Objavte recept na lahodný a osviežujúci cheesecake, ktorý kombinuje krémovosť s jemnou chuťou bielej čokolády a sviežosťou čučoriedok. Tento dezert je ideálny na letné dni a poteší každého milovníka sladkého.
História a varianty cheesecaku
Obľúbený cheesecake určite všetci poznáme a s jeho variantami sa môžme stretnúť v každej kaviarni. História tohto tvarohového koláča siaha až do starovekého Grécka. Hovorí sa, že Gréci podávali nejaký takýto druh tvarohového koláča športovcom počas prvých olympijských hier v roku 776 pred Kristom. Keď sa recept rozšíril po celej Európe, rôzne regióny prispôsobili prípravu svojim dostupným surovinám a kulinárskym preferenciám. V stredoveku sa tvarohový koláč stal populárnym v celej Európe a každá krajina vyvinula svoju vlastnú verziu. S príchodom európskych osadníkov do Severnej Ameriky sa recept na tvarohový koláč dostal aj do Nového sveta. Americká verzia tvarohového koláča, ktorá sa preslávila v 18. a 19. storočí, je základom pre dnešné moderné verzie. Dnes má cheesecake rôzne podoby a príchute a zostáva obľúbeným dezertom, ktorý si užívajú ľudia na celom svete. Medzi jeho najznámejšie variácie patrí u nás aj nepečený cheesecake s čučoriedkami.
Nepečený cheesecake s čučoriedkami je tým pravým koláčikom, ak chcete ponúknuť hosťom nejakú dobrotu a rozhodne nemáte čas stráviť veľa času v kuchyni. Nepečený cheesecake je nenáročný a jednoduchý na prípravu, vyšľaháte ho za pár minút a potom už len odložíte do chladu, aby stuhol. Dokonalý nepečený dezert na každú príležitosť.
Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse je zložený z dvoch častí - nepečeného krémového cheesecakeu z bielej čokolády a nadýchaného mousse z čerstvých čučoriedok. Na tradičný korpus z maslových sušienok ide vrstva jemného cheesecakeu z mascarpone, šľahačky, bielej čokolády a želatíny, aby pekne držal. Mousse alebo pena z čučoriedok je nadýchaná a sladká tak akurát, keďže cheesecake vrstva je dosť sladká sama o sebe.
Nepečený cheesecake s čučoriedkami môže mať mnoho variácií, ktoré sa líšia podľa použitých ingrediencií, techník prípravy a spôsobu dekorácie. Táto verzia kombinuje krémovosť cheesecaku s jemnou chuťou bielej čokolády a sviežosťou čučoriedok. Vegánska verzia využíva ingrediencie ako namočené kešu orechy alebo kokosový krém na prípravu krémovej náplne bez živočíšnych produktov.
| Typ Cheesecaku | Hlavné Ingrediencie | Špeciálne Vlastnosti |
|---|---|---|
| Nepečený s Bielou Čokoládou | Biela čokoláda, čučoriedky, mascarpone | Krémová textúra, sladká chuť |
| Vegánsky s Čučoriedkami | Kešu orechy, kokosový krém, čučoriedky | Bez živočíšnych produktov, zdravá alternatíva |
Cheesecake, Käsekuchen, Sernik, Tvarožník…každá krajina má svoju verziu, ale všetky majú spoločný tenký maslový korpus a bohatú krémovú náplň. A všetky sú úžasné! Receptov na cheesecake som už skúšala veľa a pri každom mám pocit, že ten je najlepší, ešte lepší ako ten minulý najlepší. 😀 Kombinácia kvalitných surovín a trpezlivého pomalého pečenia zaručia dokonalý chuťový zážitok a ja tak asi nie som schopná vybrať ten NAJ.
Recept na Cheesecake s bielou čokoládou a čučoriedkami (pečený variant)
Tento recept kombinuje klasický pečený cheesecake s bielou čokoládou a sviežimi čučoriedkami.
Ingrediencie:
- 1 bal. vanilkový cukor
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 100 g bielej čokolády
- 2 ks vajcia
- 125 g čučoriedok
- Maslo
- Sušienky (na korpus)
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Cukor
- Múka
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Sušienky rozdrvíme na prach v mixéri alebo valčekom a v miske premiešame s rozpusteným maslom. Hmotou vystelieme dno aj boky tortovej formy.
