Hery)
- 1/2 lyžičky citrónovej kôry
- 1 lyžička citrónovej šťavy a/alebo rumu (podľa chuti)
- semienka z 1 vanilkového struku
- džem a/alebo marmeláda na zlepovanie
Postup
Zmiešajte sypké suroviny, pridajte citrónovú kôru a vypracujte mrveničku.
Do cesta vhoďte nakrájané zmäknuté maslo, žĺtky a citrónovú šťavu, prípadne trochu rumu.
Vypracujte hladké a nelepivé cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke.
Na pomúčenej doske vyvaľkajte 3 mm hrubú placku a vykrajujte ľubovoľné tvary.
Cukrovinky pečte dozlatista na plechu vystlanom papierom na pečenie približne 10 minút na 160 °C.
Bezlepkové linecké
Aj celiatici si chcú na Vianoce dopriať sladkosti a pomaznať svoje maškrtné jazýčky lahodným lineckým pečivom z jemného cesta, aj keď upečeného napríklad z ryžovej múky.
Ingrediencie
- 500 g ryžovej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 150 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžička citrónovej kôry
- vanilkový extrakt
- džem a/alebo marmeláda na zlepovanie
Postup
Zo všetkých ingrediencií vypracujte hladké cesto a nechajte ho cez noc odležať v chladničke.
Cesto vyvaľkajte klasickým spôsobom na 3 mm hrubý plát a potom z neho vykrajujte obľúbené tvary.
Koláčiky pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 170 °C asi 15 minút.
Zdravší variant zo špaldovej múky
Vyhýbate sa bielej múke ako čert krížu?
V tom prípade vyskúšajte špaldové pečivo, po ktorom sa budete oblizovať až za ušami!
Ingrediencie
- 500 g hladkej špaldovej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 250 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička citrónovej kôry
- vanilkový extrakt
- džem a/alebo marmeláda na zlepovanie
Postup
Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom a postupne zašľahajte citrónovú kôru, vajce a vanilkový extrakt.
Potom do zmesi zapracujte preosiatu hladkú múku.
Vypracované hladké cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke odležať aspoň hodinu.
Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na 3 mm hrubú placku a vykrajujte rôzne tvary pomocou vykrajovačiek.
Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečte jednotlivé kúsky pri teplote 170 °C dozlatista, približne 5 minút.
Po vychladnutí kúsky zlepte.
Tmavé kakaové pre milovníkov čokolády
Kakaové linecké cesto nie je o nič ťažšie na prípravu ako klasický svetlý variant.
Ak uprednostňujete horkú chuť, pridajte kakao na úkor múky, alebo naopak - múku na úkor kakaa, ak vám horkosť až tak veľmi nechutí.
Ingrediencie
- 170 g zmäknutého masla
- 250 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 80 g mletých mandlí
- 3 lyžice kvalitného kakaa
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 žĺtok
- štipka mletej škorice
Postup
Zmiešajte múku, cukor, mleté mandle, kakao, škoricu a citrónovú kôru a pridajte zmäknuté maslo a žĺtok.
Vypracované hladké cesto vložte do potravinovej fólie a nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
Rozvaľkajte ho na kuchynskej doske na 3 mm hrubý plát a vykrajujte rôzne tvary.
Pečte pri teplote 160 °C približne 8 minút.
Vychladnuté kúsky zlepujte džemom.
Tip: S čokoládou a kakaom sa dokonale prelína chuť malín, čerešní, višní, pomarančov, mandarínok, hrušiek a jahôd.
Preto uprednostňujte džemy a marmelády s týmito príchuťami.
Do džemu môžete vmiešať aj kvapku rumu pre typickú vianočnú vôňu.
Skvelou alternatívou je aj plnka so slaným karamelom, ktorú pripravíte tak, že kryštálový cukor skaramelizujete na panvici s trochou vody, zjemníte smotanou (po odstavení zo sporáka) a ochutíte vločkami soli.
Trené linecké rožky (striekané banániky)
Striekané linecké rožky sú krásne na pohľad a zaručene spestria váš sviatočný stôl.
Aj keď je ich výroba o niečo náročnejšia ako klasická vykrajovaná verzia, vaše úsilie určite ocenia nielen vaši hostia, ale aj vy sami.
Bude radosť sa na ne pozerať!
Ingrediencie
- 2 žĺtky
- 250 g zmäknutého masla
- 280 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- citrónová kôra z 1 citróna
- pár kvapiek rumu
- vanilkový extrakt a/alebo semienka z vanilkového struku
- 150 g horkej čokolády a lyžicu kokosového oleja na polevu
Postup
Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny, pridajte ostatné prísady a vypracujte cesto.
Vložte ho do zdobiaceho vrecka alebo cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte cesto v tvare rožkov alebo banánikov.
Banániky pečte pri teplote 170 °C dozlatista.
Čokoládu nechajte rozpustiť spolu s kokosovým olejom vo vodnom kúpeli.
Po vychladnutí banániky zlepte džemom a oba konce alebo polovice namočte do rozpustenej čokoládovej polevy.
