Hľadáte rýchlu, jednoduchú a chutnú večeru, ktorá poteší celú rodinu? Tieto zapečené cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou sú skvelou voľbou. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, zdravej brokolice a lahodnej smotanovej omáčky vytvorí dokonalé jedlo, ktoré si obľúbia aj tí najmenší. Poďme sa pustiť do prípravy!
Ingrediencie
Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g kuracích pŕs
- 250 g cestovín (napríklad penne)
- 350 g brokolice
- 700 ml vody
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 100 g cream cheese (alebo mascarpone pre jemnejšiu verziu)
- 50 g tvrdého syra (napr. cheddar, parmezán alebo niva/gorgonzola pre výraznejšiu chuť)
- 1 citrón (šťava)
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 čajová lyžička soli
- 1 štipka čierneho korenia
- Voliteľné: kešu orechy, petržlenová vňať, syr s modrou plesňou
Postup prípravy
Príprava tohto jedla je jednoduchá a zaberie vám približne 21 minút.
Krok 1: Príprava surovín
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpte a nakrájajte na plátky. Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na kocky.
Krok 2: Orestovanie cibule a cesnaku
Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a začnite ich restovať do zlatista.
Krok 3: Restovanie kuracieho mäsa
Do panvice s cibuľou a cesnakom pridajte kuracie mäso nakrájané na kocky. Osolte a okoreňte podľa chuti. Mäso prudko orestujte dozlatista.
Krok 4: Varenie cestovín a brokolice
Medzitým si v osolenej vriacej vode uvarte cestoviny podľa návodu na obale, ideálne "al dente". Brokolicu rozdeľte na ružičky a varte v osolenej vriacej vode asi 3-4 minúty, alebo ju pripravte nad parou. Po uvarení ju ihneď schlaďte v studenej vode, aby si zachovala peknú zelenú farbu.
Tip: Pred scedením cestovín si odložte asi 100 ml vody z ich varenia. Táto škrobová voda vám pomôže dosiahnuť ideálnu konzistenciu omáčky.
Krok 5: Príprava smotanovej omáčky
V tej istej panvici, kde ste restovali mäso, môžete pripraviť aj omáčku. Pridajte šľahačkovú smotanu, cream cheese (alebo mascarpone) a nastrúhaný tvrdý syr. Premiešajte a nechajte rozpustiť, až kým nevznikne hladká omáčka. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu vody z varenia cestovín alebo mlieka. Do omáčky pridajte čajovú lyžičku oregana, šťavu z citróna a dochuťte.
Krok 6: Spojenie ingrediencií
Do panvice s omáčkou pridajte uvarené cestoviny, blanšírovanú brokolicu a orestované kuracie mäso. Všetko zľahka premiešajte, aby sa chute prepojili. Krátko povarte.
Krok 7: Podávanie
Penne s kuracím mäsom a brokolicou podávajte ihneď v hlbokom tanieri. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete jedlo posypať trochou nastrúhaného parmezánu, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo krátko opečenými kešu orechmi.
Tip: Ak máte radi výraznejšiu chuť, namiesto tvrdého syra použite syr s modrou plesňou, ako je niva alebo gorgonzola.
Tagliatelle s kuracím mäsom, brokolicou a sušenými paradajkami | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Varianty receptu
Tento recept je veľmi variabilný. Namiesto kuracích pŕs môžete použiť morčacie mäso alebo tofu pre vegetariánsku verziu. Namiesto brokolice sa skvele hodí aj karfiol alebo zelené fazuľky. Pre ešte krémovejšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu masla.
Rýchla panvica: kurča, brokolica a smotanovo-syrová omáčka pripravená pod kontrolou teploty. Cestoviny uvaríme tradičným spôsobom na skus (al dente). Kým sa varia cestoviny, pripravíme mäso a brokolicu. Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na kúsky pokrájané kuracie prsia, ochutíme jemne soľou (radšej menej, syr býva slaný) a prípadne obľúbeným korením, napríklad gyros korením, a orestujeme do mäkka. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a krátko povaríme alebo ju urobíme nad parou. Po dokončení ju ihneď schladíme, aby sa zachovala pekná zelená farba. Omáčku pripravujeme najradšej jednoducho - zohrejeme smotanu, pridáme nadrobený syr a miešaním ho úplne rozpustíme. Redukujeme na požadovanú hustotu. Keď je omáčka hotová, pridáme do nej cestoviny, opečené kuracie kúsky aj brokolicu, všetko zľahka premiešame a hneď podávame.
Podávanie: Hneď po dokončení, navrch štipka petržlenu a pár hobliniek parmezánu. Skvelo sa k tomuto jedlu hodí pohár suchého bieleho vína.