- Čokoládu roztopíme.
- Mascarpone, kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor a vanilkovú pastu vymiešame.
- Pridáme vlažnú čokoládu a vajíčka, vymiešame a plnku nalejeme na stuhnutý korpus vo forme.
- Nasypeme čučoriedky.
- Koláč pečieme vo vodnej pare. Spodok tortovej formy zabalíme do alobalu. Do plechu na pečenie nalejeme vodu do výšky 2 cm a vložíme naplnenú formu.
- Celé to vylejeme do formy a pečieme pri 160 stupňoch 1 hodinu 20 minút.
- Po upečení necháme cheesecake vychladnúť a odložíme do chladničky. Ozdobíme čučoriedkami.
Svieže čučoriedky dopĺňajú jemný čokoladovo-syrový krém na chrumkavom korpuse.
Nepečený Cheesecake s bielou čokoládou a čučoriedkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú nepečené dezerty.
Ingrediencie:
- Maslové keksy
- Maslo
- Šľahačka
- Mascarpone
- Biela čokoláda
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Želatína
Postup:
- Maslo roztopte na miernom ohni. Maslové keksy vložte do uzatvárateľného vrecka so zipsom a valčekom ich rozdrvte. Zmiešajte keksy s maslom a presypte do tortovej formy (priemer 20 cm). Vyrovnajte a utlačte na dno formy. Nechajte stuhnúť v chladničke.
- Vyšľahajte šľahačku a opatrne ju zmiešajte s mascarpone.
- Rozpustite bielu čokoládu a nechajte ju mierne vychladnúť.
- Do zmesi mascarpone a šľahačky vlejte rozpustenú bielu čokoládu a dobre premiešajte.
- Čučoriedky si povaríme s trochou vody asi 5 minút. Odstavíme sporák a pridáme do horúcich čučoriedok na kocky nalámanú bielu čokoládu a miešame do úplného rozpustenia. (Alternatívne: Pripravte si čučoriedkovú vrstvu s želatínou podľa návodu na obale želatíny, pričom ju rozpustíte v čučoriedkovej šťave a zalejete povarené čučoriedky).
- Na stuhnutý korpus nalejte krém z bielej čokolády.
- Na vrch krému rovnomerne rozložte čučoriedky alebo čučoriedkovú zmes.
- Nechajte stuhnúť v chladničke najlepšie cez noc.
- Pred podávaním môžete cheesecake ozdobiť čerstvými čučoriedkami.
Nepečený cheesecake s čučoriedkami a bielou čokoládou je krémový a osviežujúci dezert, ktorý si nevyžaduje pečenie.
Tipy a triky pre dokonalý cheesecake
O cheesecakoch platí, že najlepšie chutia po výdatnom pobyte v chladničke. Ale čakať sa v tomto prípade oplatí, odmenou vám bude sladké a osviežujúce čučoriedkové potešenie.
Pri príprave nepečeného cheesecaku je dôležité nechať ho dostatočne stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc, aby sa všetky vrstvy spojili a získali správnu konzistenciu.
Valentínske zdobenie môžete aplikovať aj na tento cheesecake. Stačí vám naň kvalitný džem a špajdla. Srdiečka urobíte tak, že na vrchnú vrstvu krému dáte guličky džemu. Z guličiek urobíte kruh, ktorý následne spojíte špajdlu a tým vám vzniknú srdiečka.
Valentínsky kokosovo-malinový cheesecake 🍰🥥 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Pri pečení cheesecaku vo vodnej pare je dôležité dobre zabaliť spodok tortovej formy do alobalu, aby sa do koláča nedostala voda.
Ak chcete dosiahnuť mramorovaný efekt, môžete časť plnky zmiešať s čučoriedkovým džemom alebo pyré a potom striedavo nanášať na korpus a prejsť špajdľou.
Pri príprave korpusu môžete použiť rôzne druhy sušienok, napríklad kakaové alebo maslové, podľa vašej preferencie.
tags: #cheesecake #s #bielou #cokoladou #a #cucoriedkami